Los higos tienen una temporada muy corta, aunque empieza en julio la temporada cuando más se ven es en septiembre que es cuando acaba la temporada. están muy buenos y hay que aprovechar a utilizarlos para preparar ricos platos igual salados que dulces.                                                                                             

Cuando ya empiezan a estar muy maduros se puede aprovechar para hacer mermeladas y así disfrutar más tiempo de los higos.

Los higos nos aporta mucha fibra, ideal para las personas con problemas de estreñimiento, también nos aportan vitaminas y minerales. Es un gran antioxidante natural, tienen 65 calorías por 100 gramos, tiene bastantes hidratos y azúcar.

Si están muy maduros los higos estarán más dulces y así no hace falta añadir mucho azúcar y quedará mucho más saludable la mermelada.                                                                                                               

Ingredientes:

• 1 kilo de higos maduros
• 300 gr. de azúcar
• Zumo de un limón

Preparación:

1. Empezamos limpiando los higos, quitamos el tallo y la piel. Algunos cuesta quitarles la piel, se puede dejar algunos higos con un poco de piel.
2. Los cortamos en trozos y los vamos poniendo en una cazuela. Añadimos el azúcar y el zumo de un limón. Dejamos repose unos 15-20  minutos todo junto antes de ponerlo al fuego. Esto es para que suelte su agua y así se puedan cocinar mejor.                                                                                      
   
        
   
      
   
   
   
3. Pasado este tiempo ponemos la cazuela a fuego medio, cuando empiece a hervir bajamos a fuego suave, dejamos unos 30 minutos o hasta que veamos que estén casi desechos. Según lo maduros que sean los higos dependerá el tiempo de cocinarse.
4. Iremos removiendo con cuidado para que no se peguen los higos, se puede añadir un poco de agua si hace falta.                                                                                                                                      
   
   
   
5. Cuando ya estén bien cocidos los higos, según como te guste la mermelada así haces. Si te gusta los trozos la puedes dejar como queda o con un aparato de chafar las patatas iremos aplastando la mermelada y así quedará más fina y espesa. Si os gusta una textura mucho más fina sin grumos ni trozos podéis pasar la batidora y dejarla más fina.                                                                                     
   
   
   
6. Una vez está lista la mermelada, la dejamos enfriar. Tendremos unos botes bien limpios y los rellenamos con la mermelada. Se conserva unos días en la nevera, se pueden congelar los botes o también los podéis envasar al vacío. 
7. Aprovechar y preparar vuestras propias mermeladas.                                                                                
   
   Montse

Aunque la calabaza la tenemos todo el año ahora está en su mejor temporada de septiembre a noviembre. 

La calabaza es muy nutritiva y ligera, nos aporta muchos beneficios para la salud, ideal para las dietas por sus pocas calorías.

El bizcocho que os traigo está muy bueno, queda jugoso y muy esponjoso. La calabaza y el chocolate combinan muy bien, así que tienes que probar este bizcocho tan bueno, ideal para el desayuno o la merienda.                                                                                                                                                             

Ingredientes:

• 300 gr. de calabaza cocida
• 280 gr. de harina de repostería
• 300 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 40 gr. de cacao en polvo
• 1 sobre levadura o 2 sobres de gaseosas
• 160 ml. de aceite de girasol

Para la cobertura de chocolate

• 150 chocolate postres
• 50 ml. de nata o crema de leche

Preparación:

1. Lo primero pondremos el horno a precalentar a 180ºC con calor arriba y abajo. 
2. Cocemos la calabaza en el microondas, la ponemos en un bol tapada con film transparente y lo metemos al microondas unos 8-10 minutos a máxima potencia o hasta que esté cocida. También se puede cocer al fuego con agua. La chafamos con un tenedor o la trituramos.                                       
   
   
   
3. En un bol ponemos el azúcar y los huevos, batimos hasta que estén bien incorporados, seguido añadimos el aceite y volvemos a mezclar. Añadimos la calabaza triturada y mezclamos
4. Juntamos la harina con la levadura, la tamizamos y vamos añadiéndola al bol poco a poco y mezclando todo bien.                                                                                                                                  
   
   
   
5. Dividimos la masa en dos partes, en una añadiremos el cacao en polvo, lo mezclamos muy bien en la masa.
6. Preparamos un molde, lo engrasamos, añadimos parte de la masa normal, y encima la de chocolate y terminamos con la normal, con un palillo puedes hacer remolinos para que se mezcle por todo.                                                                                                                                                     
   
     
   
   
   
7. Metemos el molde en la parte central del horno y lo dejamos hasta que al pinchar en el centro salga seco, unos 40 minutos según el horno. Cuando esté lo sacamos y dejamos enfriar.                               
   
   
   
8. Preparamos la cobertura de chocolate calentando el chocolate y la nata un poco en el microondas hasta que esté bien desecho. Cubrimos el bizcocho, lo dejamos que se enfrié la cobertura. Adornamos con unas cerezas, frutos secos, virutas de colores...        Espolvoreamos con un poco de azúcar glass.                                                        
   
        
   
   
   
9. Un bizcocho para disfrutar!!!

Montse

Por eso os traigo esta receta que preparo con verduras en una cazuela o sartén, se hace en poco tiempo y no da mucho olor. Solo hay que pochar las verduras que te gusten, yo utilizo pimientos y cuando casi tenemos las verduras añadimos el salmón entre las verduras y lo dejamos que se cocine por un lado y luego por el otro, con la cazuela tapada, en poco tiempo tenemos listo el pescado, queda buenísimo, rápido y con poco olor.

Para mi es uno de los pescados azules que más me gustan y en casa también les gusta. El salmón se puede preparar de muchas maneras, solo a la plancha ya está muy bueno, pero en salsa, al horno, al vapor.....

El salmón nos aporta muy buenas proteínas y ácidos grasos omega-3.                                                                                                                                                                                                                                     

Para hacer este plato de salmón con verduras, se pueden utilizar la verduras que te guste y aprovechar las que tienes en la nevera. Para que queden buenas las verduras y el pescado deja pochar bien las verduras. 

El salmón es muy jugoso y con las verduras ayuda a que no quede seco, pero no hay que tenerlo mucho tiempo ya que si nos queda el salmón muy cocinado se queda seco y ya no está muy bueno, a no ser que te guste el salmón muy hecho.

Mi truco para que no huela mucho el salmón es poner una tapadera a la cazuela y que se cocine todo junto.

Aquí te dejo con esta receta que está buenísima!!!

Ingredientes:

• 4 raciones de salmón
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1-2 dientes de ajos
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el salmón con verduras lo primero lavamos las verduras y las cortamos en trozos  pequeños o en tiras.
2. Ponemos una cazuela con un chorro de aceite y añadimos las verduras con un poco de sal, las dejamos cocinar unos 10-15 minutos o hasta que queden casi pochadas. Podemos tapar las verduras para que se vayan pochando con su vapor y así necesiten menos aceite.                                  
   
         
   
   
   
3. Salamos los trozos de salmón, una vez tenemos las verduras ponemos los trozos de salmón con la piel hacía arriba, hacemos sitio entre las verduras para poner el salmón en la base de la cazuela.  Tapamos y dejamos unos minutos se cocine por ese lado,  le damos la vuelta y dejamos que se termine de cocinar. Tapamos otra vez y dejamos se termine de hacer el salmón.                                       
   
     
   
       
   
   
   
4. El tiempo de cocinado depende de como te guste el punto del salmón, pero pensar que necesita poco tiempo y quede jugoso.

Montse

Magdalenas con arándanos. Empezamos con la rutina, trabajo, colegios...   Con la calor que estamos pasando no me ha apetecido poner el horno para nada, pero ya le toca, empezamos con la rutina diaria, los desayunos, las comidas....

Así que no me ha quedado otra que empezar con el horno, me gustan mucho las magdalenas y los bizcochos para  acompañar el primer café de la mañana. Me gusta hacerlos yo en casa, hago una buena bandeja de magdalenas para varios días y si tengo ganas hago algunas más y congelo.

Estas magdalenas son una delicia, quedan muy tiernas y jugosas. Con arándanos están buenísimas, pueden ser frescos o utilizar arándanos deshidratados, se pueden poner otras frutas o hacerlas variadas. También las hago más grandes como unos muffins y les pongo azúcar y canela.

Con esta masa de magdalenas se puede hacer varios dulces como un bizcocho, magdalenas alargadas como bizcochitos, con chocolate, mermelada, con cualquier fruta quedan muy buenas.

Las magdalenas con arándanos son ideales para un desayuno o merienda, para llevarlas al trabajo o  para un café.

Para que los arándanos queden enteros no muy desechos por la calor del horno, yo los pongo congelados. Pero se pueden poner naturales.

Esta masa de magdalenas hay que mezclar los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro. Luego mezclamos todo poco a poco sin batirlo, no hay que meterle aire a la masa.

Yo hago magdalenas medianas, las podéis hacer con capsulas más grandes de muffins, quedan magdalenas preciosas, ponéis azúcar moreno por encima y un poco de canela que quede una capa crujiente, os quedarán de lujo. Si tenéis que llevarlas a alguna reunión vais a quedar muy bien.

Ingredientes:

• 230 gr. de Harina
• 200 gr. de arándanos
• 100 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 150 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 2 yogures naturales
• 1 sobre de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1 cuchara de postre de aroma de vainilla

Preparación:

1. Lo primero empezaremos encendiendo el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
2. Para preparar las magdalenas de arándanos empezaremos poniendo en un bol los ingredientes secos como la harina tamizada, el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato. En otro bol pondremos los huevos, los yogures, la mantequilla y el aroma de vainilla.
3. Batimos todos los ingredientes húmedos hasta que queden bien incorporados entre sí y también los secos. Iremos añadiendo los secos poco a poco a los ingredientes húmedos, mezclaremos con movimientos envolventes.                                                                                                                          
   
   
   
4. Una vez mezclado todos los ingredientes, añadimos los arándanos que pueden ser frescos o congelados, mezclamos dejamos algunos para ponerlos por encima.
5. Cogemos una bandeja para magdalenas y ponemos las capsulas, llenamos con la masa hasta rellenar las 3/4 partes, ponemos algún arándano más por encima de la masa.                                          
   
     
   
6. Metemos la bandeja al horno, la pondremos en el centro del horno, lo calor arriba y abajo unos 20-25 minutos o hasta que al pincharlas en el centro el palillo salga seco.
7. Una vez estén doradas las magdalenas las sacamos, dejamos enfriar, las podemos guardar en una lata.                                                                                                                                                               
   
   
                                                           
8. Las podemos servir espolvoreadas con azúcar glas.

Montse

Aquí os dejo más recetas de magdalenas muy buenas. Picar encima de la foto y os llevará a la receta.

  Magdalenas de calabaza y pepitas de chocolate

Las empanadillas se pueden hacer con infinidad de rellenos,  se pueden hacer igual dulces que saladas. Se pueden hacer de aprovechamiento con lo que nos queda de una comida o lo que va quedando por la nevera.

Son ideales en reuniones con amigos viendo un partido de futbol o con la familia.  Siempre gustan.                                                                                                                                                                               

En esta ocasión las he preparado de un par de hamburguesas de carne picada y unas verduras que tenía por la nevera, quedaron muy buenas y se las comieron muy bien, así casi ni se notan las verduras.

Las hice fritas, por que son más rápidas de preparar, pero también quedan muy bien en el horno, sobre todo más saludables ya que no se fríen y así no llevan aceite.

Las hagas como las hagas las empanadillas quedan muy buenas, nos salvan muchas comidas.                                                                                                                                                                                         

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas de empanadillas
• 300 gr. carne picada ( pollo, ternera, cerdo )
• 1 cebolla
• verduras variadas ( pimiento rojo, pimiento verde, amarillo)
• Especias yo Ras el Hanaut
• 2-3 cucharadas de soja
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Para hacer las empanadillas rellenas de carne y verduras, lo primero lavamos y cortamos las verduras que tengamos, cortamos la cebolla.
2. Ponemos una sartén amplia, ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos las verduras, dejamos se pochen. A mitad de la cocción añadiremos un poco de sal.                                               
   
   
   
3. Cuando falte poco para las verduras añadimos la carne picada que hayamos elegido y dejamos se cocine todo unos 10 minutos para que quede todo bien cocinado y cojan los sabores y quede bien mezclado. Añadiremos un poco de sal, pimienta, un poco de soja y las especias, mezclamos.  Una vez esté  todo cocinado lo dejamos enfriar.                                                                                                                    
   
      
   
   
   
4. Preparamos las empanadillas, ponemos las obleas sobre la encimera, en medio de cada una pondremos un par de cucharadas de la carne, cerramos los bordes de empanadillas con ayuda de un tenedor, para que queden bien selladas y no se salga el relleno.                                                     
   
   
   
5. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando el aceite esté caliente iremos friendo las empanadillas, las doramos de un lado y luego de otro, una vez estén las sacamos y servimos enseguida.