Siempre he querido hacerla, me parece una tarta que llama mucho, la mezcla del bizcocho, crema y chocolate es genial y os aseguro que está muy buena.                                                           

El pastel de crema o Boston cream pie, se hace en tres partes, se hacen dos bizcochos o uno entero y se corta por la mitad, una crema y una ganache de chocolate.

 Es un pastel un poco laboriosa, pero el resultado lo vale. Para hacer la tarta y no se haga tan pesada se puede hacer algunas preparaciones antes, puedes hacer los bizcochos y la crema el día anterior, ya que así ya estarán lo suficiente frías y mejor para montar la tarta.

Si que es una tarta contundente y llena bastante, con un trozo te quedas bien servido. Pero es lo que tienen las tartas, que están muy buenas. Aunque no soy muy de tartas, esta me ha gustado mucho. 

Es ideal para cumpleaños y cualquier celebración.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 185 gr. de harina repostería
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 220 gr. de azúcar
• 150 ml. de leche
• 120 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Crema pastelera:

• 5 yemas de huevo
• 35 gr. de harina de maíz
• 100 gr. de azúcar
• 240 ml. de leche
• 240 ml. de nata para montar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 55 gr. de mantequilla

Ganache de chocolate:

• 120 gr. de nata 
• 120 gr. de chocolate para fundir

Preparación:

1. Para preparar el pastel de crema o Bostom cream pie, prepara la crema. Pon en un cazo la nata, la leche y la vainilla a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir. Por otro lado en un bol pon las yemas con el azúcar, y mezcla bien con una varilla. Seguido añade la harina de maíz y vuelve a mezclar.                                                                                          
   
   
   
2. Cuando la leche esté caliente, aparta del fuego para que no hierva, pon un poco de la leche caliente en el bol de los huevos, mezcla enseguida para que no se cocinen los huevos, echa un poco más de leche y mezcla, termina añadiendo toda la leche y mezcla bien. Pon todo en el cazo, cocina a fuego medio hasta que la crema esté, esto será cuando empiece a hacer burbujas en la superficie y espese la crema. Incorpora la mantequilla, remueve hasta que quede integrada. Pon la crema en un bol, déjala enfriar a temperatura ambiente. Tápala con papel film y métela en la nevera. Ha de estar bien fría para ponerla en la tarta.                                                                
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Prepara el bizcocho, enciende el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo. Pon los huevos con el azúcar, bate con unas varillas hasta que doblen su volumen. Seguido añade la leche, mezcla, la mantequilla derretida, mezcla. Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal y ves añadiendo a la masa anterior poco a poco.                                 
   
   
   
   
   
   
4. Prepara dos moldes de unos 20-22 cm. unta con mantequilla los moldes y pon papel vegetal en el fondo del molde. Incorpora la mezcla del bizcocho repartiéndolo en los dos moldes. Reparte la masa con un cazo en los moldes para que sea la cantidad igual en los dos moldes.                                                                                                                    
   
   
   
5. Introduce los moldes al horno, deja se cocinen unos 30 minutos, según el horno. Pincha con un palillo en el centro para ver si están hechos. Saca los bizcochos y deja se enfríen.                                                                                                                                   
   
   
   
6. Prepara la ganache de chocolate. Pon en un cazo a calentar la nata, cuando esté caliente incorpora el chocolate, remueve hasta que quede bien integrado. Reserva.    
7. Montamos el pastel de crema o Bostom crean pie. Pon un bizcocho en la bandeja de servir, deja la parte plana arriba, reparte la crema pastelera que te quede bien cubierto el bizcocho con un poco de altura, pon el siguiente bizcocho encima, aprieta para que quede bien seguro y con una espátula alisa la crema a todo alrededor. Cubre con la ganache de chocolate y lista.                                                                                                                                          
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Puedes servir el chocolate caliente o dejarla un poco en la nevera para que se enfríe el chocolate y se quede más duro.
9. A disfrutar!!!

Las compotas son muy sencillas de preparar, es una manera de conservar las frutas muy saludables ya que solo hay que cocer la fruta que te guste, se le añade algo de azúcar para que se conserve mejor. También era una manera de aprovechar la fruta madura. 

En esta ocasión la he preparado sin azúcar, ya que las manzanas están maduras y ya son dulces de por sí, la cantidad que hago es poca y se conserva bien una semana en la nevera. Si quieres hacer cantidad de compota puedes envasar botes al vacío o congelar.                           

La compota de manzana es ideal para los niños y personas mayores, es fácil de comer y más digestiva. Es muy buena para el desayuno para  acompañar tostadas, para rellenos de dulces, pasteles, añadir a bizcochos y para preparar salsas para acompañar alguna carne, le da un sabor muy bueno.

En esta ocasión te traigo la compota de manzana pero se puede hacer de pera, o mezclar las dos que queda muy buena. 

Anímate a preparar este dulce para cualquier momento.                                                               

Ingredientes:

• 3-4 manzanas maduras
• 1 limón ( opcional)
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• 150 ml. de agua

Preparación:

1. Para preparar la compota de manzana, lo primero pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos las manzanas en cuadrados pequeños.                                                    
   
   
   
2. Colocamos la manzana troceada en una cazuela, añadimos el zumo de medio limón, la rama de canela y el agua. Llevamos la cazuela a fuego medio bajo, tapamos la cazuela y dejamos se cocine. Iremos removiendo de vez en cuando y vigilando no se pegue, si hace falta añadiremos un poco más de agua. 
3. Si quieres darle un poco más de dulzor añade 2-3 cucharadas de azúcar blanca o morena.                                                                                                                                      
   
   
   
4. Dejamos se cocine hasta que quede muy blandita o casi echa ya puré. Cuando esté apagamos, si quieres que no quede nada de trozos termina triturando la compota con un batidor, pero no batirlo demasiado que quedaría muy ligera y espumosa.
5. Probar la compota, si so gusta añadir un poco de canela en polvo, le dará más sabor. Dejar enfriar la compota de manzana, rellenar unos botes y meterlos en la nevera.                                                                                                                                                            
   
      
   
   
   
6. Disfrutar de esta deliciosa compota de manzana!!!

Montse

El pudin de pan es un postre tradicional de aprovechamiento, en el cual se aprovecha trozos de pan o cualquier masa que se haya quedado un poco dura como bizcochos, magdalenas, panettones, croissants….

No tires el pan duro o de uno o dos días, lo puedes meter en bolsas o congelar para preparar platos de aprovechamiento, pueden ser salados o dulces.                                                                                                                                                                                           

Con esta receta se puede ver como con el pan sobrante podemos hacer un apetecible postre, muy sencillo y económico.

El pudin de pan consiste en remojar trozos de pan con leche hasta que este quede tierno y hacer una mezcla con los huevos, azúcar, nata o leche, el resultado es parecido a un flan más consistente.                                                                                                                                                                                                                                                                       

Yo en esta ocasión he utilizado leche y nata, me gusta una masa espesa y cremosa, se utilizar solo leche.

Este pudín está hecho sin lactosa, todos los lácteos son sin lactosa, pero se puede hacer con leche normal, leche vegetal, crema para batir…

También se puede añadir más ingredientes a este pudin como pasas, frutos secos, trozos de chocolate…                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Ingredientes:

• 400 ml. de leche
• 200 ml. de nata o crema de leche 
• 4 huevos
• 125 gr. de pan un poco duro
• Caramelo líquido
• 100 gr. de azúcar
• Chispas de chocolate ( opcional)

Preparación:

1. Para hacer este pudin, lo primero cortamos el pan en rodajas muy finas, las ponemos en un bol con los 400 ml. de leche. Lo dejamos unos 15  minutos hasta que el pan quede muy tierno. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. En otro bol ponemos los huevos, batimos, añadimos el azúcar, la vainilla y la nata, batimos todo bien.                                                                                                                                                           
   
   
   
   
   
   
3. Añadimos el pan con la leche a la mezcla anterior, lo mezclamos. En este paso se puede batir si no quieres encontrar trozos de pan. Añadimos chispas de chocolate.
4. Cubrimos el fondo de un molde con el caramelo líquido. Añadimos toda la mezcla del pudin.            
   
   
   
   
   
   
5. Para hacer el pudin al baño maría, cogemos una bandeja más grande que el molde del pudin y echamos un poco de agua, que cubra el molde 2 dedos. Ponemos dentro el molde con el pudin, lo metemos al horno durante unos 40-60 minutos según el horno.                                                                                                                         
   
   
   
6. Pasado 40 minutos iremos pinchando para ver si pinchando en el centro sale seco, si no lo dejamos un poco más. Si veis que se puede quemar por la base, pondremos una hoja de papel de plata por encima y dejamos se termine de cocinar.
7. Una vez esté el pudin, sacamos del horno, lo dejamos templar y lo metemos en la nevera unas horas.                                                                                                                                                          
   
   
   
8. Ya solo queda servirlo con un poquito de nata, más caramelo, chocolate....

Una bebida de chocolate con mucho sabor, está, en el que sorprenderéis a vuestros invitados. Queda muy bueno para acompañar los turrones o los postres.

Para preparar este licor de Nutella necesitamos pocos ingredientes y muy sencillos. Lo que no es un licor para los niños, ya que lleva alcohol.

Para hacer este licor yo he utilizado ginebra, pero se puede hacer con ron, vodka, whisky ... El que os guste. Se conserva muy bien en la nevera unas semanas, necesita nevera ya que lleva nata y leche, por eso ha de estar en la nevera. Solo tendréis que agitar el licor cada vez que lo vayáis a utilizar ya que la Nutella ha ser más densa se separa del líquido,  solo con agitarlo estará otra vez bien.

Aquí os dejo la receta, que os va a gustar.                                                                                                                                                                                                                                                                             

Ingredientes:

• 250 gr. Nutella
• 300 ml. de leche entera
• 200 ml. de nata
• 50 gr. de azúcar
• 175 ml. de ginebra 

Preparación:

          

Montse

En casa nos han gustado, aunque no es lo mismo que las natillas, estas no están nada mal y son más saludables, yo  no puse azúcar , el dulzor del caqui  junto con los demás ingredientes ya nos gusto, la textura es parecida al de las natillas. Para darles a los niños es una buena opción. 

El caqui no es una fruta muy popular, su duración es muy corta. Es una fruta tropical de la época de otoño. Es ideal para hacer postres por su dulzor y su pulpa tan carnosa.

Los caquis tienen muchas propiedades antioxidantes, vitaminas y fibra. Tenemos que comprarlos ya maduros o dejarlos que maduren y consumirlos enseguida. 

Animaros a probarlos!!!

Ingredientes:

• 3 caquis
• 1 yogur griego
• 2-3 cucharadas de cacao en polvo 

Preparación: