Buñuelos del Ampurdán
Los buñuelos o roscos de cuaresma, son unos dulces típicos de Cataluña. En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate....
Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán.
Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa.Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán.
Ingredientes: salen unos 30 roscos
- 400 gr. de harina de fuerza
- 3 huevos
- 50 gr.de mantequilla o manteca a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar
- 20 gr. de levadura de panadería
- 100 ml. de leche
- Ralladura de limón
- 10 gr. de matalahúva
- 1/2 copa de anís
- 1/2 cucharadita de canela
- una puntita de sal
- Aceite de girasol o de oliva suave para freír
- Azúcar para rebozar los roscos
Preparación:
Prepararemos todos los ingredientes.
En un bol pondremos todos los ingredientes: primero la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada,el anís, la canela y la puntita de sal.
Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.
Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.
Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.
Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.
Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.
Y los pasaremos por azúcar. Ya están listo para comer.
Riquísimosssssss.
Aquí tenéis la receta en vídeo:
Esta semana también tengo premio, me lo han concedido dos blogs que sigo, me gustan y os aconsejo que os paséis por ellos, están muy bien os gustarán, aquí os dejo sus blogs.
http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es/
http://pucherosycucharas.blogspot.com.es/
Que paséis una buena semana.
MONTSE