martes, 10 de marzo de 2020

Lubina en salsa




               Receta de lubina en salsa

Lubina en salsa, una receta con una salsa sencilla y rápida de preparar. A veces no sabemos como preparar el pescado, siempre a la plancha o al horno ya es un poco aburrido sobre todo para los que no les gusta tanto el pescado.

Yo a veces preparo la lubina con una salsita muy sencilla, parecida a la salsa verde, que es rápida y queda un pescado muy bueno y jugoso.
Esta receta de lubina en salsa se puede acompañar con unas patatas o verduras y si os gusta más se pueden añadir unos mejillones, almejas y nos vale para un plato de fiesta muy bueno.





Hoy se encuentra lubina todo el año, pero su mejor temporada la tiene en invierno a partir del mes de diciembre, por eso se utiliza mucho para hacer estupendos platos para las fiestas con este pescado.

La lubina es un pescado semigraso, muy saludable nos aporta calcio y potasio, además de vitaminas y minerales, con una buena proteína. Un pescado fácil de cocinar, si pedís en la pescadería que os la  limpien quitando la espina del centro quedan unos filetes estupendos y sin espinas y así es más fácil de comer.




Ingredientes: Para 2 personas

  • 1 lubina grande o 2 pequeñas
  • 1/2 cebolla
  • 3-4 dientes de ajos
  • 150 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Un puñado de perejil picado
  • Sal, pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 Cayena (opcional)



Preparación:

Empezaremos salando el pescado, pondremos un poco de sal y pimienta. tendremos el pescado limpio y en filetes sin espinas. Picamos la cebolla muy pequeña y los ajos. 
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, doramos los filetes de lubina a fuego fuerte y sacamos. Reservamos.
En esa misma sartén con un poco más de aceite añadimos la cebolla y la mitad de los ajos, dejamos dorar, podemos poner una cayena para que esté un puntito picante. Cuando esté dorada la cebolla añadimos la cuchara de harina, removemos dejamos se cocine y añadimos el vaso de vino blanco.






Dejamos reducir el vino unos 2-3 minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos los ajos picados y un poco de perejil picado, añadimos un vasito de agua pequeño y dejamos 3-5 minutos se haga la salsa. Probamos de sal.
Añadimos las lubinas, dejamos cocinar 5 minutos, añadimos bastante perejil picado. Iremos moviendo la cazuela con movimientos de vaivén para que se vaya atando la salsa. 





El tiempo de cocinar el pescado variará según lo grande que sean los filetes, pero el pescado se hace enseguida y es mejor cocinarlo poco para que nos quede más jugoso.



Y ya estará listo para comer, en 30 minutos tenemos un plato de pescado muy bueno.

Montse

12 comentarios:

  1. La lubina para mi es uno de los pescados más fino que hay, no necesita mucho para que esté buenísima, pero una salsita sencilla como esta, se agradece.
    Bss

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  2. La lubina es de mis platos favoritos, es muy delicada y sabrosa. Te ha quedado genial. bs

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  3. es una salsa verde verdad? a mi me gusta muchísimo el pescado así, está de vicio

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  4. Tiene muy buena pinta y seguro que con esa salsita está muy jugoso.... Besos

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  5. Es un plato superior, te ha quedado de maravilla. Besos.

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  6. A mi me gusta mucho el pescado por eso agradezco cualquier receta para tener donde escoger. Tu lubina se ve de lujo!
    Besitos

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  7. Y a mi q la lubina ñeee intentaré hacerla así para ver Q tal

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  8. Que rico, yo muchas veces lo preparo en salsa, incluso con los restos de pescado frito que me sobran, que luego nadie los quiere frios.
    Besos. Lola

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  9. Uummmmmmmmmm lo que daria por ser tu vecina seguro quela lubina asi esta de muerte relenta no lo siguiente a las fotos me remito no dejan de decirme comeemeeeee.
    Como siempre receta y presentacion son de 20 points.
    Bicos mil wapa.

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  10. Qué rica esta salsita bien sencilla pero muy sabrosa! Ideal para una cena sana y rica.
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  11. Hola, Montse:

    ¡Qué cosa más rica esta lubina en salsa! Para chuparse los dedos. Un plato sano y sabroso. Me encanta.

    Besos y feliz fin de semana.

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