Cocinando con Montse

Sopa de verduras

Ahora si que toca un plato calentito y ligero.

Estamos en pleno invierno y con este frío, apetecen mucho un plato caliente, así que aquí os traigo esta sopa de verduras que es ligera y muy saciante, y ayudarnos a perder esos kilos que hemos cogido estas navidades.

Yo me la suelo hacer en la cena, al llevar bastantes verduras, como el brócoli y la coliflor me sacian bastante y después un yogurt con una cucharadita de salvado, estas son mis cenas ligeras, si no os gusta el yogurt hay que tomar algo de proteína, si lo probáis ya me diréis como va muy bien.

Aquí os dejo la receta y ya sabéis que podéis utilizar las verduras que más os gusten.

Ingredientes:

300 gr. de col o repollo
2 zanahorias
1 puerro
100 gr. de judías verdes
150 gr. de brocolí (puede ser congelado)
150 gr. de coliflor (puede ser congelado)
2 pastillas de caldo de verduras o de pollo
4-5 cucharadas de aceite
2 litros de agua

Preparación:

Lavaremos y picaremos las verduras, la col en juliana.

En una olla alta pondremos el aceite y cuando este caliente echaremos el puerro y la col y lo rehogaremos lo dejaremos unos minutos para que suelte todo su sabor.

Echaremos el agua y el resto de las verduras. Lo dejamos hasta que empiece a hervir.

Cuando esté hirviendo echamos las 1-2 pastillas de caldo, lo dejaremos a fuego medio y dejaremos hervir unos 15 minutos.

Pasado este tiempo lo probaremos y rectificaremos de sal si hiciera falta.

Y ya estará lista la sopa.

Como veis es una receta muy sencilla y está muy buena, podéis echar más cantidad de agua y de verduras, yo siempre hago bastante y lo guardo en tarros de cristal y lo congelo y así siempre tengo un platito de sopa cuando me apetece.

Espero que os guste.

que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Tarta crujiente de galletas y chocolate

En primer lugar quiero desearos un Feliz Año 2014, lleno de Amor, Salud y Felicidad y que este año sea un poquito mejor para todos.

Aunque han pasado las fiestas y hemos disfrutado de grandes comilonas, ahora toca depurarnos y eliminar todos los excesos, pero como veis la receta que traigo esta semana no creo que sirva para depurarnos verdad!!! Pero es que yo aún no he terminado las fiestas, este próximo domingo día 12 es el cumpleaños de mi princesa, que ya cumple 15 años, lo celebramos con la familia y otro día lo celebra con las amigas y aquí os dejo una de las tartas que prepararé, está muy buena, queda crujiente, se hace rápida y no necesita horno y sabe a chocolate :)

Hace unos días recibí una caja de NUTREXPA , que ha tenido la amabilidad de enviarme varios productos de su empresa, como veis en la foto todos sus productos son muy conocidos y no pueden faltar en nuestras casas. Si queréis ver mas sobre ellos aquí os dejo el enlace a su página.

http://www.nutrexpa.es/node/5

Estos son los productos que he utilizado. Ya veréis lo sencilla que es.

Ingredientes:

200 gr. de galletas Fibra linea cacao
50 gr. de galletas Princesa
125 gr. de mantequilla
3 cucharadas soperas de Miel de la Granja San Francisco
3 cucharadas soperas de Colacao
Un bote de Nocilla

Preparación.

Untaremos un molde con mantequilla, el molde será de unos 15-18cm. reservamos.

Preparamos las galletas, las ponemos en una bolsa de plástico, la cerramos bien y con un rodillo las trituramos, no hace falta que queden todas muy desmigadas.

En otro bol pondremos la mantequilla y la miel, la meteremos un minuto a 400W al microondas, sacamos y lo mezclamos todo bien.

Echaremos las 3 cucharadas de Colacao y Mezclamos.

Esto lo mezclaremos con las galletas trituradas.

Lo pondremos en el molde que tenemos reservado, lo iremos presionando para que quede bien unido.

Cogeremos la Nocilla y la pondremos al microondas un minuto para que nos quede un poco líquida.

La extenderemos por toda la base de las galletas toda una capa, la cantidad será la que uno quiera.

La dejaremos enfriar en la nevera 1hora.

Y quedó así, con mucho sabor a chocolate y crujiente, buenísima.
Mirar el corte que tiene.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Surtido de hojaldres salados

En estas fiestas no pueden faltar en nuestras mesas ricos canapés, sabrosos y fáciles de preparar. Con ellos alegramos nuestras mesas llenas de ricas comidas. El hojaldre como ya sabéis es muy socorrido, tanto dulce como salado, podemos hacer estupendas recetas, como esta que os traigo, la he preparado estos días y como aún nos quedan fiestas para celebrar, os dejo estos ricos rollitos muy sencillos y rápidos de hacer.

Los rellenos que he utilizado en esta ocasión son los que tenía en casa y que se que gustan, pero podéis utilizar infinidades de rellenos, según el gusto de los tuyos y tus invitados.

Los podemos rellenar de morcilla, de cebolla caramelizada con queso, de atún, paté....

Para decorarlos también podéis utilizar varias cosas, frutos secos, semillas de amapola... en estos días hay que utilizar la imaginación y sorprender.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
1 huevo
Queso rallado
Semillas de sésamo
Salchichas franfurt
Chistorra
Jamón dulce
Beicon
Queso en lonchas

Preparación:

Extendemos las láminas de hojaldre, yo las compre rectangulares y las corté en 3 partes.

En cada trozo pondremos un relleno.

Los enrollaremos y los cortaremos en trozos de unos 3-4 cm. y los iremos poniendo en una bandeja donde tendremos puesto papel de horno. Lo pintaremos con huevo batido.

Y pondremos por encima el queso rallado y las semillas de sésamo.

Hornearemos a 190º unos 20 minutos, o hasta que estén dorados.

Y listos para servir, quedan muy buenos.

Salen un par de bandejas como esta.

Espero que os guste.

Y desearos atod@s que tengáis una buena salida y entrada de año.

Mis mejores deseos para tod@s.

MONTSE

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Solomillo con salsa de queso

Seguimos preparando platos para estos días de Navidad. Esta receta de solomillo de cerdo y salsa de queso queda muy buena, en casa tiene mucho éxito, es rápido de preparar y la salsa de queso le da un sabor estupendo. El solomillo como ya sabéis es una carne muy buena y queda muy jugosa y tierna.

Lo podemos acompañar con toda clase de verduras, queda bien con todo, es un plato estupendo.

Ingredientes: 6-8 personas.

2 solomillos de cerdo
2 botes de nata para cocinar 400ml.
1 vaso de caldo 200ml.
Queso rallado 150gr.
Champiñones
Sal y pimienta

Preparación:

En primer lugar echaremos sal y pimienta a los solomillos.

En una cazuela o sartén pondremos 5 cucharadas de aceite y doraremos los solomillos por todos los lados.

Una vez esté bien dorados echaremos el vaso de caldo. Lo dejaremos cocer 5 minutos.

Pasado este tiempo echaremos un bote de nata, si vemos que es poco echaremos el otro y parte del queso rallado. Yo le puse parmesano, podéis poner el que más os guste.

Dejaremos cocer hasta que el queso se deshaga y lo iremos probando, si nos gusta con más sabor a queso le echaremos más. Si queda muy espeso podemos aligerarlo con un poco de leche, lo probaremos de sal.

Y ya estará listo. Cuando este frió podemos cortarlo y ponerlo en la salsa.

Lo acompañaremos de unos champiñones a la plancha.

En 30-40 minutos tenemos este plato listo y muy rico.

que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Roscos de naranja

Una receta tradicional roscos de naranja. Para navidades o para Semana Santa, siempre gusta preparar dulces caseros y las rosquillas no pueden faltar.

Estos roscos llevan naranjas el zumo y la ralladura, quedan muy buenas.

Los dulces tradicionales son recetas que van pasando de generación, las hacía mi abuela, luego mi madre y ahora yo, traen muchos recuerdos.

Para hacer esta receta he seguido con la tradición de coger las medidas con un vaso. Coger un vaso de agua y con el coger todas las cantidades. Lo único que va a variar es la harina, siempre varía, ya que a veces necesita más o menos cantidad así que lo mejor es ir echando poco a poco hasta que la masa ya no necesite más, con cuidado de no poner demasiada que luego la masa se endurece enseguida.

Ingredientes:

750 gr. de harina aproximada
1 vaso de agua de zumo de naranja
1 vaso de agua de huevos ( unos 5 huevos)
1 vaso de agua de azúcar
1 vaso de agua de aceite de oliva suave
La ralladura de 1 o 2 naranjas
2 sobres dobles de gasificantes
1 sobre de levadura
Aceite para freír
Azúcar y canela para rebozarlos

Preparación:

En un bol iremos echando todos los ingredientes.
Primero el vaso de zumo de naranja.

Seguiremos con el vaso de huevos.

El sobre de levadura y los gasificantes.

Echaremos el azúcar y el aceite.

Por último iremos echando la harina poco a poco hasta que veamos que se puede hacer bolas con las manos pero que quede muy blandita, aunque cueste un poco hacerlas, yo me unto las manos de aceite. La cantidad de la harina también puede variar un poco.