Mahalabia, o natillas árabes, un postre de natillas sin huevo, un sabor suave, aromático y muy buenas. El sabor suave y ligero se lo da el agua de azahar. 

La mahalabia se preparan en varios países de Oriente Medio especialmente en el Líbano, tiene algunas variantes según el sitio y se llaman de diferente manera según el país. Igual que el sabor el agua de azahar es muy utilizado en estos países, también se le pone agua de rosas que da sabor y aroma y para terminar el toque de miel, esto es a gusto.

Estas natillas son ricas y muy cremosas, quedan más densas que nuestras natillas, ya que no llevan huevo, lo que espesa estas natillas es la harina de maíz. 

Para acompañar estas natillas se le pone frutos secos, muy típico de estos países, le va muy bien cualquier fruto seco, el pistacho le queda muy bien. La miel también se le pone si te gusta,  no es necesario echar, pero le da ese toque diferente.

Aquí os dejo este postre muy rico, sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes:

• 800 ml. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 80 gr. de harina de maíz ( Maicena)
• 2 cucharadas soperas de agua de azahar
• 5-6 cucharadas de miel
• Frutos secos, pistachos, nueces....

Preparación:

1. Lo primero pondremos 500ml. de leche y el azúcar en un cazo, lo ponemos a fuego medio a calentar y removemos hasta que se haya disuelto el azúcar. Añadimos las dos cucharadas de agua de azahar.
2. Por otro lado  en un bol ponemos el resto de la leche y añadimos la harina de maíz, removemos y mezclamos hasta que la harina de maíz se haya disuelto por completo, sin que queden grumos.           
   
      
   
   
   
3. Bajamos el fuego de el cazo con la leche y añadimos la leche con la harina de maíz, mezclamos y lo ponemos a fuego medio, removemos hasta que la crema empiece a espesar. Lo dejamos cocinar un par de minutos con cuidado no se pegue en el fondo de la cazuela.                                      
   
   
   
4. Pasamos la crema a unos vasitos para servir. Metemos en la nevera un mínimo de una hora o hasta la hora de servir.
5. Pelamos y picamos los pistachos, a la hora de servir ponemos un puñadito de pistachos picados y una cucharadita de miel al gusto.  Servimos!!!                                                                                      
   
       
   
   
   
6.  A disfrutar!!!                            

Montse

 

Hoy os traigo un coulant de turrón, el postre ideal para estas fiestas. Un postre navideño para terminar una comida o una cena. 

Si os gusta el turrón o si queréis aprovecharlo para que no os quede, este postre queda muy bueno. No es nada empalagoso, muy jugoso, el contraste del bizcocho con la parte líquida del centro es una delicia. Además se come caliente o templado que es una delicia.

Además sorprenderéis a vuestros invitados ya que siempre se hace el típico coulant de chocolate o volcán de chocolate. Pues podemos preparar este postre con otros sabores.

Lo bueno de este postre es que se puede preparar con antelación, y meterlo en el horno en el último momento, para servirlos en su punto.

Yo los preparo un día antes, los pongo en los vasos ya preparados para el horno y los meto en el congelador, un poco antes de servir el postre, con el horno caliente, meto los vasos en el horno y los dejo unos 18-20 minutos más o menos, dependerá de lo grande que sea el coulant, el horno...

Para hacer este postre, no hace falta vasitos especiales, yo utilicé los vasos de aluminio para flanes, quedan muy bien para este postre. Si tienes el típico molde de coulant perfecto.

Queda muy bueno acompañar este postre, con chocolate desecho, helado de vainilla o chocolate.

Ingredientes: 4 raciones.

Preparación:

1. Troceamos el turrón. Podemos triturarlo con un robot. Reservamos. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos la mezcla hasta que quede bien esponjoso y que aumenten su volumen.                                                                                                                                                     
   
   
   
2. Incorporamos el turrón troceado, lo mezclamos. Trituramos con la batidora hasta que nos quede muy cremosa. Incorporamos la harina, tamizada. Mezclamos despacio hasta que quede integrada.                                                                                                                                           
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Cogemos unas flaneras, untamos con mantequilla y espolvoreamos harina. Esto nos ayudará a desmoldarlas mejor. Repartimos la mezcla en las flaneras, las cubrimos con papel film, metemos al congelador 1 hora o de un día para otro o hasta que las vayamos a consumir.                                  
   
   
   
4. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, ponemos las flaneras congeladas en una fuente para horno, metemos al horno unos 18 minutos o hasta que se vea la parte de arriba que está cocida. Ha de quedar cocida por fuera y líquido por dentro.
5. Sacamos del horno, los dejamos reposar unos minutos, los sacamos de los moldes,  servimos en platos espolvoreados con azúcar glas.                                                                                                          
   
   
   
6. Servimos enseguida para que estén calentitos y no se solidifique la parte del centro.

    A disfrutar!!!

   Montse

 

Estas ensaimadas de hojaldres son muy sencillas de hacer, con el hojaldre quedan muy buenas y el relleno se puede hacer a vuestro gusto, chocolate, crema, mermelada....

Donde se ponga una buena ensaimada que se quite todo, pero para hacerlas en casa hay que tener mucha mano ya que las masas son más complicadas y necesitan su tiempo, por eso os traigo estas sencillas ensaimadas de hojaldre. 

En casa cuando las preparo tienen mucho éxito, son geniales para cualquier postre o para tomar un café, merienda o desayuno.

Teniendo siempre hojaldre en la nevera, para cualquier ocasión podéis preparar cualquier postre, yo siempre tengo ya que en casa nos gusta. 

Espero que a vosotr@s os gusten.

Ingredientes:

Preparación:

Hasta la próxima receta

Montse

 

Mousse de dulce de leche, un postre sencillo y rápido de preparar. Se prepara con pocos ingredientes.

Además es un postre que no necesita horno por eso me gusta, aún hace calor y estos vasitos son fresquitos y apetecen después de una comida.

Me gusta preparar postres el fin de semana, es cuando podemos disfrutarlos en familia.

El dulce de leche está muy bueno aunque para muchos lo encuentran muy dulce, pero estos vasitos como llevan crema de leche con el dulce de leche lo hace más suave de sabor y menos dulce junto con las galletas es una combinación perfecta para un rico postre.

Con este postre vais a disfrutar y a vuestra familia o invitados les va a gustar mucho.

Ingredientes:

Preparación:

1. Empezaremos triturando las galletas, se pueden trocear  con las manos. Ponemos la nata bien fría en un bol, el dulce de leche también ha de estar frío. Añadimos parte del dulce de leche, lo mezclamos con la nata suavemente.                                                                               
   
   
   
2.  Batimos la nata junto con el dulce de leche,  hasta que empiece a montar. Una vez esté semi montada la crema añadiremos el resto del dulce de leche y seguimos batiendo hasta que la crema esté totalmente montada. Con cuidado no os paséis montándola ya que se puede cortar.
3. Cogemos unos vasitos y cubrimos la base con un poco de galleta, yo no he puesto mantequilla, se puede poner. Echamos parte de la crema, ponemos otra capa de galletas y terminamos con más crema. Se puede preparar con varias capas de galletas o sin ninguna.                                                                                                                               
   
   
   
4. Metemos los vasos a la nevera, los tendremos 3-4 horas antes de comerlos. También los podéis hacer de un día para otro.
5. Terminamos los vasitos colocando encima galletas troceadas, fideos de chocolate o almendra crocanti y yo puse un chorrito de dulce de leche.

 Receta de croissants de hojaldre rellenos de Nutella

Me encantan los dulces rápidos con chocolate, te sacan de un apuro como esta receta de croissants de hojaldre rellenos de Nutella. Si os pasa como a mí que el fin de semana no tenía nada para tomar el café, este es el postre ideal, muy rápido y fácil de preparar, nos gusta mucho en casa.

En esta ocasión he querido probar hacer un croissant grande, aunque no me ha salido como yo quería, pero ha quedado muy bueno. Quería que se hubiera hinchado y saliera más alto, así que seguiré experimentando.

Estos croissants han quedado de vicio, se pueden rellenar, de crema, mermelada, crema de castañas, cabello de ángel .... También los podéis adornar con almendras, azúcar glass, bañarlos en más chocolate, fideos de chocolate....

Hacerlos variados y sorprender a todos, que no os falte nunca el hojaldre en la nevera, os sacará muchos apuros ya que también se pueden preparar muchos platos salados con el hojaldre.

Vamos con la receta de croissants de hojaldre rellenos de Nutella, que necesita muy pocos ingredientes.

 

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• Crema de cacao ( Nutella, Nocilla) o chocolate de fundir
• 1 huevo
• Almendras laminadas, fideos de chocolate...
• Azúcar glass

Preparación:

Con los trozos de los lados que han quedado en forma de triángulo formaremos más croissants. Los ponemos en una bandeja de horno. Batimos el huevo, con ayuda de una brocha pintamos  los croissants, ponemos por encima unas almendras laminadas, fideos de chocolate....

Metemos al horno hasta que estén dorados. Tendremos cuidado que no se queme el hojaldre, ha de quedar dorado.

Sacamos del horno, dejamos enfriar.

             Bizcocho con ciruelas y nueces











Ingredientes:

• 2-3 ciruelas
• 250 gr. de harina
• 250 gr. de azúcar
• 3 huevos
•  2 sobres de gaseosas o un sobre de levadura
• 250 ml. de nata para cocinar o crema de leche
• Ralladura de un limón
• 1 puñado de nueces
• Azúcar glass

Preparación:

Lo primero pondremos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol pondremos la nata, batimos la crema sin llegar a montarla, añadimos el azúcar y seguimos montando. Seguido iremos añadiendo los huevos uno a uno y batiendo se mezcle todo. Seguido rallamos la cáscara del limón y lo añadimos a la crema, mezclamos.















Una vez está frío, espolvoreamos con azúcar glass el bizcocho y servimos.




Espero que os guste y disfrutéis de esta receta de bizcocho con ciruelas y nueces.


Montse

                          Café affogato

















Ingredientes:

• Café expreso
• Helado de vainilla
• Nueces picadas

Preparación:









Picamos unas nueces y las ponemos por encima. Servimos!!!




NOTA


Espero os guste.

MONTSE