Como bien dice su nombre, su origen es de New York. Se elabora con masa de croissant, así que puedes utilizar masa de hojaldre que es parecida y queda muy bien. La masa ha de quedar crujiente, se le da forma redonda y terminamos rellenándolo del sabor que más te guste.                                                                                                                                                 

También se adornan de alguna crema y se añade alguna topping a tu gusto, como frutos secos, virutas de chocolate o caramelo...                                                                                             

Ahora ya los vemos en muchas pastelerías, pero también los puedes hacer en casa, son sencillos y rápidos de preparar. 

Aquí te dejo como yo los he hecho, los he preparado un poco más pequeños, pero puedes hacerlos más grandes. Para que no se hinche el hojaldre, he puesto los rollos en un molde de hacer magdalenas, también se utilizan aros que puedan ponerse en el horno, así solo crecerán lo que de el aro.

Espero que te guste y pruebes a hacerlos, el éxito está asegurado.                                                   

Ingredientes:

• 1-2 masa de hojaldre rectangular
• Chocolate ( fundir chocolate o crema de cacao ( Nutella, Nocilla...)
• Mantequilla o un huevo
• Toppings ( frutos secos, fideos de chocolate, caramelo....)

Preparación:

1. Para preparar los New York Roll o croissant redondo, empezamos estirando la masa de hojaldre, marca con una regla tiras de unos 2,5 o 3 cm. de ancho. Pon el horno a calentar a 200ºC.
2. Enrolla la primera tira de hojaldre, cuando llegues al final une la tira a la siguiente tira y así hasta hacer el rollo lo grande que te guste. Yo los he preparado más pequeños de 3 tiras, los puedes hacer más grandes. Si quieres la medida como los que venden, salen dos de una lámina de hojaldre.                                                                                        
   
          
   
   
   
3. Coge un molde de magdalenas o discos que puedan meterse al horno, pon los New York Roll en los moldes, es para que no se deformen y se hinchen demasiado y este en una bandeja de horno. 
4. Derrite la mantequilla o bate un huevo y pinta la parte superior de los rollitos.
5. Cubre los rollos con una hoja de papel de horno o pon un trozo encima de cada rollo y encima una bandeja, esto es para que no se hinchen.                                                     
   
6. Hornea los rollitos, pon la bandeja en el centro del horno con calor arriba y abajo, deja que se cocinen hasta que veas que se doran unos 30 minutos.                                           
   
   
   
   
   
7. Prepara el chocolate, derrite el chocolate que te guste, si usas crema de cacao ponlo unos segundos en el microondas para que quede más líquido. Ponlo en una manga con una boquilla fina o una bote tipo jeringuilla.
8. Saca los New York Roll del horno cuando estén dorados, deja se enfríen. Haz unos agujeros con un pincho de madera y rellena con el chocolate. Reserva chocolate para ponerles un poco por fuera y así se pegarán bien los toppings.                                                
   
   
   
   
   
   
9. Ya solo tienes que dejar que los New York Roll o croissant redondo se enfríen del todo. Ya solo queda servirlos y listos para comer!!!

Caldereta de conejo, un guiso tradicional muy completo y lleno de sabor, acompañado de unas patatas nos queda un plato rico y sencillo. 

La caldereta es un guiso donde se cocina la carne o el pescado, con las verduras o lo que se tenía en casa,  en la que se deja reducir el líquido para que se quede una salsa rica para mojar pan. A estos platos se le añade unas patatas para completar el plato, se pueden añadir crudas y que se cocinen con todo junto o se puede preparar unas patatas fritas y añadirlas a la salsa.

El conejo es una carne magra muy saludable, tiene poca grasa es excelente para preparar guisos, con salsa, al horno al ajillo... una carne muy buena que podemos preparar con ella muchos platos.

También puedes hacer este plato con otras carnes como el pavo, pollo, cordero... ya que admiten largas cocciones.                                                                                                                   

Un guiso perfecto y completo, se puede hacer como plato único.                                                 

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 2 cucharadas de pimiento choricero o
• 1 cuchara de pimentón dulce
• 1 rama de tomillo o romero
• 1 hoja de laurel
• 200 ml. de vino blanco
• 1 vaso de caldo o agua
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar la caldereta de conejo lo primero trocea el conejo, salpimenta. Pon una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio alto, añade el conejo para dorarlo. Si te gusta dora el hígado y resérvalo  para añadirlo a la salsa ( opcional).
2. Corta las verduras, el pimiento rojo y verde, la zanahoria y la cebolla. Incorpora las verduras a medio dorar el conejo.                                                                                              
   
         
   
   
   
3. Pela los ajos y pícalos. Cuando las verduras estén pochadas añade los dientes de ajos picados. Deja unos minutos y añade el pimiento choricero o el pimentón dulce, mezcla todo.                                          
4. Añade el tomillo o romero, la hoja de laurel y el vaso de vino, deja unos minutos se evapore el alcohol.                                                                                                                     
   
   
   
5. En un mortero añade el hígado frito troceado, machácalo hasta que quede como una pasta, añade un poco de agua o caldo y añádelo a la cazuela. Pon un un vaso de caldo o agua, mézclalo bien y deja unos 30-40 minutos. Si ves que se queda un poco seco añade más agua o caldo. El conejo ha de quedar tierno.                                                            
   
         
   
   
   
6. Pela unas patatas y fríelas. Cuando la caldereta de conejo esté tierno, añade las patatas a la cazuela, da unas vueltas todo junto, prueba de sal y rectifica,  si está listo apaga.  Es mejor dejar reposar la carne unas horas o hacerlo de un día para otro. 

Hay muchas variedades de tartas de calabaza, esta que os propongo es muy sencilla y muy cremosa, se utiliza pocos ingredientes, pero lo que no puede faltar en ninguna tarta es el toque de especias que le va muy bien a la calabaza.                                                                           

Podemos acompañar la tarta de calabaza con una crema de nata batida o un helado de vainilla, el contraste queda riquísimo.                                                                                               

Para hacer la tarta Pumpkin pie o tarta de calabaza, puedes hacer la calabaza asada, cocida o al  microondas que se cocina muy rápido, lo que hay que evitar que quede con muchas agua para hacer la tarta.                                                                                                       

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
• 700 gr. de calabaza cruda
• 200 gr. de nata para montar
• 2 huevos
• 120 gr. e azúcar blanca o morena
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 nuez moscada

Preparación:

                    

Montse

Estas quesadillas son ideales para preparar el fin de semana, se preparan en 10 minutos, el relleno de jamón y queso fundido gusta mucho. Es la cena ideal.

Puedes prepararlos con diferentes rellenos, en Méjico les gusta rellenarlas con carne, con maíz y sobre todo con el toque picante, así que podéis preparar el relleno a vuestro gusto.       

En esta ocasión os he preparado unas quesadillas de jamón y queso, con jamón york y otros con jamón salado que también están muy buenos.

Se suelen acompañar con unas rodajas de tomate, aguacate, maíz....todo en la  misma quesadilla.

Estas recetas me encantan porque son tan rápidas y para el fin de semana van genial para preparar con la familia.                                                                                                                     

Ingredientes: 4 personas

• tortitas de trigo
• Jamón york
• Jamón serrano
• Queso en lonchas o rallado
• Mantequilla

Preparación:

1. Para hacer las quesadillas de jamón y queso, lo primero prepara las tortitas, pon en cada tortita lonchas de jamón, yo solo pongo la mitad de la tortita para poder doblarla bien.
2. Encima del jamón pon lonchas de queso para fundir o queso rallado.
3. Dobla la tortita sobre sí, quedará media tortita.                                                                            
   
   
   
   
   
   
4. Pon una sartén o plancha a calentar a fuego medio. Unta un poco de mantequilla en la plancha o en las tortitas, cuando esté la plancha caliente pon las tortitas una a una o dos si te cogen.
5. Dora las tortitas por los dos lados y dejando que se calienten por dentro para que el queso quede tierno. Haz esto con todas las tortitas.                                                                  
   
   
   
   
   
   
6. Coloca las tortitas en una fuente, puedes cortarlas por la mitad si las preparas de varios rellenos. Sirve las quesadillas de jamón y queso enseguida para que no se enfríen.

Para los niños es excelente preparar  dulces y adornarlos, yo he preparado un brownie y ellas lo han decorado, se lo han pasado en grande, aunque ha terminado todo lleno de chocolate. 

Para hacer estos brownies para Halloween, he comprado nubes ya con formas de fantasma y de calabaza, pintura de colores comestible de color negro, rojo y naranja y caramelos pequeños. Ahora podéis encontrar muchas cosas de chuches para decorar.                                   

Aunque lo mejor de todo es que la imaginación de los niños, son una pasada como se imaginan cosas y las ideas que tienen.

Por eso es ideal que la noche de Halloween junto con los niños se hagan todo tipo de cosas para preparar una pequeña fiesta. Ellos y vosotros podéis disfrutar de una noche estupenda.     

Si queréis hacer el brownie solo, es una delicia sobre todo `para los amantes del chocolate.     

Preparación:

        

Hoy os propongo que probéis estos bastones de boniato en freidora de aire o en el horno. Quedan muy buenas, no se puede decir que son unas patatas fritas pero si que pueden prepararse en su lugar, ahora se consume bastante de esta manera ya que es una opción más saludable que las típicas patatas fritas.

El boniato tiene un sabor un poco más dulce que la patata ya que contiene más azúcares. Al prepararlas fritas o al horno quedan muy bien, pero para darles más sabor y que queden más ricas y crujientes le queda muy bien aliñarlas con especias.                                                           

En esta ocasión las he preparado en freidora de aire, pero se pueden hacer en el horno tradicional. Al hacerlas en la freidora o en el horno no necesitan tanto aceite y así son menos calóricas.

Puedes añadir el boniato con las especias que más te gusten, yo he utilizado pimentón dulce y un poco picante, ajo en polvo y orégano. Pero puedes hacer la combinación que más te guste.                                                                                                                                                 

Ingredientes:

• 2 boniatos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• Orégano
• Pimienta
• Sal 
• Aceite de oliva

Preparación:

                                

Montse