Cocinando con Montse: Tartas

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Hoy os proponga un clásico, una tarta de queso y limón. Muchas son las tartas que podemos hacer pero la de siempre y la más sencilla es esta que os traigo, además está riquísima.

Me encantan las tartas de queso, me gusta probar todas y es que todas me gustan, pero esta de queso y limón es tan fresca, es una combinación perfecta, además es una receta exprés, teniendo los ingredientes la podemos preparar en un momento, aunque necesita un tiempo de reposo para que quede la masa fría y con consistencia. Además de un día para otro esta tarta está mucho más buena.

El limón es un excelente alimento, tiene muchas propiedades y va muy bien con muchos postres, la mayoría de ellos lleva algún cítrico como el limón o la naranja, pero el limón es que va con todo.

Esta tarta de queso y limón es un excelente postre que podemos acompañar con mermeladas o salsas de frutas como la de arándanos, frutas el bosque, fresas..... Además vamos a quedar muy bien en una comida de fiesta con amigos o familia.

Una tarta de queso y limón ideal para celiacos, no lleva harina, el espesante que lleva es harina de maíz tipo ( Maizena ).

Espero que la probéis y os guste.

Ingredientes:

4 huevos
125 gr. de azúcar
125 gr. de yogur natural o de limón
1 limón, ralladura y zumo
300 gr. de queso de untar
75 gr. de harina de maíz
Azúcar glas

Preparación:

Para hacer la tarta de queso y limón lo primero encenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pondremos en un bol los huevos y el azúcar, con una varillas eléctricas o manuales batimos bien. Seguido añadimos el queso, el yogur, la ralladura de limón y el zumo de limón unas 2-3 cucharadas o si te gusta con buen sabor a limón añades más zumo. Mezclamos todo.
Con un colador tamizamos la harina de maíz, mezclamos hasta que nos quede bien integrada.
Preparamos un molde desmontable de 22cm. lo untamos de mantequilla y forramos la base con papel vegetal o espolvoreamos con harina. Incorporamos toda la masa de la tarta al molde.
Metemos al horno, la pondremos en el centro del horno y la dejaremos unos 40 minutos o hasta que la tarta esté lista. Pasado unos 30-40 minutos pincharemos con un palillo en el centro de la tarta, si sale seco estará lista si no la dejamos más tiempo.
Si veis que se dora mucho la tarta por encima y por dentro aún no está hecha, para que no se queme pondremos una hoja de papel de aluminio, así tapamos la superficie y se sigue cocinando por dentro y no se nos quema por fuera.
Una vez está la tarta lista la sacamos del horno, la dejamos enfriar. Sacamos del molde y la metemos en la nevera hasta que esté bien fría.
Una vez esté fría la sacamos y la ponemos en una fuente de servir.
Espolvoreamos la tarta con azúcar glas o con alguna salsa de frutas.

Un saludo

Montse

¿Os gusta el chocolate? Aquí os traigo esta rica tarta de chocolate y almendras, una tarta riquísima para los más chocolateros y con harina de almendra. Una tarta muy sencilla y rápida de hacer, ideal para cumpleaños o cualquier celebración, un postre estupendo para después de una buena comida, para la merienda....

Además es una tarta sin gluten, ideal para las personas celiacas. Si no te gusta el chocolate fuerte se puede poner un chocolate más suave pero que sea un buen chocolate.

Esta tarta se puede acompañar de una bola de helado, una crema, mermelada, nata o simplemente de un poco de azúcar glas. Si te gusta la tarta y no quieres el chocolate tan fuerte, puede añadir otro chocolate más suave, pero que sea un buen chocolate.

Un rico postre para disfrutar!!!

Ingredientes:

4 huevos
200 gr. de chocolate para fundir
150 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
200 gr. de almendra molida
Chispas de chocolate

Preparación:

Empezaremos poniendo el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate, lo metemos al microondas un minuto a 600W , si hace falta más lo ponemos unos segundos más. También se puede hacer al baño maría.
En otro bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos con unas varillas hasta que doblen su volumen.
Incorporamos el chocolate poco a poco hasta que quede bien integrado.
Añadimos la harina de almendra, lo mezclamos bien hasta que quede bien integrada la harina de almendra.
Untamos un molde de 20-22 cm. con un poco de mantequilla, en la base puede papel vegetal.
Incorporamos la masa al molde, ponemos por encima las pepitas de chocolate. introducimos la tarta al horno, lo pondremos en el centro del horno. Lo tendremos unos 20-30 minutos o hasta que esté listo. La masa ha de quedar jugoso.
Sacamos del horno, lo dejamos templar y lo sacamos del molde, lo dejamos se termine de enfriar en una rejilla.
Pasamos a un plato o fuente y servimos.

Montse

Brownie-cheesecake, una deliciosa tarta para los más golosos. Una delicia la unión de dos pasteles juntos el brownie y la tarta de queso cheesecake, una tarta 100% Americana, es un postre muy popular en Estados Unidos.

Tanto el brownie como la tarta de queso son unas tartas riquísimas por si solas, al hacerlas juntas es una bomba en todos los sentidos, pero vale la pena ya que el contraste del chocolate con la tarta de queso es muy buena.

Preparar esta tarta es fácil y seguro que en casa va a gustar mucho, yo ya la he preparado unas cuantas veces, ha tenido mucho éxito. Es un tarta diferente, con mucho sabor, ideal para los amantes del chocolate y las tartas de queso. Para un postre o para una celebración con esta tarta vais a quedar muy bien.

Para preparar el brownie-cheesecake, he utilizado un molde de 24 cm. se puede hacer de uno de 22cm. y así aún os quedará más alto.

El brownie se cocina primero, el cual hay que tener cuidado de dejarlo a medio hacer y así se termina con la tarta de queso, se os puede quemar la base y quedar muy seca, es cuestión de pillar los tiempos con vuestro horno. La tarta de queso también hay que dejarla en su punto, que el centro de la tarta quede un poco tierno, cuando esta se enfrié quedará en su punto.

La tarta de queso tiende a subir y se ve alta, al enfriar se baja, esto es normal.

Ingredientes:

Para brownie:

2 huevos
80 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
90 gr. de azúcar
30 gr. de cacao
120 gr. de mantequilla
1 pizca de sal

Para la tarta de queso:

500 gr. de queso de untar
200 gr. de queso mascarpone
160 gr. de nata de montar
3 huevos
120 gr. de azúcar
1 cucharada de Maicena

Cobertura de chocolate:

150 gr. nata para montar
200 gr. de chocolate de fundir
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Lo primero pondremos a calentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
Empezamos con el brownie. Ponemos en un bol la harina, el cacao, el azúcar, la pizca de sal y la levadura. Mezclamos los ingredientes secos.
Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas, lo añadimos a lo anterior, mezclamos. Seguido vamos añadiendo los huevos y mezclando todo bien con unas varillas.
Forramos un molde de 22-24 cm. la base y los laterales con papel de horno. Incorporamos la mezcla del brownie en el molde, metemos en el horno en la parte central. Lo tendremos unos 20-30 minutos, pinchando en el centro ha de salir seco, pero sin dejarlo muy seco, es mejor que quede un poco húmedo. El tiempo puede variar según el horno. Sacamos, reservamos.
Para el cheesecake ponemos un bol con los quesos, la nata, la Maicena, el azúcar, con una batidora lo mezclamos todo muy bien, añadimos los huevos uno a uno y mezclando.
Echamos la mezcla sobre el brownie, alisamos bien la superficie. Metemos al horno a 170ºC unos 50 minutos más o menos. Si se dora mucho por encima la tarta y al pinchar aún no está, tapar con una hoja de papel de aluminio, así se sigue cocinando sin que se queme la parte superior.
Cuando al pinchar la parte del centro de la tarta esta sale casi seca, apagamos. Ha de quedar el centro un poco temblorosa, que al mover se note muy tierna. Al enfriar se queda bien. Cuando esté la tarta dejarla un rato dentro del horno con la puerta abierta para que se vaya enfriando poco a poco, unos 30 minutos.
Sacamos la tarta y la dejamos enfriar del todo.
Para la cobertura, pondremos a calentar la nata, picamos el chocolate y lo añadimos a la nata caliente, sacamos del fuego. Removemos hasta que se quede todo el chocolate desecho. Añadimos una cucharada de mantequilla y mezclamos.
Cubrimos con la crema de chocolate la tarta. Dejamos enfriar. Podemos meterla en la nevera. La tarta estará más buena de un día para otro.
Ya podemos servirla y disfrutar de esta rica tarta Brownie.Cheesecake.