Hoy quiero compartir un  arroz con conejo y setas, un plato muy sencillo pero muy bueno, el conejo y las setas le aportan mucho sabor al arroz.

Lo bueno del arroz es que le va bien cualquier ingrediente, si eres un amante del arroz con cuatro cosas que tengas en la nevera se puede hacer un rico arroz. Un plato completo que se prepara en poco tiempo.

Ahora que tenemos gran variedad de setas podemos a provechar a preparar muchos platos. Si te gusten las setas y el arroz te puede quedar un rico arroz y si encima se le añade conejo el plato es de diez.                                                                                                                                     

Para el caldo puedes utilizar caldo de verduras, de carne o de pollo, también puedes poner agua, ya que lleva carne y setas que ya dan sabor, aunque un buen caldo de pollo le sumará más sabor a este arroz.                                                                                                                       

Ingredientes:

• 350 gr. de arroz bomba
• 1 conejo en trozos
• 250 gr. de setas variadas
• 1 litro de caldo
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 4-5 cucharadas de tomate triturado
• Azafrán
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el arroz con conejo y setas, lo primero limpia las setas, las troceas reserva.  Corta el conejo en trozos, sazona con un  poco de sal y pimienta.
2. En una cazuela pon un chorro de aceite, añade el conejo y deja se vaya dorando.
3. Pica los ajos y el pimiento verde, añádelo a la cazuela se vaya cocinando junto con el conejo.                                                                                                                                       
   
   
   
   
   
   
4. Pon el tomate triturado, mezcla e incorpora las setas, deja que se siga cocinando todo junto unos minutos.
5. Incorpora el caldo y el azafrán, cuando empiece a hervir prueba de sal y rectifica si hace falta.                                                                                                                                  
   
        
   
   
   
6. Agrega el arroz y deja se cocine unos 15-17 minutos o hasta que el arroz con conejo y setas esté listo a tu gusto.                                                                                                             
   
   
   
7. Deja reposar unos minutos el arroz y a disfrutar!!!

Un bizcocho riquísimo y muy jugoso, la manzana queda muy buena y con el caramelo le da un sabor muy bueno.                                                                                                                           

-Para hacer este bizcocho utilicé caramelo ya preparado, se puede hacer en casa si te gusta más. Usé un molde de 22cm. 

-Si utilizas un molde desmontable pon papel de horno que sobresalga alrededor del molde, esto es para que no se salga el caramelo y se queme en el horno, lo comento por que a mi me pasó la primera vez que lo hice.                                                                                                   

• 250 gr. de harina
• 3 huevos
• 180 gr. de azúcar
• 125 gr. de mantequilla
• 100 ml. de leche
• 2 cucharadita de levadura
• 3 manzanas
• Caramelo líquido

Preparación:

1. Para hacer el bizcocho de manzana y caramelo, lo primero encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Pon un bol con la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, bate.
3. Añade los huevos uno a uno y mezclando bien, aunque te quede la masa como si estuviera cortada no pasa nada, esto es la mantequilla. 
4. Mezcla la harina con la levadura, tamízala y ves añadiendo poco a poco y mezclando bien.                                                                                                                                   
   
   
             
   
   
   
5. Pela las manzanas, ralla una y añádela a la masa, mezcla bien. El resto de la manzana córtala por la mitad, quita la parte central y córtala en rodajas de un cm.
6. Cubre el fondo de un molde de papel vegetal, unta de mantequilla el fondo y alrededor. Incorpora el el fondo del molde el caramelo, encima pon los trozos de manzana formando una flor, que quede todo el fondo cubierto.                                               
   
   
   
   
   
   
   
   
   
7. Echa la masa del bizcocho en el molde, encima de las manzanas, introduce en el horno durante 30-40 minutos según el horno. A los 25 minutos pincha en el centro si sale seco estará listo, si no déjalo hasta que esté listo.                                                              
   
   
   
8. Cuando el bizcocho de manzana y caramelo esté listo, saca del horno, deja se temple y desmolda antes de que el caramelo se endurezca.
9. Y ya estará listo para comer!!!                                                                                                    
   
   MONTSE

Un plato tradicional también conocido como patatas a la riojana, un plato humilde que sigue siendo uno de los platos preferidos de nuestra gastronomía.                                                             

Un plato principal bien completo, que si te gusta añadirle un poco más sabor, añade un poco de pimentón picante, un puntito muy bueno.                                                                                     

• 1 kilo de patatas
• 2-3 chorizos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1-2 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

El boniato o la batata es una buena alternativa a las patatas tradicionales. Ya tenemos bolsas con chips de hortalizas variadas, las podemos encontrar en cualquier supermercado, pero son muy fáciles de preparar en casa.                                                                                                 

Tanto si las preparas en freidora de aire o en el horno, solo tienes que poner en una fuente las rodajas de boniato bien finas y separadas para que se hagan bien, les has de ir dando la vuelta para que se doren por todo. En 15 minutos las tienes listas.                                                   

• Boniatos
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar los chips de boniato en freidora de aire, lo primero lava bien los boniatos y los pelas. Seca bien el boniato.
2. Con ayuda de una mandolina haz rodajas bien finas.
3. Pon las rodajas en un bol, añade aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo bien.          
   
        
   
   
   
4. Pon las rodajas en la freidora, procura que no queden muy apelotonadas para que se hagan bien. Cierra la freidora y déjala a 200ºC 5 minutos, luego  baja a 180ºC.
5. Pasado unos 6-7 minutos abre la freidora y da la vuelta a las rodajas de boniato. Deja que se sigan haciendo, pero ves abriendo y mirando hasta que estén doradas.
6. Cuando estén los chips, sácalos del horno y deja que se enfríen los chips, al enfriarse se quedarán más crujientes.                                                                                                       
   
      
   
   
   
7. Si preparas los chips de boniato en el horno haz lo mismo, solo que tardaran unos minutos más en hacerse. 
8. Guarda los chips de boniato en freidora de aire en una bolsa o en un recipiente bien cerrado, así te durarán unos días.                                                                                              
   
   Montse

Me encantan las castañas, hacer crema de castañas me encanta, está riquísima, es ideal para acompañar tartas y platos salados. Pero en esta ocasión he preparado una mermelada de castañas. es un poco más dulce, pero está riquísima.                                                                         

Hay que aprovechar la época de castañas ya que es muy corta, si os gustan y queréis tener todo el año, podéis cocerlas y congelarlas. Luego las podéis sacar para acompañar carnes, hacer salsas y cremas.                                                                                                                         

• 500 gr. de castañas sin piel
• 250 gr. de azúcar
• 80 gr. de azúcar moreno ( opcional)
• 1 cucharada de postre de aroma de vainilla
• 1 vaso de agua

Preparación:

1. Para preparar la mermelada de castañas, lo primero pela las castañas, si te cuesta que se pelen, haz un corte en la piel y métalas unos segundos en el microondas, así se pelarán mejor.                                                                                                                            
   
   
   
2. Pon un cazo con un vaso de agua y el azúcar, puedes poner azúcar moreno y azúcar blanca, o solo azúcar blanca. Deja que se vaya haciendo el almíbar. Déjalo unos 10 minutos a fuego medio.
3. Incorpora las castañas peladas y cortadas en trozos pequeños, añade la vainilla y deja se cocine a fuego medio suave unos 40-50 minutos. Si ves que hace falta agua, ves añadiendo.                                                                                                                             
   
   
   
4. Cuando veas que las castañas están tiernas, apaga el fuego.
5. Te quedará como una crema con algunos trozos de castaña, la puedes comer así o si te guste que la mermelada de castañas quede una crema más fina, tritura las castañas con el almíbar. Una vez triturado el cazo otra vez al fuego con cuidado no se queme.
6. Prueba y en este punto puedes añadir más azúcar si te gusta, más vainilla o si te ha quedado muy espesa y no te gusta, puedes añadir más agua hasta dejar la consistencia que más te guste.
7. Deja enfriar la mermelada de castañas, una ves fría pásala a unos frascos de cristal y déjalos en la nevera dura varios días, se conserva muy bien. Pero si crees que no la vas a gastar puedes congelarla.                                                                                                         
   
   
   
8. Y ya tenéis lista la mermelada de castañas, a disfrutar!!!

La gran variedad de arroces que podemos preparar con los ingredientes que tengamos en casa, el arroz es muy agradecido ya que con pocos ingredientes puedes hacer un buen plato y con mucho sabor.                                                                                                                             

Si te gusta el arroz, seguro que te gusta de muchas maneras. Se pueden hacer con verduras, carne, pescados, marisco.... Solo que pongas cualquier ingrediente de calidad el arroz está asegurado.

Algo también importante en un arroz es añadirle un buen caldo de pescado, lo puedes preparar tu con unas espinas y cabezas de pescado o con pescado de roca que en algunas pescaderías ya lo tienen para hacer caldo. Si no tienes puedes comprarlo ya preparado ya que suelen salir bien. Pero siempre que tengas espinas de pescado haz caldo y congélalo, así siempre tendrás a mano para preparar un arroz en un momento.                                                         

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz ( puede ser arroz bomba)
• Espinas para el caldo
• 1 litro de caldo de pescado
• Pimiento rojo, un trozo ( opcional)
• 1 pimiento verde 
• 2 dientes de ajo + 2 para el caldo
• 250 gr. tomate triturado o 2 tomates maduros
• 1 cucharada de pulpa de ñora
• Unas hebras de azafrán (opcional)
• Gambas
• Calamares
• Aceite de oliva
• Sal

                             

     Montse