Cocinando con Montse: Pasta

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Macarrones con espinacas

La pasta es un plato que siempre gusta a todos, pero la manera de cocinarlos siempre es la misma, a la carbonara o con boloñesa. Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta que vi en un libro de cocina mediterránea, pero la idea de poner solo espinacas no me convencía mucho, ya que en casa las espinacas no gustan mucho. Así que puse un poquito de carne picada de pollo y riquísimosss.

Están buenísimos, los cubrí con una bechamel ligera y como veis queda un plato único muy completo.

Es un plato sencillo, se prepara enseguida y comemos verduras, que siempre nos cuesta incluirlas en la comida.En casa nos han gustado, ya los he preparado unas cuantas veces.

Las cantidades será a gusto vuestro, podéis poner mas verduras o más carne y solo con espinacas también están muy buenos.

Ingredientes:

300 gr. de macarrones
1/2 cebolla
1/4 de carne picada de pollo
1 bolsa de espinacas
Bechamel AQUI
Queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos a cocer los macarrones con agua hirviendo, con un poquito de sal.

En una sartén pondremos a pochar la cebolla picada y seguido pondremos la carne picada.

Cuando empiece a tomar color, la carne echaremos las espinacas, yo puse media bolsa, se quedan en nada.

Sazonar con sal y pimienta.

Preparamos la bechamel, para que sea más ligera utilizar leche desnatada, cuando este medio hacer echáis unas cuantas hojas de espinacas.

Y cuando esté lista lo trituráis.

Pondremos los macarrones en una fuente para horno con la carne.

Lo cubrís con la salsa.

Y queso rallado. Lo meteremos al horno a gratinar.

Y listos para comer.

Os gustaran, un plato diferente y muy bueno.

Espero que os haya gustado el plato.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Fideuá negra con sepia

Este fin de semana disfruté de un delicioso fideuá negra con sepia. Compré el fideo negro, ya preparado con la tinta de calamar, da un sabor muy bueno.

La manera de prepararlo es igual que otro fideuá. Lo principal de esta receta es un buen caldo de pescado y un buen sofrito. Y lo podemos acompañar de un alioli.

Un plato excelente y fácil de preparar. Os gustará.

Ingredientes: 4 personas

300 gr. de fideos
2 sepias
3/4 de caldo de pescado
1/2 cebolla
2 ajos
Tomate triturado
Alioli para acompañar

Preparación:

Primero prepararemos un caldo de pescado, yo utilizo espinas de pescado un poco de perejil y unos ajos.

Aquí os enseño el fideo negro.

En una paella con un poquito de aceite, solo una cucharada, freiremos los fideos. Reservaremos.

Seguido sofreiremos la sepia cortadita a trozos. Reservamos

Prepararemos el sofrito, con la cebolla, los ajos y media lata de tomate triturado.Yo utilicé un tomate casero que me regalaron y ya lleva la cebolla y el ajo, todo triturado.

Cuando esté echaremos la sepia, los fideos y lo cubriremos con el caldo y dejaremos cocer unos 15 minutos o hasta que se seque todo el caldo.

Lo probaremos de sal y rectificaremos.

Cuando ya esté lo apagaremos y lo dejamos reposar 5 minutos y se pondrán de punta los fideos.

El truco para que se queden de punta los fideos sin tener que meterlo al horno, es freírlos primero.

Espero que os guste la receta.

Feliz semana.

MONTSE

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Macarrones con chorizo y beicón

La pasta tiene muchas variaciones, podemos hacer platos con una gran variedad de ingredientes. Es el plato favorito de los niños y no tan niños, yo creo que en casi todas las casas, cada semana se prepara un plato de pasta, a que sí?.

Esta semana vengo con una receta de macarrones con chorizo y beicón, están riquísimos, además es una receta muy sencilla y rápida de preparar, son muy gustosos y si le ponemos un buen chorizo el plato queda genial, si no lo habéis probado os animo a que lo probéis os gustarán, en mi casa este plato no falla, les encanta y espero que a vosotros también.

Ingredientes: 4 personas

300 gr. de macarrones
100 gr. de chorizo
100 gr. de beicón
Media cebolla
2-3 tomates
3 cucharadas de tomate frito
Aceite
Sal

Preparación:

Primero pondremos a cocer los macarrones con abundante agua y un poquito de sal. Lo dejaremos cocer el tiempo que indique el fabricante.

Mientras prepararemos el sofrito. Pondremos a calentar un poco de aceite en una sartén y echaremos la cebollita bien picadita, antes de que se dore echaremos el tomate natural y el frito.

Mientras picaremos el chorizo y el beicon, los trozos los podéis hacer a vuestro gusto.

En un lado de la sartén pondremos el chorizo y el beícon para que se vaya dorando un poco y luego lo uniremos todo.

Cuando estén los macarrones, los escurriremos bien y los echaremos junto al sofrito, lo mezclaremos todo bien durante unos minutos para que cojan bien todos los sabores.

Y ya estarán listos para comer. Pero si os gustan gratinados ponerlos en una fuente para horno y lo cubrís con queso rallado, lo metemos al horno hasta que estén listos.

Y quedaron así de ricos, ricos.

Espero que os guste.

Os recuerdo que aún estoy de sorteo y que termina esta semana.

http://www.cocinandoconmontse.com/2014/05/tarta-de-limon-y-sorteo.html

Un beso y feliz semana.

Montse

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Raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada, con salsa de nueces.

Esta semana he preparado una receta de raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada, un exquisito relleno que lo he acompañado de una salsa suave de nueces. Un plato excelente como entrante, os encantará el rico sabor que tiene, están buenísimos!!!

Quiero agradecer a Giovanni Rana por enviarme estos productos, pasta fresca, salsas y pasta rellena fresca.

Estupendos productos de mucha calidad. Si queréis ver más sobre sus productos aquí os dejo el enlace a su página para que la visitéis.

http://www.rana.it/es/

Ingredientes: Para 2 pers.

Un paquete de raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada. Giovanni Rana
50 gr. de nueces
Un ajo pequeño
10 gr. de miga de pan mojada en leche
10 gr. de queso de oveja rallado
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
20 gr. de mantequilla
Sal y Pimienta

Preparación:

Empezaremos con la salsa. En un bol pondremos el pan remojado, el queso rallado, el aceite y la mantequilla.

Reservamos. Cogeremos las nueces picadas y el ajo.

Pondremos un cazo pequeño con agua y cuando empiece a hervir echaremos las nueces y el ajo y lo dejaremos un minuto.

Pasado el minuto lo sacaremos y lo echaremos con los demás ingredientes que tenemos en el bol y sazonaremos con sal y pimienta.

Lo trituraremos.

Quedara una pasta así. Y reservamos.

Por otro lado prepararemos la pasta. Esta es la que yo he puesto.

Pondremos un cazo con agua y sal, cuando empiece a hervir echaremos los raviolis, estos como la pasta es fresca, lo tendremos 4 minutos.

Pasado este tiempo los sacamos y lo ponemos en un plato y reservaremos un poco del agua de hervir la pasta.

Cogeremos el bol donde hemos preparado la salsa e iremos echando agua de la cocción hasta dejarla a nuestro gusto, más ligera o más espesa, probaremos de sal.

Y serviremos la pasta con la salsa.

Está muy bueno este relleno y la salsa la podéis utilizar para acompañar otros platos, estaba genial.

Y ahora os voy a enseñar otro plato que preparé con los raviolis rellenos de pera y queso, me quedo un aperitivo riquísimo, nos gusto mucho y ahora que vienen estas fiestas los podemos hacer y sorprender a nuestros invitados.