La merluza es un pescado blanco, con una carne suave y fácil de comer, también ideal para dietas.                                                                                                                                                   

Las salsas también son una buena opción para el pescado como esta salsa verde, le queda genial, es muy sencilla, la preparo a mi manera, como la hacía mi madre que le daba un toque añadiendo un poco de vinagre, le quedaba muy buena, yo sigo haciéndola igual.

Espero que la probéis y os guste.                                                                                                       

Ingredientes:

• 8 trozos de merluza
• 4 dientes de ajo
• Perejil picado
• 1 cucharada de harina
• 200 ml. de caldo de pescado
• 150ml. de vino blanco
• 3 cucharadas de vinagre blanco ( opcional)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar la merluza en salsa verde, pica los dientes de ajo muy pequeño.
2. Pon una cazuela a fuego suave con aceite de oliva, incorpora el ajo. antes de que coja color añade la cucharada de harina, remueve y deja un minuto se cocine.
3. Incorpora el vino blanco y el vinagre (opcional), deja unos minutos y seguido añade el caldo. Deja cocinar unos 5 minutos.                                                                                       
   
   
   
   
   
   
4. Sala el pescado, introdúcelo en la salsa, deja se cocine unos 5-10 minutos según el grosor del pescado y de como te guste.                                                                                       
   
   
   
5. Pica bastante perejil, cuando ya esté la merluza en salsa verde lista espolvorea por encima el perejil. Apaga el fuego.                                                                                                              
   
   
   
6. Puedes acompañar el plato con unos espárragos, unas almejas... 
7. Ya estará listo para comer!!!                                                                                                           
   
   Montse

Un plato ideal para los que no son muy amantes del repollo, ya que cuesta que los más peques se lo coman. Se puede preparar como si fuera un plato de pasta aunque cambiando la pasta por la col, añade un poco de queso rallado por encima y seguro que está muy bueno.             

Ingredientes:

• 1 repollo
• 1/2 kilo de carne picada
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de agua (100ml.)
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el salteado de repollo con carne, lo primero pica la cebolla. En una cazuela amplia añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla.
2. Añade la carne picada, deja se dore un poco.                                                                          
   
   
   
   
   
   
3. Lava y pica el repollo. Córtalo en tiras finas.
4. Incorpora el repollo a la cazuela con la carne. Remueva y mezcla todo. Añade el agua y tapa la cazuela, deja unos 10 minutos se cocine todo o hasta que esté el repollo a tu gusto. Aldente queda muy bueno y un poco crujiente la verdura.                                             
   
   
   
   
   
   
5. Pon sal y pimienta y alguna especia  al salteado de repollo con carne, mezcla todo bien. Retira del fuego.                                                                                                               
   
   
   
6. Y listo para comer!!!

Hoy os traigo unos rollitos de berenjena rellenos de carne y queso, gratinados con mucho queso.

La berenjena es una verdura que va muy bien para preparar muchos platos deliciosos. Combina bien con carne, pescado, otras verduras....Se puede cocinar según la receta al horno, a la plancha, rebozada...

Cuando se cocina su pulpa suave absorbe el sabor de los ingredientes que lleve o de la salsa que se le ponga, esto la hace tener una textura jugosa.                                                                       

Después los puse en una bandeja redonda y puse más queso rallado por encima, lo puse a gratinar en la freidora de aire, ya que solo tenían que dorarse el queso, también se pueden hacer en el horno.                                                                                                                                       

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1/2 kilo de carne picada
• 1/2 tomate triturado o tomate frito
• Mozzarella
• Queso rallado
• Pimienta
• Orégano
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar los rollitos de berenjenas rellenos, lo primero lava y corta las berenjenas en láminas. Las puedes dejar con sal unos 15 minutos para que suelten agua por si amargan.
2. Cocina las láminas de berenjenas a la plancha. Reserva
3. Prepara el relleno. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, saltea la carne picada.                                                                                                                                        
   
   
   
4. Añade el tomate triturado o frito, si es el primero déjalo se cocine con la carne unos 15 minutos, añade sal, pimienta y orégano.                                                                                      
   
   
   
5. Pon en cada lámina de berenjena un poco de la carne, encima un trozo de queso mozzarella, enrolla, ves poniendo en una fuente o molde los rollitos. Así hasta que esté toda la berenjena.                                                                                                                        
   
   
   
   
   
   
6. Cubre con queso rallado la fuente de los rollitos de berenjenas rellenos, mete en el horno o en freidora de aire y gratina.                                                                                          
   
   
   
7. Y ya estarán listos para comer!!!

La típica ensaladilla rusa se prepara con patata, pero en esta ocasión he preparado una ensaladilla rusa sin patata "con coliflor".

En casa nos ha gustado con coliflor, así que la suelo hacer de las dos maneras.                                   

Probarla con coliflor, que os va a sorprender.                                                                                     

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 2 zanahorias
• 1 lata de guisantes
• 4 huevos
• 3 latas de atún
• Pimiento morrón
• Aceitunas

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• Aceite de oliva suave
• 1 limón
• Sal

Preparación:

1. Para hacer la ensaladilla rusa sin patata "con coliflor", lo primero prepara las verduras. Lava la coliflor y las zanahorias, córtalas. Pon los huevos a cocer. Dejar enfriar.
2. Cocina las verduras al vapor o hervidas. Déjalas enfriar.
3. Prepara la mayonesa, pon el huevo, el aceite, un poco de sal y el zumo de medio limón. Bate hasta formar la mayonesa. Reserva en la nevera.                                                         
   
   
   
   
   
   
4. Corta las verduras en trozos pequeños, ponerlo en un bol. Pela los huevos y córtalos en trozos pequeños. Mezclarlo con lo anterior.
5. Incorpora el atún , la lata de guisantes.  Añade un poco de mayonesa y mezcla. Deja la ensaladilla en la nevera hasta la hora de servir.                                                                     
   
   
   
   
   
   
6. Pasa la ensaladilla rusa sin patata con coliflor a una fuente, adorna con pimiento morrón y unas aceitunas. Acompaña con el resto de la mayonesa y sírvelo bien frío!!!             
   
   Montse

Estamos en la mejor época de los tomates. Con ellos podemos preparar infinidad de platos fresquitos y muy variados. Le va bien todo lo que se quiera poner y hacer muchas combinaciones.  Podemos preparar un buen gazpacho, ideal para empezar una comida, ensaladas, sopas o cremas...

Yo os traigo una de mis ensaladas favoritas, de tomate con burrata, la acompaño de una vinagreta con olivada de aceitunas negras. La combinación de sabores es una maravilla.                   

• 2-3 tomates
• 1 burrata
• 1 bote de olivada ( pasta de olivas)
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Vinagre módena, de jerez ...
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar la ensalada de tomate con burrata, lo primero lava los tomates. Córtalos en rodajas finitas, si tienes una mandolina te quedará muy bien.
2. Pon las rodajas de tomate en la fuente de servir, pon un poco de sal y pimienta al tomate.
3. En el centro del plato pon la burrata.                                                                                         
   
   
   
   
   
   
4. Prepara la vinagreta, en un vasito o una jarrita, pon un buen chorro de aceite de oliva, un buen chorro de vinagre, 2 cucharadas de pasta de olivas, mezcla muy bien todo junto. Puedes ir añadiendo lo que veas que hace falta hasta dejarla a tu gusto. Si queda muy espesa por las olivas añade más aceite o vinagre según tu gusto.
5. Añade unas aceitunas negras por el tomate. Si no la vas a servir en el momento, reserva todo en la nevera.                                                                                                           
   
   
   
6. Cuando vayas a servir la ensalada de tomate con burrata, abre el queso y reparte la vinagreta por toda la ensalada, también por el queso que estará muy bueno. Esto lo puedes hacer en la mesa para que se vea el relleno de queso cremoso.
7. Ya solo queda servir y comer!!!               

El pavo es una buena carne, con poca grasa, es ideal para hacerlo con salsa ya que es una carne más bien seca. Por eso se puede preparar con cualquier salsa, verduras, setas...                     

Esta carne queda muy bien bien tierna, que se despegue del hueso.

Este plato lo puedes preparar para un día normal o para una fiesta, lo puedes acompañar de unas patatas fritas en cuadrados, verduras, un arroz blanco o con unas setas como yo os traigo este plato.                                                                                                                                 

• 1 kilo de osobuco de pavo
• Harina
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 150 gr. de tomate frito
• 1 vaso de caldo
• 1 vaso de vino tinto
• Setas variadas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el osobuco de pavo al vino tinto, lo primero salpimentar los trozos. Pásalos por harina. Pon una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio alto, dora por fuera los trozos de osobuco, sácalos y reserva.
2. Corta la cebolla, el puerro y limpia las setas córtalas en trozos. Incorpora en la cazuela las verduras y deja unos minutos se pochen. Seguido añade las setas y deja cocinar todo junto hasta que empiece a coger color.                                                                              
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Añade el tomate frito, mezcla. Incorpora el vino tinto, deja se evapore el alcohol unos minutos y seguido añade el caldo y los trozos de osobuco. Te ha de quedar cubierto los trozos de osobuco, si hace falta añade más caldo o agua. Pon un poco de sal y pimienta. deja se cocine unos 45 minutos, mirando no se quede seco.
4. Pasado este tiempo, mira si está tierna la carne, si hace falta la dejas un poco más. Prueba de sal y pimienta y rectifica si hace falta.                                                                          
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Cuando veas que el osobuco de pavo al vino tinto está listo, apaga . Deja reposar un rato o mejor de un día para otro.                                                                                                
   
   Montse