Cocinando con Montse

Bizcocho con cerezas

Es tiempo de cerezas! A quién no le gusta esta rica fruta, están buenísimas, son como las pipas, que empiezas a comer y no paras, me encantan. Hay que aprovechar la temporada ya que no es muy larga y preparar ricos postres con ellas.

He preparado un bizcocho muy esponjoso con las cerezas, para una merienda o un desayuno es excelente, ya que preparado en casa es mucho más saludable y si le añadimos frutas mucho mejor.

Las cerezas tienen muy pocas calorías y gran fuente de antioxidantes, muchas vitaminas, que ayudan a prevenir muchas enfermedades.

Hay que aprovechar el verano y disfrutar de la fruta que hay de temporada, ya que está muy buena y fresquita apetece mucho.

Aquí os dejo este bizcocho con cerezas, está muy bueno.

Ingredientes:

250 gr. de cerezas
175 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
3 huevos ( separamos las yemas de las claras )
150 gr. de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
Azúcar normal o con sabor a vainilla

Preparación:

En un bol pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y la mitad del azúcar, lo batimos, hasta que quede una mezcla esponjosa.

Cuando estén bien mezcladas, echaremos las yemas separadas de las claras y las mezclamos bien.

En el bol donde tenemos la harina, mezclamos la cucharadita de sal y la levadura, mezclamos.

Tamizaremos la harina y la iremos incorporando poco a poco a la masa.

Mezclamos bien.

Por otro lado batimos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

Cuando esté echaremos la mitad a la masa y mezclamos. Terminamos poniendo el resto y mezclando poco a poco, con movimientos envolventes.

Preparamos un molde para horno untado de mantequilla y lo cubrimos con papel de horno, colocaremos el molde sobre otra placa de horno para que no se queme la parte de abajo.

Incorporamos la mezcla al molde.

Cortamos las cerezas por un lateral y sacamos el hueso.

Y las vamos poniendo sobre la masa, la cantidad es a vuestro gusto.

Lo introducimos al horno a 170º unos 30 minutos, puede variar según el horno.

Nada más salir como está muy caliente, le pondremos azúcar por encima, puede ser normal, azúcar glas o como yo he puesto azúcar avainillado, da muy buen sabor, al poner el azúcar con el bizcocho caliente se queda pegado y forma una capa.

Y listo. Ya solo queda cortarlo a vuestro gusto y degustarlo.

Está muy bueno y es muy esponjoso, además podemos variar las frutas.

Espero que os guste.

Feliz semana

MONTSE

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Lasaña de berenjenas o Mousaka

Esta receta es de mis preferidas, me encanta la lasaña, con pasta o solo de verduras, pero para mi es un plato muy bueno y completo.

Pero tiene muchas calorías si la hacemos con pasta y cubierta de bechamel, aunque está riquísima. Pero de esta manera que hoy os propongo también está muy buena y queda un poco más ligera y así comemos más verduras.

También es una receta parecida a la mousaka, casi se diría que igual solo que cambiamos el tipo de carne y el queso.

Yo aprovecho y hago bastante, ya que es un poco entretenida de hacer y la congelo, así tengo para un par de veces.

Y si queréis que quede lo más ligera posible, solo tenéis que hacer la carne con poquito aceite, así quitaremos grasas y bajaremos calorías.

Espero que la probéis porque os va a gustar.

Ingredientes:

3 berenjenas
600 gr. de carne picada mixta
1 cebolla
Salsa de tomate 300gr.
Sal y pimienta
Queso rallado mozzarella, parmesano

Preparación:

Pelamos las berenjenas y las cortamos a rodajas, las salamos y las dejamos escurriendo unos 15 minutos.

Preparamos la carne en una sartén. ponemos la cebolla picada y la rehogamos, ponemos la carne picada y la cocinamos un poco.

Echamos la salsa de tomate, un poco de sal y pimienta, lo dejamos cocinar unos 10 minutos.

Seguimos con las berenjenas, las secamos y las ponemos en una bandeja de horno, con un poquito de aceite.

Las metemos al horno hasta que estén doraditas.

En una fuente, ponemos una capa de berenjenas.

Cubrimos con una capa de carne.

Otra de berenjenas y así 2 o 3 capas.

La última de berenjenas.

Cubrimos con el queso rallado que más os guste.

Lo dejamos al horno hasta que esté dorado.

Y listo para comer!!!

Un plato muy completo, bueno y ligero.

Espero que os guste y hasta la próxima receta.

Feliz semana

MONTSE

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Mousse de fresa ligera

Esta semana preparé este postre con fresas, una receta muy sencilla de preparar, está muy buena y también puede ser de aprovechamiento, si para aprovechar esas fresas que van quedando cuando empiezan a ponerse maduras, en mi casa las van apartando y nadie las quiere y para esta receta son geniales ya que queda muy bien con las fresas mas maduritas.

También es una receta para presentar después de una comida copiosa, ya que lleva muy poco azúcar, es ligera y con muy pocas calorías. Incluso podéis cambiar el azúcar por edulcorante.

Los postres con frutas son muy buenos y para el verano son geniales.

Esta mousse de fresa se prepara en 20 minutos y solo hay que dejarla enfriar un par de horas en la nevera, también lo podéis preparar el día anterior.

Un postre de verano, ligero y sin horno.

Ingredientes:

300 gr. de fresas
50 gr. de queso cremoso (fhiladelfia) light
3 hojas de gelatina
50 gr. de azúcar
2 claras de huevo
el zumo de medio limón
2 cucharadas de agua

Preparación:

Cortamos las fresas a trocitos y las trituramos.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo 5 minutos.

Donde tenemos el puré de fresas incorporamos el queso y una cucharada de azúcar y lo mezclamos bien.

Aparte en otro bol, ponemos las dos claras y las montamos apunto de nieve con el resto del azúcar.

Para que queden bien, empezamos a batirlas sin el azúcar y cuando empiece a montar añadimos el azúcar y batimos hasta que queden bien montadas.

En una tacita ponemos el zumo de medio limón y las dos cucharadas de agua y lo calentamos en el microondas unos segundos y aquí pondremos las gelatinas bien escurridas y removeremos hasta que se disuelvan bien.

Cuando estén disueltas las incorporaremos a la crema y removemos mezclando bien.

Seguido iremos mezclando las claras batidas y removiendo despacio y mezclando todo bien.

Pondremos la mezcla en vasitos y lo dejaremos en la nevera un par de horas hasta que se enfrie.

Y ya solo queda presentarlo con frutas, nata o lo que más os guste.

Un postre suave y ligero, estupendo para el verano.

A disfrutar!!!!

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Pollo a la carbonara

A quién no le gusta la salsa carbonara o salsa de queso? Yo creo que a todos nos gusta esta salsa, pero siempre la comemos con la pasta, que le va muy bien, pero también queda muy buena con las carnes.

Aunque la salsa carbonara tiene varias versiones, la que yo os propongo esta semana en si es una salsa de queso, con beicon y champiñones que le va muy bien al pollo, pero podemos variarla a nuestro gusto.

Es un plato muy sencillo, que se prepara en 20-30 minutos y queda bien rico y con una salsita para chuparse los dedos. También podéis acompañar el plato con unas verduras o patatas fritas.

Ingredientes:

Pechugas de pollo 500gr.
Beicon en tiras 150gr.
Una lata de champiñones laminados
Un bote de nata para cocinar 200ml.
Queso rallado
Un poco de leche si hace falta
Aceite y sal

Preparación:

Echamos aceite en una sartén y freímos los filetes de pechuga. Los doramos y apartamos

En ese mismo aceite freímos el beicon y los champiñones.

Cuando ha tomado un poco de color añadimos la nata.

Mezclamos bien y vamos echando queso rallado del que nos guste.

Iremos probando, si queda muy espesa se le va añadiendo un poco de leche y así se le va dando el punto de la salsa y del queso, probamos de sal. Añadimos el pollo.