Cocinando con Montse

Sepia en salsa picante

Sepia en salsa picante

Sepia en salsa picante. Un delicioso plato con una salsa para mojar pan. Rico y sencillo plato de pescado que igual nos vale como plato, entrante o como aperitivo. Si os gusta el picante solo tenéis que añadir 1-2 guindillas en trocitos en el sofrito para dar más sabor.

Yo he utilizado sepias de tamaño mediano, pero se puede utilizar con sepia grande ya que se cocina bien y queda tierna, también se puede hacer con sepias pequeñas y cocinarlas enteras.

Si tenéis olla rápida se prepara en 10 minutos y si no en una cazuela en 20-30 minutos dependerá de la sepia lo gorda que sea.

Un plato sencillo, rico y rápido de preparar, con muy pocos ingredientes tenemos un buen plato que acompañado de un arroz blanco o unas verduras o unos guisantes os queda muy completo.

Siempre que la hago es éxito seguro.

Ingredientes:

2-3 sepias medianas
1 cebolla
2 diente de ajo
150 m. de vino blanco
Tomate triturado 500 gr.
1 vaso de agua
1-2 cayenas o guindillas ( opcional)
Aceite
Sal

Preparación:

Empezaremos limpiando y cortando la sepia en trozos. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente salteamos la sepia. Sacamos y reservamos.

Picamos la cebolla y los ajos. En la misma cazuela donde hemos salteado la sepia, añadimos un poco más de aceite y lo pochamos hasta que empiece a tomar color.

Cuando empiece a dorarse añadimos los trocitos de cayena. Removemos y dejamos un par de minutos.

Añadimos el tomate frito, lo dejamos cocinar 5 minutos. Añadimos el vino blanco,lo dejamos un par de minutos que evapore el alcohol.

Seguido añadimos un vaso de agua y la sepia. Si lo cocinamos en olla rápida la dejaremos 10 minutos desde que empieza a salir el vapor, si es en cazuela tradicional lo dejamos cocinar hasta que la sepia quede tierna unos 20-30 minutos.

Cuando esté probamos de sal. Si quedará la salsa muy líquida la dejamos que se cocine un poco más, la salsa ha de reducirse y quedar un poco espesa.

Y ya estará lista para comer!!!

Montse

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Torrijas de pan de molde

Torrijas de pan de molde

Hoy os traigo unas torrijas de pan de molde, un postre tradicional que no puede faltar en Semana Santa. Para probar otro tipo de pan las he preparado con pan de molde y tengo que deciros que me han gustado mucho, quedan riquísimas!!!

Hay pan que ya venden especial para torrijas, aunque siempre se han hecho con el pan que se tenía en casa y quedaba un poco seco. Hoy en día tenemos mucha variedad de pan para preparar las torrijas, la verdad que quedan muy buenas con cualquier pan.

Yo soy muy tradicional pero me gusta probar cosas nuevas. Esta receta la he preparado con pan de molde en la que las rebanadas son un poco más gruesas que las normales ya las venden así. Las he comprado en el Mercadona, las otras las veo muy finas para las torrijas, pero seguro que también quedan buenas.

Seguro que si las probáis os van a gustar.

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde
1 litro de leche
2-3 huevos
Corteza de limón
1 rama de canela
Azúcar y canela en polvo

Preparación:

Las cantidades varían según la cantidad de torrijas que se vayan a hacer. Se puede ir añadiendo leche o poniendo más huevos si os hacen falta.

Ponemos un cazo con la leche, la corteza de limón y la rama de canela. Lo dejamos que cueza junto unos 5 minutos apagamos y dejamos que se temple la leche, entonces quitamos la corteza de limón y la canela.

Preparamos el resto de los ingredientes. Batimos los huevos en un bol, en otro pondremos la leche.

Estas son las rebanadas de pan de molde, un poco más gorditas y son mejor para las torrijas. Las cortamos por la mitad o se pueden dejar enteras.

Ponemos una sartén con aceite de girasol a fuego medio a calentar. Pasamos el pan por la leche, dejamos unos segundos se empapen bien de leche y luego lo pasamos por el huevo.

Las iremos friendo y dorándolas por todos los lados.

Las sacamos y las vamos poniendo en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite que sobra.

Tendremos un bol con azúcar y canela o azúcar sola, a vuestro gusto. Rebozamos las torrijas.

Y ya estarán listas para comer. Riquísimas!!!

Montse

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Salmón con espárragos en salsa

Salmón con espárragos en salsa

Hoy os traigo una receta de salmón con espárragos en salsa. Un delicioso pescado, un plato ligero y sencillo de preparar.

Como sabéis el salmón es un excelente pescado, muy saludable rico en proteínas y en ácidos grasos omega 3 y omega 6 y muchos más beneficios. Su consumo es recomendable para todo el mundo.

Para acompañar este plato las verduras le va muy bien, se puede acompañar con la verdura que os guste pero yo lo he acompañado con unos espárragos.

Los espárragos contienen muchos beneficios y propiedades, son ligeros y van muy bien para acompañar este plato de salmón que combina bien con los espárragos.

Un plato para sorprender, es ideal para una celebración como para una cena o comida, con la salsita queda muy jugoso.

Como veis este plato de salmón con espárragos en salsa es sencillo y completo que se prepara en poco tiempo.

Ingredientes:

1-2 filetes por persona
1 manojo de espárragos
2 dientes de ajos
150 ml. de vino blanco
100 ml. de caldo de pescado o agua
1 cucharada de harina
Pimienta
Aceite y sal

Preparación:

Lo primero será limpiar los espárragos, cortaremos la parte del final, la mas dura. Ponemos una sartén ancha, pondremos un buen chorro de aceite, salteamos y doramos un poco los espárragos.

Cuando empiecen a dorar los espárragos añadimos los ajos picados.

Lo removemos bien y añadimos la cucharada de harina. Removemos para que se rehogue la harina.

Seguido añadimos el vino, dejamos reducir el alcohol un par de minutos.

Cuando el vino reduzca incorporamos el caldo o agua.

Preparamos el pescado, lo sazonamos con sal y pimienta. Yo he utilizado un taco por persona, si los hacemos muy finos se rompen los trozos de salmón.

Añadimos los trozos de salmón a la sartén o cazuela donde tenemos los espárragos. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que quede a vuestro gusto.

Pasado este tiempo probamos de sal, rectificamos y listo para servir!!!

Montse

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Flan de naranja sin horno

Flan de naranja sin horno

Flan de naranja sin horno o pastel de naranja, muy fácil. Con un resultado estupendo y un rico sabor a naranja.Una receta muy sencilla la cual no necesita horno, simplemente tenemos que preparar con antelación este flan de naranja o de un día para otro.

No puede faltar el postre sobre todo los fines de semana, así que este flan de naranja es ideal, lleno de vitaminas, con una textura suave y ligera.

La naranja no solo se utiliza para postres, también se puede utilizar para preparar platos salados, ya que su sabor cítrico da un sabor estupendo.

Un flan de naranja sin horno, con zumo natural, un postre nada pesado.

Un postre que tenemos que preparar con antelación ya que necesita unas horas de nevera, para que coja la textura adecuada.

Este flan de naranja lo he preparado en un molde de tarta, pero se puede hacer en flanes individuales, quedan muy bien.

Un flan muy sencillo que gustará a todos.

Ingredientes:

500 ml. de zumo de naranja
350 gr. de leche condensada
400 ml. de nata para montar
10 hojas de gelatinas
1 bote de caramelo líquido
Naranjas o mandarinas para adornar

Preparación:

Lo primero será poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina. Las tendremos unos 5- 10 minutos.

Exprimiremos las naranjas hasta obtener 500 ml. de zumo de naranja.

En un cazo ponemos la nata, el zumo de naranja y la leche condensada. Lo ponemos a calentar a fuego medio, sin dejar de remover. Cuando comience a hervir lo retiramos.

Escurrimos bien las hojas de gelatina. Las añadimos a la preparación anterior, removiendo hasta que queden disueltas.

Cogemos un molde cubrimos el fondo de caramelo líquido.

Añadimos la mezcla de flan en el molde.

Lo dejaremos en la nevera hasta que esté cuajado- 7-8 horas o de un día para otro.
Sacamos y servimos.

A disfrutar!!!

Montse

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Garbanzos con chorizo en olla exprés

Garbanzos con chorizo en olla exprés

Garbanzos con chorizo en olla exprés, un plato tradicional de cuchara, para toda la familia. Un sencillo plato de garbanzos ideal para estos días de frío.

Me encantan los platos de cuchara, para cualquier día de la semana, pero en invierno aún apetecen mucho más. Llegar del trabajo y comer un buen plato calentito sienta de maravilla.

Este potaje de garbanzos con chorizo, se puede preparar en modo tradicional a fuego lento, pero yo los suelo preparar en olla exprés y hacer todo en la misma olla, ahorramos tiempo.

Un plato de cuchara, sencillo, rápido y económico, que se puede preparar de un día para otro. Y si os gusta el picante, añadir el chorizo picantito y le dará un punto bien rico.

Ingredientes:

400 gr. de garbanzos secos
1 cebolla
1 trozo de chorizo
3-4 patatas
2 dientes de ajos
Un poco de pimentón
Un chorro de aceite

Preparación:

Primero pondremos los garbanzos a remojo unas 12 horas. Los pondremos en una cazuela cubiertos de agua.

Ponemos la olla al fuego con un chorro de aceite. Picamos la cebolla añadimos a la olla y la doramos un poco. Seguido cortamos los ajos y el chorizo en trozos o en rodajas, añadimos los ajos picados a la olla, damos unas vueltas y añadimos las rodajas de chorizo. Removemos todo.

Seguido añadimos el pimentón dulce. Removemos rápido para que no se nos queme.

Y enseguida añadimos, los garbanzos y cubrimos con agua fría.

Pelamos y cortamos las patatas. Las añadimos a la cazuela.

Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor contaremos unos 25-30 minutos.

Pasado este tiempo abrimos la olla. Ponemos otra vez la olla al fuego, probamos de sal rectificamos. Si os gusta que os quede un caldo más espeso chafaremos unas patatas y unos garbanzos y los añadimos a la olla.