Cocinando con Montse

Calamares en salsa

Esta semana traigo un plato riquísimo, unos calamares en salsa un poquito picantes. Los podemos preparar de muchas maneras y acompañar con muchos platos.

Como los he preparado se pueden tomar como aperitivo, o como un plato si lo acompañamos por ejemplo con un poco de arroz blanco, que le acompaña muy bien, también he puesto una guindilla para que tenga un toque picante, pero se puede quitar si no os gusta.

Un plato sencillo, con una rica salsa para mojar pan.

Ingredientes:

1 k de calamares
Un puñado de almejas
1/2 pimiento
1 cebolla
2 ajos
Tomate triturado 6 cucharadas
Tomate frito 2-3 cucharadas
Un vaso de vino blanco
1 cayena
Perejil
Aceite y sal

Preparación:

Limpiaremos los calamares y los cortaremos a trozos. Picaremos las verduras.

En una cazuela con un poco aceite, empezaremos haciendo el sofrito. Primero echaremos la cebolla y el pimiento, lo dejamos unos minutos.

Echamos el ajo, el bicho o cayena, antes de que el ajo coja color echaremos el tomate triturado y el tomate frito, lo dejamos que se haga a fuego medio unos 10 minutos.

Cuando el sofrito este casi, echaremos el vino blanco y lo dejaremos unos minutos para que evapore el alcohol.

Seguido ponemos los calamares en la cazuela y un vasito de agua, lo dejamos cocer unos 20 minutos.

Pasado este tiempo podemos echar unas almejas o mejillones, espolvoreamos con perejil un poco de sal y lo dejamos hasta que se abran las almejas.

Cuando se abran, probamos de sal y listo.

Lo podemos servir con arroz blanco.

Y listo para mojar pan!!! La salsa queda muy buena, si os queda para otro día aún más buena.

Espero que os guste

Un beso y feliz semana.

MONTSE

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Cookies con chocolate

¿ Que tal el fin de semana? Aquí en Barcelona lluvioso y gris, vaya que ya estamos en otoño.

Ya es hora de encender el horno y preparar algo bueno.

Así que me puse a ello y preparé unas ricas galletas con chocolate o unas cookies con perlitas de chocolate, como queráis, yo solo sé que están riquísimas y para la merienda son estupendas.

Son muy sencillas y rápidas de hacer, animaros que os gustarán y a los niños también.
Si os duran, se conservan muy bien en una lata varios días. A mi no medió tiempo.

Salen unas 18-20 galletas.

Ingredientes:

175 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
125 de margarina blanda ( a temperatura ambiente)
1 huevo ( a temperatura ambiente)
60 gr. de azúcar glas
90 gr. de azúcar moreno
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
125 gr. de gotas de chocolate

Preparación:

Encenderemos el horno a 180º, para que se vaya calentando.
Ponemos todos los ingredientes en un bol.

Lo mezclamos todo muy bien, hasta formar una masa.

Tendremos preparado la bandeja con papel de horno, e iremos poniendo cucharadas de masa, dejando espacio entre sí, porque crecen bastante.

Si queréis que se vean más las gotas de chocolate, antes de meterlas en el horno podremos mas gotas de chocolate encima de cada masa.

Las meteremos al horno unos 10 minutos, vigilando porque se queman enseguida.Quedan blanditas, pero una vez que se enfrían endurecen.

Las pondremos a enfriar.

Y listas para el café!!!

A que son sencillas y rápidas.

Pues están buenísimas :)

Que paséis una feliz semana

Besos

MONTSE

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Rustido de butifarra, costillas y camagrocs

Esta fue mi comida del domingo. Quise aprovechar unas setas que me regalaron recién cogidas, ya que ahora estamos en plena época hay que aprovecharlas, estos se llaman Camagrocs, no se si se conocen por otro nombre, pero cualquier seta vale para esta receta.

Es una receta muy sencilla y está muy buena así rustida, aunque la foto no diga mucho, el sabor que coge la carne es riquísima.

Yo utilizo para los rustidos cazuela de barro, es lo típico, pero podéis utilizar otro tipo de cazuela.

También podéis cambiar las butifarras por salchichas.

Ingredientes:

1/2 k. de costilla a trozos
1/2 k. de butifarras
2 cebollas
2 tomates maduros
1-2 zanahorias
Un atado de hierbas
Un palo de canela
Camagrocs ( setas)
1 copa de coñac (150ml.)
Sal, pimienta
Aceite

Preparación:

Pondremos a calentar la cazuela con aceite, que cubra todo el fondo y echaremos las costilla.

Seguido echaremos las verduras cortadas a trozos no muy pequeños, el atado de hierbas y la canela.

Aquí os enseño la canela y el atado de hierbas, que ya lo venden así.

Lo dejamos todo unos 10 minutos que se vaya dorando, pasado este tiempo echaremos la butifarra y la dejaremos 20 minutos hasta que esté todo doradito.

Mientras se va dorando todo, limpiamos las setas.

Las saltearemos en la sartén para que suelten el agua.

Cuando la carne empiece a dorarse echaremos la copa de coñac y las setas, lo dejamos a fuego medio otros 10 minutos.

Y lo dejamos hasta que este doradito, si veis que se pega se le puede echar un poco de agua.

Y ya estará listo!! Coge un sabor muy bueno .
Os gustará.

Aquí os dejo con otro plato muy sencillo, y que me traen buenos recuerdos de mi infancia.

Espero que os guste.

Que paséis una feliz semana y os espero el próximo martes con otra receta.

Besos

MONTSE

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Conejo a la cerveza

Esta semana he preparado este guiso de conejo a la cerveza, un plato rico, sencillo y con una salsita deliciosa, para mojar pan!!

Este plato lo podemos hacer con antelación, ya que hemos empezado con el ritmo del trabajo , el colegio y a correr todos los días, ya volvemos a la rutina y a las cocinas.

Estos guisos de carne gustan mucho y acompañados de patatas o verduras queda un buen plato muy completo. La carne del conejo es muy saludable y contiene poca grasa y lo podemos cocinar de muchas maneras, pero con alguna salsa siempre queda más tierno y jugoso.

Seguro que os gustará con esta salsa de cerveza, queda riquísimo.

Ingredientes:

1 conejo cortado a trozos
1 zanahoria
1 cebolla
5-6 cucharadas de tomate triturado
1 ajo
1 cerveza (200ml.)
1 vaso de caldo (200ml.)
1 lata de champiñones
Patatas
sal, pimienta
Harina
Aceite

Preparación:

Echamos sal y pimienta a los trozos de conejo y los pasamos por harina.

Ponemos una cazuela con aceite a calentar y doramos el conejo.

Mientras se dora preparamos los demás ingredientes.

Cuando ya esté casi dorado el conejo iremos echando primero la cebolla y la zanahoria, dejamos que tome un poco de color.

Cuando esté la cebolla, echaremos un ajo picado y seguidamente el tomate triturado y lo dejamos unos minutos que se haga el tomate.

Seguido echaremos la cerveza, cuando empiece a hervir lo dejamos un par de minutos y echamos el caldo. Lo dejamos cocer todo unos 30 minutos.

Echaremos los champiñones y lo probamos de sal.

Si os gusta la salsa más espesa, podéis triturar un poco la salsa y queda muy bien.

Freímos unas patatas, las echamos a la cazuela unos minutos, para que coja todo el sabor de la salsa.

Y ya está, listo para comer un rico guiso de conejo a la cerveza.

Que paséis una feliz semana.

Muchas gracias por vuestros comentarios.

BESOS

MONTSE

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Tarta de Nutella y Sirope de Arce

Esta semana he preparado esta rica tarta de chocolate. Ya se que much@s como yo hemos venido de las vacaciones con unos kilitos de más y ahora estamos con las comidas ligeras, pero el domingo hay que descansar y un rico postre sienta de maravilla.

Aprovechando que recibí de Tierra y oro un bote de Jarabe de Arce, he preparado esta tarta, es una receta que tenía ganas de hacerla, la he sacado de un librito que me regalaron de recetas con Nutella.

Este jarabe tiene un sabor dulce, suave y un ligero sabor a caramelo, se puede sustituir por el azúcar.

Si queréis saber más sobre este producto, aquí os dejo el enlace.

http://www.lunademiel.com/-Maple-Joe-.html

Ingredientes:

125 g. de Nutella
3 huevos
60 g. de mantequilla
50 g. de azúcar glasé
+ 10 g. para decorar
200 g. de Jarabe de Arce
Una pizca de sal
1 paquete de masa brisa
Un puñadito de nueces

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.

Pon la masa brisa en un molde para horno y pincha toda la superficie con un tenedor y hornea unos 10 minutos.

Si tienes un molde desmontable, es mejor.

Pon a derretir en un cazo a fuego lento la mantequilla, la Nutella, el azúcar glas, un pellizco de sal y el Sirope de Arce y no lo dejaremos de remover. Cuando esté todo bien ligado y derretido retiramos del fuego y lo dejamos entibiar.

En un bol batimos los huevos y los incorporamos poco a poco a la preparación anterior.

Sacamos la masa del horno.

Y cubrimos con el relleno y horneamos unos 25 minutos.

Lo sacamos y repartimos las nueces por encima , espolvoreamos un poco de azúcar glas y ponemos el grill del horno 2 minutos para que se caramelicen las nueces. La dejaremos enfriar.