Patatas con bacalao, un guiso sencillo, humilde y barato era este plato tradicional en época de Semana Santa, ahora es un plato sencillo y muy rico. Lo de barato ya no lo es tanto.

Las patatas con bacalao es un guiso sencillo y rápido de hacer. Recuerdo comerlo siempre en fechas de cuaresma y me sigue gustando prepararlo en estas fechas, aunque ahora lo preparo todo el año sobre todo en invierno, que apetecen más los platos de cuchara.                                                                                   

Como todos los platos tradicionales, en cada casa tiene su receta, y en cada región lo prepara de una manera, pero la base de este plato son las patatas y el bacalao.

En mi casa siempre se hacía este guiso de patatas con bacalao poniendo un huevo por persona unos minutos antes de apagar el fuego, el huevo coge el sabor del bacalao y queda buenísimo, yo aún lo sigo haciendo, queda un plato completísimo y muy bueno.

Si no lo habéis probado hacerlo que os gustará.                                                                                                 

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas
• 4 trozos de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros o tomate triturado (5-6 cucharadas)
• 2 dientes de ajos
• 4 huevos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 Chorro de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Agua 

Preparación:

Preparamos el bacalao, si lo compramos seco lo pondremos en remojo unas 48 horas cambiando el agua cada 8 horas.
Una vez esté en su punto, lo secamos con un papel de cocina, lo pasamos por harina y lo freímos en una sartén con aceite, lo freiremos a fuego fuerte un minuto por cada lado. Si no quieres freírlo se puede poner el bacalao en crudo en el guiso.
Reservamos el bacalao. Picamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Pelamos las patatas.                         

                                       

En una cazuela ponemos un chorro de aceite, añadimos la cebolla y el pimiento verde, lo dejamos pochar. añadimos el ajo picado.
Rallamos los tomates y lo añadimos a la cazuela. Dejamos se rehogue todo, cuando esté añadimos la cucharadita de pimentón dulce, removemos todo junto, con cuidado no se queme. Cortamos las patatas chascándolas y las añadimos a la cazuela, removemos las patatas con el sofrito.                                              
                      
                       
                           

Cubrimos con agua, han de quedar cubiertas las patatas., añadimos un poquito de sal. Dejamos se cocinen hasta que estén tiernas.
Cuando estén las patatas añadimos los trozos de bacalao, y un huevo por persona, repartido por la cazuela, lo dejaremos hasta que se cuajen los huevos. Probamos de sal por si hace faltar rectificar.                                                                             




Si preparáis el guiso antes de comer, el huevo lo podéis dejar y añadirlo cuando vayáis a calentar el guiso.                                                                                                                                                                      


Apagamos y servimos. Espero os guste.

Hoy os traigo un guiso de albóndigas con patatas, un plato riquísimo que os va a gustar mucho. Un plato muy sencillo de preparar, además lo podemos preparar con antelación. 

Las albóndigas tienen mucho éxito, grandes o pequeños les encantan, pero los más peques las albóndigas es el plato estrella para ellos, y acompañado de las patatas nos queda un buen plato que seguro se lo comen muy bien. 

También podemos disfrutar este plato con verduras, arroz blanco, setas.... Se puede hacer como os guste, con cualquier ingrediente queda un buen plato. Para este plato he utilizado carne mezclada de ternera y cerdo, pero se puede hacer con pavo o pollo, quedan aún más suaves las albóndigas y menos grasa. Y con esta salsita queda muy buena con cualquier carne.

Un guiso sencillo, económico con ingredientes básicos, un plato tradicional que ya preparaban nuestras madres.

Ingredientes:

Preparación:

1. Para preparar la carne, pondremos la carne picada en un bol con 2 dientes de ajos picados, perejil picado, sal y pimienta, si quieres puedes poner un huevo. Mezclamos todo y lo dejamos un par de horas reposar para que coja los sabores.  Picamos la cebolla, en una cazuela ponemos un chorro de aceite, añadimos la cebolla picada, dejamos se poche. Una vez pochada añadimos el tomate frito y la cucharadita de pimentón dulce, mezclamos. Seguido añadimos la cuchara de harina, removemos todo junto.                                       
   
                             
2. Añadimos el vino blanco, dejamos reducir el alcohol. Añadimos el caldo o agua y dejamos hasta que empiece a hervir.                                                                                                                                   
   
                                                                                                                               
3. Una vez está el caldo caliente añadimos las albóndigas, han de quedar cubiertas con el caldo, dejamos que cueza 10 minutos.                                                                                                              
   
   
   
4. Por otro lado pelamos las patatas, las cortaremos chascándolas. Las añadimos a la cazuela y dejamos se cocine todo junto hasta que queden las patatas cocidas. Probar el caldo de sal y pimienta.                                                                                                                                                      
   
   
   
5. Una vez estén las patatas cocidas  el guiso ya estará listo. Si la salsa queda muy ligera chafar unas patatas y mezclarlas en la salsa, así queda más ligada. Y ya estará listo para comer!!!                             
   
   
   
                             

A disfrutar!!!

Montse

Hoy os traigo unas patatas a la importancia, un plato tradicional que ya lo preparaban nuestras abuelas. ¿A quién no le gustan las patatas? De alguna manera nos gustan, son tan versátiles ya que podemos hacer infinidad de recetas, muy variadas y como acompañantes son ideales de cualquier plato de carne, pescado, verduras....

El origen de la patatas a la importancia es de Palencia, el plato base es este simple de patatas solo, pero las podemos hacer con pescado, con almejas, con jamón....

Un plato sencillo que se prepara en dos partes, la primera se rebozan las patatas y la segunda se cocinan con la salsa. Queda un guiso de patatas riquísimo, quedan tiernas y jugosas. El ajo, azafrán y perejil le da un toque muy bueno.

Que más se le pueden pedir a las patatas, si son una maravilla, cocidas, fritas, guisadas, al horno.... Nos gustan de todas las maneras, un plato económico que  nos resuelve una comida estupenda.

Así que aquí os dejo este rico plato que en muchos restaurantes de Castilla lo tienen en su carta y en cada sitio le da su toque.

Ingredientes:

Preparación:

         ¡ Y listo para comer!!!

        Montse

• 4 patatas
• 2 latas de atún en aceite
• 1 bote de tomate frito o salsa de tomate
• queso rallado
• Sal
• Pimienta

• 4 huevos+ 2 claras
• 1 trozo de calabaza
• 1 puerro
• 3-4 patatas
• Aceite
• Sal

• 7-8 Patatas
• 5-6 dientes de ajos
• 150 ml. de vino blanco
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva