martes, 15 de octubre de 2013

Pastel de berenjenas



Este pastel de berenjenas me encanta !!! Está muy bueno, es un poco entretenido pero vale la pena, sobre todo para los amantes de las verduras.  Se puede preparar con otros rellenos, como poner carne picada en el relleno y nos quedaría un plato muy completo y muy bueno.


Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 1 lata de tomate frito o casero
  • 1 lata de champiñones 
  • Queso mozzarella rallado
  • Queso parmesano
  • Aceite y Sal


Preparación:

En primer lugar cortaremos las berenjenas en rodajas, echaremos sal y las dejaremos 15 minutos para que suelten el amargor.



Picaremos la cebolla.



Pondremos una sartén con 3 cucharadas de aceite y echaremos la cebolla la tendremos a fuego medio durante unos minutos cuando empiece a tomar color echaremos los champiñones laminados.


Lo dejaremos hasta que esté bien dorado y entonces echaremos el tomate frito, la cantidad será a gusto de cada uno.


Lo dejaremos cocer unos minutos y reservamos.




Cogeremos las rodajas de las berenjenas y las lavaremos y las secaremos con papel de cocina.



En una sartén con un poquito de aceite iremos haciendo las berenjenas, las podéis hacer fritas o a la plancha.


Las iremos sacando y poniendo en un papel absorvente.


Cuando ya estén las berenjena, cogeremos una fuente para el horno y pondremos como base una capa de berenjena.



Sobre las berenjenas pondremos una capa del relleno.



Y encima del relleno una capa de mozzarella, puede ser queso rallado o en trozos.



Y volveremos con otra capa de berenjena, otra del relleno y otra de queso, la última será de berenjena.



Ahora lo cubriremos con el queso parmesano.



Lo pondremos a gratinar al horno.



Y queda un pastel dorado y muy bueno.


Las cantidades es para un pastel pequeño, unas 4 personas, pero son raciones muy completas.

Espero que os guste!!! Las verduras las podéis variar a vuestro gusto, seguro que queda igual de bueno, a mi me encanta estos pasteles.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

 cerveza artesanal

66 comentarios:

  1. oh sí! que bo que sembla aquest pastís!

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  2. Queda muy rico y saludable este pastel salado, a mi me gusta así, tal cual, sin carne, con la verdura y el queso. Un vinito y quedas servid@.
    un beso.

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  3. Montse me parece un plato muy rico y sencillo de hacer y desde luego cambiando el queso por uno light es mas que apto para dieta. Magnifica receta.

    Besos


    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  4. Tiene un aspecto fabuloso Montse! Un beso

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  5. Me encanta la berenjena, así que me llevo tu pastel ;-)
    Eso si, yo quito la piel, es una manía...
    Besotes guapa!

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  6. Que rico Montse, es uno de mis platos favoritos! A veces a este plato le añado atún y queda delicioso. Un biquiño. La Caja de las Delicias

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  7. Nunca comi mas, a julgar pelo aspeto, ia adorar :)
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  8. Qué delicia, se me hace la boca agua. Me la llevo tal cual, es perfecta para mí, auténtica fanática de la verdura. Genial!!!

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  9. En mi casa gustan mucho este tipo de pasteles, este muy rico y si le pones un poco de carne picada ya tenemos un platito completo y muy bueno, Besos

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  10. Hola Montse, este plato habla por si solo, me encantan estas recetas con berenjenas y queso, que delicia!
    besos
    Silvia

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  11. Yo soy una incondicional de este tipo de pasteles de verduras , lleven el acompañamiento que lleven y tal como lo has preparado tu, me parece perfecto ;)
    Besinos,

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  12. Monste me encantan las berenjenas y ademas sin carne picada que no soy muy amiga de la carne me llevo la receta uhmmm delicioso con queso que me chifla uhmmm me relamo ya ...
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  13. Un pastís molt interessant! Jo sempre faig lassanya de verdures, però substituir la pasta per albergínia és una gran idea!

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  14. Y tanto que vale la pena. A mi me encantan las berenjenas y procuro hacerlas todas las semanas de diferentes maneras. Esta me la llevo para variar.
    Besinos

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  15. que buena pinta, asi siempre esta deliciosa la berenjena, seguro que se repite

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  16. Hola guapa!!!!
    Doy fé de que este pastel está riquísimo.........en mi casa les encanta.
    Besos.

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  17. También me gustan mucho estos pasteles salados, son muy ricos y se pueden variar de un montón de maneras. Besos

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  18. exquisito! me estoy imaginando el sabor y se me hace la boca agua.... es verdad que estos platos dan bastante trabajo pero, ¿Y lo ricos que están?

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  19. hay que ver lo bueno que queda el pastel de berengenas... y tú lo has bordado.
    te ha quedado delicioso.
    Un beso Montse.

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  20. Que rico! es como una lasaña pero cambiando la pasta por la berenjena, verdad? mucho más sano y gustoso, me la apunto!

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  21. Vaya, qué curioso, Montse, yo ideé y tengo publicado un pastel de berenjenas hace ya tres años que es prácticamente el mismo. Desde luego, está delicioso. Un beso

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  22. Me encanta Montse, tengo que probarlo¡¡¡ besos

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  23. que pintaza tan buena! te ha quedado estupendo, tiene que estar delicioso!

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  24. ¡Qué bueno. Me encanta! Me chiflan las verduras y la berenjena especialmente. Tomo nota.
    Hasta pronto

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  25. Un pastel riquísimo! Me encantan todas las verduras y el queso también! Un besito

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  26. un pastel ligero y que tiene que estar riquísimo, que bueno

    Últimamente he tenido muy poco tiempo para poder pasarme por tu blog, parece que si todo va según lo previsto tendre un poquito mas asi que intentare pasarme mas asiduamente,

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  27. Un pastel delicioso ii y no sera por berenjenas porque tengo un berenjenal jaja.......hare este pastel para darle salida....esta delicioso......Bessss

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  28. Este es uno de los pasteles de verdura que mas me gusta , por llevar berenjenas... besitosssssss

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  29. Que rica, me ha gustado mucho, la voy a preparar con calabacines que tengo mas, seguro que tambien estar muy rica, bsssssssss.sefa

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  30. Un pastel delicioso Montse!!! Te lo copio segurísimo....
    Besitos guapa...

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  31. ¡Qué rico Montse!, con lo que a mí me gustan las berenjenas....mmmnnn! y además, como dices, se le pueden poner diversos rellenos. Me encanta!!!. Un besote.

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  32. Los pasteles de verduras y queso me chiflan, y los de berenjenas, más porque me encantan, qué corte más rico tiene...
    Un beso

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  33. Como me encanta la berenjena y así en pastel se ve deliciosa..Bs

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  34. Me lo apunto!

    A mi chico no le hacen mucha gracia las berenjenas, es una buena forma de que no proteste demasiado...

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  35. A mi también me encanta el pastel de berenjenas!! Está delicioso y lo puedes preparar de mil maneras. Te ha quedado con una pinta deliciosa.
    Yo también lo he hecho en mi blog, os invito a darle un vistazo inspirativo ;-)
    http://mediterraneancuina.blogspot.com.es/2013/08/pastel-de-berenjenas.html

    Besos!

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  36. Con unos ingredientes así y una cocinera tan maravillosa...¿quien puede decirle que no a este pastel?

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  37. Me encantan los pasteles de verduras y la berenjena es algo que me chifla, tiene una pinta tremenda, seguro que está de lujo.
    Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  38. Hoy comemos las dos berenjenas, las mías de aperitivo y las tuyas de plato principal, te prometo que no estoy de broma, me las comería sin problema, me encanta lo que has hecho. Besos

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  39. Me encanta Montse, mi debilidad son las verduras y este pastel me parece delicioso. Mañana lo hare con niscalos y berenjanas, ya te contaré. Besos maricacharros.

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  40. Que rico Montse y con un paso a paso que no deja ninguna duda!
    Así si que da gusto!
    Besos

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  41. Tiene una pinta estupenda. Este domingo lo voy hacer que tengo la familia a comer, espero que me salga igual que el tuyo. Besotes

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  42. Te ha quedado un pastel de berenjenas fantástico! A mi me encantan y las suelo preparar muchísimo y de mil maneras. Bss

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  43. Tiene una pinta estupenda............Me encantan la berenjenas y este pastel me parece delicioso............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com


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  44. Como una lasaña..pero sin pasta..mmm, buenisima!!!!
    un beso

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  45. Me encantan las berejenas y en este pastel tienen que ser una delicia. Gracias por compartirlo. Un abrazo, Clara.

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  46. Que rico pastel de berenjena, tiene una pinta deliciosa, y tiene un corte estupendo. He visto algunas de tus recetas y me han encantado, cocina genial, así que con tu permiso me quedo por aquí para seguir disfrutando de tus recetas. Un beso.

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  47. es entretenido de hacer pero delicioso me gusta mucho bsssss

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  48. Qué rico Montse y de berenjenas, que en casa nos encantan!! Me apunto tu receta que se ve fácil para hacerla, seguro que triunfo!!
    Un besete Guapa!!

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  49. Delicioso, tomo nota, me encanta y en casa son unos fanáticos de la berenjena. bss

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  50. Mi querida amiga, se ve un pastel laborioso, pero despues de hacerlo merece la pena, tiene que ser un bocado delicioso. Mil besicos tesoro

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  51. Pero que rico Monste, me acabas de dar una genial idea para usar las berenjenas que tengo en la nevera y que no me ponga cara rara en casa, jejeje, besos
    Sofía

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  52. Ya lo creo que tiene que estar bueno! se ve delicioso! bicos

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  53. Sensacional tu receta Montse, yo personalmente la prefiero como la has preparado, sin carne por aquello de las calorías, pero a mi familia se ha haré completa. Besicos y buen fin de semana

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  54. Pero bueno que delicia de pastel !!!
    Me gustan los pasteles salados, y este tuyo se ve bien rico

    besotes

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  55. Qué pastel tan rico Montse! Me encantan las berenjenas, así que tomo nota porque seguro que me encanta!
    Besosss.

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  56. Montse me encanta la berenjena y me encanta tu pastel.
    ¡¡¡QUE MARAVILLLA!!!...

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  57. Mis niños son unos asquerosines con las verduras así que a ver si me pongo las pilas y les hago algo tan rico como este pastel de berenjenas. Gracias guapa!

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  58. que gran corte tiene Montse, se ve delicioso! un be3sote

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  59. Montse, que bien te ha quedado este pastel y debe estar buenísimo.
    Un beso guapa.

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  60. Me parece un pastel muy bueno, la verdad es que no como muchas berenjenas y debería buscar nuevas ideas como esta.

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  61. Un pastel riquísimo Montse. Se parece mucho al que mi madre hace y a mi me encanta. Que pena no poder probarlo porque debe estar riquísimo. Un besote, Carmen.

    http://explorandoenmicocina.blogspot.com

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