Con el pollo podemos preparar infinidad de platos diferentes como esta receta de pollo en salsa con champiñones, un plato que preparo en muchas ocasiones, me saca de apuros cuando no sé qué preparar, me gusta hacer una buena cazuela,  así tengo para un par de días o lo congelo, para otro día.                                                                                                                        

No deja de ser un guiso, ya que puedes añadir unas patatas y como plato único es ideal, también puedes acompañarlo de un arroz blanco o más verduras. Puedes usar champiñones frescos o de lata. Lo puedes preparar de un día para otro.

Una receta muy completa para preparar en cualquier ocasión.

NOTA:

Puedes hacer este plato con pollo o pavo. 

Puedes utilizar champiñones frescos o de lata. 

Como guarnición acompaña el pollo con unas patatas fritas, arroz blanco, verduras…Prepara más cantidad y guarda para otro día o congela para otra ocasión.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1/4 de pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Champiñones
• beicon
• 3 cucharadas de tomate frito
• 150 ml. de vino blanco
• 500 ml. de caldo de pollo, verduras o agua.
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

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 P  Para preparar este plato de pollo en salsa de champiñones, lo primero corta el pollo en trozos, ponle pimienta y sal.

-    Pon una cazuela a fuego medio con un buen chorro de aceite. Añade el pollo y deja que se vaya dorando.  Corta las verduras, el pimiento verde y rojo, la cebolla, los ajos y los champiñones.                                                                                                                                            

-   Cuando el pollo esté casi dorado añade le cebolla, el pimiento rojo y verde. Deja se cocine junto con el pollo unos minutos.

-   Corta unos trozos de beicon, añádelo al pollo, mezcla y añade los champiñones. Deja se vaya cocinado todo, ves removiendo para que se cocine todo.                                                           

-   Cuando veas que ya están las verduras pochadas y los champiñones casi listos, añade el tomate frito, mezcla, echa el vino blanco. Deja reducir el alcohol unos minutos.

-    Seguido añade el caldo de pollo o verduras. Si no tienes puedes hacerlo con una pastilla de caldo o solo añadir agua. Deja que se cocine todo junto unos 15 minutos, si ves que se queda un poco seco añade más caldo o agua.                                                                                             

-   Cuando veas que el pollo en salsa con champiñones está, prueba y rectifica de sal si hace falta.

 Y listo para comer!!! No te puede faltar un trozo de pan para mojar la salsita.                                        

Montse

Por eso he intentado hacerlo en casa y no está mal, me ha quedado parecido.                                   

Para esta receta he comprado el morro de cerdo ya cocido, yo lo he adobado con pimentón un poco dulce y un poco picante, luego lo he rebozado con harina y huevo y ha quedado un plato muy bueno.

También puedes hacerlo con la oreja, la venden ya cocida. Pero puedes comprar el morro o la oreja fresca y cocerla tu en casa.

Ideal para un aperitivo, una tapa o un entrante.                                                                                 

Ingredientes:

• Morro de cerdo cocido
• Pimentón dulce y picante
• Harina
• Huevos
• Aceite 
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el morro de cerdo rebozado, ponlo en un bol, añade una cucharadita de pimentón dulce y otra picante, ( el picante es opcional) añade sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva, mezcla todo bien y déjalo reposar. Lo puedes dejar de un día para otro.
2. Bates los huevos en un plato, en otro pon harina. Pasa el morro primero por harina y luego por el huevo.                                                                                                                     
   
       
   
   
   
3. Pon una sartén con abundante aceite a calentar a fuego medio, cuando esté caliente ves añadiendo los trozos de morro por tandas pequeñas, ten cuidado ya que pueden saltar. Deja se doren por todos los lados, por dentro ya están cocidos.                                    
   
   
   
4. Ves sacando el morro de cerdo rebozado cuando esté dorado, ponlo en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Y ya estará listo para comer!!!

Si te gusta el calabacín este pastel de carne picada con calabacín al horno te va a gustar. El calabacín es una verdura muy versátil ya que podemos preparar muchos platos con el. 

Ya por si solo está muy bueno, cocido, frito en puré... pero si lo acompañas con algún tipo de proteína como este plato que lleva carne picada, el contraste es espectacular y un plato muy completo.

Por suerte tenemos calabacines todo el año, su sabor suave hace que guste mucho. Es ideal para los niños y mayores, en puré queda rico y suave.                                                                     

Me gusta preparar este plato ya que lo hago como plato único, es muy completo y rápido de preparar. Vale para la hora de la comida o para la cena. Se puede preparar con antelación y gratinarlo en el último momento.

También podéis hacer vuestras variaciones añadiendo otras verduras, es un plato que queda muy bueno con cualquier verdura, incluso poner varios tipos de verduras variadas.                 

Ingredientes:

• 600 gr. de carne picada ( ternera-cerdo)
• 2-3 calabacines
• 1 cebolla
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• pimienta

Preparación:

También se puede variar el relleno, ya que a la patata le pega casi todo. Así que si te queda patatas cocidas y algún trozo de carne, pescado, verduras... puedes hacer estas croquetas que triunfarás.                                                                                                                                                 

Son ideales para cualquier aperitivo o picoteo, para acompañar cualquier plato o como entrante. Para los  niños son ideales ya que son tiernas y ricas y así camuflar alguna verdura.

Esta croqueta se acompaña de una salsa llamada tonkatsu, una salsa parecida a la barbacoa, pero un poco más complicada de preparar en casa, pero la puedes comprar.

Si os gustan las recetas japonesas,  esta versión de las croquetas japonesas os van a gustar.  Quedan muy jugosas y son sencillas de preparar.                                                                                     

Ingredientes:

• 600 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 200 gr. de carne picada ( ternera-cerdo)
• Pimienta
• Sal
• 2 huevos
• Harina
• Panko

Preparación:

Montse

Hoy os traigo unas albóndigas suecas al estilo Ikea. Seguro que muchos las habéis probado? Hubo una época que tuvieron mucha fama, me acuerdo que decían que estaban muy buenas, yo no llegue a probarlas en este restaurante, pero se hicieron muy famosas.

 Cuando empezaron a salir por las redes la receta, la probé y en casa nos gustaron mucho, así que ya se quedó en mi lista de recetas. Los ingredientes que lleva son muy sencillos, la diferencia de nuestras albóndigas con estas es la salsa, lleva una salsa parecida a la bechamel con mucho sabor.

Las Köttbullar o albóndigas, es una receta tradicional que ya preparaban las abuelas y pasan a las hijas, aunque como toda receta tradicional, en cada casa tiene su receta.

Espero que disfrutéis con esta receta de albóndigas suecas al estilo de Ikea, os van a gustar mucho.

NOTA:

- Se cocinan con mantequilla, pero aquí utilizamos el aceite de oliva.

-Para hacer la bechamel se utiliza caldo y nata en lugar de leche.

-Estas albóndigas las acompañan de un puré de patatas o con una salsa de arándanos, pero le va muy bien unas verduras, arroz blanco o unas patatas fritas.

-Una receta que podemos preparar en poco tiempo, es sencilla, se puede preparar con antelación.

Ingredientes:

• 750 gr. de carne picada ( ternera-cerdo)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos o ajo molido
• 2 cucharadas pan rallado
• 1 huevo
• harina
• Pimienta
• Sal

Para la salsa:

• 40 gr. de mantequilla
• 40 gr. de harina
• 500 ml. de caldo de carne
• 100 ml. de nata
• 2 cucharada de mostaza
• 2 cucharada de soja o salsa inglesa
• Perejil picado

Preparación:

1. Para preparar las albóndigas suecas al estilo Ikea, lo primero pon la carne en un bol, añade la cebolla muy picadita, los ajos o ajo en polvo, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien, reserva en la nevera unas horas.
2. Hacemos las albóndigas, coge porciones de carne y forma  bolas con ella. Pásalas por harina.                                                                                                                         
   
   
   
   
   
   
3. Pon una sartén con abundante aceite a fuego medio alto, cuando esté caliente dora las albóndigas. Reserva.
4. En una cazuela amplia, pon la mantequilla, una vez derretida añade la harina, cocínala un par de minutos, añade el caldo, mezcla y después incorpora la nata, mezcla.
5. Pon en la salsa la mostaza y la soja, prueba y añade sal.                                                       
   
     
   
   
   
   
   
   
6. Una vez cocinada la salsa, incorpora las albóndigas suecas al estilo Ikea,  deja que se cocinen unos 5-10 minutos para que cojan el sabor de la salsa.                                               
   
   
   
7. Pica un poco de perejil, espolvorea por encima de las albóndigas y sirve.                          

Los flamenquines son unos rollitos de carne rellenos de jamón y queso. Se pueden hacer con lomo y rellenarlos, también se pueden hacer de jamón york y rellenarlos con queso, se termina con un rebozado y se fríen, quedan ricos y crujientes, muy buenos.

Los flamenquines son típicos de Andalucía, los más conocidos son los flamenquines cordobeses.

Los típicos flamenquines son de lomo de cerdo, pero se hacen con pollo, ternera, jamón york… El relleno puede ser muy variado, ya que no siempre se le pone queso, otros ponen jamón salado o jamón york.                                                                                                               

La receta es muy sencilla de preparar, seguro que gustará a todos. Los puedes preparar de un día para otro.

Con esta receta el éxito está asegurado.

• Cuando compres el lomo pide al carnicero que sea los trozos grandes o coge el lomo como si fuera un librito doble, el rollito quedará mejor y el relleno.
• El relleno lo puedes variar, empezando por el queso, pon el que te guste, pero que sea cremoso para que al calentarse se deshaga.
• El jamón puede ser cocido o unas lonchas de jamón salado.
• Puedes añadir alguna verdura, como pimiento verde, algún pimiento del piquillo...

Ingredientes:

• 8 filetes de lomo
• queso tierno
• jamón cocido o salado
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite 
• Sal

Preparación:

1. Para preparar los flamenquines de lomo, jamón y queso, lo primero extiende los trozos de lomo y con un mazo, o martillo de cocina o lo que tengas, deja bien finitos y estirados los trozos de lomo.
2. Extiende bien el lomo, sálalos. Cubre con jamón el lomo, encima pon una loncha de queso.                                                                                                                                            
   
      
   
   
   
3. Enrolla los trozos de lomo, con cuidado que no se salga el relleno.
4. Pon en un plato los huevos batidos y en otro el pan rallado. 
5. Pasa los flamenquines primero por el huevo y luego por el pan rallado, han de quedar bien rebozados, déjalos 10 minutos en la nevera para que se quede  el rebozado duro y así a la hora de freírlos queden bien sellados y crujientes.                                                       
   
   
   
6. Pon una sartén con abundante aceite o fríelos en una freidora, pon a calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente fríe los flamenquines de lomo, jamón y queso hasta que queden dorados. Sácalos y ponlos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.                                                                                          
   
         
   
   
   
7. Sirve enseguida bien calientes los flamenquines de lomo, jamón y queso.

                      

Montse