Cocinando con Montse

Tortilla de berenjena y cebolla

Tortilla de berenjena y cebolla

Tortilla de berenjena y cebolla, ideal para una comida o cena ligera, sencilla, rápida de preparar y económica. Aunque la tortilla tradicional es la de patata o tortilla francesa, las de verduras no tienen nada que envidiarlas, quedan muy jugosas y con mucho sabor.

También las podemos combinar verduras con carne, queso ..... Es que le va todo a la tortilla, yo la he visto hasta con legumbres. Además como tapa o pincho, en todos los bares tienen algún tipo de tortilla y es que están tan buenas de todas las maneras.

La berenjena está presenta en nuestra gastronomía, se consume todo el año, es una verdura que acompaña a muchos platos, es ligera ideal para las dietas.

La tortilla de berenjena y cebolla es una combinación de sabores riquísima, una tortilla saludable y completa.

Las berenjenas están buenas de todas las maneras, contiene mucha fibra sobre todo en la piel, por eso la podemos dejarla. Se pueden cocinar rellenas, rebozadas, a la plancha, fritas....

Ingredientes:

2 berenjena
1 cebolla
5-6 huevos
3-4 cucharadas de leche
Aceite
Sal

Preparación:

Lo primero lavamos bien las berenjenas, cortamos en rodajas las berenjenas y las dejamos en un escurridor con sal unos 30 minutos. Escurrimos bien, secamos y las cortamos en trozos. Cortamos y picamos la cebolla pequeña.

Ponemos una sartén con un chorro de aceite y añadimos la cebolla, la dejamos pochar, cuando empiece a estar blanda añadimos un poquito de sal para que se cocine mejor. Seguido añadimos las berenjenas. Dejamos todo cocinar a fuego medio hasta que quede bien hecho.

Al añadir las berenjenas habrá que poner más aceite y un poco de sal.

Cuando esté, pondremos todo en un escurridor para que suelte el aceite. Ya que la cebolla y la berenjena suele absorber mucho aceite.

Batimos los huevos y la leche, añadimos un poco de sal e incorporamos toda la verdura. Removemos.

Ponemos aceite en una sartén añadimos toda la mezcla, lo tendremos a fuego medio bajo, que se haga poco a poco. La tendemos tapada para que se vaya cocinando.

Cuando empiece a estar los bordes hechos, daremos la vuelta y dejaremos hasta que se termine de cocinar a nuestro gusto.

y lista para comer!!!

Montse

Sigue Leyendo

~ 10 Comentarios

Melocotones al vino tinto

Melocotones al vino tinto

Hoy os traigo un postre muy bueno, unos melocotones al vino tinto. Están riquísimos y ahora que tenemos buenos melocotones hay que aprovecharlos. Además ahora están los de Calanda que son dulces y duros, son los que más me gustan.

Esta receta se puede preparar como más te guste la fruta, podéis dejar que se cocinen bastante con el vino y que queden muy tiernos y absorban todo el vino o como me gustan a mi que queden un poco más enteros pero con todo el sabor del vino.

Como veis el corte del melocotón es tierno por fuera y queda más entero por dentro, pero quedan muy jugosos y con mucho sabor.

La manera de cocinarlos es muy sencilla. si tenéis olla rápida en 5 minutos los tenéis listos. Si no los ponéis en una olla y los dejáis cocinar hasta que queden tiernos. Para saberlo solo tenéis que pinchar un melocotón con un palillo y notaréis lo tierno que está.

Y para darle sabor también se puede poner especias que os gusten, como clavos de olor, anís estrellado...

Ingredientes:

4 melocotones
1 litro de vino tinto
1-2 ramas de canela
200 gr. de azúcar
Corteza de limón
2 clavos de especias ( opcional)

Preparación:

Ponemos en un cazo o en una olla el vino tinto con el azúcar, la canela, la corteza de limón y alguna especia si os gusta, si no tal cual. Removemos bien todo y lo ponemos al fuego.

Pelamos los melocotones, yo los dejo entero, se puede hacer en mitades quitando el hueso o a trozos. Yo los dejo enteros.

Cuando el vino de la olla empiece a hervir añadimos los melocotones.

Dejamos que se cocinen, dándoles la vuelta para que se hagan por todo. Lo dejaremos cocinando a fuego medio hasta que queden tiernos más o menos 1 hora, según los melocotones. Si los hacéis en olla rápida en 8 minutos estarán listos.

Cuando estén los dejamos enfriar en la olla. Una vez están templados los sacamos y reducimos el vino a fuego fuerte hasta conseguir que quede un poco más espeso como una salsita, cuando esté a vuestro gusto apagamos. Servimos los melocotones con esta salsita

Se conservan bien en una fuente cubiertos con el vino tinto en la nevera.

Montse

Sigue Leyendo

~ 7 Comentarios

Pescado con gambas al ajillo

Pescado con gambas al ajillo

Esta semana os traigo unos filetes de pescado con gambas al ajillo, un plato sencillo y rápido, además de estar riquísimo!!!

Hay muchas maneras de preparar el pescado, pero lo más rápido y ligero es hacerlo a la plancha. Pues este pescado son unos filetes de pescado a la plancha pero por encima le puse unas gambas peladas al ajillo con un toque picante y el plato queda genial.

Un plato que se puede preparar como plato principal y por sus ingredientes podemos prepararlo para alguna celebración o fiesta.

Un plato excelente y con mucho sabor, en casa nos gusta mucho ya que la salsita está tan buena, que no hay quien se resista a mojar con un poquito de pan.

Este plato se puede preparar con el pescado que os guste, lo mejor es que no tenga espinas. Pero con cualquier pescado este plato es quedará de lujo.

Un plato que para los que no son muy amantes del pescado, les va a gustar.

Ingredientes:

Filetes de pescado sin espinas 4-6 filetes
150 gr. de gambas
2-3 dientes de ajos
Perejil
1 vaso pequeño de aceite de oliva
1 guindilla
Sal

Preparación:

Empezaremos lavando el perejil y pelando los ajos, lo pondremos en un vaso con el aceite y lo trituramos.

Ponemos una sartén con una cucharada de aceite, añadimos las gambas peladas, las salteamos. Una vez hayan perdido el agua añadimos unas cuantas cucharadas del aliño que hemos preparado de ajo y perejil, añadimos la guindilla si nos gusta un punto picante. Lo dejamos cocinar hasta que estén las gambas listas. Añadimos un poco de sal. Apagamos y reservamos

La cantidad del aliño será a vuestro gusto.

Salamos los filetes de pescado, en la misma sartén con una cucharada de aceite hacemos el pescado un par de minutos por cada lado a fuego fuerte se dore por fuera.

Añadimos por encima del pescado las gambas al ajillo. Lo dejamos unos minutos se termine de hacer. Se puede poner más aliño si os gusta.

Y ya estará listo para servir. Si os sobra aliño de aceite, ajo y perejil, guardarlo en un bote de cristal en la nevera, así tendréis aliño para otra comida. Se conserva un par de semanas en la nevera.

Montse

Sigue Leyendo

~ 4 Comentarios

Guiso de conejo con romero y tomillo

Guiso de conejo con romero y tomillo

Hoy os traigo un guiso de conejo con romero y tomillo, un plato sencillo que podemos preparar con tiempo, con una salsita para chuparse los dedos y acompañado de unas patatas fritas. Una delicia de plato que seguro que os va a gustar.

El conejo es una carne blanca muy buena y con poca grasa. La manera de cocinarla es parecida al pollo ya que muchas recetas podemos cambiar una carne por otra, como esta que se puede hacer con las dos.

Esta es una receta que la suelo hacer bastante, nos gusta mucho y de un día para otro aún está más buena.

Esta receta es muy sencilla y con mucho sabor, si os gustan las hierbas como el tomillo y el romero queda muy bueno, ya que al conejo le va muy bien. Si no os gustan estas hierbas se pueden hacer con otras o sin ninguna, también queda bueno.

Si estáis a dieta el conejo es ideal, tiene pocas calorías solo tenéis que cocinarlo con poca grasa y acompañarlo de unas verduras. Pero vale la pena hacerlo como os propongo ya que queda muy bueno y tampoco tiene muchas calorías:-)

Esta es una receta como se suele decir de familia, así es como hace mi madre el conejo, solo que a ella le queda más bueno.

Ingredientes:

1 conejo
3-4 dientes de ajos
Un buen chorro de vinagre ( 50-60 ml.)
Tomillo y romero (puede ser seco o fresco)
1 vaso de agua grande
Aceite
Sal
Pimienta
Patatas fritas para acompañar

Preparación.

Cortamos los trozos de conejo y los salamos y ponemos un poco de pimienta.

Ponemos una cazuela a fuego medio alto con un buen chorro de aceite, añadimos los trozos de conejo y lo doramos.

Cuando esté dorado añadimos los ajos picados y las hierbas, romero y tomillo. Lo removemos todo.

Antes de que los ajos se doren añadiremos el vinagre y el agua.

Lo dejaremos cocinar unos 20 minutos o hasta que el conejo quede tierno. Si hiciera falta añadiremos más agua. Probáis de vinagre y si os gusta más fuerte añadirle más ya que al cocinarse queda muy rebajado pero da mucho sabor y probarlo se sal y de hierbas, lo dejáis con el sabor que os guste.

Mientras se va haciendo el conejo pelamos unas patatas y las freímos y antes de sacar el conejo del fuego las añadimos y dejamos se cocinen 5 minutos con el conejo para que cojan todo el sabor.

Y ya estará listo!!! Está tan bueno el conejo como las patatas.

Montse

Sigue Leyendo

~ 1 Comentario

Tarta Sacher al microondas

Tarta Sacher al microondas

Hoy os traigo la versión express de la tarta Sacher, una tarta muy conocida típica de Austria. Un sabroso bizcocho de chocolate con un relleno de mermelada y un glaseado de chocolate.

Esta versión express de la tarta Sacher está hecha en el microondas, ya que no me apetecía encender el horno y así se reduce mucho el tiempo. Quería preparar un bizcocho y pensé en hacer este de chocolate y quedó delicioso!!! Tuvo mucho éxito y encima rápida de preparar.

A quién no le gusta el chocolate? yo solo he conocido a una persona que no le guste. Con el chocolate se pueden hacer variedad de postres y dulces.

Esta tarta Sacher queda muy buena y jugosa. Hay que tener mucho cuidado con el microondas de no pasarnos con el tiempo, ha de quedar un poco húmedo y jugoso.

El relleno es de mermelada de albaricoque, pero se puede poner el que más os guste.

Ingredientes:

3 huevos
150 gr. de chocolate para postres
2 cucharadas de cacao en polvo
125 gr. de azúcar
100 gr. de harina
80 ml. de nata líquida o crema de leche
125 gr. de mantequilla
1 sobre de levadura
1 bote de mermelada de albaricoque

Para la cobertura de chocolate

125 ml. de nata par montar
125 chocolate de cobertura

1 cucharada sopera de mantequilla

Preparación:

Lo primero pondremos en un bol los 3 huevos y el azúcar, batiremos bien hasta que blanqueen. Añadimos los 80 ml. de nata líquida y mezclamos. Añadimos la harina y la levadura tamizada al bol y lo iremos mezclando poco a poco.

En otro bol pondremos los 150 gr. de chocolate y la mantequilla. Lo ponemos 1 minutos a 700W, sacamos removemos y si aún no está volvemos a meterlo otro minuto.

Una vez disuelto y mezclado el chocolate y la mantequilla, lo iremos echando al bol anterior hasta que quede todo bien incorporado.

Preparamos un molde apto para el microondas, el mio es de silicona de 20 cm. de ancho por 10 cm. de alto. Lo untamos con un poco de mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de cacao en polvo.

Añadimos la mezcla al molde. Lo introducimos al microondas 5 minutos a 750 W o 4 minutos a 900 W. Cuando pare el microondas dejamos dentro el molde reposar 10 minutos. Aunque quede algunos lados el chocolate un poco sin terminar de hacer no pasa nada, ciando se enfríe de queda bien.

Sacamos el bizcocho del microondas, lo ponemos en una rejilla. Cortamos por la mitad y cubrimos una parte de la mermelada, cubrimos con la otra parte.

Preparamos la cobertura de chocolate. En un bol ponemos la nata, el chocolate y la cucharada de mantequilla, meteremos al microondas hasta que nos quede todo fundido.