Los torreznos de Soria son muy conocidos, hoy los podemos encontrar en cualquier bar o restaurante, sobre todo en bares de tapas.                                                                                                 

El torrezno es una tira de tocino, panceta o tocino fresco. Lo suyo es que se deje curar este tocino o comprarlo ya curado. 

Lo importante para esta receta es la calidad de la panceta, que sea buena. Se puede comprar la panceta ya preparada para torreznos, ya viene adobada y curada. La podéis encontrar en muchas charcuterías con denominación de origen de Soria, ya viene adobada y curada.           

Ingredientes:

• Panceta adobada
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Para preparar los torreznos de Soria, lo primero preparamos la panceta. Sácala del envase y déjala se un lugar seco unas 24 horas, si ya está seca solo tienes que sacarla 30 minutos antes de cocinarla.                                                                                                    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Corta tiras de panceta de 2cm.  Pon una sartén con aceite unos 2-3 cm. lo justo para que cubra la base de la sartén y se fría la corteza.
3. Pon las tiras de panceta en la sartén con el aceite aún frío a fuego bajo, has de ponerlas con la piel hacía bajo, tocando el aceite. Deja se vaya cocinando despacio y se vayan formando las burbujas en la corteza. Esto será unos 20-30 minutos.
4. Cuando veas que ya está la corteza crujiente, saca las tiras de panceta. En la misma sartén con el aceite que ha quedado, fríe  los trozos de panceta enteros. 
5. Una vez frito todas las tiras de panceta, dejarlas en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
6. Ya solo queda degustar nuestros torreznos de Soria, cortarlos en trozos y a disfrutar!!!

Si os gusta preparar algún  postre para este día, esta tarta de queso con chocolate es una maravilla, está riquísima.                                                                                                                   

Yo no pongo azúcar, ya está bueno así,  pero si te gusta más dulce puedes añadir azúcar a tu gusto. 

He preparado esta tarta en forma de corazón para celebrar el día de San Valentín. Puedes acompañar la tarta de fruta como fresas , frambuesas, arándanos...o puedes decorarla con chocolate blanco, chuches....

Como la prepares te va a quedar genial y vas a quedar muy bien.                                                     

• 4 huevos
• 250 gr. de queso crema
• 200 + 100 gr. de chocolate 

Preparación:

1. Para preparar la cheesecake de chocolate con 3 ingredientes, lo primero funde 200 gr. de chocolate. 
2. En un bol pon el queso crema, añade el chocolate fundido y mezcla.
3. Añade los huevos uno a uno y mezcla.                                                                                     
   
   
   
   
   
   
4. Prepara un molde redondo de 20 cm. o uno con forma de corazón para este día. Forra el molde e introduce la mezcla.
5.  Mete al horno a 180ºC con calor arriba y abajo, unos 30 minutos. Saca la tarta, deja se enfríe.                                                                                                                                     
   
   
   
   
   
   
6. Funde el resto del chocolate y cubre la tarta, deja se endurezca en la nevera y adorna el cheescake de chocolate con lo que más te guste.                                                                      
   
   
   
7. Feliz San Valentín!!!

Una crema muy sencilla de preparar  y con solo un ingrediente, avellanas tostadas sin sal, las puedes comprar crudas y tostarlas tu.                                                                                           

También puedes añadir una cuchara de aceite neutro o agua si te gusta una textura más fina.       

Ingredientes:

• 250 gr. de avellanas tostadas

Preparación:

1. Para preparar la crema de avellanas casera, lo primero quita la piel de las avellanas.
2. Una vez limpias ponlas en un robot de cocina, tritura hasta que se vaya haciendo polvo las avellanas, ayúdate de una espátula para quitar lo que se va quedando en las paredes.                                                                                                                                        
   
   
   
   
   
   
3. Sigue triturando hasta que se vaya poco a poco formando una crema. Dependiendo de el robot puedes estar unos 5-10 minutos para que se forme la crema, hay que tener paciencia.                                                                                                                                   
   
   
   
   
   
   
4. Una vez tengas la crema de avellanas casera lista pásala a un tarro y guárdala en la nevera.
5. Y lista para comer!!!                                                                                                                     
   
   Montse

Con garbanzos podemos preparar infinidad de platos muy variados, incluso este plato de garbanzos se puede combinar con otros ingredientes y hacer platos riquísimos.

Este es un plato tradicional que ya viene heredado de nuestras abuelas.                                           

Este plato es sencillo y rápido de preparar, ya que he utilizado los garbanzos ya cocidos, así se hace en poco tiempo. 

Puedes preparar los garbanzos con acelgas de un día para otro.

Este plato se hace mucho en época de Semana Santa, así tal cual o se le puede añadir bacalao que le va muy bien.                                                                                                               

Ingredientes:

• 600 gr. de garbanzos cocidos
• 1 manojo de acelgas
• 2 dientes de ajo
• Agua o caldo de carne
• 250 gr. de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino ( opcional)
• Pan del día anterior
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el potaje de garbanzos con acelgas, lava las acelgas, córtalas en trozos.
2. Pon una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, pela y pica los ajos, añádelos a la cazuela con cuidado no se quemen, cuando cojan un poco de color sácalos, reserva.
3. Corta unas rebanadas de pan y fríelo en el mismo aceite de los ajos, una vez frito sácalo y reserva junto con los ajos.                                                                                          
   
   
   
4. Incorpora  el tomate triturado junto con el pimentón dulce y el comino, deja se cocine unos 10 minutos. 
5. Pon el pan y los ajos en un bol, añade un poquito de agua o caldo y tritura, añádelo a la cazuela junto con el tomate. Mezcla bien, añade un poquito de sal.                                         
   
   
   
   
   
   
6. Incorpora los garbanzos cocidos y las acelgas, añade agua o caldo y deja se cocine todo junto unos 15 minutos.                                                                                                       
   
   
   
7. Y ya estarán listos los garbanzos con acelgas.

Montse

Parece complicada, pero la verdad que no tiene mucha complicación, solo tenemos que darle forma con las hojas de masa filo y hacer una crema de chocolate y el resultado es el que veis en la foto, una tarta riquísima.                                                                                               

Esta tarta la he preparado de chocolate, pero se puede hacer con una crema, unas natillas, se pueden poner frutos secos....

También se puede hacer tartas saladas con esta masa filo, quedan muy buenas y crujientes. Esta masa es ideal para hacer rollitos de primavera con verduras, carne...                                       

Ingredientes:

• 1 paquete de masa filo, 10 hojas de masa
• 2 huevos
• 100 gr. mantequilla
• 150 ml. de nata para montar
• 150 gr. de azúcar
• 180 ml. de leche
• 40 gr. de cacao en polvo puro

Preparación:

1. Para preparar la tarta flor de chocolate, empezaremos preparando la masa filo. Pon el horno a calentar a 180ºC. con calor arriba y abajo. Funde la mantequilla en el microondas unos segundos.
2. Extiende una hoja de masa filo, pincela con mantequilla. Pliega la masa como si fuera un acordeón , luego lo enrollas sobre sí misma. Pon lo en el centro de un molde.
3. Sigue colocando tiras de masa filo, dobladas y engrasadas sin apretarlas, hasta formar una flor.                                                                                                                                       
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Mete el molde con la masa en el horno unos 15 minutos o hasta que veas que está ligeramente dorada.
5. Prepara la crema. En un bol pon los huevos con el azúcar, mezcla, seguido la leche, la nata sigue mezclando. Por último añade el cacao en polvo y mezcla todo bien.                  
   
   
   
   
   
   
6. Retira el molde del horno cuando esté dorada la masa, echa la crema de chocolate sobre la masa, distribuye bien la crema por toda la masa.
7. Mete al horno la tarta de flor de chocolate y deja se cocine unos 20-30 minutos o hasta que veas que la crema está cuajada.                                                                                   
   
   
   
   
   
   
8. Saca del horno, deja templar. Espolvorea con azúcar glas. Y lista para servir!!!

Montse

Con el conejo podemos preparar muchísimas recetas, igual que con el arroz. Así que preparar un plato de arroz y conejo es genial, un plato sencillo y rico.                                           

El arroz caldoso lo preparo de manera muy sencilla, pero queda con mucho sabor.                         

• 1 conejo troceado
• 400 gr. de arroz
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajos
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán
• 1,700 ml.de agua o caldo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el arroz caldoso con conejo, lo primero corta el conejo y le pones un poco de sal.
2. Pon una cazuela para hacer el arroz, con un chorro de aceite de oliva, incorpora el conejo y deja se vaya dorando.                                                                                                  
   
   
   
3. Pica el ajo y el pimiento, añade el pimiento se vaya cocinando junto con el conejo. 
4. Cuando el conejo esté dorado añade el ajo picado, el tomate frito, el pimentón y una pizca de azafrán. Mezcla todo.                                                                                                   
   
   
   
   
   
   
5. Incorpora el agua o el caldo, cuando empiece a hervir deja que cueza con el conejo unos 10 minutos.
6. Prueba el caldo y rectifica de sal. Añade el arroz y deja se cocine unos 15-18 minutos o hasta que quede como te gusta. Si te gusta más caldoso añade más agua o caldo.                  
   
   
   
   
   
   
7. Sirve el arroz caldoso con conejo enseguida.

MONTSE