Cocinando con Montse

Dorada con salsa de pimientos del piquillo

Hola a tod@s!!!

Ya estoy de vuelta, se acabaron las vacaciones y empezamos con la rutina diaria, para mi después de las vacaciones es como empezar el año y además con nuevos propósitos. La verdad es que ya echaba de menos el blog y de conectarme con tod@s vosotr@s.

No traigo cosas nuevas, quiero seguir en mi línea de cocina fácil y sencilla aunque de vez en cuando alguna receta un poco más trabajada para hacer esos días que apetece lucirnos y quedar bien con los amigos y familiares, siempre con productos fáciles de encontrar.

Espero que hayáis pasado un feliz verano.

Os traigo un plato bastante sencillo y muy bueno, podemos cambiar la nata líquida por leche evaporada y queda un plato estupendo y mucho más ligero, nos vendrá muy bien para esos quilitos que se cogen en verano con la cervecita, jajaja ahora me toca bajarlos.

Ingredientes:

2 doradas limpias sin espinas
1/2 cebolla
1 ajo
4 o 5 pimientos del piquillo
200 ml. de nata para cocinar o leche evaporada
Aceite
Sal

Preparación:

Prepararemos primero la salsa de piquillos.
Pondremos en una sartén 2 o 3 cucharadas de aceite y pondremos la cebolla picada a pochar.

Cuando esté pochada la cebolla echaremos el ajo y los pimientos y dejaremos unos 3 minutos, iremos moviendo.

Echaremos la nata líquida y un poco del jugo de los pimientos.

Echaremos un poco de sal y un poco de pimienta si nos gusta. Pasado unos minutos pondremos todo en un bol .

Y lo trituraremos, si quedara muy espeso podemos aligerarlo con el líquido de pimientos o un poquito más de nata o leche.

Ahora prepararemos el pescado, echaremos un poco se sal.

Pondremos a calentar una sartén o plancha con unas gotas de aceite y cuando esté caliente pondremos los filetes de dorada, dejaremos 3 minutos por cada lado según nuestro gusto, pero no hay que dejarlo mucho, pues quedaría muy seco.

Mientras se hace el pescado calentamos la salsa y servimos con el pescado.

Como veis es un plato sencillo y si os sobra salsa la podéis utilizar con otros platos de pescado o carne, aguanta unos días en la nevera.

Espero que os haya gustado.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Magdalenas con Nutella

Aunque está cayendo un calor fuerte y no apetece encender el horno, de vez en cuando apetece algo dulce y unas magdalenas para el café de la mañana o la tarde no pueden faltar y como me apetecía con chocolate no hice otra cosa que mezclar la masa con Nutella, quedaron riquísimas y muy jugosas, mi hija y sus amigas las deboraron, les gusto mucho y espero que a todos vosotros también.

Ingredientes:

375 gr. de harina
3 huevos
250 gr. de azúcar
250 ml. de leche
250 ml. de aceite de girasol
Ralladura de un limón
Un sobre de levadura
300 gr. de Nutella

Preparación:

Encenderemos el horno a 180º.
En un bol pondremos los huevos y el azúcar y batiremos hasta que quede bien mezclado.

Seguido echaremos la leche, el aceite y la ralladura de limón y lo mezclaremos bien.

Una vez todo mezclado echaremos la harina con la levadura y mezclamos.

Prepararemos unos moldes para magdalenas.

Las llenaremos por la mitad con esta masa.

Y dejaremos un poco menos de la mitad y mezclaremos con el chocolate.

Lo mezclaremos sin remover mucho para que se note el chocolate.

Terminamos de rellenar los moldes con esta masa de chocolate.

Y lo introduciremos al horno, lo bajaremos un poco a 160º y lo tendremos 15-20 minutos según el horno.

Cuando veamos que al pinchar sale el palito seco estará listo.

Subieron bastante y quedaron muy buenas.

Y muy jugosas.

Ricas, ricas.

Espero os gusten y con esta receta os digo adiós hasta septiembre, pues hago un descanso para desconectar un poco, aunque iré haciendo alguna visita por vuestros blogs, es solo una pausa, para recargar pilas, espero que paséis un feliz verano y nos vemos en septiembre otra vez.

MONTSE

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Pimientos rellenos de ensaladilla

Hoy una receta de aprovechamiento, ya que a veces hacemos más cantidad de la que vamos a comer y como no se debe tirar nada, aproveché la ensaladilla que me quedo y rellené unos pimientos del piquillo y preparé otro plato para el día siguiente.

La ensaladilla que yo preparo es muy sencilla, solo lleva patata, huevos duros y atún, en mi casa les gusta así, pero podemos añadirle todo lo que nos guste. Y para acompañar esta ensaladilla, a la mahonesa le trituré un par de pimientos, queda con un color y un sabor muy ricos.

Quedó un plato muy bueno y rápido.

Espero que os guste.

Ingredientes:

Ensaladilla
Mahonesa
Aceitunas
Una lata de pimientos del piquillo

Preparación:

Cogeremos la ensaladilla que nos ha quedado, yo le eché un poco de mahonesa y una aceitunas, esto será a gusto de cada uno.

Abriremos la lata de los pimientos y los ponemos en un plato .

Iremos rellenando los pimientos con el relleno.

Una vez rellenos los pimientos, cogeremos la mahonesa y un par de pimientos, lo trituraremos y nos quedará una salsa rosa muy buena para acompañar a los pimientos.

Como veis, es una receta muy sencilla y fácil, ahora apetece mucho estos platos y cocinar poco.

Espero os haya gustado.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Coca de Llanda

Es una coca típica de Valencia, muy buena para un desayuno o merienda. Esta misma receta se puede hacer de yogurt, varía según la zona, pero quedan igual de buenas. Cuando la probé me gusto mucho y aunque me dieron la receta, yo estuve buscando por internet y vi esta receta , que decía que es la autentica, aunque más o menos son parecidas, os dejo la página por si queréis verla aquí.

Esta semana recibí de la casa el Vesubio unas muestras de sus gasificantes, con ellos he hecho esta receta, que como podéis ver quedó una coca espectacular, quedó muy esponjosa y subió mucho la coca.

Aquí os dejo el enlace por si queréis pasar por su página el vesubio sodas.

Ingredientes:

5 huevos
2 vasos de azúcar ( 300gr.)
2 vasos de leche ( 400ml.)
1 vaso de aceite de oliva suave (200ml.)
500 gr. de harina
4 gasificantes el Vesubio
Ralladura de un limón
Canela molida
2 o 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Pondremos a calentar el horno a 180º.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos, seguido echamos el aceite, la leche y la ralladura de limón.

Incorporamos la harina poco a poco y una vez está mezclado echamos los gasificantes.

En una bandeja para horno la untamos con mantequilla y la forramos con papel vegetal.

Echaremos la mezcla.

Espolvorearemos con la azúcar y la canela.

Lo introduciremos al horno, pasado 30 minutos pincharemos con un palillo, si sale seco estará listo.

Dejaremos enfriar y ya estará listo.

Queda un corte estupendo y está muy rica.

Esta semana os voy a presentar unas NatuChips, están muy buenas y son ideales dentro de una dieta equilibrada.

Las nuevas NatuChips tienen un 70% menos de grasa que las patatas fritas.
Están elaboradas con ingredientes 100% naturales.
Están horneadas, no fritas
Tienen fibra y están libres de gluten y conservantes.

Como veis un buen aperitivo.

Si queréis más información os dejo su página.

www.grefusa.com

Espero que os haya gustado.

Que paséis una buena semana y a las que ya os vais de vacaciones que disfrutéis mucho y hasta la vuelta.

Un beso

MONTSE

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Crema de melón con virutas de jamón

Esta semana vengo con una receta fresquita y ligera. El dulce del melón y el salado del jamón, hace una combinación muy buena y de sabor agradable.

Bien fría, como entrante o aperitivo es un plato muy refrescante.

Para esta receta utilice virutas de jamón, que recibí de la casa Espuña y todos estas productos.

Si queréis visitar su página entrar en http://www.espuna.es/

Ingredientes: 4 personas

1/2 kilo de melón
5 cucharadas de nata líquida
Un poquito de nuez moscada
Un poquito de sal
Virutas de jamón curado Espuña

Preparación:

Cogemos el melón y retiramos las pipas, sacamos unas bolas con una cucharilla o un sacabolas.
Reservamos.

Cortamos el resto de melón en trocitos y lo ponemos en un bol con la nata, la nuez moscada y una puntita de sal.

Lo trituramos todo muy bien, si nos gusta que quede aún más fina la crema la pasaremos por el chino.

Lo dejaremos enfriar en la nevera un par de horas, tiene que estar muy frío.

Cuando vayamos a prepararlo, dispondremos de unos vasos o copas y colocaremos unas bolitas de melón.

Cubriremos con la crema bien fresquita.

Y acompañaremos con las tiras de jamón Espuña

Y el resultado quedo así.

Nota: Si no hay niños, le suelo poner unas cucharadas de vermut blanco, queda muy bueno.

Os voy a enseñar la tortilla tan rica que hice con los productos de Espuña , con las virutas de chorizo, quedó riquísima.