Cocinando con Montse

Pimiento rellenos de carne al horno

Pimientos rellenos de carne al horno

Hoy os traigo unos pimientos rellenos de carne al horno, riquísimos y sencillos de preparar. Estamos en época de pimientos, aunque tenemos todo el año la mejor temporada es la de verano, tienen muy buen sabor y tiernos.

Siempre me han llamado la atención verlos de otros colores que no sean rojos, están los verdes y los amarillos, los venden en paquetes con los tres colores, están igual de buenos.

Llegando la época de verano apetecen hacer platos donde las verduras estén presentes, se pueden hacer muchísimos platos muy buenos con las verduras y así introducirlas en la comida cada día.

Estos pimientos llevan un relleno muy sencillo, se pueden hacer de muchos rellenos y poner la carne que más os guste, yo para darle un poco más de jugosidad y ese toque que gusta le puse el queso mozarella, aunque se puede poner otros quesos o ninguno. También si os gusta en el relleno de carne se le puede poner bacon ahumado, jamón salado...

Este relleno seguro que os va a gustar, quedan muy buenos y jugosos, si os gustan los pimientos asados esta receta es genial.

Sobre todo para una comida, entrante o una cena con amigos o familia vais a quedar muy bien y tendréis mucho éxito.

Los podéis tener preparados con tiempo y meterlos al horno un poco antes de la cena. También se puede hacer una salsa de tomate para acompañarlos, pero a mi me gustan asín, ya suelta una salsita de la carne y el agua de los pimientos.

Pimientos rellenos de carne al horno.

Preparación:

6 pimientos
600 gr. de carne picada mezclada ( ternera,cerdo)
1 puerro
1 cebolla
150 gr. de tomate frito o triturado
200 vaso de vino blanco
1 trozo de mozarella fresca ( opcional)
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Empezaremos lavando el puerro, lo troceamos, pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Ponemos una cazuela amplia con un buen chorro de aceite, añadimos el purro y la cebolla a fuego medio que se vaya pochando.

Por otro lado lavamos los pimientos y secamos, cortamos la base que será la tapa del pimiento. Con ayuda de un cuchillo con puntilla , retiramos todas las pepitas y las partes blancas con cuidado de no romper el pimiento. Los ponemos en una fuente para horno y reservamos.

Cuando estén pochadas las verduras vamos añadiendo la carne picada. La vamos salteando hasta que coja color. Añadimos el vaso de vino blanco, lo dejamos reducir unos 3-4 minutos. Añadimos el tomate frito, un poco de sal y pimienta. Removemos todo y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

Encendemos el horno a 180ºC. que se vaya calentando. Mientras vamos rellenando los pimientos con la carne. Troceamos el queso mozarella y ponemos por encima de cada pimiento relleno.

Ponemos las tapas de los pimientos, metemos al horno y los dejamos entre 30-40 minutos según el horno, o hasta que veáis que los pimientos están dorados.

Una vez están los pimientos rellenos asados los sacamos. Y listos para comer.

A disfrutar!!!

Montse

Sigue Leyendo

~ 6 Comentarios

Calamares rebozados

Calamares rebozados

¿Como preparar unos buenos calamares rebozados? Preparar unos buenos calamares rebozados en casa es difícil, a mi me encantan y cuando vamos de tapas siempre me gusta pedir calamares a la romana o rebozados, pero a veces me llevo un buen chasco ya que te ponen calamares de los que venden congelados y me da mucha rabia. Donde se ponga un buen calamar rebozado que se quite todo, así que voy probando en casa diferentes rebozados.

Los calamares rebozados son un buen tapeo o un buen plato como segundo o como son muy típicos en Madrid comer un bocadillo de calamares que bueno!!!!

Se puede utilizar un buen calamar o anillas que las venden para hacerlas rebozadas.

Los calamares es un plato típico de toda la zona del mediterráneo, en muchos países se acompañan de salsas, en la zona del sur por la parte de Andalucía son muy típicos comerlos a la plancha o rebozados a la andaluza o a la romana .

La elaboración de este plato es sencillo, solo necesitamos unos buenos calamares que se limpian fácilmente y se cortan en anillas. Luego se fríen en abundante aceite de oliva, si tenéis freidora mejor, pero si no utilizar una cazuela o una sartén alta.

Para unos buenos calamares el rebozado es muy importante, hay muchas maneras de prepararlos, pero hoy os traigo una manera que preparé hace unos días y que gustaron en casa bastante. Sobre todo que queden crujiente, ya que a veces el error de ponerlos en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite es lo que hace que el rebozado se ablande.

Aquí os explico como hacer estos ricos calamares rebozados, seguro que volveréis a hacerlos.

Calamares rebozados.

Ingredientes:

500 gr. de calamares o anillas de calamar
150 gr. de harina
1 cucharada de postre de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cerveza
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero limpiaremos los calamares, aunque en la pescadería los limpian, los terminaremos de limpiar por dentro para que no quede nada, es muy molesto encontrarte telillas. Los secamos bien con un papel de cocina. Les añadimos un poco de sal y los dejamos en la nevera hasta la hora de hacerlos.

Tendremos un rato el bol en la nevera con la harina que esté bien fría, sacamos y añadimos la sal y el bicarbonato. Tendremos la cerveza bien fría a ser posible la pondremos antes de utilizarla unos 10-15 minutos en el congelador.

Sacamos la cerveza del congelador añadimos un poco y mezclamos.

Seguido vamos añadiendo más cerveza, hasta que nos quede una masa como una bechamel ni muy pesa ni muy ligera, tirando a espesa.

Ponemos una sartén alta con abundante aceite de oliva, ha de estar bien caliente pero que no llegue a echar humo, la temperatura máxima a de ser de 180º.

Vamos añadiendo los aros de calamar en la masa en tandas.

Los pasamos bien por la masa y escurrimos.

Vamos echando a la sartén en tandas pequeñas 3-4 piezas para que no se baje la temperatura del aceite. Freímos por un lado y cuando veamos están un poco dorados les damos la vuelta y dejamos que se termine de dorar.

Tendremos preparado una rejilla encima de un plato. Cuando vayamos sacando los calamares los iremos poniendo en la rejilla para que suelten el aceite. (Si el aceite está bien caliente no cogen mucho aceite los calamares). De esta manera escurren y la masa no se ablanda y quedan crujiente.

Una manera de saber si la masa está bien o necesita más harina es echar un calamar rebozado a freír, si cuando está frito el calamar sale el rebozado despegado o trozos sin rebozado como se ve en la foto uno de ellos, es que necesita más de harina. Entonces se puede ir echando una cucharada de harina, mezclar y volver a hacer la misma operación.

Como veis no lleva ni colorante ni huevo y quedan con color y con una buen rebozado crujiente, el truquito que me dijeron de la rejilla es ideal y que siempre la masa esté bien fría, si tenéis que preparar bastantes para que siga fría poner debajo del bol otro bol con cubitos de hielo.

Ya solo queda disfrutar de este rico aperitivo que hay comerlos enseguida una vez estén hechos.

Espero que os gusten. Ya me diréis si os gustan y si sabéis hacerlos de otra manera que queden buenos decírmelo para probarlos.

Que aproveche!!!

Montse

Sigue Leyendo

~ 6 Comentarios

Mousse de yogur

Mousse de yogur

Mousse de yogur, un postre sencillo ideal como postre fresquito y rico. Tenemos el calor y ahora apetecen ricos postres pero sin tener que encender el horno, así que os traigo estos vasitos con una rica mousse de yogur. Me gusta mucho los postres individuales y hacerlos en vasitos quedan muy vistosos.

Este postre es sencillo, rápido y ligero, lleva poco azúcar que se puede cambiar por edulcorante, también se puede acompañar con las frutas que os gusten,como frutas del bosque, frambuesas, moras.... acompañada la mousse con las frutas el contraste es muy rico. También se puede poner encima una capa de mermelada, chocolate, galletas.... Un postre sencillo que se puede hacer muchas variaciones con el.

Un postre estupendo nada empalagoso, muy esponjoso por las claras de huevo que hacen quede muy ligero, estas claras pueden ser las que ya venden en botes. Un postre ideal para los niños para comer frutas y yogur, personas mayores.

Se puede preparar un día antes, ya que os quedará mucho mejor.

Espero que os guste.

Mousse de yogur

Ingredientes: Para 6 vasos

3 yogures cremosos pueden ser edulcorados
2 claras de huevo
250 ml. de nata para montar
5-6 cucharadas de azúcar
Frutas variadas, mermelada...

Preparación:

Empezaremos montando la nata que ha de estar bien fría para que monte mejor, la nata ha de quedar semi montada. En otro bol pondremos las claras y las montamos apunto de nieve, las guardamos en la nevera hasta que las vayamos a utilizar.

Por otro lado ponemos los yogures, si son sin azúcar añadiremos las cucharadas de azúcar. Lo mezclamos bien.

En el bol de los yogures iremos añadiendo primero la nata, con cuidado y movimientos suaves lo mezclamos. Seguido mezclamos las claras de huevo y hacemos lo mismo, con mucho cuidado las mezclamos para que no se bajen.

Con esta mezcla iremos rellenando unos vasitos y los metemos en la nevera 4-5 horas como mínimo.

A la hora de servir adornaremos los vasos con las frutas que más os gusten.

Feliz semana.

Montse

Sigue Leyendo

~ 11 Comentarios

Canelones de espinacas y queso

Canelones de espinacas y queso

Hoy preparamos unos canelones de espinacas y queso, riquísimos!!!!. Diferente manera de comer los canelones. Estamos acostumbrados a los típicos canelones de carne, pero se pueden hacer de muchos rellenos.

No se si os acordaréis del libro de las 100 recetas de canelones del pavo, pues yo he probado varios y con lo que me gustan, en el blog no tengo recetas de canelones.

En esta ocasión he preparado los canelones de espinacas y queso, deliciosos y preparados así a los más peques que no les gusta las verduras es una buena manera de introducirlos, ya que con la bechamel y el queso no se notan las espinacas.

Este plato es típico italiano, allí los hacen bastante con espinacas y queso ricotta. Así que animaros a probarlos e incluso se puede hacer variaciones añadiendo al relleno carne, pasa, piñones... Pero que no falten las espinacas que como sabéis tiene muchas propiedades nutricionales como antioxidantes, vitamina C,magnesio, hierro...

Un plato rápido de preparar, ideal para una comida y sorprender a los invitados o familia.

Canelones de espinacas y queso.

Ingredientes:Para 2 personas

8 Placas de canalones
200 gr. de queso crema
1 cebolla
1 bolsa de espinacas
100 gr. de queso rallado
Nata para cocinar o Bechamel
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Empezaremos poniendo a cocer las placas de canelones. Pondremos a cocer en un olla con abundante agua, cuando empiece a hervir añadimos las placas de una en una para que no se peguen, las tendremos hasta que estén cocidas. Seguiremos las instrucciones del fabricante. Cuando estén las placas sacamos escurrimos y las ponemos encima de un paño para que no se rompan.

Lavamos las espinacas, escurrimos bien. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite dejamos pochar. Cuando la cebolla esté dorada añadimos las espinacas, las salteamos con la cebolla. Seguido añadimos el queso de untar y dejamos que se mezcle todo a fuego medio.

Mezclamos todo bien, añadimos un par de cucharadas del queso rallado, lo mezclamos todo. Probamos de sal y rectificamos, añadimos un poco de pimienta. Apagamos.

Dejamos enfriar la masa. Una vez fría iremos rellenando las placas de canelones con la masa, con una cuchara iremos poniendo relleno y enrollando, los vamos poniendo en una fuente para horno.

Preparamos una salsa con la nata o una bechamel. Yo puse a calentar la nata con un poco de queso rallado, una vez desecho la echamos por encima de los canelones, cubrimos con el resto del queso rallado. Metemos al horno a 180ºC y doramos.

Cuando estén dorados los sacamos y servimos bien calentitos.

Que aproveche!!!

Montse

Sigue Leyendo

~ 6 Comentarios

Ensalada de salmón y aguacate

Ensalada de salmón y aguacate

Ensalada de salmón y aguacate, una rica ensalada fresquita para los días de calor. Las ensaladas se pueden hacer muy variadas, tenemos muchos ingredientes variados donde podemos preparar platos con todos los nutrientes que necesitamos.

Esta ensalada de salmón y aguacate es completa y equilibrada, sencilla y rápida de preparar. Se puede presentar como entrante individual o como una ensalada.

Os va a gustar mucho, además se le puede añadir más ingredientes, como tomate, pepino.... El aliño es a vuestro gusto, se puede hacer el aliño de siempre con aceite y vinagre o preparar un aliño con un toque diferente como poner miel, algo de picante...

Esta ensalada es mejor prepararla en el momento que vamos a comer, ya que el aguacate se oxida, y las ensaladas no se pueden aliñar hasta la hora de comer. Pero si tenemos los ingredientes preparados enseguida tenemos lista la ensalada.

Ensalada de salmón y aguacate

Ingredientes: Para 2 personas

1 aguacate
1 paquete de salmón ahumado
Lechuga
1 cebolla tierna
Queso de cabra o feta
Aceitunas
Nueces
1 limón
Pimienta
Aceite, vinagre y sal

Preparación:

Lo primero preparamos todos los ingredientes. Ponemos la lechuga en agua fría. Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y lo pelamos, lo rociamos con el zumo de limón para que no se oxide. Lo cortamos en rodajas o en trozos pequeños. Reservamos.

Pelamos la cebolla tierna, la cortamos en juliana la mitad o entera. El queso lo cortamos en trozos. Reservamos.

Preparemos los trozos de salmón lo cortamos en tiras, picamos las nueces.

Preparamos la ensalada. Ponemos en una fuente en la base la lechuga en trozos, seguido la lechuga, el queso, el salmón los trozos de aguacate y las aceitunas. Preparamos el aliño, mezclamos el aceite, el vinagre un poco de sal y pimienta, lo batimos bien.

Terminamos poniendo todos los ingredientes y a la hora de servir echamos el aliño por encima y servimos.

Lista para comer!!!

Montse

Sigue Leyendo

~ 8 Comentarios

Trenza de hojaldre con chocolate y frutos secos

Trenza de hojaldre con chocolate y frutos secos

Trenza de hojaldre con chocolate y frutos secos, un dulce riquísimo!!! No hay quién se resista a esta trenza rellena de chocolate y frutos secos. Una delicia!!!

Me gustan mucho las trenzas de bríos, es una masa tierna y con un sabor estupendo, pero por no tener que preparar la masa, dejar reposar y etc.... Me fui a lo fácil y rápido con masa de hojaldre, con un resultado estupendo, en casa nos gusta mucho y es un buen postre para preparar para el fin de semana.

Un postre muy resultón que se prepara rápido y con ingredientes sencillos que seguro tenemos en casa.

Esta trenza de hojaldre con chocolate y frutos secos se puede hacer con otros rellenos como crema, mermeladas, manzana, en lugar de frutos secos se puede poner frutas dulces como pasas que le va muy bien...

La masa que he utilizado es la de hojaldre ya que es ideal para hacer postres, me gusta mucho y siempre tengo en casa.

Para cubrir la trenza hice un glaseado que le va muy bien y queda muy bueno, pero si no queréis, se puede poner un poco de azúcar glass o alguna mermelada.

Como veis un postre rico, sencillo y rápido, para sorprender en casa.

Trenza de hojaldre con chocolate y frutos secos.

Ingredientes:

2 láminas rectangulares de hojaldre
Chocolate o crema de cacao ( Nocilla, Nutella...)
Frutos secos, almendras, avellanas, nueces...
100 gr. de azúcar glas

Preparación:

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Empezaremos extendiendo la masa de hojaldre. Cubrimos con la crema de cacao toda la base de hojaldre sin llegar a los extremos. Picamos los frutos secos.

Echamos los frutos secos por la crema de chocolate, cubrimos con la otra masa de hojaldre.

Iremos enrollando la masa hasta formar un rollo con cuidado que no se nos salga el relleno. Pasamos el rollo a la fuente de horno, pondremos una hoja de papel, se puede poner el que lleva el hojaldre. Una vez enrollado cogemos un extremo y lo apretamos para cerrarlo. Con un cuchillo haremos un corte por la mitad del rollo, cortaremos hasta llegar al extremo que está cerrado.

Empezaremos hacer la trenza, iremos pasando de un lado a otro una de las tiras de masa intentando de que quede hacía arriba la parte abierta. Metemos la trenza al horno y dejamos hasta que esté dorada la trenza, unos 15-20 minutos. Cuando esté sacamos, dejamos enfriar.

Mientras se enfría preparamos el glaseado. En un bol ponemos el azúcar glas e iremos añadiendo agua poco apoco hasta que nos quede como una crema. Hay que empezar echando 2 cucharadas de agua, luego iremos añadiendo de cucharada en cucharada.