Cocinando con Montse: tapas

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Champiñones rellenos de atún y queso

Champiñones rellenos de atún y queso

Champiñones rellenos de atún y queso. ideal para preparar un rico aperitivo estos días. Con pocos ingredientes podemos preparar este entrante.

Los champiñones frescos están muy buenos, los podemos preparar muy variados, le va muy bien muchos ingredientes. En esta ocasión los he rellenado de atún y queso, quedan delicioso, son sencillos y queda un rico bocado para presentar en la mesa

Aquí os dejo esta receta sencilla y rápida de hacer, para que preparéis un aperitivo o pica pica para estas fiestas.

Para esta receta se tienen que utilizar champiñones que se han grandes, para poder rellenarlos, ya que al cocinarse se quedan más pequeños.

Ingredientes:

Champiñones 12-15 unidades
1 cebolla
2 latas de atún pequeñas
100 gr. de queso rallado
Aceite

Preparación:

Para preparar esta receta de champiñones rellenos de atún y queso, empezaremos limpiando los champiñones y quitamos los tronquitos.

Ponemos una plancha o una sartén y doramos los champiñones.

Picamos la cebolla y los tronquitos de los champiñones. En una sartén ponemos un chorro de aceite y lo doramos todo junto.

Cuando esté bien pochado añadimos el atún. Removemos y mezclamos todo. Apagamos.

Cogemos los champiñones una vez salteados y los ponemos en una bandeja apta para el horno. Con ayuda de una cuchara vamos añadiendo relleno en todos los champiñones.

Encima de cada champiñón ponemos un poco de queso rallado. Gratinamos 5 minutos en el horno.

Y listos para comer. Quedan riquísimos!!!

Un bocados delicioso, espero que os guste.

Montse

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Tostadas de gulas con gambas

Tostadas de gulas con gambas

Tostadas de gulas con gambas, un pincho ideal para preparar en estas fiestas, como entrante, como tapa o pincho. Es una delicia.

Queda muy bueno, porque si tostamos el pan en el horno que está muy bueno y encima ponéis este salteado de gulas con gambas, va a gustar mucho y seguro que para estos días es el pincho ideal.

Para preparar este plato de gulas con gambas, se puede utilizar gambas peladas congeladas, queda muy bien . También si os gusta cuando salteamos las gulas con las gambas poner unas cayenas para darle un toque picante.

Podéis preparar este plato con antelación y tenerlo preparado para darle un toque de calor antes de servirlo.

Es un plato tan sencillo de preparar que en solo 10 minutos estará listo. Otra manera de presentar este plato es poner las gulas con las gambas en cazuelitas de barro y acompañado de unas tostadas.

Como veis las podéis preparar de la manera que más os guste.

Ingredientes:

1 paquete de gulas
200 gr. de gambas peladas
2-3 ajos
Aceite
Sal
1 barra de pan rústico

Preparación:

Para preparar estas tostadas de gulas con gambas, empezaremos cortando los ajos. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, lo tendremos a fuego medio. Añadimos los ajos laminados.

Si queremos que quede un poco picante añadiremos en este momento unas cayenas.

Antes de que se dore el ajo añadimos las gambas peladas y salteamos.

Mientras coge color las gambas, cortamos el pan en rodajas al bies, las ponemos en una bandeja de horno. Encendemos el horno lo ponemos a 180ºC calor arriba y abajo e introducimos la bandeja de pan.

Cuando esté el pan dorado, sacamos y reservamos.

Cuando las gambas estén casi hechas añadimos las gulas y salteamos. Ponemos un poco de sal.

Ponemos el pan en una fuente y encima ponemos parte del salteado de gulas con gambas.

Y lista para servir!!!

Montse

xxx

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Croquetas de espinacas y queso

Croquetas de espinacas y queso

Croquetas de espinacas y queso, una delicia que podemos preparar en casa para acompañar cualquier plato, como tapa o aperitivo.

Las croquetas gustan mucho, se pueden hacer de todo lo que nos guste e incluso se pueden hacer de aprovechamiento. En casa nos gustan mucho y a mi me gusta hacerlas yo. Ahora estoy probando con verduras y la verdad que están teniendo éxito, es la mejor manera de introducir verduras.

Las espinacas en mi casa no les van mucho, así que voy probando. En croquetas han gustado mucho, la verdad que ponerle un poco de queso da muy buen sabor y un toque diferente.

Las croquetas de espinacas y queso son sencillas de preparar, las espinacas son excelentes tienen muchas propiedades, minerales y vitaminas.

Ahora que llegan fiestas y preparamos muchos platos y aperitivos, con estas croquetas vais a quedar muy bien, van a gustar mucho y con el queso le da un toque di Si las hacéis en forma de bola queda un pincho estupendo.

Si queréis ver como se hacen, aquí os dejo la receta de croquetas de espinacas y queso.

Ingredientes:

1 bolsa de espinacas
1 cebolla
Harina 3 cucharadas
500 ml. de leche
Queso rallado
Mantequilla 2 cucharadas soperas
Aceite de oliva 3 cucharadas
1 vaso de aceite
1-2 huevos
Pan rallado
Sal
Nuez moscada

Preparación:

Lo primero lavamos las espinacas, pelamos y cortamos en trozos pequeños. Ponemos una sartén con la mantequilla y las cucharadas de aceite. Añadimos la cebolla y dejamos que se poche a fuego medio hasta que coja color.

Cuando esté la cebolla pochada añadimos las espinacas. Las salteamos con la cebolla y cuando se hayan salteado añadimos la harina, removemos y la cocinamos con las espinacas un par de minutos. Añadimos la leche poco a poco y siempre removiendo.

Añadimos sal y nuez moscada. cuando la masa veamos que ya casi está añadimos el queso rallado, la cantidad al gusto. Removemos y seguimos hasta que nos quede una masa que se despega de la sartén.

Pasamos la masa a un plato. Dejamos enfriar.

Cuando vayamos a preparar las croquetas de espinacas, ponemos en un bol el pan rallado y en otro batimos los huevos. Cogemos con una cuchara un poco de masa y formamos las croquetas, pasamos por huevo y luego por el pan rallado.

Pondremos una sartén a fuego medio con abundante aceite a fuego medio, cuando esté caliente el aceite iremos friendo las croquetas.

Las iremos poniendo en un plato, para servir. Y ya estarán listas para comer.

Si no queréis hacerlas todas, se pueden congelar.

Montse

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Mejillones con picadillo a la vinagreta

Mejillones con picadillo a la vinagreta

Vamos a preparar unos mejillones con picadillo a la vinagreta, una receta sencilla de hacer, muy sabrosa y ligera. Ideal para preparar un aperitivo o un entrante. Ricos y frescos para el verano.

En verano encontramos mejillones en todos los bares, solos al vapor ya son una delicia, pero si los acompañamos de un rico picadillo de verduras nos queda un buen plato.

Una receta para preparar en cualquier momento.

Los mejillones son ligeros y bajos en calorías y muy saludables, lo importante de este plato es la calidad de los ingredientes, un buen mejillón y unas verduras frescas y buenas. Y quedará un plato de sencillo y de lujo. Y ya solo queda acompañarlo de una buena vinagreta, la de siempre que dará mucho sabor.

Ingredientes:

1 kilo de mejillones
Una hoja de laurel
Para el picadillo
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento amarillo
1/2 cebolla
1 tomate
Para la vinagreta
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Lavamos y quitamos las barbas de los mejillones. Ponemos en una cazuela los mejillones con una hoja de laurel y un vasito de agua. Tapamos y dejamos cocinar hasta que se abran todos los mejillones.

Cuando estén los mejillones tapamos, dejamos enfriar. Reservamos. Cortamos todas las verduras muy picadas. Las vamos poniendo en un bol.

Preparamos la vinagreta. Ponemos en un bol pequeño un chorro de aceite, de vinagre y un poco de sal, lo batimos bien para que se mezcle bien.

Echamos la vinagreta por las verduras y mezclamos.

Ponemos los mejillones en una fuentes, podemos quitar la concha vacía, ponemos por encima todo el picadillo.lo metemos a la nevera hasta la hora de servir.

Listos para comer!!!

Montse

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Pastel frío de pan de molde con atún

Pastel frío de pan de molde con atún

Esta semana os traigo un pastel frío con pan de molde y atún, una delicia para el verano. Me encanta preparar estos pasteles, sobre todo cuando tengo invitados porque se que va a gustar a todos. Nos vale como pinchos, como entrante o para una cena informal. Este pastel es sencillo de preparar y económico y da para mucho.

Se pueden preparar de muchos sabores y hacerlos muy variados y adornarlos como os guste. Estos pasteles son ideales para el verano, es un plato que podemos preparar con antelación y tenerlo en la nevera hasta la hora de consumirlo.

Un pastel frío de pan de molde y atún muy completo, perfecto para toda la familia y para cualquier época del año, ya que para Navidad es una buena opción para un primer plato.

Para preparar este pastel frío he utilizado atún , lechuga y palitos de cangrejo, pero se puede poner todo lo que os guste y una buena mayonesa, ahora es mejor comprarla hecha por el calor.

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde
4-5 latas de atún
1 paquete de palitos de cangrejo
1 lechuga
Huevos de codorniz
Tomates cherry
1 Bote de mayonesa
1 Bote de aceitunas

Preparación:

Empezamos lavando la lechugas y cociendo los huevos de codorniz. También se puede preparar con huevos de gallina.

Secamos la lechuga y picamos pequeñita,los palitos de cangrejo y algunas aceitunas, todo muy picadito. Lo ponemos todo en un molde. Las cantidades será a vuestro gusto. Seguido añadimos el atún en aceite, lo escurrimos bien y mezclamos. Se puede añadir un poco de mayonesa para que se mezcle bien.

Ponemos una lámina de pan de molde, en la fuente que vamos a utilizar para servir. Si no tenéis el pan de molde alargado la podéis poner en cuadrados en fila de tres. Encima de la primera tira de pan ponemos una capa de la mezcla, encima otra de pan, otra da la mezcla de atún y así hasta que os parezca bien.

Cubrimos todo con ayuda de una espátula de mayonesa y terminamos adornándolo con los tomates cherry y los huevos de codorniz. Acompañaremos con lechuga alrededor.

Y ya solo queda dejarlo en la nevera unas horas para que a la hora de servir esté bien frío. Se puede cortar todo en cuadraditos y ponerles un pincho o un palillo.

A disfrutar!!!

Montse

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Tortilla de berenjena y calabacín con patatas

Tortilla de berenjena y calabacín con patatas

Hoy os proponga una tortilla de berenjena y calabacín con patatas, está riquísima!!! La tortilla es un clásico de todas las cocinas del mundo, se pueden elaborar de infinidad de ingredientes y hacerlas muy variadas.

A mi me gustan mucho, pero las de verduras son muy preferidas, además así consigo que coman en casa verdura y desde que la hago con patatas les gusta mucho más.

Las tortillas se pueden hacer con cualquier verdura que os gusta o hacerla con varias verduras, también se puede poner patatas como esta que hoy os preparo o sin patata.

Un plato muy completo ideal para una comida, cena o si os gustan las tapas o los pinchos queda muy bien.

Una tortilla de berenjena y calabacín con patatas sencilla, jugosa y muy buena. Un plato que podemos preparar con antelación y tenerla preparada.

Ingredientes:

5-6 huevos
3-4 patatas
2 calabacines
1 berenjena
1 cebolla
Aceite
Sal

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla, el calabacín y la berenjena esta se puede dejar la piel.

Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite, añadimos la cebolla la dejamos 5 minutos y seguido ponemos la berenjena y el calabacín, echamos un poco de sal y dejamos que se haga todo hasta que quede bien pochada. Cuando esté sacamos y lo ponemos en un escurridor para que suelte todo el aceite que sobra.

Preparamos las patatas, las pelamos, cortamos muy finas. Las ponemos en la sartén con aceite y las dejamos pochar hasta que queden muy blanditas.

Yo suelo poner las patatas unos 8- 10 minutos a 600W al microondas que se cuezan un poco y luego las termino en la sartén.

En un bol ponemos los huevos, batimos y vamos añadiendo las verduras u las patatas. Mezclamos todo. Ponemos una sartén con un poco de aceite cuando esté caliente añadimos toda la mezcla de la tortilla y la cuajamos por los dos lados.