Cocinando con Montse

Albóndigas rellenas de huevo duro

Albóndigas rellenas de huevo duro

Hoy os traigo estas albóndigas rellenas de huevo de codorniz, son deliciosas. Unas albóndigas fritas y rellenas ideales para acompañarlas de un plato de verduras, como entrante o incluso como un aperitivo.

Las albóndigas gustan mucho, es un plato tradicional, pero siempre las preparamos con alguna salsa. Para cambiar un poco quise prepararlas fritas y rellenas, quedaron muy buenas y gustaron mucho.

Estas albóndigas rellenas de huevo duro lleva una carne picada aliñada para darle un buen sabor. Las acompañé de una salsa de tomate que le va muy bien, también se puede acompañar de ketchup o prepararlas en salsa.

Unas albóndigas rellenas de huevo ricas y sencillas. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

500 gr. de carne mixta picada
1 paquete de huevos de codorniz
2-3 dientes de ajos
Un puñado de perejil
Pimienta
Sal
1 Huevo
Harina
Salsa de tomate

Preparación:

Lo primero aliñaremos la carne, la pondremos en un bol añadimos los ajos picados, el perejil, la pimienta, un poco de sal y un huevo batido. Mezclamos todo, lo dejamos en la nevera que repose unas horas.

Por otro lado pondremos a cocer los huevos de codorniz.

Cuando estén cocidos y fríos los pelamos. Para preparar las albóndigas cogemos una puñado de carne la hacemos una bola, la aplanamos y en el centro ponemos un huevo de codorniz. La cerramos dejando la albóndiga hecha.

Ponemos un bol con harina. Vamos rebozando las albóndigas.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando esté caliente añadiremos las albóndigas y las iremos friendo hasta que queden doradas.

Las iremos sacando cuando estén doradas y las iremos poniendo en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite que sobra.

Y ya solo queda servirlas bien calientes.

Feliz semana!!!

MONTSE

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Bizcocho de zanahoria y almendra

Bizcocho de zanahoria y almendra

Esta semana os traigo un bizcocho de zanahoria con almendras, un delicioso y jugoso bizcocho con un sabor suave y esponjoso, con un color maravilloso.

El bizcocho de zanahoria a parte de ser más sano es otra manera de comer un bizcocho casero. Un bizcocho sencillo y rico.

Ideal para el desayuno o la merienda.

La zanahoria es muy buena y nutritiva, ideal para que los más peques la coman, mezclada entre la masa del bizcocho ni se nota, parece que no lleve y encima le da un poco más de dulzor cosa que así tenemos que poner menos azúcar.

Vale la pena probarlo, en casa este bizcocho tiene mucho éxito, nos encanta a todos. Se conserva bien varios días, si os dura.

Animaros aprobarlo!!!

Ingredientes:

175 gr. de mantequilla blandita
225 gr. de azúcar
3 huevos
250 gr. de zanahoria rallada
150 gr. almendra molida
225 gr. de harina de repostería
1/2 cucharadita de aroma de vainilla
1 sobre de levadura

Para la cobertura

150 gr. de azúcar glas
1 cucharada de zumo de limón
1-2 cucharada de agua

Preparación:

Rallamos las zanahorias. En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que quede bien mezclado. Añadimos los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Añadimos la ralladura de zanahoria, dejaremos un poco para adornar.

Añadimos la harina de almendra, removemos.

Cogemos la harina y añadimos la levadura, la tamizamos y la vamos añadiendo a la mezcla, removiendo bien. Le añadimos la cucharadita de de vainilla.

Untamos un molde de mantequilla e incorporamos toda la masa.

Metemos al horno a 180ºC hasta que esté dorada y tierna por dentro. Unos 30 -40 minutos. Para saber si está pinchar con un palillo en el centro, si sale seco estará listo.

Preparamos el glaseado. Ponemos en una taza el azúcar glas con una cucharada de zumo de limón y una de agua, removemos, si queda muy espesa iremos añadiendo una cucharada más de agua hasta que quede como una crema.

Vertemos la mezcla por encima del bizcocho y un poco de ralladura de zanahoria. Lo metemos en la nevera unos 10 minutos y se quedará la mezcla del azúcar seca y lista.

Un bizcocho ideal, rico y sencillo.

Espero que os guste este rico bizcocho de zanahoria y almendra.

MONTSE

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Empanadillas al horno rellenas de quesitos

Empanadillas al horno rellenas de quesitos

Empanadillas al horno rellenas de quesitos, una delicia de empanadilla, están buenísimas!!! Seguro que los quesitos os gustan, a los niños les encantan, así que seguro que estas empanadillas van a triunfar, a nosotros nos gustaron mucho, las puse en un pica pica y fue un éxito.

Siempre tengo masa de empanadillas, te sacan de muchos apuros, son una maravilla ya que podemos rellenarlas de muchas cosas y sobre todo de aprovechamiento.

Estas empanadillas al horno rellenas de quesitos las he preparado en el horno, quedan mucho más sanas, pero si no os apetece encender el horno, fritas también quedan estupendas, a vuestro gusto. Unas empanadillas sencillas y rápidas de preparar para preparar cualquier día.

Aquí os dejo esta sencilla receta de empanadillas al horno rellenas de quesitos.

Ingredientes:

1 paquete de obleas
1 caja de quesitos
1 huevo batido
Semillas de sésamo

Preparación:

Ponemos las obleas de empanadillas sobre la mesa o encimera. Colocamos un quesito o como las empanadillas eran pequeñas, partí los quesitos por la mitad.

Cerramos las empanadillas doblando la masa y con ayuda de un tenedor iremos sellando los bordes.

Vamos poniendo las empanadillas en una fuente de horno. Batimos el huevo y con ayuda de una brocha pintamos las empanadillas de huevo.

Encima de las empanadillas ponemos espolvoreamos unas semillas de sésamo o un poco de queso rallado o lo que os guste.

Metemos las empanadillas al horno a 180ºC con el horno fuego arriba y abajo. Las tendremos hasta que estén doradas.

Ya solo quedan ponerlas en un plato para servirlas. Y listas para comer!!!

A disfrutar!!!

MONTSE

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Tarta de galletas, flan y chocolate sin horno

Tarta de galletas , flan y chocolate sin horno

Tarta de chocolate con galletas sin horno, un postre rápido y sencillo de preparar. También conocida como la tarta de la abuela. Como ya sabéis me gusta preparar plato rápidos y que estén buenos, como esta tarta de natillas de chocolate.

Es tan sencillo como preparar unas natillas un poco más espesas y rellenarla de galletas. ¿ A quién no le gusta este postre?

Un postre casero tradicional, que podemos preparar de muchas maneras, en vasitos, como una tarta cuadrada, alargada...

Una tarta ideal para una celebración, seguro que será todo un éxito y gustará a todos. Una tarta que se prepara con ingredientes que tenemos siempre en casa.

Ingredientes:

1 litro de leche
5 cucharadas soperas de harina de maíz bien colmadas (Maizena)
5 cucharadas soperas de cacao en polvo
4 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
1 paquete de galletas Marías

Preparación:

Del litro de leche separamos un vaso, el resto lo ponemos en un cazo junto con el azúcar y el cacao. Pondremos el cazo al fuego medio y removeremos hasta que quede todo disuelto.

Separamos las yemas de las claras.

Cogemos el vaso de leche que hemos apartado, añadimos los huevos, mezclamos. Añadimos la harina de maíz removiendo bien hasta que quede disuelta toda.

Cuando empiece a hervir lo del cazo añadiremos la mezcla del vaso con los huevos y la harina de maíz. Removeremos sin parar hasta que vuelva a hervir, bajamos el fuego, lo dejamos unos minutos que espese la mezcla y apagamos.

Cogemos un molde, ponemos una capa de flan de chocolate, encima ponemos unas galletas.

Así hasta terminar la tarta. La meteremos en la nevera para que enfríe y coja consistencia 3-4 horas. A la hora de servir, picamos unas cuantas galletas y espolvoreamos por encima o lo que nos guste.

Espero que os guste!!!
Hasta la próxima receta.

MONTSE

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Coliflor rebozada

Coliflor rebozada

Hoy os propongo coliflor rebozada, una verdura que gusta o la odias. Más bien la coliflor gusta poco, su olor no es muy agradable.

Me supongo que a much@s intentáis introducirla en casa preparándola de muchas maneras, haber si gusta.

Por eso os traigo esta receta de coliflor rebozada, tenéis que probarla, queda muy buena y con un sabor estupendo. En casa así nos gusta. Queda un sabor suave y rico.

Un plato fácil de coliflor rebozada que puede servir como guarnición para acompañar un plato de carne o pescado. Ideal para que la coman los más peques.

Para que quede rica y jugosa hay que dejarla al dente cuando la pongamos a cocer, se terminará de hacer cuando la rebocemos.

Ingredientes:

1 coliflor
2 huevos
4 cucharadas soperas de harina
1 vaso de aceite
Un poco de sal
Para la salsa
Mayonesa
1 cucharada de mostaza

Preparación:

Limpiamos y cortamos la coliflor en ramitos. Ponemos un cazo con abundante agua, cuando empiece a hervir añadimos la coliflor. La tendremos unos 10 minutos, pincharemos si está al dente, la sacamos y escurrimos.

Preparamos la pasta para el rebozado. Batimos los huevos con un poco de sal, añadimos la harina poco a poco hasta que quede como una crema. No ha de quedar muy espesa.

Ponemos una sartén con el aceite a fuego medio. Iremos pasando la coliflor por la masa y cuando el aceite esté caliente iremos friendo la coliflor.

Conforme la vamos sacando de la sartén la iremos poniendo en un plato donde tendremos puesto papel de cocina, así absorberá el exceso de aceite.

Mezclamos la mayonesa con la cucharada de mostaza y una de agua. Lo mezclamos bien para que quede como una crema, si os gusta. Aunque sola ya queda buena.

La ponemos en una fuente de servir acompañada de la salsa.

Y lista para comer!!! Seguro que os va a gustar.

Hasta la próxima receta
MONTSE

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Tarta de queso con salsa de caramelo

Tarta de queso con salsa de caramelo

Tarta de queso con salsa de caramelo, una tarta deliciosa. Una tarta suave y cremosa de queso, muy fácil de preparar.

Una tarta de queso que no necesita horno, se prepara con cuajada, y con la delicia de los piñones y la salsa de caramelo hace de esta tarta un contraste de sabores riquísimos; suave del queso y el intenso sabor del caramelo. ¡¡Es perfecta!!

Una tarta que toda la familia disfrutará, ideal para preparar en cualquier celebración o con amigos, seguro que vais a quedar genial.

Os parecerá muy complicada, lleva varios pasos, pero es muy sencilla. Tenéis que probarla.

Ingredientes:

1 paquete de galletas marías
100 gr. de mantequilla
500 ml. de nata para montar
500 ml. de leche
2 sobres de cuajada
120 gr. de azúcar
350 gr. de queso de untar
50 gr. de piñones

Para la salsa de caramelo:

200 ml. de nata para montar
50 gr. de azúcar
40 gr. de mantequilla

Preparación:
Preparamos todos los ingredientes. Lo primero será hacer la tarta de queso.

Primero trituraremos las galletas, las ponemos en un bol y añadimos la mantequilla derretida, lo mezclamos bien. Cogemos el molde donde vamos a preparar la tarta que sea desmontable. Ponemos las galletas en el fondo del molde haciendo la base. Lo guardamos en la nevera.

En un cazo ponemos la nata, la mitad de la leche, el queso y el azúcar, removemos y dejamos que se vaya deshaciendo a fuego medio. La otra mitad de la leche la pondremos en una taza y echaremos los dos sobres de cuajada y lo mezclaremos bien hasta que queden bien disuelto. Esto lo añadiremos a lo que tenemos en el cazo poco a poco, lo dejaremos cocinar hasta que empiece a espesar. Apagamos el fuego.

Sacamos el molde de la nevera y añadimos la mezcla que tenemos de la tarta de queso. La volvemos a meter en la nevera durante 3-4 horas o hasta que quede bien cuajada.

Tostaremos los piñones en una sartén a fuego muy bajo, para que no se quemen, solo hay que tostarlos para darles más sabor.

Ahora vamos a preparar el caramelo. Ponemos un cazo a fuego bajo.Añadimos el azúcar y la mantequilla; poco a poco se irá haciendo el caramelo. Cuando empiece a tomar un color muy claro, apartamos del fuego y añadimos la nata. Removemos, ponemos al fuego y dejamos que se termine de cocinar y hasta que quede como una crema. El fuego siempre bajo, para que no se queme y no coja mal sabor.

Ahora montamos la tarta. Sacamos la tarta de la nevera, desmontamos y la ponemos en una fuente donde vayamos a servirla. Añadimos unos piñones por encima, luego el caramelo. Lo que sobre de caramelo lo pondremos en una jarra para servir.

Y ya solo queda degustar esta rica tarta. La podéis preparar la parte de la tarta el día anterior. Si no queréis hacer caramelo, se puede poner caramelo líquido, el que se utiliza para el flan, o dulce de leche, chocolate.... Esta muy buena con todo lo que se le ponga.