Cocinando con Montse

Torrijas con azúcar

Torrijas con azúcar

Esta es una receta de torrijas tradicionales de Semana Santa, en casi todas las casas no suelen faltar. Podemos prepararlas de muchas maneras con miel, con vino, con cremas e incluso con chocolate..........

Las más tradicionales son las que hoy os preparo, las de leche con azúcar y canela.

Aunque muchas ya conocéis esta receta, para quién no la ha hecho nunca, esta receta es fácil de hacer y quedan muy buenas.

Ingredientes: 4 personas

8 rebanadas de pan del día anterior
1 litro de leche
2 ramas de canela
5 cucharadas de azúcar
3 huevos
Aceite para freír
Azúcar y canela

Preparación:

Cortaremos el pan en rodajas de unos 2 cm. de grosor.

En un cazo pondremos la leche a calentar con las dos ramas de canela y 5 cucharadas de azúcar.

Cuando empiece a hervir retiraremos y lo echaremos en una fuente y lo dejaremos templar.

Cuando este listo, pondremos el pan , lo dejaremos en la leche unos minutos hasta que queden empapadas.

No dejarlas mucho, porque si no se deshacen y no se pueden manipular.

Pondremos una sartén con bastante aceite a calentar. Cuando esté caliente iremos cogiendo las rodajas de pan que tenemos en leche y las pasaremos por el huevo y las freiremos.

Cuando estén doradas, las pasaremos por un plato que tendremos preparado con papel de cocina.

En otro plato tendremos preparado el azúcar con la canela y las rebozamos.

Y así hasta que estén todas, que iremos poniendo en una fuente.

Como veis son muy facilitas y quedan muy buenas.

Espero que os hayan gustado.

Que paséis buena semana

MONTSE

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Bacalao en salsa con patatas fritas

Hoy os preparo una receta para estos días de Semana Santa.

El bacalao, en esta época suele estar muy presente en nuestra mesa, se puede preparar de muchas maneras, la que hoy os presento es una receta de mi madre, siempre ha tenido mucho éxito. En el mercado donde teníamos un puesto de bacalao, a quién le daba esta receta quedaba encantada, venían a decirnos que había gustado mucho, incluso gente que no les gustaba el bacalao, así les había gustado.

Además es una receta fácil y no necesita mucho tiempo y si se deja reposar un poco queda mucho más bueno.

Ingredientes: 4 personas

8 trozos de bacalao
Harina
Vinagre
2 o 3 ajos
Perejil
Patatas
Aceite

Preparación:

Desalaremos el bacalao, lo tendremos en remojo 48 horas, en la que iremos cambiando el agua, unas 2 o 3 veces.

Lo escurriremos bien y lo pasaremos por harina.

Pondremos una cazuela con aceite y cuando este bien caliente echaremos el bacalao y lo freiremos un par de minutos por cada lado.

Mientras en un mortero picaremos 2 o 3 ajos y el perejil.

Una vez esté machacado, le echaremos un vaso de agua y un buen chorro de vinagre.

Lo echaremos en la cazuela del bacalao y lo dejaremos cocer unos 10-15 min., lo iremos moviendo para que vaya espesando la salsa.

En otra sartén, freiremos unas patatas.

Y cuando veamos que el bacalao está, echaremos las patatas por encima y lo dejaremos 3 min., para que las patatas cojan el sabor de la salsa.

Lo apagamos y lo dejamos reposar 10 minutos.

Y a mojar pan.

Espero que os guste.

Aquí tenéis la receta en vídeo:

Que paséis buena semana

MONTSE

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Buñuelos del Ampurdán

Los buñuelos o roscos de cuaresma, son unos dulces típicos de Cataluña. En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate....

Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán.

Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa.Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán.

Ingredientes: salen unos 30 roscos

400 gr. de harina de fuerza
3 huevos
50 gr.de mantequilla o manteca a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar
20 gr. de levadura de panadería
100 ml. de leche
Ralladura de limón
10 gr. de matalahúva
1/2 copa de anís
1/2 cucharadita de canela
una puntita de sal
Aceite de girasol o de oliva suave para freír
Azúcar para rebozar los roscos

Preparación:

Prepararemos todos los ingredientes.

En un bol pondremos todos los ingredientes: primero la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada,el anís, la canela y la puntita de sal.

Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.

Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.

Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.

Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.

Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.

Y los pasaremos por azúcar. Ya están listo para comer.

Riquísimosssssss.

Aquí tenéis la receta en vídeo:

Esta semana también tengo premio, me lo han concedido dos blogs que sigo, me gustan y os aconsejo que os paséis por ellos, están muy bien os gustarán, aquí os dejo sus blogs.

http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es/

http://pucherosycucharas.blogspot.com.es/

Muchas gracias por el premio, y lo dejo para compartirlo con todos vosotros.

Que paséis una buena semana.

MONTSE

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Chipirones con salsa de cerveza

En poco tiempo podemos tener listo un plato muy bueno, unos chipirones en salsita de cerveza y unos mejillones.

Ingredientes: 2 personas

1/2 kilo de chipirones
150 ml. de cerveza
Unos mejillones
Ajo
Perejil
Aceite

Preparación:

Primero limpiaremos bien los chipirones.

En una sartén pondremos 3 o 4 cucharadas de aceite, cuando este caliente echaremos los chipirones y los saltearemos.

Picaremos el ajo, perejil y prepararemos un vaso de cerveza.

Cuando estén dorados, echaremos el ajo y el perejil.

Y antes de que se dore mucho, echaremos la cerveza.

Dejaremos cocer unos 10 minutos, si vemos que hace falta se echa un poco de agua.

Pasado este tiempo, si tenemos unos mejillones los echaremos y dejaremos hasta que se abran.

Una vez abiertos los mejillones apagaremos el fuego y ya estará listo.

Espero que os guste, quedan muy buenos.

Esta semana quiero dar las gracias por dos premios que han compartido conmigo y que quiero compartir con todos los que me seguís.

El blog que me otorga estos premios es de María José y os dejo su enlace para que paséis a visitar su blog, os gustará, tiene unas recetas estupendas y muy variadas.

http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es/

Gracias María José,

Que paséis una buena semana.

MONTSE

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Empanadillas de naranja con chocolate

Una receta que seguro que triunfaréis, es un postre sencillo y está muy bueno. El sabor de la naranja con el chocolate es una combinación muy buena, en donde grandes y pequeños disfrutarán mucho comiendo fruta.

Con esta receta colaboro en el concurso de recetas con naranjas, que propone Lola del Blog

http://www.saladosypostres.blogspot.com.es/2013/02/concurso-recetas-con-naranja-la-fruta.html

patrocinado por la empresa " La fruta en casa "http://www.lafrutaencasa.com/

Os dejo los enlaces por si queréis pasar.

Vamos con la receta.

Ingredientes: Para 2 personas

Una masa de hojaldre
2 naranjas
Una cucharada de mermelada de melocotón
100 gr. de chocolate para fundir
50 ml. de leche
Azúcar glas
3 cucharadas de leche

Preparación:
Cortaremos las naranjas a trocitos pequeños y lo pondremos en un bol.

En otro bol pondremos la mermelada con tres cucharadas de agua y calentaremos unos segundos al microondas, para que se disuelva y lo mezclaremos con los trocitos de naranja. Reservamos.

Encenderemos el horno y lo pondremos a 200º para que se vaya calentando.

Cogeremos la masa de hojaldre y cortaremos unos discos redondos como las empanadillas o la forma que más nos guste.

Pincharemos la masa para que no suba mucho y las rellenaremos.

Las cerraremos bien y las pintaremos con la leche, introduciremos al horno hasta que estén doradas aproximadamente unos 15 minutos.

Cuando estén listas sacaremos del horno y dejaremos enfriar.

Cuando vayamos a servirlas fundiremos el chocolate y la leche en el microondas, cubriremos el fondo de un plato y colocaremos la empanadilla, espolvorearemos con azúcar glas.