Albóndigas suecas al estilo Ikea
Hoy os traigo unas albóndigas suecas al estilo Ikea. Seguro
que muchos las habéis probado? Hubo una época que tuvieron mucha fama, me
acuerdo que decían que estaban muy buenas, yo no llegue a probarlas en este restaurante,
pero se hicieron muy famosas.
Cuando empezaron a
salir por las redes la receta, la probé y en casa nos gustaron mucho, así que
ya se quedó en mi lista de recetas. Los ingredientes que lleva son muy
sencillos, la diferencia de nuestras albóndigas con estas es la salsa, lleva
una salsa parecida a la bechamel con mucho sabor.
Las Köttbullar o albóndigas, es una receta tradicional que
ya preparaban las abuelas y pasan a las hijas, aunque como toda receta
tradicional, en cada casa tiene su receta.
Espero que disfrutéis con esta receta de albóndigas suecas
al estilo de Ikea, os van a gustar mucho.
NOTA:
- Se cocinan con mantequilla, pero aquí utilizamos el aceite
de oliva.
-Para hacer la bechamel se utiliza caldo y nata en lugar de
leche.
-Estas albóndigas las acompañan de un puré de patatas o con
una salsa de arándanos, pero le va muy bien unas verduras, arroz blanco o unas
patatas fritas.
-Una receta que podemos preparar en poco tiempo, es
sencilla, se puede preparar con antelación.
Ingredientes:
- 750 gr. de carne picada ( ternera-cerdo)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos o ajo molido
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 huevo
- harina
- Pimienta
- Sal
Para la salsa:
- 40 gr. de mantequilla
- 40 gr. de harina
- 500 ml. de caldo de carne
- 100 ml. de nata
- 2 cucharada de mostaza
- 2 cucharada de soja o salsa inglesa
- Perejil picado
Preparación:
- Para preparar las albóndigas suecas al estilo Ikea, lo primero pon la carne en un bol, añade la cebolla muy picadita, los ajos o ajo en polvo, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien, reserva en la nevera unas horas.
- Hacemos las albóndigas, coge porciones de carne y forma bolas con ella. Pásalas por harina.
- Pon una sartén con abundante aceite a fuego medio alto, cuando esté caliente dora las albóndigas. Reserva.
- En una cazuela amplia, pon la mantequilla, una vez derretida añade la harina, cocínala un par de minutos, añade el caldo, mezcla y después incorpora la nata, mezcla.
- Pon en la salsa la mostaza y la soja, prueba y añade sal.
- Una vez cocinada la salsa, incorpora las albóndigas suecas al estilo Ikea, deja que se cocinen unos 5-10 minutos para que cojan el sabor de la salsa.
- Pica un poco de perejil, espolvorea por encima de las albóndigas y sirve.
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