Estamos en la mejor época de los tomates. Con ellos podemos preparar infinidad de platos fresquitos y muy variados. Le va bien todo lo que se quiera poner y hacer muchas combinaciones.  Podemos preparar un buen gazpacho, ideal para empezar una comida, ensaladas, sopas o cremas...

Yo os traigo una de mis ensaladas favoritas, de tomate con burrata, la acompaño de una vinagreta con olivada de aceitunas negras. La combinación de sabores es una maravilla.                   

• 2-3 tomates
• 1 burrata
• 1 bote de olivada ( pasta de olivas)
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Vinagre módena, de jerez ...
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar la ensalada de tomate con burrata, lo primero lava los tomates. Córtalos en rodajas finitas, si tienes una mandolina te quedará muy bien.
2. Pon las rodajas de tomate en la fuente de servir, pon un poco de sal y pimienta al tomate.
3. En el centro del plato pon la burrata.                                                                                         
   
   
   
   
   
   
4. Prepara la vinagreta, en un vasito o una jarrita, pon un buen chorro de aceite de oliva, un buen chorro de vinagre, 2 cucharadas de pasta de olivas, mezcla muy bien todo junto. Puedes ir añadiendo lo que veas que hace falta hasta dejarla a tu gusto. Si queda muy espesa por las olivas añade más aceite o vinagre según tu gusto.
5. Añade unas aceitunas negras por el tomate. Si no la vas a servir en el momento, reserva todo en la nevera.                                                                                                           
   
   
   
6. Cuando vayas a servir la ensalada de tomate con burrata, abre el queso y reparte la vinagreta por toda la ensalada, también por el queso que estará muy bueno. Esto lo puedes hacer en la mesa para que se vea el relleno de queso cremoso.
7. Ya solo queda servir y comer!!!               

Hoy os propongo unas copas de mascarpone y Nutella, un delicioso postre muy sencillo de preparar, ideal para el verano.

La crema con queso mascarpone es sencilla, está muy buena y junto con la Nutella es un  contraste maravilloso. Vaya que la  tenéis que probar!!!                                                                                                                                                                                                                       

• En esta ocasión he utilizado Nutella, pero se puede poner otro chocolate.
• Quedan muy bien servir este postre en copas, también quedan bien en vasitos.
• En la base lleva galletas cookies y por encima también he puesto. También se puede hacer con otras galletas o sin nada, solo la crema ce mascarpone y Nutella.                                                                                                                                                                       

Ingredientes:

• 500 gr. de queso mascarpone
• 200 ml. de nata para montar
• 80 gr. de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Galletas cookies
• Nutella

Preparación:

Son ideales para una cena, yo preparé tres cachopos grandes, los acompañé de patatas y pimientos verdes. Al ser grandes los cortes en trozos y los serví, quedaron riquísimos, gusto mucho a todos.

El relleno lo puedes hacer variado, puedes rellenarlos de pimientos del piquillo, también se rellenan de cecina y un queso típico asturiano.....

Es una receta sencilla y muy buena. Prepararlo porque gustará a todos.

• 4 filetes de ternera 
• 4-6 lonchas de queso
• 4-6 lonchas de jamón serrano
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el cachopo, lo primero pon los filetes de ternera en unas hojas de papel vegetal, espalmamos con algún utensilio de cocina que tengas, han de quedar finos, pero con cuidado de no romperlos.
2. Salpimentamos los filetes. Pon encima de un filete 2-3 lonchas de queso, luego pon 2-3 lonchas de jamón.                                                                                                                   
   
              
   
   
   
3. Tapa con otro filete de ternera.
4. Pon en una fuente los dos huevos batidos, en otra la harina y en otra el pan rallado.
5. Pasa el cachopo primero por harina, luego por el huevo batido y final por el pan rallado,  sella bien los bordes, aplastándolos entre sí. Deja reposar los filetes 30 minutos en la nevera.                                                                                                                  
   
            
   
   
   
6. Pon una sartén grande con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente fríe los cachopos por los dos lados.          
7. Sácalos, deja que escurran y suelten el aceite en una fuente sobre papel de cocina.                      
   
   
   
8. Sirve los cachopos con unas patatas fritas y unos pimientos. A disfrutar!!!

Hoy os traigo un semifrío de Nutella, un postre fresquito para pasar estos calores. Un postre semi-helado que puedes tener en el congelador para cualquier momento.

Un postre sencillo y rápido de preparar, con una textura cremosa con un rico sabor a Nutella que os va a encantar, perfecto para el verano.                                                                                   

Es sencillo de hacer, no se necesita ninguna máquina ni heladera y se prepara con pocos ingredientes. Se puede preparar de otros sabores, también se puede hacer con chocolate de postres o chocolate negro en lugar de la Nutella.

Puedes guardar este semifrío un mes en el congelador, se conserva muy bien.                                   

 Ingredientes:

• 600 ml. de nata para montar
• 1 bote de leche condensada de 300 gr.
• 2 cucharadas de cacao en polvo 
• 400 gr. de Nutella
• Avellanas para adornar ( opcional)

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Preparación:

1. Para preparar el semifrío de Nutella, lo primero pon en un bol la leche condensada y unos 300 gr. de la Nutella,  reserva como unos 100 gr. de Nutella
2. Pon la nata bien fría en un bol, monta con unas varillas. Cuando este a medio montar la nata, añade las dos cucharadas de cacao en polvo, sigue batiendo hasta que quede montada.                                                                                                                                      
   
   
   
   
   
   
3. Incorpora la mezcla anterior de la Nutella y la leche condensada a la nata, mezcla con una pala con movimientos envolventes para que no se baje la nata.
4. Prepara un molde, forra el interior con papel film, que sobre salga un poco de los lados para envolver todo el molde.                                                                                                       
   
   
   
   
   
   
5. Vierte parte de la crema en el molde, la mitad. Pon la Nutella reservada encima de la crema repartida y pon el resto de la crema por encima. 
6. Tapa con el papel film el semifrío de Nutella y mételo en el congelador como mínimo 5 horas o de un día para otro.                                                                                                       
   
         
   
   
   
7. A la hora de servir el semifrío sácalo unos 10 minutos antes. Pásalo a una fuente de servir y adorna con unos frutos secos, galletas...                                                                       
   
   
   
8. ¡A disfrutar!!!                                                                                                                              
   
   MONTSE

Ahora es época de cordero, la carne está en su mejor momento y de precio lo podemos encontrar un poco mejor.                                                                                                                     

Está preparado de forma tradicional, pero lo puedes preparar con olla rápida y en 15 minutos lo tienes listo. De esta manera si los trozos no son muy grandes necesitará un mínimo de una hora de cocinado.                                                                                                                                 

• 1 kilo de cordero
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• Tomate frito 4-5 cucharas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce ( opcional)
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el cordero en salsa con verduras, lo primero salpimentar el cordero.
2. En una cazuela pon un buen chorro de aceite, dora la carne a fuego medio alto. 
3. Corta las verduras, añádelas a la cazuela y deja se vayan pochando con el cordero.            
   
   
   
   
   
   
4. Cuando estén las verduras un poco cocinadas, añade una cuchara de pimentón, el tomate frito y la hoja de laurel. Mezcla todo y deja unos minutos todo junto.
5. Añade el vino blanco, deja reduzca e alcohol, añade un vaso grande de agua que quede cubierto el cordero. Deja se cocine cerca de una hora vigilando no se quede seco, si hace falta añade agua.                                                                                            
   
   
   
   
   
   
6. Cuando veas que el cordero en salsa de verduras está tierno, prueba la salsa, rectifica si hace falta y ya estará listo. Puedes triturar la salsa si no quieres encontrar las verduras.                                                                                                                                        
   
   
   
7. Para acompañar prepara unas patatas fritas. Y listo para comer!!!      

Una crema muy sencilla de preparar, se prepara en un momento, solo hay que dejarlo unas horas en la nevera. No lleva huevos y la leche puedes utilizar la que quieras.                                   

Ahora quedan muy bien estos vasitos de postre individuales ya que no necesitan horno y son rápidos de preparar. Ideales para el verano.                                                                                         

• 600 ml. de leche
• 12-14 galletas Lotus
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de Maizena
• 1 cucharadita de aroma de vainilla ( opcional)

Preparación:

1. Para preparar los vasitos de crema con galletas Lotus, lo primero pon la leche en un cazo, reservando un poco. 
2. Pon el cazo a calentar con 8-10 galletas Lotus,  el azúcar y la vainilla. Remueve hasta que las galletas se hayan desecho. 
3. En la leche reservada añade las 2 cucharadas de Maizena, remueve bien hasta que se disuelva y añádelo al cazo con la leche y las galletas. Remueve hasta que empiece a espesar.                                                                                                                                       
   
   
   
   
   
   
4. Prueba la crema para ver si te gusta de dulce o quieres añadir un poco más de azúcar o de galletas. Si quedara muy espesa puedes añadir un chorrito más de leche, al enfriar se endurece un poco más la crema.
5. Pica unas galletas Lotus, pon en el fondo de los vasitos las galletas picadas, añade la crema de galletas, mete los vasitos a la nevera durante un par de horas.                                     
   
   
   
   
   
   
6. A la hora de servir los vasitos de crema con galletas Lotus, saca de la nevera y sirve acompañado de una galleta, de nata ....                                                                                                             
   
   Montse