Cocinando con Montse: Chocolate

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Vamos como una tarta helada de queso y yogur keto, sin azúcar, sin horno y muy sencilla. Ahora está de moda la dieta keto, es una dieta baja en hidratos, tampoco se consume azúcar. Aunque esta tarta la podemos comer todos.

Las tartas frías son una delicia, ideales para el verano que apetece postres ricos y fríos. Esta tarta es de queso de untar y yogures, lleva por dentro frutas rojas, es una tarta saludable y muy fresquita.

Yo intento hacer los postres más ligeros posibles, en casa tengo que hacerlos sin gluten, sin lactosa y ya de paso sin azúcar, tengo en casa de todo. Menos mal que ahora encontramos productos de todas las clases y para todos los casos.

También me han pedido postres y recetas de la dieta keto, así que aquí os dejo esta tarta fría que es ideal para esta dieta. Incluso se le puede poner un poco de chocolate. Se puede utilizar chocolate de 85% sin azúcares, es fácil encontrarlo, para los más chocolateros les va a gustar.

Una tarta helada de queso y yogur muy buena, sencilla y rápida de hacer, no necesita muchos ingredientes y el resultado es genial.

Para darte un gusto sin remordimientos.

Con esta receta participo en el desafío Cocinar sin horno

Ingredientes:

400 gr. de yogur cremoso o griego( puede ser sin lactosa)
200 gr. de queso de untar ( puede ser sin lactosa)
75 ml. de leche de almendra
2-3 cucharadas soperas de eritritol, sucralosa, Stevia, edulcorante o azúcar
6 hojas de gelatina
Ralladura de un limón
Frutas
Nata para montar o sin lactosa y chocolate 85% sin azúcar

Preparación:

Empezaremos hidratando las hojas de gelatina, las ponemos en un bol con agua fría durante 10 minutos o lo que ponga el fabricante.
En un bol ponemos el queso crema y los yogures, con un batidor eléctrico o a mano, batimos bien hasta conseguir que quede como una crema. Añadimos el limón rallado.
Ponemos los 75 ml. de leche de almendra en un vaso, lo calentamos en el microondas 1 min. a 500W. Sacamos la leche caliente y añadimos el eritritol, removemos se deshaga bien. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche, removemos hasta que todo se haya desecho bien.
Echamos la leche con el azúcar y la gelatina a la crema de queso y yogur y mezclamos muy bien.
Preparamos un molde. este es rectangular de 20 de largo x10 de ancho, uno de plun cake vale, también puede ser redondo. Lo forramos con film transparente y echamos una parte de la crema, ponemos frutas por encima, la puedes poner congelada y variada. Encima de la fruta volvemos a poner mas crema, un poco más de fruta y terminamos cubriendo con la crema. Cerramos con el plástico y lo metemos al congelador. Se puede hacer de un día para otro o dejarlo 4-5 horas.
Cuando vayamos a servirla, la sacamos del congelador 15-20 minutos antes, ponemos la tarta en una fuente con más frutas.
Si quieres acompañar la tarta con chocolate, pondremos un poco de nata y chocolate en una jarra, metemos al microondas unos 50 segundos, sacamos removemos y volvemos a ponerlo al microondas, así hasta que quede como un chocolate, con cuidado de que no se queme, este chocolate se quema enseguida. Si quieres que sea más ligero echa un poco de leche de la que quieras.
Echamos un poco de chocolate por encima de la tarta y el resto lo ponemos en una jarrita para acompañar al postre.
Seguro que va a gustar muchísimo. El contraste frío, las frutas y el chocolate caliente o fría queda genial.
¡ A disfrutar!

Montse

Con estos calores solo apetecen cosas fresquitas y nada de encender el horno. Por eso hoy os traigo una tarta de chocolate y queso, no necesita horno y es muy sencilla de preparar. Además está buenísima la combinación de chocolate y la tarta de queso es fabulosa muy suave.

Una tarta que aunque parece empalagosa no lo es, el chocolate lleva poco azúcar y es chocolate negro y la parte de arriba es de queso y está muy rica, también lleva poco azúcar.

Una rica tarta de chocolate siempre apetece y sienta de maravilla.

Para hacer las cremas también he utilizado la nata sin lactosa ya que en casa hay quienes no pueden tomar lactosa y ya voy haciendo todo lo que puedo sin lactosa.

Aquí os dejo este capricho de tarta, que de vez en cuando apetece.

Una tarta que si la hacéis de un día para otro estará lista y más buena.

Ingredientes:

150 gr. de galletas
80 gr. de mantequilla
6 cucharadas de azúcar
1 litro de nata
200 gr. de queso crema
10 hojas de gelatina
1 tableta de chocolate negro para fundir
Frutas para acompañar ( fresas, arándanos, frutas del bosque...)

Preparación:

Lo primero pondremos a hidratar la gelatina en agua fría unos 10 minutos. Ponemos 6 hojas con agua por un lado y 4 por otro. Por otro lado cogemos las galletas y las trituramos.
Pasamos las galletas trituradas a un bol, metemos la mantequilla al microondas unos segundos y la fundimos, la añadimos a la galleta molida y la mezclamos bien.
Forramos la base de un molde de 20 cm, con papel vegetal, untamos todo con un poco de mantequilla. Cubrimos con la masa de galletas el molde apretando con la base de un vaso para que quede bien compacto. Metemos en la nevera unos 30 minutos.
En un cazo ponemos 600 ml. de nata a calentar con tres de cucharas de azúcar ( se puede poner más), removemos hasta que se deshaga a fuego medio. Picamos el chocolate, lo añadimos al cazo e iremos removiendo hasta que quede bien desecho el chocolate.
Cogemos 6 hojas de gelatina y las escurrimos bien, las añadimos al cazo con la crema de chocolate y removemos hasta que se disuelvan. Sacamos el molde de galletas de la nevera, añadimos con cuidado el chocolate, volvemos a meterlo a la nevera.
Preparamos la crema de queso, en un cazo ponemos los 400ml. de nata a calentar con dos cucharas de azúcar ( se puede poner más), incorporamos el queso crema y removemos hasta que esté todo mezclado. Escurrimos las 4 hojas de gelatinas y las añadimos a la crema de queso, mezclamos. Dejamos temple la crema unos minutos.
Sacamos la tarta con el chocolate de la nevera, echamos por encima la crema de queso, metemos a la nevera 3-4 horas o hasta el día siguiente, así estará mucho más buena.
Cunado vayamos a sacar la acompañamos con frutas como fresas, frutas del bosque, arándanos...

Montse

¿Os gusta el chocolate? Aquí os traigo esta rica tarta de chocolate y almendras, una tarta riquísima para los más chocolateros y con harina de almendra. Una tarta muy sencilla y rápida de hacer, ideal para cumpleaños o cualquier celebración, un postre estupendo para después de una buena comida, para la merienda....

Además es una tarta sin gluten, ideal para las personas celiacas. Si no te gusta el chocolate fuerte se puede poner un chocolate más suave pero que sea un buen chocolate.

Esta tarta se puede acompañar de una bola de helado, una crema, mermelada, nata o simplemente de un poco de azúcar glas. Si te gusta la tarta y no quieres el chocolate tan fuerte, puede añadir otro chocolate más suave, pero que sea un buen chocolate.

Un rico postre para disfrutar!!!

Ingredientes:

4 huevos
200 gr. de chocolate para fundir
150 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
200 gr. de almendra molida
Chispas de chocolate

Preparación:

Empezaremos poniendo el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate, lo metemos al microondas un minuto a 600W , si hace falta más lo ponemos unos segundos más. También se puede hacer al baño maría.
En otro bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos con unas varillas hasta que doblen su volumen.
Incorporamos el chocolate poco a poco hasta que quede bien integrado.
Añadimos la harina de almendra, lo mezclamos bien hasta que quede bien integrada la harina de almendra.
Untamos un molde de 20-22 cm. con un poco de mantequilla, en la base puede papel vegetal.
Incorporamos la masa al molde, ponemos por encima las pepitas de chocolate. introducimos la tarta al horno, lo pondremos en el centro del horno. Lo tendremos unos 20-30 minutos o hasta que esté listo. La masa ha de quedar jugoso.
Sacamos del horno, lo dejamos templar y lo sacamos del molde, lo dejamos se termine de enfriar en una rejilla.
Pasamos a un plato o fuente y servimos.