Cocinando con Montse: carne

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Patatas con queso y bacon al estilo Foster

Patatas con queso y bacon al estilo Foster

Patatas con queso y bacon al estilo Foster un plato con mucho éxito al estilo americano. Estas patatas con queso y bacon gratinadas están de vicio, riquísimas!!! El crujiente de la patata con la cremosidad de la nata y el queso hace este plato irresistible.

Un plato sencillo y rápido que podemos preparar en cualquier momento, con pocos ingredientes que seguro tenemos en la cocina.

Este plato de patatas con queso y bacon al estilo Foster lo suele acompañar con una salsa ranchera, yo no pongo esta salsa, se que la venden, pero así ya está este plato muy bueno.

Un plato ideal para una cena o picoteo y para saltarse la dieta :) Un plato que gustará a toda la familia.

Ingredientes:

5-6 patatas
100 gr. de queso rallado Cheddar
100 ml. de nata para cocinar
100 gr. de bacon a trocitos
1 vaso de aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en tiras.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva, añadimos las patatas, las freímos. Cuando estén las sacamos, las ponemos en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Picamos el bacon en trocitos, en una sartén sin aceite, salteamos los taquitos y los doramos.

Ponemos las patatas en una fuente para horno, ponemos un poquito de sal, cubrimos con la crema de leche, removemos, añadimos el bacon y mezclamos.

Cubrimos con el queso rallado y lo metemos al horno a gratinar, lo dejaremos hasta que quede dorado y fundido el queso.

Y listas para servir!!! Servir enseguida, este plato recién salido está muy bueno.

Espero que os guste!!!

Montse

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Croquetas de jamón caseras

Croquetas de jamón caseras

Esta semana os traigo unas croquetas de jamón. En estos días que se a celebrado el día de la croqueta no podía faltar una receta de croquetas como estas de jamón.

La croqueta una receta de aprovechamiento que se puede hacer de todo y siempre quedan riquísimas. Aunque cuando no hay que aprovechar también las podemos hacer, como estas que hoy os traigo de jamón, también muy consumidas en todas las casas, bares o restaurantes. Es una excelente tapa.

Las croquetas son muy sencillas de preparar aunque son un poco entretenidas, así cuando hagáis aprovechar y preparar más cantidad y congelar, para tener siempre a mano.

Las croquetas también son ideales para entrante o aperitivo y también para llevar al trabajo, a la playa, al campo...

Una buena croqueta casera es una delicia, animaros a hacerlas en casa, vale la pena.

Ingredientes:

100 gr. de jamón picado
1 cebolla
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
2-3 cucharadas de aceite de oliva
500 ml. de leche
Nuez moscada
Sal
2 huevos
Pan rallado
Aceite para freír

Preparación:

Empezaremos picando la cebolla muy pequeña. Ponemos una sartén que sea un poco ancha y ponemos la mantequilla y las 2-3 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada a fuego medio y dejamos se dore la cebolla, cuando esté la cebolla pondremos el jamón muy picado.

Removemos la cebolla y el jamón y añadimos la harina, removemos y cocinamos la harina un par de minutos para que se cocine y no tenga sabor a crudo.

Agregamos la leche, no dejaremos de remover hasta que nos quede una masa cremosa y sin grumos. Añadiremos un poco de nuez moscada y una pizca de sal, probamos ya que el jamón ya lleva sal. Si hace falta le pondremos más leche. Se ha de despegar la masa de la sartén.

Colocamos la masa en una fuente, dejamos enfriar y metemos en la nevera un par de horas o de un día para otro. Para formar las croquetas ponemos en un bol el pan rallado y en otro los huevos batidos.

Iremos formando las croquetas, cogemos trozos de masa, formamos bolas y las pasamos por el huevo y después por el pan rallado.

Freímos las croquetas, ponemos una sartén con abundante aceite, pondremos a fuego medio y cuando esté caliente iremos friendo las croquetas por tandas.

Cogemos un plato que tendremos con papel de cocina, las iremos poniendo conforme estén para que suelten el aceite que sobra.

Y ya solo queda servirlas en la mesa para comer!!!

Aprovechar y congelar las croquetas una vez empanadas en bolsas de congelación, y así solo tendréis que freírlas y listo.

Espero que os haya gustado

Montse

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Pasta con carne al horno

Pasta con carne al horno

Pasta con carne al horno, un plato rápido de gratinado con queso. Un plato perfecto para toda la familia.

Me encanta todo tipo de pasta, aunque según que salsas le va mejor una u otra. Pero como hay que probarlo todo, me encontré sin macarrones y quise probar con estos caracoles,quedo un plato muy bueno. La elaboración de la salsa es parecida a la boloñesa pero más sencilla, yo preparo la carne con una salsa de tomate aliñada con pimienta y orégano que le da mucho sabor.

Esta salsa es sencilla se puede preparar cantidad y congelar en porciones para hacer con pasta, para rellenos de berenjenas o acompañarla con un arroz blanco, queda muy buena y se prepara en un momento.

Esta pasta con carne al horno, la he gratinado con un poco de queso rallado para darle ese toque crujiente y dorado que queda por encima de la pasta.

Un plato de pasta casero, sencillo y rápido de preparar, en 20 minutos tenemos la carne y mientras se nos cuece la pasta.

Ingredientes:

1 paquete de pasta
400 gr. de carne mixta
1 cebolla
1 lata de tomate triturado tamizado o frito
1 paquete de queso rallado
Pimienta
Orégano
Sal
Aceite

Preparación:

Ponemos una cazuela con abundante agua y sal, cuando empiece a hervir añadiremos la pasta, la dejaremos cocinar hasta que en su punto o como indica el fabricante.

Por otro lado en una sartén amplia ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla picada, l dejamos pochar unos minutos, añadimos la carne picada, la salteamos y dejamos cocinar unos minutos.

Cuando ya tenga color la carne añadimos el tomate triturado. Removemos todo y lo dejamos cocinar unos minutos.

Ha esta salsa añadimos pimienta, sal y orégano a nuestro gusto. Si queda muy espesa la salsa añadir unas cucharadas del agua de cocer la pasta. Dejamos cocinar todo unos minutos y apagamos.

Escurrimos bien la pasta cocida, la ponemos en una fuente para horno añadimos la carne.

Removemos bien la carne y lo mezclamos con la pasta.

Cubrimos la pasta con el queso rallado.

Metemos al horno y gratinamos. Lo tendremos hasta que quede dorado y crujiente.

MONTSE

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Pavo estofado con patatas

Pavo estofado con patatas

Hoy preparamos un plato de pavo estofado con patatas, un delicioso plato, sencillo con poca grasa. La carne de pavo es muy parecida la del pollo, aunque el pavo es aún más bajo en grasa.

Con la vuelta del frío estos platos de cuchara son los que apetecen, es un plato completo ya que lleva verduras y unas patatas fritas como en esta receta, pero también se pueden añadir unas patatas y que se cuezan junto con la carne, entonces se añadiría un vaso de agua para que se cueza todo junto.

Este pavo estofado con patatas también se puede acompañar con un arroz cocido, o con una menestra de verduras. Un plato económico y muy bueno que podemos preparar con antelación, como ya sabéis las salsas quedan mucho mejor de un día para otro.

Ingredientes:

750 gr. de carne de pavo para estofado
1 cebolla
1 pimiento rojo o verde
1-2 zanahorias
4-5 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco (100ml.)
2 -3 patatas
3 cucharadas de harina
1 vaso de agua
Aceite y sal

Preparación:

Pasamos los trozos de carne de pavo por la harina y ponemos un poco de sal. En una cazuela con un buen chorro de aceite la ponemos a dorar.

Mientras vamos cortando las verduras. La cebolla, el pimiento y la zanahoria.

Cuando esté dorada la carne añadimos las verduras y seguimos rehogando todo unos minutos. Luego añadimos el tomate frito, lo removemos se integre todo.

Añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos un vaso de agua. Dejamos cocinar unos 20 minutos, hasta que quede la carne tierna.

Ahora se podría echar las patatas para que se cuezan junto con la carne.

Mientras pelamos, cortamos las patatas y las freímos en una sartén. Cuando estén las añadimos a la cazuela en el último momento para que cojan el sabor de la salsa. Probamos de sal.

Y listo!!! Un plato sencillo y rico. Y que no se os olvide el pan para acompañar la salsita.

Hasta la próxima semana.
MONTSE

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Albóndigas rellenas de huevo duro

Albóndigas rellenas de huevo duro

Hoy os traigo estas albóndigas rellenas de huevo de codorniz, son deliciosas. Unas albóndigas fritas y rellenas ideales para acompañarlas de un plato de verduras, como entrante o incluso como un aperitivo.

Las albóndigas gustan mucho, es un plato tradicional, pero siempre las preparamos con alguna salsa. Para cambiar un poco quise prepararlas fritas y rellenas, quedaron muy buenas y gustaron mucho.

Estas albóndigas rellenas de huevo duro lleva una carne picada aliñada para darle un buen sabor. Las acompañé de una salsa de tomate que le va muy bien, también se puede acompañar de ketchup o prepararlas en salsa.

Unas albóndigas rellenas de huevo ricas y sencillas. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

500 gr. de carne mixta picada
1 paquete de huevos de codorniz
2-3 dientes de ajos
Un puñado de perejil
Pimienta
Sal
1 Huevo
Harina
Salsa de tomate

Preparación:

Lo primero aliñaremos la carne, la pondremos en un bol añadimos los ajos picados, el perejil, la pimienta, un poco de sal y un huevo batido. Mezclamos todo, lo dejamos en la nevera que repose unas horas.

Por otro lado pondremos a cocer los huevos de codorniz.

Cuando estén cocidos y fríos los pelamos. Para preparar las albóndigas cogemos una puñado de carne la hacemos una bola, la aplanamos y en el centro ponemos un huevo de codorniz. La cerramos dejando la albóndiga hecha.