Cocinando con Montse: Horno

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Canelones de espinacas y queso

Canelones de espinacas y queso

Hoy preparamos unos canelones de espinacas y queso, riquísimos!!!!. Diferente manera de comer los canelones. Estamos acostumbrados a los típicos canelones de carne, pero se pueden hacer de muchos rellenos.

No se si os acordaréis del libro de las 100 recetas de canelones del pavo, pues yo he probado varios y con lo que me gustan, en el blog no tengo recetas de canelones.

En esta ocasión he preparado los canelones de espinacas y queso, deliciosos y preparados así a los más peques que no les gusta las verduras es una buena manera de introducirlos, ya que con la bechamel y el queso no se notan las espinacas.

Este plato es típico italiano, allí los hacen bastante con espinacas y queso ricotta. Así que animaros a probarlos e incluso se puede hacer variaciones añadiendo al relleno carne, pasa, piñones... Pero que no falten las espinacas que como sabéis tiene muchas propiedades nutricionales como antioxidantes, vitamina C,magnesio, hierro...

Un plato rápido de preparar, ideal para una comida y sorprender a los invitados o familia.

Canelones de espinacas y queso.

Ingredientes:Para 2 personas

8 Placas de canalones
200 gr. de queso crema
1 cebolla
1 bolsa de espinacas
100 gr. de queso rallado
Nata para cocinar o Bechamel
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Empezaremos poniendo a cocer las placas de canelones. Pondremos a cocer en un olla con abundante agua, cuando empiece a hervir añadimos las placas de una en una para que no se peguen, las tendremos hasta que estén cocidas. Seguiremos las instrucciones del fabricante. Cuando estén las placas sacamos escurrimos y las ponemos encima de un paño para que no se rompan.

Lavamos las espinacas, escurrimos bien. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite dejamos pochar. Cuando la cebolla esté dorada añadimos las espinacas, las salteamos con la cebolla. Seguido añadimos el queso de untar y dejamos que se mezcle todo a fuego medio.

Mezclamos todo bien, añadimos un par de cucharadas del queso rallado, lo mezclamos todo. Probamos de sal y rectificamos, añadimos un poco de pimienta. Apagamos.

Dejamos enfriar la masa. Una vez fría iremos rellenando las placas de canelones con la masa, con una cuchara iremos poniendo relleno y enrollando, los vamos poniendo en una fuente para horno.

Preparamos una salsa con la nata o una bechamel. Yo puse a calentar la nata con un poco de queso rallado, una vez desecho la echamos por encima de los canelones, cubrimos con el resto del queso rallado. Metemos al horno a 180ºC y doramos.

Cuando estén dorados los sacamos y servimos bien calentitos.

Que aproveche!!!

Montse

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Rollitos de salchichas y queso con pan de molde

Rollitos de salchichas y queso con pan de molde

Rollitos de salchichas y queso con pan de molde, ideal para preparar una cena informal para toda la familia, para los peques estos rollitos de salchichas franfurt con queso les va a encantar. Como pinchos quedan muy bien también, se pueden cortar en trozos más pequeños y nos vale para preparar un aperitivo.

Estos rollitos parecen unos perritos calientes, quedan muy buenos y son sencillos de preparar y rápidos. Esto fue la cena del fin de semana.

Estos rollitos los he preparado rebozando los con huevo y pan rallado, pero también los podéis pasar solo con huevo y dorarlos con un poco de aceite o hacerlos en el horno, aunque no quedan igual.

Como mejor nos quedan son fritos. También podéis cambiar el relleno y poner el frankfurt sin el queso, o con jamón york.

Ideales para pasar una cena divertida. Espero que os gusten!!!

Ingredientes: Para 8 rollitos

8 salchichas de frankfurt que no sean muy gordas
16 rebanadas de pan de molde sin corteza
8 lonchas de queso
2 huevos
Pan rallado
Aceite para freír

Preparación.

Para hacer los rollitos de salchichas, lo primero pondremos el pan en la encimera y con un rodillo lo estiraremos un poco y lo dejaremos más plano y fino. En cada trozo pondremos una loncha de queso y una salchicha de frankfurt.

Enrollamos todos los rollitos. Pondremos en un bol el pan rallado y en otro batimos los huevos. Iremos pasando los rollos primero por el huevo y luego por el pan rallado, miraremos de que queden bien empanados también por los extremos.

Ponemos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente iremos friendo los rollitos hasta que queden dorados por todo. Cuando estén dorados los sacamos y los iremos poniendo en un plato donde tendremos papel de cocina para que escurran el aceite.

Y ya estarán listos, servimos!!! Espero que os animéis a prepararlos.

Montse

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Berenjenas al horno

Berenjenas al horno

Vamos con una receta sencilla y saludable, unas berenjenas al horno, crujientes y sin nada de grasa. Estas berenjenas quedan muy buenas, si que no quedan como las fritas que son una delicia y a mi me encantan pero como me gustan mucho las berenjenas pruebo hacerlas de muchas maneras como estas que hoy os traigo.

Se pueden hacer para un aperitivo o para acompañar cualquier plato.

Son muy sencillas y rápidas de hacer, si os gustan que os queden crujientes tenéis que dejarlas que se hagan bien y queden bien doradas, comerlas recién salidas del horno que es cuando están más crujientes, pero si se enfrían también quedan buenas.

Yo solo las he rebozado con pan rallado, pero al pan se le puede añadir un poco de ajo y perejil, también se puede poner un poco de queso rallado por encima de las berenjenas cuando las pongáis en la fuente de horno.

Yo no pongo aceite, pero se puede poner un poco por encima. Y si queréis hacer algo más especial hay quién las rocía cuando salen del horno con miel, dicen que están muy buenas. Habrá que probar!!!

Ingredientes:

1-2 berenjenas
1 vaso de leche
Pan rallado
Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas no muy gruesas, cuantos más finas más crujientes quedan.

En un bol ponemos el vaso de leche y añadimos las berenjenas, si no quedan cubiertas con la leche, se le puede añadir un poco de agua y mezclar con la leche. Las dejamos unos 30 minutos, las vais moviendo para que todas las rodajas se vayan remojando.

Sacamos las berenjenas y las vamos pasando por el pan rallado, las vamos poniendo en una bandeja para horno donde habremos puesto una hoja de papel vegetal. Las colocamos una al lado de la otra, que no queden montadas. Echar un poco de sal y si queréis en este momento añadir un chorro de aceite.

Introducimos la bandeja con las berenjenas al horno y dejamos que se cocinen y se doren, unos 15-20 minutos o hasta que estén listas, puede variar según el horno y el grosor de las berenjenas.

Cuando veamos que están doradas apagamos el horno. Y servimos!!!

Montse

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Bollitos de hojaldre rellenos de chocolate

Bollitos de hojaldre rellenos de chocolate

Os traigo unos bollitos de hojaldre rellenos de chocolate, un bocado muy sencillo y rápido de hacer. Si tenemos hojaldre podemos preparar muchas recetas tantos dulces como saladas. Siempre tengo hojaldre y chocolate, ahora con el tiempo que estamos pasando en casa no me falta para hacer recetas.

Estos bollitos los he preparado rellenos de chocolate, pero se pueden preparar con muchos rellenos e incluso salados. Esta receta es muy clásica y muy conocida, pero nunca la había hecho, hasta esta semana pasada que nos apetecía algo dulce y pensé en estos bollitos con chocolate.

Una receta sencilla, que necesita muy pocos ingredientes y unos discos o moldes redondos, son una delicia y son ideales para las meriendas de los más peques.

Seguro que os van a gustar!!!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
Crema de chocolate
1 huevo
Azúcar glass

Preparación:

Empezaremos estirando la masa sobre la encimera. Con ayuda de unos moldes redondos cortamos los discos de masa que no sean muy grandes.

En cada disco pondremos en el centro una cucharada de chocolate. Pondremos el relleno en el centro del disco con la otra mitad taparemos y formaremos los bollitos.

En un bol batimos el huevo.

Pintamos alrededor de la masa para que se nos peguen bien la masa que ponemos encima.

Una vez hemos puesto todos los discos encima de cada uno, los sellamos con un tenedor alrededor y con una brocha de cocina pintamos los bollitos.

Metemos al horno a 180ºC con el horno precalentado. Una vez estén los bollitos dorados los sacamos
del horno.

Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y ya tenemos lista nuestra merienda.

Montse

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Huevos rellenos de carne con bechamel

Huevos rellenos de carne gratinados

Huevos rellenos de carne con bechamel, un plato estupendo como entrante, ideal para estos días de fiestas.

Aveces no sabemos que preparar, son varios días de comidas y siempre parece que repetimos lo mismo. Pues si queréis hacer algo diferente, sencillo y rápido esta receta es ideal, además se pueden preparar de un día para otro, solo dejarlos preparados listos para gratinar antes de servir.

Esta receta es antigua por decirlo así, una receta de las abuelas que antes se hacía en días de fiestas, pero que con ella podemos hacer preparar un buen plato de fiesta, se ha perdido mucho esta receta tan sencilla.

Siempre hacemos los huevos con atún, sobre todo en verano, pero en invierno este plato de huevos rellenos de carne es estupendo. Seguro que si los hacéis vais a triunfar . Cuando comento que preparo los huevos rellenos con carne gratinados suelen decir que no los han probado nunca.

Y cuando los pruebas el éxito está a asegurado. Hay que cambiar y renovar. Un plato sencillo, rico y económico.

Si no os gusta con carne con atún y gratinados también están muy buenos.

Animaros y probarlos. Ya me diréis!!!

Ingredientes:

6-8 huevos
1 cebolla
300 gr. de carne mixta ( ternera, cerdo )
1 bote de tomate frito
Aceite
Sal
Pimienta
1 Vaso grande de bechamel
Queso rallado

Preparación:

Lo primero para preparar estos huevos rellenos de carne gratinados, pondremos un cazo con agua y los huevos, los coceremos durante 10 minutos. Cuando estén dejamos enfriar los huevos, los cortamos por la mitad, sacamos las yemas.

Por otro lado preparamos la carne. Picamos la cebolla, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, cuando est´s caliente añadimos la cebolla, cuando empiece a tomar color añadimos la carne. La cocinamos hasta que coja todo color, añadimos sal y pimienta. removemos y vamos añadiendo tomate frito hasta dejarlo a nuestro gusto de sabor. Lo cocinamos todo junto 10 minutos.

Ponemos los huevos en una fuente de horno. Para rellenarlos bien,les quito un poco de clara y así hay más hueco para el relleno. Pongo los trozos de clara y algunas yemas a la carne, removemos y mezclamos.

Preparamos una bechamel, RECETA AQUI. Cubrimos la fuente de los huevos rellenos con la bechamel, cubrimos con queso rallado, metemos al horno a 180ºC con gratinador hasta que queden dorados los huevos.

Cuando estén dorados sacamos y servimos.

Montse

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Costillas adobadas al horno con patatas

Receta de costillas adobadas al horno

Costillas adobadas al horno con patatas. Unas deliciosas costillas llenas de sabor sencillas de preparar. Con un adobo a base de especias hecho en casa, que gustará a todos. Una receta que seguro repetiréis.

Las costillas de cerdo tienen mucho sabor, quedan muy buenas de todas las maneras, es una carne muy jugosa y tierna, por eso suelen gustar mucho y si las aliñamos con especias y unas patatas el resultado es genial.

Se pueden poner las especias que os gusten, yo suelo poner un poco de pimentón picante a la mezcla de hierbas para darle ese punto, pero si no os gusta solo poner pimentón dulce. Se pueden variar las hierbas, como poner romero, tomillo, albahaca, orégano, curry....

Las que os guste, pero variadas dan mucho sabor y las patatas quedan muy buenas.

Además preparadas al horno, aparte de quedar muy buenas, se hacen en poco tiempo, necesitamos pocos cacharros y no ensuciamos.

Es un plato para disfrutar toda la familia o con amigos.

Ingredientes:

1 kilo de costillas de cerdo
4-5 patatas con la pile fina
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ajo molido
1 vaso de vino blanco
Pimienta negra
Sal
Aceite

Preparación:

Cogemos un bol, ponemos como un buen chorro de aceite como unos 100 ml., añadimos el vino y vamos añadiendo las especias. Removemos bien para que se mezclen.

Ponemos las costillas en una fuente. Con una brocha pintamos bien las costillas con esta mezcla. Tapamos con un poco de papel y dejamos reposar 1 hora.

Lavamos las patatas y las cortamos en gajos medianos, las incorporaremos al aliño que queda y mezclamos. Iremos removiéndolas de vez en cuando. También las podemos poner junto a las costillas y dejarlas con el aliño reposar 1-2 horas. Iremos removiendo.

Cuando haya reposado las ponemos en una fuente para horno las costillas junto con las patatas y el aliño. Si hiciera falta pondremos un poco de sal y aceite. Metemos al horno a 180 ºC durante una hora, según el horno. Iremos dándoles la vuelta para que se doren por todo.