Cocinando con Montse: Bizcochos

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Coca de llanda con chocolate, un bizcocho casero esponjoso y tierno. También se conoce esta coca por el nombre de coca boba o coca María. Un bizcocho tradicional de la comunidad valenciana.

Un bizcocho sencillo, con ingredientes que tenemos en casa. La diferencia del típico bizcocho es que en lugar de poner levadura se pone sobres de gaseosas o gasificante, es lo que antes nuestras madres o abuelas utilizaban.

Yo he puesto cucharadas de crema de cacao (Nutella-Nocilla...) pero se puede hacer sola o poner mermeladas, frutas....

Una coca ideal para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

4 huevos
125 ml. aceite de girasol
250 gr. harina
250 ml. leche
250 gr. azúcar
Ralladura de1 limón o naranja
2 sobres de gasificante o( 1 sobre de levadura)
Crema de cacao (Nutella, Nocilla...)

Preparación:

Para preparar la coca de llanda con chocolate, prepara un molde de 25x25, cubre el fondo con papel de horno o unta el molde con un poco de mantequilla. Reserva. Pon el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol pon los huevos con el azúcar, bate con unas varillas eléctricas hasta que doble su volumen.
Seguido incorpora el aceite, mezcla. Luego la leche, vuelve a mezclar.
Ralla el limón o naranja, lo añades a la mezcla.
Tamiza la harina e incorpora a la masa poco a poco y mezclando, a mitad añade los dos sobres de gasificantes.
Vuelca toda la masa en el molde, pon cucharadas de chocolate por la base de la coca. Introduce la coca al horno en la parte central. Deja se cocine unos 40 minutos, según el horno.
Cuando veas que la coca de llanda con chocolate está lista, pincha en el centro con un palillo, si sale seco estará lista. Si aún no está déjala unos minutos más.
Saca del horno la coca, deja templar. Puedes espolvorear con azúcar glass.
Montse

Aquí os dejo una propuesta que os va a encantar, un rico bizcocho con un sabor riquísimo de las avellanas y la Nutella. Las avellanas me encantan, encontrar harina de avellanas es muy difícil, así que tenéis que tostar las avellanas y luego molerlas.

Yo he añadido Nutella para que aún esté más rico ya que en casa les encanta. En un bizcocho potente pero vale la pena, el sabor de los frutos secos y el chocolate es genial.

Tiene un corte genial, que lleve chocolate por dentro hace de este bizcocho una delicia. Ideal para el desayuno o merienda.

Un bizcocho muy sencillo y rápido de hacer. No os va a durar mucho.

Acompañado de un café este bizcocho acompaña muy bien.

Ingredientes: Molde de 18 cm.

100 gr. de harina
100 gr. de avellanas crudas
150 gr. de azúcar
2 huevos
50 ml. de aceite de girasol
100 ml. de leche
1/2 sobre de levadura
Nutella

Preparación:

Para hacer el bizcocho con avellanas y Nutella lo primero tostaremos las avellanas en el horno, sin aceite, solo dorarlas. Las sacamos y dejamos enfriar. Una vez estén frías las avellanas las trituramos en un robot o molinillo hasta dejarlas en polvo.

Preparamos el bizcocho, en un bol pondremos los huevos y el azúcar, bate hasta que quede bien mezclado y haya doblado su volumen.

Incorpora la leche, bate y mezcla. Seguido añade el aceite y vuelve a batir.

Añade la levadura junto con la harina, tamízala y ves añadiéndola a la mezcla e integrándola poco a poco. Seguido añade la harina de avellanas, mezcla bien.

Forra un molde 18 cm. con papel vegetal, incorpora la masa. Calienta unos segundos un poco de Nutella y añádela esparcida por la masa.

Mete el bizcocho con avellanas y Nutella en el horno ya precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo. Ponlo en la parte central. Deja hasta hasta que esté el bizcocho, a los 20 minutos pincha con un palillo en el centro, si sale seco estará listo, si no déjalo unos minutos más hasta que esté.

Sácalo del horno déjalo enfriar, pon Nutella por encima y unas avellanas picadas.

Y ya estará listo para comer!!! A disfrutar.

Montse

Torta húmeda de naranja, un rico bizcocho muy jugoso y esponjoso con un toque húmedo. Aprovechando que las naranjas están en su mejor momento, hacer cualquier dulce con ellas es una delicia. Están llenas de jugo y tienen un sabor muy dulce.

Esta torta nunca falla, es ideal para el desayuno o merienda, con unos ingredientes muy básicos y la fruta como la naranja. Preparar dulces con frutas es una delicia.

Esta torta o bizcocho se diferencia por llevar por estar húmedo el bizcocho, también la puedes hacer sin añadir más zumo, por ello ya lleva el zumo de dos naranjas más la ralladura, esto ya le da ya un gran sabor a naranja, pero lo termine añadiendo más zumo por encima de la torta, cuando salió del horno.

Para darle otro toque, también le pongo en la masa un poco de la pulpa de la naranja, no se nota, creo, a mi me gusta, así se aprovecha más todas las vitaminas y la fibra de la naranja.

Y si te gusta más el limón puedes hacer lo mismo, cualquier cítrico queda muy bien en los bizcochos, también puedes añadir los dos. Y si aún lo quieres más saludable añade la ralladura de una zanahoria, queda super bueno.

Anímate a probarlo, seguro que te va a gustar!!!

Ingredientes:

2 huevos
3 naranjas
180 gr. de azúcar
100 ml. de aceite de oliva suave o girasol
280 gr. de harina
1/2 sobre de levadura química
Azúcar glas

Preparación:

Para preparar la torta húmeda de naranja empezaremos poniendo en un bol los huevos y el azúcar, batir con unas varillas hasta que la masa quede cremosa.

Ralla la piel de 2 naranjas, saca el zumo de las 2 naranjas. Añade el zumo y la ralladura a la mezcla. Seguido añade el aceite de oliva, mezcla.

Pon la levadura con la harina, la tamizas y la vas añadiendo poco a poco a la masa y mezclando.

Prepara un molde de 22cm. pon una hoja de papel vegetal o pon un poco de mantequilla en el molde y espolvorea harina. Incorpora la masa al molde.

Tendremos el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo. Mete el molde en el centro y déjalo hasta que veas que el bizcocho está listo , a los 20-30 minutos pincha con un palillo en el centro, si sale seco estará listo, si no lo dejas unos minutos más hasta que esté la torta lista.

Saca la torta húmeda de naranja del horno, exprima la otra naranja. Pincha con un palillo por el bizcocho y echa el zumo por encima, la cantidad a tu gusto yo puse media naranja.

Deja enfriar la torta húmeda de naranja, espolvorea azúcar glas y sirve.

Montse

¿Os gusta el chocolate? Aquí os traigo esta rica tarta de chocolate y almendras, una tarta riquísima para los más chocolateros y con harina de almendra. Una tarta muy sencilla y rápida de hacer, ideal para cumpleaños o cualquier celebración, un postre estupendo para después de una buena comida, para la merienda....

Además es una tarta sin gluten, ideal para las personas celiacas. Si no te gusta el chocolate fuerte se puede poner un chocolate más suave pero que sea un buen chocolate.

Esta tarta se puede acompañar de una bola de helado, una crema, mermelada, nata o simplemente de un poco de azúcar glas. Si te gusta la tarta y no quieres el chocolate tan fuerte, puede añadir otro chocolate más suave, pero que sea un buen chocolate.

Un rico postre para disfrutar!!!

Ingredientes:

4 huevos
200 gr. de chocolate para fundir
150 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
200 gr. de almendra molida
Chispas de chocolate

Preparación:

Empezaremos poniendo el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate, lo metemos al microondas un minuto a 600W , si hace falta más lo ponemos unos segundos más. También se puede hacer al baño maría.
En otro bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos con unas varillas hasta que doblen su volumen.
Incorporamos el chocolate poco a poco hasta que quede bien integrado.
Añadimos la harina de almendra, lo mezclamos bien hasta que quede bien integrada la harina de almendra.
Untamos un molde de 20-22 cm. con un poco de mantequilla, en la base puede papel vegetal.
Incorporamos la masa al molde, ponemos por encima las pepitas de chocolate. introducimos la tarta al horno, lo pondremos en el centro del horno. Lo tendremos unos 20-30 minutos o hasta que esté listo. La masa ha de quedar jugoso.
Sacamos del horno, lo dejamos templar y lo sacamos del molde, lo dejamos se termine de enfriar en una rejilla.
Pasamos a un plato o fuente y servimos.