Me encantan los bizcochos y me gusta añadirles, frutas de alguna manera, en zumo o la fruta en trozos. La fruta da mucho sabor y están más jugosos y ricos los bizcochos. 

Este bizcocho que os propongo queda muy rico y jugoso, no solo por su rico sabor a naranja, también es porque lleva nata, a mi me gusta, le da mucha suavidad a la masa y queda esponjoso.

Para hacer este bizcocho he utilizado naranjas con mucho zumo, están dulces y así añado menos azúcar, porque luego el glaseado lleva bastante azúcar.

Seguro que os va a gustar y a los más peques también. Un trozo de bizcocho y un café sienta de maravilla.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 naranjas
• 80 gr. de mantequilla
• 175 gr. de harina
• 225 gr. de azúcar
• 70 ml. de nata 
• 1 sobre de levadura

Para el glaseado:

• 100 gr. de azúcar glas
• 50ml. de zumo de naranja

Preparación:

1. Ponemos a calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. 
2. En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla. Batimos y mezclamos. Iremos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando bien todos los ingredientes.                                                                
   
   
   
   
   
   
3. Añadimos la ralladura de las 2 naranjas y el zumo de una, mezclamos. Añadimos la nata y mezclamos.
4. Mezclamos la harina con la levadura. La iremos incorporando a la mezcla, tamizándola con un colador o un tamizador, poco a poco y mezclando bien.                                                      
   
5. Preparamos un molde, untamos de mantequilla y ponemos una hoja de papel vegetal.                      
   
   
   
   
   
   
6. Incorporamos la masa al molde y lo introducimos al horno, durante 30-40 minutos o hasta que el bizcocho pinchando con un palillo en el centro salga seco. El tiempo puede variar según el horno.
7. Preparamos el glaseado. Ponemos el azúcar glas en un bol, iremos añadiendo cucharadas de zumo de naranja, removemos para que se mezcle bien. Lo dejaremos a nuestro gusto el glaseado, si te gusta muy ligero o un glaseado más espeso.                                                                              
8. Cuando esté el bizcocho, dejamos enfriar y echamos el glaseado por encima. Lo dejamos un rato para que se endurezca un poco el glaseado y listo.                                                                                      
   
   
   
   
   
   
9. A disfrutar de un rico bizcocho!!!   

Montse

Hoy os traigo un conejo en escabeche, riquísimo. Tenéis que probarlo, queda muy bueno. En mi casa no les va mucho los escabeche,  pero yo tenía ganas de hacerlo, porque me gusta el vinagre, así que lo prepararé pero de una manera más suave y el resultado fue estupendo, les gustó mucho, pero eso sí estaba suave de vinagre.

El escabeche es una técnica tradicional de conservar los alimentos, desde pescados, verduras, carnes... Siempre se ha utilizado para que se conservasen bien los alimentos y duren mucho más tiempo.

Pero la verdad que a parte de esto,  queda muy bueno todo lo que se haga en escabeche.

Tiene muy buena pinta este conejo, quedó muy tierno. La carne de conejo es muy buena para cualquier guiso o salsa, es una carne blanca con poca grasa. 

Lo bueno del escabeche es que se conserva muy bien en la nevera y lo podemos tener varios días, y con mucho más sabor, ya que al pasar los días va cogiendo bien todos los sabores.

Esta receta como todas se puede hacer de varias formas, hay quien pone verduras, yo no las he puesto, pero si os gustan se puede poner cebolla, zanahoria... También se puede añadir más vinagre, yo lo he hecho más suave, con vinagre y agua, también se puede hacer vinagre y vino blanco.

 Pero como todo se puede hacer a vuestro gusto y hacerlo como más os guste.

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 150 ml. de vinagre
• 100 ml. de aceite
• 1 vaso de agua
• 3-4 dientes de ajos
• 2 hojas de laurel
• Unos granos de pimienta
• Hierbas ( tomillo, romero, orégano)
• Pimenta
• Sal

Preparación:

1. Troceamos el conejo, salpimentamos.
2. En una cazuela ponemos el aceite a fuego medio, cuando esté caliente añadimos el conejo y lo doramos. Sacamos y reservamos.                                                                                                               
   
   
   
3. En la misma cazuela, añadimos los ajos, la pimienta y las hojas de laurel, lo dejamos un par de minutos suelten el sabor. Con cuidado no se queme. 
4. Separamos la sartén del fuego, añadimos el vaso del vinagre, lo colocamos al fuego, añadimos el agua. Dejamos hasta que empiece a hervir que añadiremos el conejo. echamos un poco de sal.
5. Dejamos se cocine el conejo unos 30-40 minutos, según lo grande que sea el conejo. Si se queda muy seco se puede añadir, agua, vinagre o vino.                                                                                         
   
   
   
   
   
   
6. Una vez está lo pondremos en una fuente con tapadera, cuando esté frío lo metemos en la nevera que repose unas 24 horas antes de comerlo.                                                                                                
   

            Y ya lo tenemos listo para comer!!!

           Montse

Ya se han terminado las navidades, espero que las hayáis pasado muy bien. Y como siempre seguro que os habrán quedado algunas sobras. Pues ahora toca aprovechar todo lo que nos queda, se pueden preparar platos muy buenos.

Os traigo un flan de turrón sin horno, rápido y sencillo de preparar, ideal para aprovechar el turrón que os quede. Para esta receta el turrón que he utilizado es el blando de jijona, para hacer postres queda muy bueno, pero podéis utilizar otros para hacer este flan, yo he utilizado el turrón de chocolate crujiente y también queda muy bueno. 

Para hacer este flan he utilizado sobres de flan tipo ( Potax, Maizena, Royal), solo hay que seguir las instrucciones del fabricante, añadir el turrón y listo. Tenemos enseguida un postre rico y sencillo de aprovechamiento. Con una textura cremosa, un poco más denso que el flan normal.

Su sabor es suave, ya que yo utilizo menos azúcar del que pone el fabricante, ya que el turrón es bastante dulce y a mi me gusta más suave.

Para este postre he utilizado un molde para hacerlo en plan pastel, pero se pueden hacer en moldes individuales si os gustan más.                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Aguantan muy bien en la nevera, se pueden preparar con antelación. Un flan rico que también nos vale para los postres de Navidad o cualquier celebración.

A disfrutar!!!                                                                                                                                                                                                 

Ingredientes:

Preparación:

Una de las tapas más tradicionales que tenemos, sin duda son las croquetas. Una delicia que podemos degustar en cualquier bar de tapeo o si no en casa, que no pueden faltar las croquetas caseras dando nuestro toque. Un estupendo aperitivo, entrante o acompañamiento.

En esta ocasión os traigo unas croquetas de champiñones y jamón, están riquísimas, tanto los champiñones como el jamón dan mucho sabor y quedan unas croquetas deliciosas.     

Para esta recetas de croquetas de champiñones y jamón he utilizado los champiñones Portobello, me gustan mucho, es muy parecido al champiñón pero tienen un poco más de sabor, se diferencian en que la parte superior, el sombrero es de color oscuro, el resto es de color blanco.  A mi me gustan más. 

Estos champiñones son ideales para acompañar carnes en salsa, a la plancha están muy buenos y en ensaladas quedan geniales.

Estas croquetas de champiñones son muy buenas y acompañadas de unos taquitos de jamón el resultado es fantástico. Una delicia de croquetas caseras.

Si hacéis bastantes o las preparáis con antelación las podéis congelar. Así cuando os hagan falta solo tenéis que freírlas sin descongelarlas.  

Ingredientes:

• 200 gr. de champiñones Portobellos
• 50 gr. de jamón curado
• 1 cebolla pequeña
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de harina
• 400-500 ml. de leche
• Aceite de oliva
• Pan rallado
• 2 huevos
• Sal

Preparación:

            

Seguimos con las recetas de Navidad. Hoy os traigo una trenza de hojaldre rellena de crema de turrón, una receta muy completa, por un lado la crema de turrón, que vale para muchos rellenos y la trenza de hojaldre.

Sigo aprovechando el turrón, siempre me queda turrón menos de el de chocolate, este vuela enseguida, nos gusta mucho el chocolate en casa. El turrón de jijona también nos gusta, pero desde que hago postres con este turrón nos gusta más, ya que en cremas o pasteles queda más suave y menos dulce.

La trenza de hojaldre rellena de crema de turrón se puede preparar para cualquier ocasión, en fiestas de Navidad, para el día de Reyes... 

La crema de turrón queda muy buena, la he preparado como unas natillas, pero un poco más espesa, está buenísima y se puede comer tal cual o preparar dulces con relleno, unas empanadillas, un bizcocho y poner la crema, unas mil hojas de hojaldre y esta crema de turrón....

Estos postres dan un toque muy navideño, siempre quedan muy bien.

Para este postre la crema ha de estar fría, igual que el hojaldre, no sacarlo hasta la hora de utilizarlo ya que enseguida se queda muy blandito y luego cuesta manejarlo. 

Puede que os sobre crema de turrón, esta puede aguantar varios días en la nevera para hacer otros postres.

Antes de terminar la crema de turrón hay que probarla, si te gusta más dulce se puede añadir más azúcar. También se puede triturar la crema si no os gusta encontraros trocitos de almendras.

Ingredientes:

• 200 gr. de turrón de jijona
• 300ml. de leche
• 35 gr. de azúcar
• 3 yemas
• 20 gr. de almidón( Maizena)
• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1 huevo entero
• Almendra picada
• 2 cucharadas de azúcar moreno ( opcional)

Preparación:

1- Empezamos con la crema de turrón. Cogemos unos 80 ml. de leche y lo reservamos, el resto lo ponemos a calentar a fuego medio en un cazo, por otro lado cortamos el turrón en trozos. Añadimos el turrón a la leche caliente e iremos removiendo para que se vaya deshaciendo el turrón, añadimos el azúcar.                                                                                                                                                               

Cuando esté la leche y el turrón ya todo disuelto iremos echando la mezcla de la leche con el almidón y el huevo, lo iremos añadiendo y removiendo, hasta que espese. Una vez empiece a espesar, dejamos que de un hervor y lo retiramos. Dejamos se enfrié la crema y la metemos en la nevera, ha de estar bien fría para rellenar el hojaldre.                                                                                                                                   

En una placa de horno, ponemos una hoja de papel vegetal, encima ponemos la lámina de hojaldre que estará bien frío, cubrimos una buena capa de la crema de turrón, lo enrollamos como un rulo sin apretarlo. Lo ponemos bien en el centro.                                                                                                        

4- Hacemos un corte en el centro del rulo sin llegar hasta el final, dejaremos 2 cm. Cogemos la tira de la izquierda  con cuidado y lo pasamos por encima de la otra tira, volvemos hacer lo mismo hasta terminar la trenza.                                                                                                                                                              

Introducimos La placa al horno y al dejamos unos 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. Sacamos, dejamos enfriar.