Cocinando con Montse

Rollitos de jamón y queso

Esto si que es una receta de lo más facilita, muy sencilla de preparar, crujiente por fuera y con el queso blandito por dentro. Es una receta parecida a los flamenquines, pero en vez de poner lomo, ponemos jamón york, el relleno puede ser a vuestro gusto.

Una receta que gusta mucho a los peques y acompañado de una ensalada o patatas, queda un plato estupendo.

Además también es una receta de aprovechamiento, a veces va quedando jamón dulce por la nevera y si no lo utilizamos enseguida se estropea, y así es una manera de aprovecharlo y podemos congelarlo.

Ingredientes:

Jamón york
Lonchas de queso
Huevos
Pan rallado
Aceite para freír

Preparación:

Extenderemos el jamón dulce y colocaremos una loncha de queso.

Los iremos enrollando,

Así hasta tener todos listos.

Pasaremos los rollitos por el huevo batido.

Luego por el pan rallado.

Lo iremos poniendo en un plato hasta que estén todos.

En una sartén con aceite bien caliente, los iremos friendo.

Los sacaremos y los pasaremos a un plato con un papel para que absorba el aceite que sobra.

Y ya solo queda emplatar!!!

Quedan muy buenos, yo no pongo nada de sal, pues el jamón y el queso ya lo lleva y al freírlos sube de sabor.

Y como veréis tampoco pongo cantidades, todo dependerá de los rollitos que queráis hacer.

Como veis es una receta sencilla y muy buena.

Espero que os guste. Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Arroz con leche, el de siempre

Esta semana he preparado este postre tan nuestro, un arroz con leche, un postre casero y preparado como lo hacían nuestras abuelas, yo sigo la tradición y lo sigo haciendo igual.

Ahora hay muchas maneras de prepararlo y todas están muy buenas, pero hoy os dejo la tradicional,la de siempre, con su sabor tan rico a canela y limón.

Es un postre casero y muy sencillo de preparar.

Ingredientes:

1 l. de leche
200 gr. de arroz
125 gr. de azúcar
Un palo de canela en rama
Un trozo de corteza de limón
Canela en polvo

Preparación:

En un cazo pondremos el litro de leche con el palo de canela y la corteza de limón.

Dejamos a fuego medio hasta que empiece a hervir, entonces echaremos el arroz.

Seguido echaremos el azúcar e iremos removiendo y lo dejaremos hasta que esté el arroz, unos 15-18 minutos, según como os guste, pensar que mientras está caliente se sigue cociendo.

Lo repartiremos en moldes individuales.

Aunque se vea un poco caldosito, como está caliente , se espesará más.

Ya solo tenemos que cubrir con canela en polvo.

Y listo, lo podemos servir templado o frío. Muy bueno

Yo lo suelo preparar en estas fiestas, es uno de los postres de estos días, junto a otros postres como las torrijas, los roscos de cuaresma que me encantan.

Aquí os dejo los enlaces por si queréis hacerlos.

http://www.cocinandoconmontse.com/2013/03/torrijas-con-azucar-y-canela.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2013/03/bunuelos-del-ampurdan.html

Que paséis una feliz Semana Santa

MONTSE

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Pastel de bacalao y calabacín

Esta semana vengo con otra receta de bacalao. Es que me encanta, se nota verdad!!! Es el pescado que mas nos gusta en casa, podemos hacerlo de muchas maneras, los portugueses dicen que hay 365 maneras de preparar el bacalao, una para cada día, no sé si hay tantas.

Durante esta época de Cuaresma y Semana Santa se consume mucho bacalao, en muchos hogares aún se sigue con la tradición de no comer carne y yo sigo con esta tradición y me gusta hacer el Viernes Santo.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

250 gr. de bacalao desalado
1 cebolla
2-3 calabacines (500gr.)
2 ajos
Perejil
Un poquito de nata líquida para cocinar
Queso rallado

Preparación:

En una sartén saltearemos con un poquito de aceite, el bacalao, el ajo picado y el perejil. Reservamos.

En otra sartén con aceite, sofreiremos la cebolla picada.

Cuando empiece a tomar color echaremos el calabacín cortado a rodajas finas.

Lo dejaremos que se sofríe todo bien y coja junto con la cebolla un color dorado. Y entonces echaremos el bacalao que hemos salteado con el ajo y el perejil.

Lo salteamos todo junto y probamos de sal. Lo dejaremos hasta que esté todo bien cocido. Unos 5-8 minutos.

Cuando veamos que ya está todo bien cocido y mezclado, echaremos un chorrito de nata líquida, más o menos , 50ml. Lo mezclamos y sacamos del fuego.

Lo mezclamos y sacamos del fuego.

Lo pondremos en una fuente o en cazuelitas individuales.

Lo cubriremos con queso rallado.

Y gratinamos.

Y este es el resultado, un rico pastel de bacalao y calabacín.

Espero que os guste.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Bacalao con pisto

Mi propuesta de esta semana, es una receta de bacalao con pisto o verduras, un plato que podemos preparar estos días de Semana Santa.

Es una receta riquísima y que gusta mucho, el bacalao es un pescado que lo podemos hacer de muchísimas maneras y quedan todas muy buenas.

En estas fechas de Semana Santa en la mayoría de hogares suelen preparar algún plato de bacalao.

Un buen lomo de bacalao, un rico pisto, un buen trozo de pan y un vasito de vino, no hay quién se resista a este plato.

Ingredientes:

2 berenjenas medianas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 calabacines
2 tomates maduros o 1/2 lata de tomate triturado
3-4 cucharadas de tomate frito
1 cebolla
8 lomos de bacalao desalado
harina
Aceite y sal

Preparación:

Prepararemos las verduras, lavaremos y cortaremos todas a cuadraditos pequeños.

En una cazuela pondremos 4-5 cucharadas de aceite y empezaremos pochando la cebolla, la dejaremos unos 5 minutos.

Después pondremos los pimientos y lo dejaremos un poco más, hasta que empiecen a pocharse.

Cuando veamos que se van dorando un poco pondremos las berenjenas y los calabacines.

Si vemos que hace falta echaremos un poco más de aceite. Lo dejaremos todo unos 10 minutos. Mientras picaremos los tomates, los echaremos junto al tomate frito.

Y ya lo dejaremos hasta que esté, podemos dejar las más enteritas o más blanditas según nos guste.

Unos 15-20 minutos, estará listo.

Mientras prepararemos el bacalao, lo podemos comprar desalado o ponerlo a remojo unas 24 horas y cambiarlo un par de veces.

Lo pasaremos por harina.

En una sartén con bastante aceite y caliente, freiremos el bacalao, un par de minutos por cada lado, luego se terminará de hacer con las verduras.

Los sacaremos y reservaremos.

Cuando las verduras estén, pondremos el bacalao en la cazuela echaremos medio vasito de agua 50ml, y lo dejaremos cocer unos minutos. Lo probaremos de sal.

Y ya estará listo el plato.

Queda un plato riquísimo, además lo podéis preparar un día antes, si hay mucho pisto lo podéis congelar y utilizar para acompañar otros platos.

Espero que os guste.

Feliz semana

MONTSE

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Fideuá negra con sepia

Este fin de semana disfruté de un delicioso fideuá negra con sepia. Compré el fideo negro, ya preparado con la tinta de calamar, da un sabor muy bueno.

La manera de prepararlo es igual que otro fideuá. Lo principal de esta receta es un buen caldo de pescado y un buen sofrito. Y lo podemos acompañar de un alioli.

Un plato excelente y fácil de preparar. Os gustará.

Ingredientes: 4 personas

300 gr. de fideos
2 sepias
3/4 de caldo de pescado
1/2 cebolla
2 ajos
Tomate triturado
Alioli para acompañar

Preparación:

Primero prepararemos un caldo de pescado, yo utilizo espinas de pescado un poco de perejil y unos ajos.

Aquí os enseño el fideo negro.

En una paella con un poquito de aceite, solo una cucharada, freiremos los fideos. Reservaremos.

Seguido sofreiremos la sepia cortadita a trozos. Reservamos

Prepararemos el sofrito, con la cebolla, los ajos y media lata de tomate triturado.Yo utilicé un tomate casero que me regalaron y ya lleva la cebolla y el ajo, todo triturado.

Cuando esté echaremos la sepia, los fideos y lo cubriremos con el caldo y dejaremos cocer unos 15 minutos o hasta que se seque todo el caldo.

Lo probaremos de sal y rectificaremos.

Cuando ya esté lo apagaremos y lo dejamos reposar 5 minutos y se pondrán de punta los fideos.

El truco para que se queden de punta los fideos sin tener que meterlo al horno, es freírlos primero.

Espero que os guste la receta.

Feliz semana.

MONTSE

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