martes, 20 de diciembre de 2016

Hojaldrinas caseras


                                                      Hojaldrinas

Esta semana os traigo unas hojaldrinas caseras, un dulce que no puede faltar en estas fechas y que están buenísimas.

Aunque son un poco entretenidas, vale la pena hacerlas en casa, quedan muy buenas. Yo es la primera vez que las he hecho y no será la última, nos han gustado mucho. 




Animaros a prepararlas son muy sencillas, tienen un agradable sabor a naranja y se conservan muy bien varios días en una caja metálica.

Ingredientes:

  • 600 gr. de harina
  • 400 gr. de mantequilla 
  • 150 gr. de azúcar
  • 50 ml. de vino blanco
  • 50 ml. de zumo de naranja
  • La ralladura de 2 naranjas
  • Azúcar glas para espolvorear


Preparación:

Preparamos todos los ingredientes. Limpiamos las naranjas las rallamos y sacamos el zumo. La mantequilla hay que dejarla en la nevera hasta que la vayamos a utilizar, tiene que estar muy fría.


Tamizamos la harina y la ponemos en el bol, ponemos el azúcar y la mantequilla cortada en cuadraditos, la ralladura de naranja, el zumo y el vino blanco.


Lo amasamos todo bien, hasta que quede bien integrado todo. Sacamos la masa y la envolvemos en film transparente, lo metemos a la nevera durante 1 hora.


Pasado este tiempo, sacamos la masa, añadimos un poco de harina en la encimera y estiramos la masa con un rodillo.


Cuando esté estirada la doblamos y volvemos a pasar el rodillo.


Repetimos la misma operación.



Estiramos la masa dejándola de 1'5 cm o 2 cm de altura.


Para formar los cuadrados utilizaremos unos moldes o  una regla y un cortador y los iremos formando.


Los vamos poniendo en una placa donde habremos puesto papel de hornear.


Los meteremos al horno hasta que estén dorados unos 30 minutos, el horno tiene que estar bajo a 150ºC o a 170ºC se han de hacer despacito, si no la masa no subirá lo suficiente y no quedará hojaldrada. Cuando estén listas las sacamos y dejamos enfriar.
 Las rebozaremos en el azúcar glas.



Y listas para comer!!!



Y con esta receta quiero desearos Felices Fiestas, que paséis una feliz salida y entrada de año.

Yo hago un descanso. Hasta  después de las fiestas.

MONTSE



loading...

martes, 13 de diciembre de 2016

Solomillo de cerdo al vino tinto


                                  Solomillo de cerdo al vino tinto


Hoy os propongo una receta muy sencilla pero muy buena para preparar en estas fiestas de Navidad, un solomillo de cerdo al vino tinto.

El solomillo de cerdo es una carne muy gustosa y tierna, para preparar en salsa queda muy bien, es una buena opción para preparar en estos días de fiestas como plato principal.





Podéis utilizar también el lomo o secreto, son partes muy buenas del cerdo y si lo compráis ibérico aún os quedará mucho mejor.

Esta receta de solomillo al vino tinto, la podéis tener preparada con antelación y acompañarla con lo que más os guste, yo puse patatas y verduras, aunque la salsa ya lleva verduras,  también le va muy bien arroz largo o un puré de patatas. Quedaréis muy  bien con este plato .

Ingredientes: Para 4-6 personas


  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de salsa de soja ( opcional)
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 200 ml. de caldo o agua
  • 200 ml. de vino negro
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal


Preparación:

Limpiamos los solomillos, les ponemos sal y pimienta. Ponemos la cazuela donde vayamos hacer la carne al fuego con un poco de aceite y doramos los solomillos. Reservamos.


Picamos todas las verduras, las zanahorias, la cebolla, el pimiento, los ajos.


Las ponemos a la cazuela donde hemos dorado los solomillos, si hiciera falta le ponemos más aceite y las dejamos que se vayan pochando.


Cuando ya veamos que están, ponemos el tomate frito, removemos.


Ponemos las 2 cucharadas de soja y un poco de caldo o agua.



 Removemos y lo trituramos. Podéis dejarlo sin triturar si os gusta con las verduras.


Volvemos a ponerlo al fuego, ponemos el vino tinto.


Ponéis los solomillos y lo dejáis cocer  unos 30 minutos o hasta que la carne quede tierna.


Dejamos que se enfríe para cortarla, y servimos con la salsa. También podéis cortarla finita y ponerla en la salsa y calentarla cuando vayáis a servirla. 



Ya solo queda acompañarla con lo que más os guste.

Feliz semana
MONTSE

martes, 6 de diciembre de 2016

Coulant de chocolate


                                                    Coulant de chocolate


El coulant de chocolate es un postre riquísimo de origen francés, muy sencillo de preparar y un postre con el que podemos sorprender a nuestros comensales. 

También lo llaman volcán de chocolate, porque al romper este bizcochito sale el chocolate derretido y parece un volcán.




Es una receta estupenda para preparar en estas fiestas y quedar muy bien, ya que la podemos preparar con tiempo y en el último momento meterlos al horno.  También los podéis tener en el congelador. Ponéis la masa en los moldes y los metéis en el congelador, cuando quede muy poquito para el postre ponerlos directo al horno, solo necesitarán 3-4 minutos más del tiempo que pongo en la receta. 

Un postre genial!!!


Ingredientes: Para 8-10 coulants


  • 4 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 40 gr. de harina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 200 gr. de chocolate para postres
  • 80 gr. de mantequilla


Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.
En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate, en otro los huevos y el azúcar.


Metemos el chocolate y la mantequilla al microondas o lo podemos derretir al baño maría, por otro lado batimos con las varillas el azúcar y los huevos.


Le echamos la harina tamizada y mezclamos poco a poco.


Ha esta mezcla le pondremos el chocolate que hemos fundido junto con la mantequilla y el cacao en polvo.


Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes, poco a poco hasta que esté todo el chocolate bien mezclado.


Preparamos unos moldes y los untamos con un poco de mantequilla.




Rellenamos los moldes llenándolos 3/4 partes de su capacidad, ya que suben.


Introducimos en el horno los moldes 7 minutos, variará según el horno, pero yo para guiarme me fijo en la parte superior del colant, cuando los veáis sin el brillo del chocolate están listos. Hay que estar muy pendientes de ellos.


Una vez que están, los retiráis del horno, los sacamos de los moldes con mucho cuidado y servimos calientes.



Y listo para comer!!!


Que paséis una feliz semana.

MONTSE

martes, 29 de noviembre de 2016

Calamares rellenos de carne


                                           Calamares rellenos de carne


Esta semana os traigo unos calamares rellenos de carne picada, una receta buenísima que podéis preparar estos días de fiestas. Son un poco entretenidos de hacer pero vale la pena el resultado, también podemos aprovechar y hacer un poco más para congelar.



                                        

Los calamares admiten muchas variaciones en el relleno, estos son de carne, pero se pueden preparar de pescado, de verduras, con arroz, quedan estupendos de cualquier forma.

Los podéis preparar con antelación, así la salsita quedará mucho más buena.

Ingredientes:


  • 1 kilo de calamares
  • 600 gr. de carne picada mixta
  • 2 huevos duros
  • 100 gr. de tomate frito
  • 1 cebolla grande
  • 300 de tomate triturado
  • 150 ml. de vino blanco
  • Harina
  • Un vaso de agua o caldo de pescado
  • Almendras y avellanas para la picada 50gr.
  • Sal y pimienta
Preparación:

Empezaremos limpiando los calamares y separando los cuerpos de las patas y las aletas.


Ponemos una sartén con aceite y freímos la carne picada sazonada con un poco de sal y pimienta.


Una vez salteada ponemos las patas de los calamares.


Lo sofreímos y añadimos los 100 gr. de tomate frito, lo rehogamos bien.


Picamos a trocitos pequeños los dos huevos duros y lo añadimos a la mezcla anterior, mezclamos y dejamos enfriar un poco.


Rellenamos los calamares con este relleno con la ayuda de una cucharilla y cerramos con un palillo.


Cuando los tengamos todos rellenos los pasamos por harina.


Ponemos una cazuela donde vayamos a cocinarlos y los doramos por fuera fuego medio alto.


Reservamos.


Utilizamos el aceite que queda, ponemos un poco más,picamos la cebolla, cuando tome un poco de color le ponemos el tomate triturado y dejamos 5 min. que se haga, pasado este tiempo ponemos el vino blando y dejamos que reduzca.





Introducimos los calamares al sofrito, los cubrimos con un vaso de agua o caldo de pescado.


Lo dejamos cocinar unos 15 minutos , mientras en un mortero picaremos un puñadito de almendras y avellanas.


Lo echamos a la salsa, lo dejamos 5 minutos, probamos de sal.


Si os gusta la salsa más espesa y no encontraros nada, pasar la salsa por un chino o pasar la batidora un poco y quedará muy buena.



Si los preparáis de un día para otro aún estarán más buenos.

Espero que os gusten.
Que paséis una feliz semana.

MONTSE




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...