Fideuá
Este plato viene de la parte del levante, es un guiso de pescadores su elaboración es parecida a la paella en el cual se sustituye el arroz por los fideos. El secreto de un buen fideuá es el fumé o caldo de pescado casero, aunque si no podemos hacerlo se puede utilizar caldo de pescado envasado que también sale bien.
Como podéis ver en la foto a mi me gusta sequito, pero si os gusta caldoso solo tenéis que echar un poco más de caldo a gusto.
Ingredientes: 4 pers.
- 400gr. de fideos nº2
- 1L. de caldo de pescado
- 2 ajos
- 200gr. tomate triturado
- 1 ñora
- 1 sepia mediana
- 250gr. gambas peladas
- all i oli (opcional)
Preparación:
En una paella ponemos 2 o 3 cucharas de aceite;echamos los fideos y los tostaremos un poco, los sacaremos y los dejaremos a parte.
Los fideos al tostarlos un poco ya no se pasa la pasta, y se van poniendo de punta conforme se seca el caldo.
En la misma paella ponemos un poquito más de aceite echamos la sepia cortada a trozos pequeños y la salteamos, luego echaremos las gambitas.
En un lado echaremos los ajos picados, el tomate y la carne de la ñora.
Dejamos que se haga un poco el tomate y echaremos los fideos y lo cubrimos con el caldo que habremos calentado antes, lo dejaremos hasta que se consuma el caldo a nuestro gusto.
Lo dejamos reposar 5 minutos y lo acompañaremos de all i oli.
Listo para comer.
Hoy en esta entrada quiero dar las gracias a esmeralda del blog Recelandia por compartir este premio conmigo, os aconsejo que visiteís su blog, tiene unas recetas muy interesantes. Os gustará.
La verdad que es muy bonito.
No me gusta tener que elegir entre blogs, pués como dije en otros premios creo que todos se lo merecen, pero como tengo que compartirlo he elegido a.
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BESOS