Con el arroz podemos preparar infinidad de platos, combina muy bien con carne, pescado, verduras.... Y siempre queda muy bueno, si te gusta el arroz, te gustará de todas las maneras.

Y las acelgas que están buenas, pero no gusta a todos mucho, pues acompañando el arroz quedan muy buenas, cogen todo el sabor del plato. Están muy buenas y así es una buena manera de comerlas.

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz
• 250 gr. de acelgas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4  cucharas de tomate frito
• 1 litro de agua o caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Lo primero limpiaremos las acelgas, pelamos y cortamos la cebolla y picamos los dientes de ajo.
2. Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva, incorporamos la cebolla y dejamos se poche unos minutos. Añadimos el ajo picado, lo dejamos se cocine sin que llegue a coger color el ajo, para que no dé mal sabor.                                                                                               
   
       
   
   
   
3. Cortamos las acelgas muy finita. Cuando esté la cebolla y el ajo, añadimos el tomate frito, removemos y mezclamos y añadimos las acelgas, remover unos minutos.
4. Añadimos un  de agua o caldo de verduras, añadimos unos 750 ml. luego iremos añadiendo si hace falta. Añadimos un poco de sal y pimienta.                                                                                               
   
     
   
   
   
5. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz, lo dejamos unos 15 minutos más o menos, según el arroz. Si hace falta más líquido iremos añadiendo, según como te guste el arroz de caldoso o más seco. Probamos el arroz, rectificamos si hace falta de sal y ya estará listo.                                                   
   
   
   
6. Servimos enseguida para que no se pase el arroz.

                                    

Montse

En casa nos han gustado, aunque no es lo mismo que las natillas, estas no están nada mal y son más saludables, yo  no puse azúcar , el dulzor del caqui  junto con los demás ingredientes ya nos gusto, la textura es parecida al de las natillas. Para darles a los niños es una buena opción. 

El caqui no es una fruta muy popular, su duración es muy corta. Es una fruta tropical de la época de otoño. Es ideal para hacer postres por su dulzor y su pulpa tan carnosa.

Los caquis tienen muchas propiedades antioxidantes, vitaminas y fibra. Tenemos que comprarlos ya maduros o dejarlos que maduren y consumirlos enseguida. 

Animaros a probarlos!!!

Ingredientes:

• 3 caquis
• 1 yogur griego
• 2-3 cucharadas de cacao en polvo 

Preparación:

Este guiso de lentejas con calabaza, es un plato de cuchara muy de este tiempo que no puede faltar la calabaza. Se puede poner patata, pero al llevar la calabaza ya no la pongo.

Las lentejas se pueden preparar de muchas maneras, combinan estupendamente con muchos ingredientes como el chorizo, jamón, carne, verduras y un buen sofrito.  La calabaza da menos sabor, pero queda como la patata, aunque para darle más sabor al plato, cuando estén las lentejas triturar unas pocas lentejas con calabaza, un poco de cebolla o verduras de las que hemos puesto y esto añadirlo a la cazuela con las lentejas.

Si te gustan las lentejas este plato lo tienes que probar, es otra manera de comer lentejas. 

Ingredientes:

• 300 gr. lentejas
• 1 trozo de calabaza
• 1 cebolla
• 1 trozo de pimiento verde o rojo
• 2 dientes de ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de tomate frito
• Sal
• Un chorro de aceite de oliva
• Pimienta

Preparación:

Montse

Barriguitas de vieja o buñuelos de calabaza, un postre típico de Costa Rica. Un postre muy parecido a nuestros buñuelos. Se les llama barriguitas de vieja por su forma redonda y un poco arrugado.

También se pueden preparar más planitas y hacerlas como tortitas, pero como buñuelos son una delicia, quedan buenísimos, la calabaza le da un sabor muy rico.

En esta época tenemos buenas calabazas.  Yo antes casi ni la utilizaba pero ahora la consumo mucho, con ella podemos preparar infinidades de recetas. Las cremas son una delicia, poner un trozo de calabaza en cualquier puré o crema le da un sabor muy bueno, añadirla a guisos, a tortillas y para los dulces es fantástica ya que su sabor dulce queda muy bien y así tenemos que añadir menos azúcar.

Solo tenemos que empezar a incorporarla poco a poco para que en casa le vayan cogiendo el gusto, así lo hice yo y ahora la utilizo bastante.

Os animo a probar estas barriguitas de viejas, ricas y sencillas de preparar. Para acompañar un café o un desayuno o merienda son ideales.

Podéis preparar masa para dos o tres días, solo tenéis que guardarla en la nevera y así solo tienes que freír las barriguitas y así comerlas recién hechas.

Ingredientes:

• 250 gr. de puré de calabaza
• 60 gr. de harina
• 1 huevo
• 30 gr. de azúcar + para rebozar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida+ 1 para rebozar
• 1 vaso de aceite para freír ( girasol )

Preparación: 

1. Empezaremos limpiando la calabaza, quitamos la corteza y quitamos los hilos y las pipas. La cortamos en trozos y la ponemos a cocer, la podemos hacer en el microondas o asar en el horno. Yo la puse en trozos y la asé en el horno, pero en el microondas es más rápido y queda muy bien. Con ayuda de un tenedor chafaremos la calabaza y la dejaremos como un puré.                                     
   
   
   
2. En un bol mezclamos el puré de calabaza, el huevo, los 30 gramos de azúcar, la vainilla, la levadura, la harina y una cucharada de canela, mezclamos o podemos triturarlo. La masa ha de quedar espesa, si queda un poco clara se le puede añadir un poco más de harina. La mezcla la meteremos en la nevera unos 30 minutos para que repose la masa.                                                            
   
   
   
3. Ponemos una sartén a calentar con el aceite de girasol, cuando esté caliente pero no muy fuerte, con una cuchara  iremos cogiendo porciones de masa, dejamos se hagan bien por los dos lados.
4. Sacamos las barriguitas de vieja y las colocamos sobre una hoja de papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.                                                                                                                        
   
   
   
5. Tendremos en un plato 3-4 cucharadas de azúcar y una de canela, iremos pasando las barriguitas y rebozándolas con el azúcar. también las puedes espolvorear con azúcar glas.                                            
   
   
   
6. Y ya tenemos listas nuestras barriguitas de vieja. Buñuelos de calabaza.

Montse

Esta receta es keto para personas que hagan la dieta o que quieran recetas bajas en hidratos. Pero aunque no hagas dieta también es estupenda. Pero ahora con las alergias y las intolerancias a veces hay que ir cambiando los hábitos, eso me ha pasado a mi, ya que en casa lo tengo, intolerantes a la lactosa y al gluten. Entonces has de ir cambiando la manera de cocinar, menos mal que hoy podemos encontrar de todo, para hacernos la vida más fácil.                                                                                                                                                                                                                                                                                     

Lo que más destaca de esta lasaña es el calabacín, una verdura muy buena, que suele gustar bastante a todos, el relleno es sencillo una carne picada y salsa de tomate y la bechamel de queso. Una lasaña con la misma textura y sabores que la tradicional.                                                                                                                                                                                                                                                                         

Aquí os dejo la receta que seguro vais a repetir: 

Ingredientes:

• 2-3 calabacines
• 500 gr. de carne picada mixta
• Salsa de tomate ( frito o triturado)
• 2 bolas de Mozzarella fresca
• Pimienta
• Orégano ( opcional)
• Aceite

Bechamel de queso:

• 300 ml. de nata 
• 80-100 gr. de queso cremoso de untar
• Nuez moscada
• Sal
• Queso rallado

Preparación:

                

Tarta de calabaza sin horno, riquísima tarta muy sencilla de preparar. El otoño nos trae de temporada la calabaza, buenísima ideal para platos dulces o salados. Ahora empezamos a consumirla mucho más y preparamos muchos platos, la calabaza da muy buen sabor y es dulce y suave.

Aunque la calabaza está asociada a Halloween, ya que en Estados Unidos en estas fechas son muy utilizadas, la consumen para muchos platos, como galletas, bizcochos, cheesecake... También la utilizan mucho en Acción de gracias y en Navidad.

Pero la verdad que la podemos encontrar todo el año, la calabaza da mucha cremosidad a cualquier plato de puré, cremas, tartas ...                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

La tarta que hoy os propongo es una tarta de calabaza sin horno, acompañada de chocolate y un poco de nata montada, está riquísima y gustó mucho en casa. Ya la he preparado unas cuantas veces, algunas la tarta sola, otras cubriendo toda la base de chocolate, también se pueden añadir especias para dar ese toque tan bueno de la canela, la nuez moscada...

Si la probáis seguro que os va a encantar, tan cremosa y suave. Además si la hacéis de un día para otro aún estará más buena.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Rica, cremosa y acompañada de nata montada o chocolate la tarta aún mucho mejor. Para una fiesta o celebración quedaréis muy bien.

Ingredientes:

• 300 gr. de calabaza cocida
• 1 rulo de galletas
• 100 gr. de mantequilla fundida
• 200 gr. de queso de untar
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 4+2 cucharadas de azúcar blanca
• 250 gr. de nata para montar
• 4 hojas de gelatina
• 200 gr. e chocolate fundir
• 50 ml. de nata para montar

Preparación:

1. Lo primero coceremos la calabaza, se puede cocer en el microondas o asarla en el horno. Seguido ponemos las galletas en un robot y las picamos, las pasamos a un bol,  añadimos la mantequilla , mezclamos todo bien. Cubrimos el fondo de un molde de unos 20-22 cm. con la masa de galletas, con ayuda de una cuchara iremos aplastando bien las galletas para que quede bien compacta la masa. Metemos a la nevera.                                                                                                                          
   
       
   
   
   
2. En un bol ponemos agua con las hojas de gelatina, las dejamos unos 10 minutos. Por otro lado ponemos en un bol la 50 ml de nata y en otro los 200 ml. en este añadiremos 2 cucharadas de azúcar y batimos la nata.                                                                                                                             
   
   
   
   
         
   
   
   
3. En otro bol ponemos la calabaza en puré, el azúcar blanco y el azúcar moreno, el queso de untar, lo mezclamos bien con una batidora.  En el bol con los 50 ml. de nata, la calentamos un poco en el microondas y añadimos las hojas de gelatina, removemos hasta que las hojas queden disueltas.
4. Incorporamos a la masa la mezcla de la gelatina y la nata montada poco a poco hasta que quede todo bien incorporado. Sacamos el molde de la nevera y añadimos toda la mezcla. Metemos a la nevera unas 3-4 horas.                                                                                                                                  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Preparamos el chocolate, ponemos en un bol el chocolate troceado y la nata, lo vamos metiendo en el microondas poco a poco hasta que esté desecho.
6. Sacamos la tarta de la nevera y ponemos en chocolate por la superficie o alrededor de la tarta, la volvemos a meter en la nevera una hora más.                                                                                             
   
        
   
   
   
7. A la hora de servirla podemos montar un poco de nata para acompañar la tarta.
8. A disfrutar!!!

Montse