Barquitas de patata con ensaladilla
La ensaladilla, una receta muy deseada en este tiempo de tanta calor, que solo a petece cosas frías. Se puede combinar de muchas maneras, según los gustos de cada persona.
Ingredientes: (para 4 personas)
- 4 patatas
- 400gr. de ensaladilla cocida
- 4 huevos
- 2 o 3 latas de atún
- Mahonesa
- aceitunas
Preparación:
Lo primero que haremos será lavar bien las patatas y las pondremos a cocer con la piel, también pondremos los huevos.
Por otro lado prepararemos todos los ingredientes la ensaladilla cocida, el atun, los huevos cocidos y fríos y haremos una mahonesa o la compraremos echa.
Cuando estén las patatas cocidas las dejaremos enfriar. Cuando estén las partiremos por la mitad, retiraremos la piel y las vaciaremos con cuidado que no se rompan.
Mezclaremos todo los ingredientes junto con los trozos de patata que hemos vaciado y rellenaremos las patatas, las cubriremos con mahonesa a gusto y unas aceitunas.
Que paséis un buen verano.