1. Empezaremos lavando las acelgas bien bajo el grifo, quitamos bien la tierra. Para hacer las pencas de acelgas  rebozadas, necesitaremos la parte blanca de la acelga. Cortaremos la parte verde, estas las utilizamos para añadirlas a un guiso.
2. Con ayuda de una puntilla iremos quitando las hebras que tienen en la superficie las pencas. Las cortamos en cuadrados del tamaño que os guste.                                                                                 
   
   
   
   
   
   
3. Ponemos una olla con agua y sal, las cocemos hasta que queden tiernas unos 5 minutos, se terminaran de cocinar cuando se frían con el rebozado.
4. Las escurrimos bien y las secamos con papel de cocina. 
5. En un plato ponemos la harina y en otro batimos un par de huevos. Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego medio. Salamos las pencas y las pasamos primero por la harina y luego por el huevo, las vamos echando a la sartén que ya estará caliente el aceite.                                         
   
      
   
      
6. Las freímos hasta que queden doradas por los dos lados. Las vamos sacando y las vamos poniendo en un plato donde tendremos una  hoja de papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.                                                                                                                                                        
   
   
   
7. Y listas para comer!!!

1. Salpimentamos el redondo de ternera. Ponemos la olla exprés a fuego medio alto, cuando esté caliente la olla añadimos un chorro de aceite de oliva, incorporamos el redondo y lo dejamos dorar por todos los lados.
2. Cortamos la cebolla y las zanahorias. Cuando el redondo esté casi dorado añadimos las verduras y las dejamos se doren con el redondo.                                                                                                          
   
   
   
   
   
   
3. Cuando estén las verduras un poco doradas añadimos el tomate frito, removemos para que todos los ingredientes se mezclen bien. Seguido añadimos el vino tinto, lo dejamos reducir el alcohol unos minutos. Añadimos el caldo o el agua hasta casi cubrir el redondo. 
4. Dejamos hasta que empiece a hervir todo y cerramos la olla. Una vez empiece a salir el vapor lo dejamos 40 minutos. El tiempo dependerá de la olla.                                                                                 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Por otro lado limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas. Ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, añadimos los champiñones y los salteamos. Cuando estén apagamos y reservamos.                                                                                                                              
   
   
   
6. Cuando esté la carne, apagamos la olla, dejamos se enfríe. Sacamos el redondo y lo cortamos en lonchas. Pasamos la salsa y las verduras a una cazuela amplia (en este momento se podemos triturar la salsa), yo no lo hago, dejo todas las verduras. Añadimos los filetes de carne y los champiñones, lo dejamos unos minutos se cocine todo junto.                                                                         
   
   
   
   
   
   
7. Probamos de sal y listo para comer!!!                                                                                                          
   
   Montse                                                                                                                                               ¡Que paséis una feliz salida y entrada de año!!!                                                                                                                 

1. Empezaremos limpiando las alcachofas, ponemos un bol con agua el perejil y el zumo de medio limón. Cortamos la punta de las alcachofas y quitamos las hojas más verdes hasta llegar a la parte más blanca. Las vamos dejando dentro del bol en el agua. Esto es para que no se oxiden y se pongan oscuras.                                                                                                                                          
   
   
   
   
   
   
2. Las cortamos lo más finas que se puedan, como de medio centímetro. 
3. Ponemos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente añadimos las alcachofas en tandas hasta que se doren, las sacamos y las dejamos en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite. Así hasta hacer todas las alcachofas.                                                                                                                                                                                                                                              
   
      
   
                                                                                                                                                                        
4. Las pasamos a una fuente, añadimos un poco de sal y servimos!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz
• 250 gr. de acelgas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4  cucharas de tomate frito
• 1 litro de agua o caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Lo primero limpiaremos las acelgas, pelamos y cortamos la cebolla y picamos los dientes de ajo.
2. Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva, incorporamos la cebolla y dejamos se poche unos minutos. Añadimos el ajo picado, lo dejamos se cocine sin que llegue a coger color el ajo, para que no dé mal sabor.                                                                                               
   
       
   
   
   
3. Cortamos las acelgas muy finita. Cuando esté la cebolla y el ajo, añadimos el tomate frito, removemos y mezclamos y añadimos las acelgas, remover unos minutos.
4. Añadimos un  de agua o caldo de verduras, añadimos unos 750 ml. luego iremos añadiendo si hace falta. Añadimos un poco de sal y pimienta.                                                                                               
   
     
   
   
   
5. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz, lo dejamos unos 15 minutos más o menos, según el arroz. Si hace falta más líquido iremos añadiendo, según como te guste el arroz de caldoso o más seco. Probamos el arroz, rectificamos si hace falta de sal y ya estará listo.                                                   
   
   
   
6. Servimos enseguida para que no se pase el arroz.

1. Lo primero lavaremos el calabacín, cortamos las puntas y cortamos en láminas. Con una mandolina quedan muy bien las láminas. Las salamos.
2. Calentamos una plancha o una sartén con muy poquito aceite y cocinamos a la plancha las láminas de calabacín 2-3 minutos por cada lado. Reservamos.                                                                 
   
   
   
   
   
   
3. En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, añadimos la carne y la doramos con un poco de sal y pimienta. Lo dejamos cocinar unos 10 minutos.
4. Añadimos la salsa de tomate, la que os guste. Probamos de sal y pimienta y añadimos un poco de orégano si te gusta. Lo cocinamos unos 5 minutos y listo.
5. Preparamos la lasaña, en una fuente para horno, pondremos una capa muy fina de tomate frito en la base, encima pondremos una capa de calabacín, encima una capa de carne y encima trocitos de queso mozzarella. 
6. Volvemos con otra capa de calabacín, carne y queso, la última será de calabacín.                                         
   
     
   
   
   
7. Preparamos la bechamel de queso, en un cazo pondremos la nata y el queso, a fuego medio iremos removiendo hasta que el queso quede desecho. Añadimos un poco de sal y nuez moscada, probamos y si está a nuestro gusto apagamos. Si te gusta con más queso se la puedes añadir o añadir un poco de leche para que quede más ligera.
8. Cubrimos la lasaña con la salsa de queso, ponemos una capa de queso rallado. Gratinamos en el horno y listo para comer!!!                                                                                                                              
   
       
   
   
   
9. Deliciosa lasaña que repetirás.