martes, 11 de abril de 2017

Receta de leche frita


                                                
                                      Leche frita casera

Como no podía faltar esta semana, os traigo una receta de leche frita, un postre que no puede faltar estos días de Semana Santa.
La leche frita es un postre que está muy bueno. Parece a simple vista muy complicado pero no es así, es muy sencillo. Solo hay que tener un poco de paciencia cuando estamos con la crema para que se haga despacito y así  no se nos hagan grumos y quede una crema fina y rica.




Esta leche frita que yo os propongo está hecha con almidón, lo podéis encontrar en cualquier centro comercial, pero podéis utilizar Maizena, también queda bien. Tampoco he puesto huevo en la masa, solo lo lleva en el rebozado. En si es un postre hecho de leche, almidón o harina y azúcar.
Como veis podemos preparar con pocos ingredientes un rico postre tradicional para disfrutar estos días.

Si nunca lo has preparado este es el momento para hacerlo y sorprender a todos con esta receta sencilla de leche frita casera.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 180 gr. de azúcar
  • 120 gr. de almidón o Maizena
  • 1 Palo de canela
  • 1 trozo de cáscara de limón
Para rebozar:
  • 2 huevos
  • 100 gr. de almidón o harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • Aceite suave para freír
 Preparación:

Del litro de leche, cogemos un vaso de leche y reservamos. El resto lo pondremos a calentar en una cazuela con la rama de canela y la cáscara de limón, lo dejamos cocer a fuego suave unos  minutos, apagamos y lo dejamos reposar 10 minutos.


Quitamos la cáscara de limón y el palo de la canela y volvemos a poner el cazo al fuego con el azúcar, iremos removiendo. El fuego lo tendremos bajo. Donde tenemos el resto de la leche disolvemos el almidón.


Cuando esté bien caliente la leche añadimos la leche con el almidón, con unas varillas removiendo la mezcla sin parar a fuego muy suave, hasta que quede como una crema espesa y suave, unos 15 minutos.


Cuando veamos que ya está, apagamos el fuego, preparamos un molde cuadrado. Mojarlo con un poco de agua o mantequilla y echar la crema, tapamos con film lo dejamos templar y lo metemos a la nevera hasta que cuaje unas 3-4 horas o de un día para otro.


Pasado este tiempo lo sacamos y lo cortaremos en trozos cuadrados.



Prepararemos un plato con la harina y otro con el huevo batido e iremos pasando los trozos, primero por harina y luego por el huevo.


Pondremos una sartén con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente iremos friendo los trozos de crema.


Los sacaremos y los pasaremos a un plato con papel de cocina.


Tendremos preparado un plato con azúcar y canela, rebozaremos los trozos.



Y listos para servir!!!



Un postre riquísimo!!!

Y si queréis hacer más postres, aquí os dejo algunos dulces que podéis preparar estos días.

Pinchar en el título y os llevará a la página.


                                        Arroz con leche




                           Torrijas con azúcar



Espero os gusten todas estas recetas y que paséis una feliz Semana Santa.

Montse





16 comentarios:

  1. Cuanto hace que no la como!!!!mmmm con lo rica que está, te ha quedado riquísima.
    Excelente recopilación de recetas de Semana Santa.
    Besos.

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  2. Ni te imaginas las ganas que tengo de probar leche frita!! Te puedes creer que nunca he probado?!
    A ver si este año me animo por semana santa :o)
    Besos,
    Palmira

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  3. Es uno de mis postres preferitos, me encanta. Un saludo

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  4. Qué rica la leche frita, además te ha quedado estupenda, sólo hay que ver las fotos. Un abrazo

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  5. tu los has dicho no puede faltar nunca en Semana Santa, esta riquisima y es un postre muy tradicional, asi como las torrijas.
    Besos. Lola

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  6. Montse estupenda que te han quedado.
    Que bien que se ve :-)))
    Un saludito

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  7. Un clasico de Semana Santa, que está delicioso y que apetece siempre.

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  8. Que buena la leche frita, hace mucho mucho tiempo que no la pruebo, te ha quedado genial. Un besito

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  9. Una receta que tengo en pendientes... no la he preparado nunca y le tengo ganas!!! te quedó perfecta!! Feliz semana.

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  10. La leche frita es uno de mis postres favoritos, yo la hago también de turrón y de chocolate y está riquísima. Un besote y feliz Semana Santa!!

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  11. Qué delicia de postre, me gusta mucho como te ha quedado..... Besos

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  12. Un postre riquísimo y muy tradicional, yo en casa no lo he hecho nunca, pero cada vez que me escapo al norte lo pido y está de vicio, un besote!

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  13. Es un postre sencillo y tradicional , yo me decidi por el mismo pero para celiacos¡¡ te mando un besote enorme preciosa¡¡¡felices vacaciones¡

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  14. Me ha encantado ver como explicadas la receta , paso a paso tan bien, nunca he probado ni cocinado leche frita, con tu receta he podido verlo y casi saborearla. Besos y feliz semana santa.

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  15. Tanto las torrijas como la leche frita son postres fabulosos para estas fiestas, muy ricos.Feliz semana santa.
    Besos.

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  16. La he hecho esta semana estaba buenisima!!besos

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