Borrachuelos o Pestiños
Hoy una receta típica de las fiestas de navidad.
Esta receta me la dio una compañera de trabajo, ella los llamaba borrachuelos, pero es una receta parecida a los pestiños, supongo que depende de cada ciudad los llaman de una manera u otra, lo que si, es que están muy buenos.
Ingredientes:
- 700 gr. de harina
- 250 ml. de aceite de oliva suave
- 250 gr. de azúcar
- 125 ml. de anís- cazalla
- 125 ml. de vino blanco
- Granos de matalauva
- Azúcar y canela, para rebozar
- Aceite de girasol, para freír
En un bol ponemos el aceite, el azúcar, vino blanco, anís y los granos de matalauva.
Iremos echando el harina poco a poco.
Mezclaremos bien hasta formar una masa compacta ( que no se pegue en las manos ).
Sacaremos la masa del bol y amasaremos un poco más.
La dejaremos reposar 1/2 hora.
Pondremos a calentar el aceite de girasol, tiene que estar muy caliente.
También pondremos un plato con un papel absorbente y otro con el azúcar y la canela.
.Cortaremos cuadrados y formaremos los borrachuelos.
Yo los hice así. Corto un cuadrado.
Pongo una punta en el centro.
Y el otro extremo lo uno al centro también.
Y listos para ir friendo. Iremos echándolos en la sartén.
Los sacaremos cuando veamos que están doraditos, y lo pondremos en un plato con papel absorbente.
Y lo pasaremos por el azúcar y la canela.
Y así hasta que estén todos.
Quedarón muy buenos, son un poco entretenidos, pero yo tuve la ayuda de mi madre y mi hija y aproveché para hacer el doble.
Espero os gusten un Saludo.
MONTSE
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