Por eso os traigo esta receta que preparo con verduras en una cazuela o sartén, se hace en poco tiempo y no da mucho olor. Solo hay que pochar las verduras que te gusten, yo utilizo pimientos y cuando casi tenemos las verduras añadimos el salmón entre las verduras y lo dejamos que se cocine por un lado y luego por el otro, con la cazuela tapada, en poco tiempo tenemos listo el pescado, queda buenísimo, rápido y con poco olor.

Para mi es uno de los pescados azules que más me gustan y en casa también les gusta. El salmón se puede preparar de muchas maneras, solo a la plancha ya está muy bueno, pero en salsa, al horno, al vapor.....

El salmón nos aporta muy buenas proteínas y ácidos grasos omega-3.                                                                                                                                                                                                                                     

Para hacer este plato de salmón con verduras, se pueden utilizar la verduras que te guste y aprovechar las que tienes en la nevera. Para que queden buenas las verduras y el pescado deja pochar bien las verduras. 

El salmón es muy jugoso y con las verduras ayuda a que no quede seco, pero no hay que tenerlo mucho tiempo ya que si nos queda el salmón muy cocinado se queda seco y ya no está muy bueno, a no ser que te guste el salmón muy hecho.

Mi truco para que no huela mucho el salmón es poner una tapadera a la cazuela y que se cocine todo junto.

Aquí te dejo con esta receta que está buenísima!!!

Ingredientes:

• 4 raciones de salmón
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1-2 dientes de ajos
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el salmón con verduras lo primero lavamos las verduras y las cortamos en trozos  pequeños o en tiras.
2. Ponemos una cazuela con un chorro de aceite y añadimos las verduras con un poco de sal, las dejamos cocinar unos 10-15 minutos o hasta que queden casi pochadas. Podemos tapar las verduras para que se vayan pochando con su vapor y así necesiten menos aceite.                                  
   
         
   
   
   
3. Salamos los trozos de salmón, una vez tenemos las verduras ponemos los trozos de salmón con la piel hacía arriba, hacemos sitio entre las verduras para poner el salmón en la base de la cazuela.  Tapamos y dejamos unos minutos se cocine por ese lado,  le damos la vuelta y dejamos que se termine de cocinar. Tapamos otra vez y dejamos se termine de hacer el salmón.                                       
   
     
   
       
   
   
   
4. El tiempo de cocinado depende de como te guste el punto del salmón, pero pensar que necesita poco tiempo y quede jugoso.

Montse

Magdalenas con arándanos. Empezamos con la rutina, trabajo, colegios...   Con la calor que estamos pasando no me ha apetecido poner el horno para nada, pero ya le toca, empezamos con la rutina diaria, los desayunos, las comidas....

Así que no me ha quedado otra que empezar con el horno, me gustan mucho las magdalenas y los bizcochos para  acompañar el primer café de la mañana. Me gusta hacerlos yo en casa, hago una buena bandeja de magdalenas para varios días y si tengo ganas hago algunas más y congelo.

Estas magdalenas son una delicia, quedan muy tiernas y jugosas. Con arándanos están buenísimas, pueden ser frescos o utilizar arándanos deshidratados, se pueden poner otras frutas o hacerlas variadas. También las hago más grandes como unos muffins y les pongo azúcar y canela.

Con esta masa de magdalenas se puede hacer varios dulces como un bizcocho, magdalenas alargadas como bizcochitos, con chocolate, mermelada, con cualquier fruta quedan muy buenas.

Las magdalenas con arándanos son ideales para un desayuno o merienda, para llevarlas al trabajo o  para un café.

Para que los arándanos queden enteros no muy desechos por la calor del horno, yo los pongo congelados. Pero se pueden poner naturales.

Esta masa de magdalenas hay que mezclar los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro. Luego mezclamos todo poco a poco sin batirlo, no hay que meterle aire a la masa.

Yo hago magdalenas medianas, las podéis hacer con capsulas más grandes de muffins, quedan magdalenas preciosas, ponéis azúcar moreno por encima y un poco de canela que quede una capa crujiente, os quedarán de lujo. Si tenéis que llevarlas a alguna reunión vais a quedar muy bien.

Ingredientes:

• 230 gr. de Harina
• 200 gr. de arándanos
• 100 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 150 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 2 yogures naturales
• 1 sobre de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1 cuchara de postre de aroma de vainilla

Preparación:

1. Lo primero empezaremos encendiendo el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
2. Para preparar las magdalenas de arándanos empezaremos poniendo en un bol los ingredientes secos como la harina tamizada, el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato. En otro bol pondremos los huevos, los yogures, la mantequilla y el aroma de vainilla.
3. Batimos todos los ingredientes húmedos hasta que queden bien incorporados entre sí y también los secos. Iremos añadiendo los secos poco a poco a los ingredientes húmedos, mezclaremos con movimientos envolventes.                                                                                                                          
   
   
   
4. Una vez mezclado todos los ingredientes, añadimos los arándanos que pueden ser frescos o congelados, mezclamos dejamos algunos para ponerlos por encima.
5. Cogemos una bandeja para magdalenas y ponemos las capsulas, llenamos con la masa hasta rellenar las 3/4 partes, ponemos algún arándano más por encima de la masa.                                          
   
     
   
6. Metemos la bandeja al horno, la pondremos en el centro del horno, lo calor arriba y abajo unos 20-25 minutos o hasta que al pincharlas en el centro el palillo salga seco.
7. Una vez estén doradas las magdalenas las sacamos, dejamos enfriar, las podemos guardar en una lata.                                                                                                                                                               
   
   
                                                           
8. Las podemos servir espolvoreadas con azúcar glas.

Montse

Aquí os dejo más recetas de magdalenas muy buenas. Picar encima de la foto y os llevará a la receta.

  Magdalenas de calabaza y pepitas de chocolate

Las empanadillas se pueden hacer con infinidad de rellenos,  se pueden hacer igual dulces que saladas. Se pueden hacer de aprovechamiento con lo que nos queda de una comida o lo que va quedando por la nevera.

Son ideales en reuniones con amigos viendo un partido de futbol o con la familia.  Siempre gustan.                                                                                                                                                                               

En esta ocasión las he preparado de un par de hamburguesas de carne picada y unas verduras que tenía por la nevera, quedaron muy buenas y se las comieron muy bien, así casi ni se notan las verduras.

Las hice fritas, por que son más rápidas de preparar, pero también quedan muy bien en el horno, sobre todo más saludables ya que no se fríen y así no llevan aceite.

Las hagas como las hagas las empanadillas quedan muy buenas, nos salvan muchas comidas.                                                                                                                                                                                         

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas de empanadillas
• 300 gr. carne picada ( pollo, ternera, cerdo )
• 1 cebolla
• verduras variadas ( pimiento rojo, pimiento verde, amarillo)
• Especias yo Ras el Hanaut
• 2-3 cucharadas de soja
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Para hacer las empanadillas rellenas de carne y verduras, lo primero lavamos y cortamos las verduras que tengamos, cortamos la cebolla.
2. Ponemos una sartén amplia, ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos las verduras, dejamos se pochen. A mitad de la cocción añadiremos un poco de sal.                                               
   
   
   
3. Cuando falte poco para las verduras añadimos la carne picada que hayamos elegido y dejamos se cocine todo unos 10 minutos para que quede todo bien cocinado y cojan los sabores y quede bien mezclado. Añadiremos un poco de sal, pimienta, un poco de soja y las especias, mezclamos.  Una vez esté  todo cocinado lo dejamos enfriar.                                                                                                                    
   
      
   
   
   
4. Preparamos las empanadillas, ponemos las obleas sobre la encimera, en medio de cada una pondremos un par de cucharadas de la carne, cerramos los bordes de empanadillas con ayuda de un tenedor, para que queden bien selladas y no se salga el relleno.                                                     
   
   
   
5. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando el aceite esté caliente iremos friendo las empanadillas, las doramos de un lado y luego de otro, una vez estén las sacamos y servimos enseguida.

   

Vamos a disfrutar de unas croquetas de chorizo, ricas y sencillas de preparar. Muy buenas para un entrante, un aperitivo o picoteo. También se pueden hacer para aprovechar ese trocito de chorizo que nos queda por la nevera.

Las croquetas es una de nuestras tapas más tradicionales, ¿ A quién no le gusta una buena croqueta? Lo bueno de las croquetas es que se pueden hacer de cualquier ingrediente que nos guste, de sobras de carne, de pescado, de verduras....Se pueden hacer de infinidades de sabores y siempre nos van a quedar riquísimas, partiendo de una buena base que es una bechamel cremosa, siempre nos quedarán muy buenas.                                                                                                                                                             

Estas croquetas de chorizo nos gustan mucho, a veces utilizo chorizo picante. Da mucho sabor y para una cena de picoteo quedan geniales, se puede hacer la típica croqueta alargada o redondas como estas.

A los niños y no tan niños les encantan las croquetas y es una buena manera de que coman ingredientes que a veces les cuesta, así se pueden camuflar un poco. 

Aunque son un poco entretenidas lo bueno de las croquetas es que se pueden hacer cantidad y aprovechar para congelar y así tenerlas para cualquier momento y solo tener que freírlas.                           

Ingredientes:

• 125 gr. de chorizo
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de harina
• 500 ml. de leche
• Pan rallado
• 2 huevos
• 1 pizca  de sal
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Para preparar las croquetas de chorizo, lo primero quitamos la piel del chorizo y lo picamos en trocitos pequeños.
2. Ponemos una sartén a fuego medio, añadimos la mantequilla, incorporamos el chorizo, lo dejamos se rehogue.                                                                                                                                     
   
   
   
3. Añadimos la harina, removemos y lo dejamos cocinar con el chorizo un par de minutos.
4. Calentamos los 500 ml. de leche en el microondas, iremos añadiendo leche poco a poco a la sartén con el chorizo y removiendo, para que se vaya formando una masa cremosa, puede que no haga falta el 500 litro de leche o que haga falta más.
5. Cuando casi esté la masa, probamos, añadimos un poco de sal. Sacamos y ponemos la masa en una fuente que dejaremos enfriar.                                                                                                                
   
      
   
6. Ponemos en un plato los huevos batidos y en otro el pan rallado, cogeremos porciones de masa e iremos haciendo bolas.                                                                                                                                                                                                                                                                                      
   
   
   
7. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a calentar para freír las croquetas. Cogemos las croquetas y las vamos pasando primero por huevo y luego por pan rallado.
8. Cuando el aceite esté caliente iremos echando las croquetas, las freímos hasta que queden doradas por todos los lados.
9. Las sacamos y las dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.                                                         
   
        
   
   
   
10. Las servimos enseguida calentitas. 
11. ¡ A disfrutar!                                                                                                                                                  
    
    
    

Montse