Clafoutis de cerezas, un postre tradicional francés típico en esta época en donde empiezan las frutas de primavera y verano como las cerezas.
La clafoutis es una tarta con una masa cremosa, se elabora con ingredientes parecidos a un flan. Puedes añadir algún licor a esta tarta como un licor de cerezas.
También se puede hacer esta tarta con otras frutas como melocotones, nectarina, albaricoques... frutas que sean duras y consistente al calor, para que no suelten mucho líquido ya que estropeará la tarta.
Un postre rico y sencillo de preparar. Hacer postres con frutas es una delicia, están muy buenos y son más saludables.
Es mejor comerla el mismo día que se prepara, ya que la crema estará recién hecha. Se puede comer templada o fría.
Ingredientes:
- 500 gr. de cerezas
- 3 huevos + 2 yemas
- 60 gr. de harina de maíz ( Maizena)
- 50 gr. de harina de almendra
- 200 ml. de leche
- 200 ml. de nata
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla ( para el molde)
- 1 cucharada de harina ( para el molde )
- Azúcar glas
Preparación:
- Para la receta de clafoutis de cerezas, lo primero enciende el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasa con mantequilla un molde redondo de 22-24 cm. y espolvorea con un poco de harina o harina de maíz. Reserva.
- Lava y deshuesa las cerezas, si no tienes algún aparato para quitar los huesos, haz un corte aun lado y saca el hueso. Pon las cerezas en el molde.
- En un bol pon los huevos y las 2 yemas, añade el azúcar y la esencia de vainilla. Bate con unas varillas.
- Incorpora la leche, mezcla, luego la nata, vuelve a batir todo.
- Añade la harina de maíz y la harina de almendra, mezcla todo muy bien.
- Echa toda la masa en el molde con las cerezas.
- Introduce la tarta al horno, déjala unos 30-40 minutos según el horno. Solo tenéis que pinchar en el centro si sale seco estará lista.
- Deja la clafoutis de cerezas una vez hecha con el horno apagado unos 10 minutos y la puerta del horno abierta. Sácala y espolvorea con azúcar glas.
- Lista para disfrutar!!!
Montse
Hola Montse, qué delicia. Es perfecto para el verano con las cerezas, te ha quedado fenomenal, un beso.
ResponderEliminarte puedes creer que no he hecho nunca un clafoutis? Y cada año por estas fechas me lo echo en cara, si es que no puede ser!
ResponderEliminarHola , Montse. Nunca lo he hecho pero ya veo que estoy tardando. Te ha quedado genial y la pinta es excelente. Besos
ResponderEliminarHola Montse! Qué rica y fácil de preparar esta clafoutis, tampoco la he preparado, ahora me tienta, es como un punto medio de una tarta y un pudín, lo que me gusta es lo abundante de la fruta, debe estar riquísima y me encantaría probarla. Besos!!
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