Por la zona de Cataluña, Aragón o Valencia son muy tradicionales, se preparan en época de Navidad, en estas fechas también por el relleno de boniato, las de cabello de ángel son muy ricas  o con el relleno que nos guste.

Pero en esta época de boniatos me gusta preparar dulce de boniato, está muy bueno y es ideal para rellenos, para bizcochos o pasteles. A mi me encantan hacer estas empanadillas.                                                   

Para preparar estas empanadillas se pueden utilizar las clásicas obleas que venden, son muy cómodas y nos evitan de tener que hacer la masa, aunque no es lo mismo. A mi me da mucha pereza hacer la masa de las empanadillas aunque es una masa muy buena, pero con la masa que también sale muy bien y que en esta ocasión he utilizado es la masa que venden quebrada, es una masa más parecida a la de las empanadillas.

Os animo a que las probéis con esta masa y ya veréis como quedan muy buenas, a veces no hacemos platos por la pereza de hacer sobre todo masas que son más complicadas.

Si os gusta la crema de boniato, hacer cantidad y guardarla, se puede congelar y así cuando os apetezcan unas empanadillas solo tenéis que sacar la crema, hacer las empanadillas y meterlas al horno y listo. 

Ingredientes:

Preparación:

Hoy os traigo un guiso de albóndigas con patatas, un plato riquísimo que os va a gustar mucho. Un plato muy sencillo de preparar, además lo podemos preparar con antelación. 

Las albóndigas tienen mucho éxito, grandes o pequeños les encantan, pero los más peques las albóndigas es el plato estrella para ellos, y acompañado de las patatas nos queda un buen plato que seguro se lo comen muy bien. 

También podemos disfrutar este plato con verduras, arroz blanco, setas.... Se puede hacer como os guste, con cualquier ingrediente queda un buen plato. Para este plato he utilizado carne mezclada de ternera y cerdo, pero se puede hacer con pavo o pollo, quedan aún más suaves las albóndigas y menos grasa. Y con esta salsita queda muy buena con cualquier carne.

Un guiso sencillo, económico con ingredientes básicos, un plato tradicional que ya preparaban nuestras madres.

Ingredientes:

Preparación:

1. Para preparar la carne, pondremos la carne picada en un bol con 2 dientes de ajos picados, perejil picado, sal y pimienta, si quieres puedes poner un huevo. Mezclamos todo y lo dejamos un par de horas reposar para que coja los sabores.  Picamos la cebolla, en una cazuela ponemos un chorro de aceite, añadimos la cebolla picada, dejamos se poche. Una vez pochada añadimos el tomate frito y la cucharadita de pimentón dulce, mezclamos. Seguido añadimos la cuchara de harina, removemos todo junto.                                       
   
                             
2. Añadimos el vino blanco, dejamos reducir el alcohol. Añadimos el caldo o agua y dejamos hasta que empiece a hervir.                                                                                                                                   
   
                                                                                                                               
3. Una vez está el caldo caliente añadimos las albóndigas, han de quedar cubiertas con el caldo, dejamos que cueza 10 minutos.                                                                                                              
   
   
   
4. Por otro lado pelamos las patatas, las cortaremos chascándolas. Las añadimos a la cazuela y dejamos se cocine todo junto hasta que queden las patatas cocidas. Probar el caldo de sal y pimienta.                                                                                                                                                      
   
   
   
5. Una vez estén las patatas cocidas  el guiso ya estará listo. Si la salsa queda muy ligera chafar unas patatas y mezclarlas en la salsa, así queda más ligada. Y ya estará listo para comer!!!                             
   
   
   
                             

A disfrutar!!!

Montse

Esta receta ya la publiqué hace bastante tiempo, fue al principio del blog, por eso hoy la traigo más renovada, mejor explicada y mejores fotos.

Los panellets tradicionales son los de piñones, pero ahora los encontramos de otros sabores, como de chocolate, coco, con boniato, castañas....

Son muy sencillos de hacer en casa, además salen más económicos sobre todo si los rebozáis con almendrilla en vez de piñones que salen muy caros. Aunque para mi los más buenos son de piñones y también los de almendrilla.

Como veis en la receta son muy sencillos de preparar, se hace en poco tiempo y podéis preparar masa para unos días. 

Como veis en la foto quedan muy jugosos por dentro, a mi me encantan, aunque con uno o dos ya tengo bastante, son muy contundentes y llenan mucho, pero vale la pena el resultado.

Se puede hacer más cantidad de masa (mazapán) os dura varios días e incluso se puede congelar. Se puede repartir la masa en varios trozos y agregarle cacao en polvo, en otro trozo coco rallado, zanahoria, calabaza asada.... 

En la masa yo le pongo patata cocida, muy poca cantidad, esto lo hace aún más jugoso y suaviza la masa, se puede cambiar por calabaza en puré o boniato. La cantidad de azúcar también la podéis controlar, se pone la misma cantidad de azúcar que de almendra, pero se puede poner un poco menos.

Podemos preparar la masa y dejarla reposar unas 3-4 horas en la nevera, así el azúcar se mezcla mejor con la almendra, pero si lo dejáis hecho de un día para otro mejor, la masa habrá reposado más y quedará más buena.

Ingredientes: 12 unidades

Preparación:

Montse

Un arroz riquísimo y tan sencillo como cualquier otro arroz. Ahora preparamos arroces de muchas maneras, con diferentes ingredientes y sabores, pero si te gusta el arroz seguro que este también te va a gustar.

En esta ocasión lo he preparado con pulpo, tenía ganas de probarlo, la primera vez que lo hice nos gustó mucho, así que lo he vuelto hacer y ya de paso os lo explico como yo lo he preparado.

Para terminar este arroz, lo he metido al horno, últimamente lo hago así ya que me queda muy bueno y se hace muy bien por todo, a veces es difícil que quede el arroz en su punto si el fuego no le da por todo igual, si os pasa lo  mismo que el arroz no se os cuece por todo igual cuando tenéis que hacer para más personas hacerlo en el horno, el resultado es genial y encima si te gusta lo puedes dejar que se tueste un poquito, no hay nada peor que comer un arroz blando o duro a la vez porque no se ha hecho bien.

La receta es para 4 personas. Se puede hacer el arroz sin tener que meterlo al horno, solo tenéis que dejarlo hasta que esté en su punto el arroz en el fuego, como cualquier otro arroz, yo al poner el arroz bomba tarda unos 18 minutos. Para el caldo se puede hacer un fumet corto con unas espinas de pescado, si no tenéis se puede utilizar caldo comprado o incluso utilizar solo agua.

Si cocéis vosotr@s el pulpo, el caldo que suelta será ideal para el arroz.

Ingredientes:

Preparación:

Hoy os traigo un pastel ruso, una delicia y aunque su nombre parece que venga de Rusia pues no, su origen es español. Se le conoce también como Pastel imperial ruso. 

Este postre fue hecho por cocineros españoles en un banquete que ofreció Napoleón III y su esposa en honor al Zar Alejandro II como postre, le gustó tanto al Zar que solicitó la receta para poder degustarla en Rusia, desde entonces se le conoce como Pastel imperial ruso.

Es un delicia, está riquísimo. Este pastel se prepara un bizcocho de merengue y almendra, con un relleno de crema de almendras tostadas. Tiene variantes este pastel ya que se puede cambiar la crema del relleno, por otros frutos secos.

Es sencillo de hacer, además vais a sorprender y seguro que os van a pedir la receta.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

Relleno:

Preparación:

1. Empezaremos preparando la base de bizcocho. Encendemos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Mezclamos en un bol la almendra molida con el azúcar. En otro bol pondremos las claras de huevo, las batiremos hasta que queden apunto de nieve.                                                                        
   
   
   
2. Iremos incorporando la mezcla de azúcar y almendra a las claras, lo haremos con cuidado removiendo y mezclando hasta que nos quede bien integrado todo. Cogemos una placa de horno, pondremos una hoja de papel vegetal, añadimos toda la masa, la extendemos bien y la alisamos para que quede bien por todo. Horneamos durante 8-10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.         
   
   
   
                   
   
   
   
3. Preparamos la crema. En un cazo pondremos la leche, azúcar, las yemas y la harina de maíz, removemos hasta que se quede bien integrado y la harina de maíz se haya disuelto y no queden grumos.
4. Ponemos el cazo a fuego medio, con unas varillas iremos removiendo sin parar hasta que la crema espese. Apagamos, dejamos 5 minutos se temple la crema.                                      
   
   
5. Entonces añadimos la mantequilla, mezclamos, una vez se haya incorporado la mantequilla añadimos las almendras tostadas molidas , mezclamos bien. Dejamos enfriar así estará más dura la crema.                                                                                                                                                         
   
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Sacamos el bizcocho una vez frío, lo cortamos por la mitad, con cuidado no se rompa. Ponemos una mitad en la bandeja donde vayamos a servir el pastel, ponemos una capa de crema, cubrimos con la otra parte del bizcocho. Terminamos cubriendo toda la superficie del pastel con azúcar glass.

Y ya tenemos nuestro pastel ruso. Os perecerá muy complicado al ver tantos pasos, pero es muy sencilla y el resultado lo vale.

Hasta la próxima receta.

Montse