Cocinando con Montse: Cremas

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Pudin de pan con chocolate y naranja sin horno

Pudin de pan con chocolate y naranja sin horno

Pudin de pan con chocolate y naranja sin horno, un postre de aprovechamiento rico y sencillo. Me encantan hacer estos postres que con pocos ingredientes podemos preparar, de aprovechamiento porque siempre tengo pan y no me gusta tener que tirarlo, zumo de naranja porque me gustan los postres con frutas, son más saludables y las pepitas de chocolate porque a mi me encanta el chocolate, además este postre es barato y rápido.

Los pudin los podemos preparar muy variados, se pueden hacer de muchos ingredientes y sobre todo utilizar muchas frutas, se puede poner melocotón de lata, piña en almíbar, plátanos.... También se puede poner pasas, frutos secos...

Como veis un postre sencillo, para aprovechar el pan, magdalenas, bizcochos, galletas.... Hoy he aprovechado pan y una naranja.

Un pudin de pan con chocolate y naranja sin horno para preparar en cualquier ocasión e incluso para una celebración.

Si queréis más completo el postre podéis acompañar este pudin con un poco de nata, combina muy bien.

Ingredientes: 4 raciones.

6-7 rodajas de pan un poco seco
1 sobre para flan
100 ml. de zumo de naranja
400 ml. de leche
4 cucharadas soperas de azúcar
1 bote de caramelo líquido
Pepitas de chocolate

Preparación:

Para hacer este pudin de pan con chocolate y naranja, empezaremos rallando una naranja y sacando el zumo.

En una cazuela ponemos la leche al fuego, reservamos un vaso pequeño, añadimos la ralladura de naranja y el azúcar, iremos removiendo. Por otro lado en una jarra ponemos el zumo de naranja, el vaso pequeño de leche, disolvemos el sobre de flan en esta mezcla, ha de quedar bien disuelto.

Antes de que se caliente mucho la leche añadimos el pan troceado o en rebanadas.Cuando empiece a hervir añadiremos la mezcla de la jarra, removemos hasta que empiece a espesar. Cuando empiece a hervir y haya espesado, lo sacamos del fuego. Añadimos las pepitas de chocolate, removemos y mezclamos.

Preparamos un molde con caramelo líquido. Incorporamos la mezcla de flan. Lo dejamos templar y lo metemos a la nevera 4-5 horas.

Cuando haya pasado este tiempo, sacamos desmoldamos, lo ponemos en una fuente de servir.

Y listo!! Un postre casero, sencillo y rápido

Desde mi pequeño rincón, os deseo mucho ánimo para seguir adelante, cuidaros. Y para los que hayáis perdido algún ser querido, os mando todo mi cariño. Un beso.

Montse

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Torrijas rellenas de crema

Torrijas rellenas de crema

Esta semana os traigo unas torrijas rellenas de crema. Tenemos Semana Santa en pocos días y con toda pena este año no se va a poder celebrar las procesiones y todo lo que conlleva estas fiestas.

Pero los que estamos en casa tenemos que seguir celebrando todo lo que podamos aunque tengamos que cambiar el escenario, así que yo pienso preparar dulces de Semana Santa.
#Yo me quedo en casa

En casa nos gustan las torrijas, pestiños y los roscos, así que iré preparando algunos. Para mi hacer estos estupendos postres caseros me encantan y después de comer o con un café acompaña muy bien.

Estas torrijas las he preparado con crema pastelera. Se puede poner crema pastelera o natillas, lo único que las natillas han de ser un poco más espesas, si las hacéis vosotras hacerlas más espesas, si son compradas añadir una cucharadita de harina de maíz ( Maizena) calentamos un minuto en el microondas, lo sacamos movemos bien y quedaran un poco mas espesas, hay que dejarlas enfriar.

Quedan muy buenas las torrijas rellenas de crema, probarlas porque os van a encantar, llevan pan de molde y son una delicia.

También las he hecho con chocolate, que también tienen mucho éxito, estas ya las publiqué.

Aquí os dejo unos enlaces de como hacer las torrijas rellenas de chocolate y como hacer la crema pastelera tradicional y al microondas.

Picar encima del enlace para ir a la receta.

http://www.cocinandoconmontse.com/2019/03/torrijas-con-chocolate-recipes.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2019/06/crema-pastelera-facil-al-microondas.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2015/06/coca-de-crema-y-pinones-recetas-dulces.html

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde
Crema pastelera o natillas
500 ml. de leche
2 huevos
150 gr. de azúcar
Canela en polvo
1 vaso de aceite de girasol

Preparación:

Para hacer las torrijas rellenas de crema, empezaremos preparando los ingredientes. Batimos los huevos en un plato y la leche templada la pondremos en otro. En otro tendremos la crema pastelera y en otro pondremos el azúcar con un poco de canela mezclada.

Cortamos las rebanadas de pan de molde en cuatro. Encima de cada trozo pondremos una cucharada de crema pastelera, encima pondremos otro trozo de pan.

Pasamos las torrijas que tenemos preparadas rellenas, primero por leche templada y luego por huevo.

Pondremos una sartén con aceite de girasol a fuego medio e iremos friendo las torrijas rellenas. Cogemos un plato y ponemos papel de cocina, iremos poniendo las torrijas una vez fritas para que absorba el aceite sobrante.

Tendremos preparado un bol con azúcar y canela para rebozar las torrijas. Las pasamos por el azúcar y las vamos poniendo en una bandeja de servir.

Y listas para comer!!!! Templadas están deliciosas.

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Crema de calabacín sin patata

Crema de calabacín sin patata

Crema de calabacín, sin duda una de las cremas que más gusta. La podemos comer fría o caliente aunque en esta época bien calentita sienta de maravilla.

En casa gustan poco las cremas pero la que más nos gusta es la de calabacín, aunque en esta ocasión la he preparado sin patata que a mi también me gusta, para quien no quiera comer patatas o esté a dieta esta crema es más ligera.

Luego está las cremas que llevan nata o quesitos, esto le aporta cremosidad y una textura suave que hace de ella una delicia.

También lo bueno de las cremas de verduras es que podemos hacerlas variadas y son ideales para introducir las verduras a los niños, es una manera fácil y sabrosa de darles verduras.

Si estáis a dieta esta crema es ligera pero tendréis que quitar los quesitos por quesitos light, otra opción más ligera como la leche evaporada.

Esta crema de calabacín de patata nos vale como entrante de una comida o para una cena ligera.

Ingredientes:

1 kilo de calabacines
1 cebolla
3-4 quesitos
Aceite
Sal

Preparación:

Para hacer la crema de calabacín sin patata lo primero, pelamos y picamos la cebolla. Cogemos la cazuela donde vayamos ha hervir las verduras, la pondremos al fuego con un par de cucharadas de aceite, añadimos la cebolla picada, la pochamos un poco.

Lavamos los calabacines, los podemos pelar enteros o dejarles un poco de la piel. Los cortamos en rodajas y lo añadimos a la cazuela con la cebolla.

Añadimos un poco de agua, hasta cubrir las verduras. Dejamos cocinar hasta que quede blanda la verdura. A media cocción añadimos los quesitos. Si os gusta se puede añadir una pastilla de caldo.

Sacamos las verdura y en un bol trituramos bien las verduras, hasta que nos quede una crema fina. Lo pasamos otra vez a la cazuela.

Si os queda la crema muy espesa añadir un poco de agua, probamos y rectificamos de sal.

Y listo para comer!!!

Montse

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Pechugas de pollo con champiñones

Pechugas de pollo con champiñones

Pechugas de pollo con champiñones, con una salsita sencilla y muy buena. Un plato rápido, de esos que nos gustan tanto, rápido y rico.

Preparar cualquier plato con pollo siempre tiene éxito, queda bueno y el pollo sabemos que a casi a todo el mundo le gusta. Esta receta me gusta mucho, porque además de ser sencilla es económica y con mucho sabor. Con este plato podemos quedar bien para preparar una celebración o comida de fiesta.

Estas pechugas de pollo con champiñones se puede acompañar de otros ingredientes, yo en esta ocasión he puesto los champiñones ya que dan mucho sabor a la salsa y le va muy bien al pollo, pero lo podéis cambiar por unas patatas, verduras o solo con una barra de pan para mojar la salsa.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo o filetes de pollo
250 gr. de champiñones
100 ml. de vino blanco
200 ml. de nata para cocinar
Un chorro de aceite
Pimienta y sal

Preparación:

Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.

Salteamos los champiñones en una sartén con un poquito de aceite. Sacamos y reservamos.

Cogemos las pechugas, limpiamos y las ponemos un poco de sal y pimienta. En la misma sartén donde hemos salteado los champiñones añadimos un poquito más de aceite y añadimos las pechugas.

Cuando estén doradas las pechugas añadimos los champiñones, removemos, añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir un par de minutos.

Seguido añadimos la nata para cocinar.

Lo dejamos cocinar 10 minutos, probamos de sal , rectificamos y listo.

Un plato sencillo y rápido. A disfrutar!!!

Montse

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Receta de crema de castañas dulce

Crema de castañas dulce

Crema de castañas, deliciosa crema de otoño que puede ser dulce o salada. En esta ocasión la crema de castañas es dulce, muy buena, sencilla de preparar, con pocos ingredientes y con un resultado es excelente.

Esta crema de castañas es ideal para preparar postres, bizcochos, tartas, flanes, purés, también para untar en una tostada de pan.

Estamos en época de castañas y es muy corta así que se puede preparar esta rica crema para guardar y congelar para tener todo el año.

Esta crema se puede hacer en salado, para hacer un puré de castañas para acompañar carnes que le va muy bien.

Esta receta de crema de castañas es densa, pero si os gusta más cremosa se puede añadir más crema y dejar una crema más suave. También se puede dar un toque diferente a esta crema poniendo especias como canela, ralladura de naranja, anís...

Las castañas son una gran fuente de vitaminas y minerales, con un alto contenido en hidratos de carbono similar a los cereales, ideal para los niños.

Ingredientes:

500 gr. de castañas
500 ml. de leche
180 gr. de azúcar
1 cucharada de aroma de vainilla o una vaina de vainilla
Una pizca de sal

Preparación:

Hacemos unos cortes en las castañas para cocerlas.

Pondremos una olla con agua, cuando empiece a hervir añadimos las castañas, las dejamos 5 minutos se escalden y así se pelarán bien. Cuando estén las sacamos del fuego las escurrimos y dejamos templar unos minutos.

Antes de que se enfríen leas quitaremos la piel.

Pondremos una cazuela, añadimos la leche, el azúcar la vainilla y la sal. Añadimos las castañas peladas, cuando empiece a hervir dejaremos cocinar unos 20 minutos o hasta que las castañas queden tiernas.

Cuando ya estén cocidas las trituraremos. Las podemos triturar bastante hasta que quede como una crema o dejar que queden trocitos. Si os queda muy espesa añadiremos leche.

Si hacéis bastante guardarla en botes de cristal y congelar.
Queda una crema buenísima, en casa ha tenido mucho éxito.

Espero que os guste y la preparéis.

Montse

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Receta de crema de calabaza con jengibre

Crema de calabaza con jengibre

Crema de calabaza con jengibre, una excelente crema llena de vitaminas y muy saciante. Es una crema sencilla y rápida de preparar. La crema de calabaza con jengibre tiene un sabor suave con el toque del jengibre.

Hay variedad de calabazas, las tenemos todo el año. Las calabazas de invierno son más dulces, también se encuentra la calabaza de cidra donde se obtiene el cabello de angel, que se utiliza para hacer dulces. Su sabor combina muy bien con otros sabores como el jengibre, la manzana, con otras verduras.

Horneada también está muy buena y le va muy bien un toque de canela.

Ya estamos en otoño, es tiempo de calabaza y está en su mejor momento, hay que aprovechar y preparar ricos platos, también se puede introducir en muchas otras recetas.

Para que nos quede una crema fina suave, le he añadido nata para cocinar, también se puede poner leche crema ligera.

Ingredientes:

500 gr. de calabaza
2 patatas
100 ml. de nata
Un poquito de jengibre
Sal

Preparación:

Lo primero será pelar y cortar las patatas y la calabaza.

En un cazo pondremos agua y un poquito de sal. Lo ponemos al fuego que empiece a hervir añadimos la calabaza y las patatas.

Lo dejamos cocinar unos 15-20 minutos hasta que quede tierno todos los ingredientes. Cuando estén lo trituramos bien.

Volvemos a ponerlo al fuego una vez triturado, añadimos la nata, lo removemos bien. Añadimos el jengibre, iremos añadiendo poco apoco hasta darle el punto que nos guste. Probamos de sal.