Cocinando con Montse

Albóndigas en salsa

Hoy os traigo una receta que no falla en ninguna casa, albóndigas en salsa, a quién no le gustan?.

Estas albóndigas son una delicia, en mi caso es la receta de la yaya, aunque a mi me quedan muy buenas y las hago como ella, en casa me dicen que aún me falta un poco para que se parezcan a las de la yaya .Las abuelas tienen una mano estupenda para las salsas.

Es una receta estupenda para dejarlas preparadas de un día para otro, incluso están más buenas.

Las podemos acompañar con arroz cocido, patatas fritas, verduras....

Ingredientes:

1 k. de carne picada ( mezcla de ternera y cerdo)
2 ajos
Perejil
1-2 huevos
Pan rallado, 2 cucharadas
Pimienta
1 cebolla
Harina
Vino blanco 150ml.
Aceite y Sal

Preparación:

Primero pondremos la carne en un bol, echaremos los ajos picados, el perejil, los huevos, pan rallado, sal y pimienta. Lo mezclaremos todo bien, lo tapamos y lo dejaremos en la nevera, unas horas o de un día para otro, que coja los sabores.

Cuando nos pongamos a prepararlas, echaremos harina en un bol y las pasaremos por harina.

Pondremos una sartén con abundante aceite, cuando este bien caliente las iremos dorando, no hace falta hacerlas mucho, solo que se doren por fuera, luego se terminaran de cocinar con la salsa.

Las sacaremos y las dejaremos en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite.

Cuando estén todas hechas, colaremos el aceite de freírlas, pondremos un poco de este aceite en una cazuela y sofreiremos la cebolla picadita.

Cuando empiece a tomar color echaremos una cucharada de harina.

Y seguido pondremos el vino blanco, dejaremos unos minutos.

Ponemos todas las albóndigas y las cubrimos con agua.

Lo dejaremos cocer unos 30 minutos, si se espesa mucho o se queda con poco caldo, pondremos más agua, a la mitad de la cocción, le pondremos un poco de sal y si os gusta una pastilla de caldo.

Pasado este tiempo probamos de sal y ya estarán listas.

Parecen muy complicadas, pero son sencillas de hacer, solo un poco laboriosas, pero si aprovecháis a preparar más cantidad las podéis congelar y así tenéis para otro día, quedan igual de buenas.

Espero que os gusten y a mojar pan!!!

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Reto recetas sanas- Guiso de alcachofas

Empezamos la semana con una receta sana y ligera. Con unas ricas alcachofas en salsa.
La alcachofa es muy rica en vitaminas y minerales, tiene pocas calorías y podemos hacer muchos platos.

Este plato es muy sencillo, como veréis se echa todo en crudo lo dejamos cocer hasta que están listas las alcachofas.

Podemos acompañar cualquier plato de carne o pescado.

Ingredientes:

4-6 alcachofas
2 ajos
1/2 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de tomate frito
Limones
Sal , Aceite y Pimienta
Una picada: almendras tostadas y pan frito.
Perejil

Preparación:

En primer lugar quitaremos las hojas más duras de las alcachofas,las iremos frotando con medio limón.

Cortaremos a cuartos las alcachofas y las pondremos en un bol con agua y unos trozos de limón. si tenéis perejil echaremos unas ramitas en el agua.

En una cazuela, ponemos 2 cucharadas de aceite, echamos los ajos picados, las dos cucharadas de tomate frito, un chorrito de zumo de limón y el pimentón, ponemos las alcachofas y un vaso de agua.

Lo dejamos cocer hasta que veamos que las alcachofas están. Si se queda muy seco echaremos un poco de agua.

Mientras prepararemos la picada con un puñado de almendras y un trozo de pan frito.

Lo echaremos a la cazuela con un poquito de perejil picado, lo dejaremos hasta que espese la salsa.

Probaremos de sal, si nos gusta más espeso o no nos gusta la picada, podemos echar un poquito de harina para espesar.

Y listo !!!

Espero que os gusta, un plato sencillo y ligero.

Con esta receta participo en el Reto de cocina de facilísimo. RecetasSanas.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Dulce de naranja para San Valentín

Esta semana os traigo un postre muy bueno y natural, está hecho con zumo de naranja recién exprimido. Ahora que están buenas las naranjas tenemos que aprovechar a consumirlas.

Y ya que esta semana es el día de los enamorados he aprovechado para hacerlo con forma de corazón.

Si os animáis podéis preparar este rico postre y sorprender a vuestra pareja, os aconsejo acompañarlo de un poco de chocolate fundido caliente, riquísimo, el chocolate con la naranja es la `pareja ideal.

Ingredientes:

4 naranjas de zumo (400ml.)
1/2 limón
4 huevos
300 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina

Preparación:

Primero pondremos las hojas de gelatina en agua unos 10 minutos.

Por otro lado exprimiremos las naranjas y el 1/2 limón. Reservamos.

Por otro lado separamos las claras de las yemas.

En un bol mezclaremos las yemas con el azúcar.

Mezclaremos el zumo con la mezcla anterior, dejando un poco de zumo en un vaso.

Calentaremos el zumo del vaso en el microondas y echaremos la gelatina bien escurrida para que se disuelva, lo mezclaremos bien y lo echaremos junto a la mezcla de los huevos.

Por otro lado batiremos las claras, hasta que queden como un merengue.

Y lo uniremos a la mezcla anterior.

Engrasaremos un molde y echaremos toda la mezcla. Yo he utilizado un molde en forma de corazón, para San Valentín.

Lo dejaremos reposar en la nevera.

En 4-5 horas estará listo, pero si lo dejamos de un día para otro estará mucho más bueno.

Ya solo queda si os gusta es preparar un poco de chocolate fundido y acompañar esta rica tarta.

Es un postre sencillo y sin horno.

Espero que os guste.

Feliz San Valentín

MONTSE

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Pastel de patatas

Esta semana os traigo una receta riquísima, un rico pastel de patatas. Es sencilla de hacer. Podemos ponerla como primer plato o como acompañamiento. Yo la preparé para cenar y la acompañé con una ensalada.

Con esta receta participo en el concurso del primer aniversario del blog Las receptes que m`agraden, patrocinado por Castey.

Ingredientes:

1k de patatas
250gr. de beicón
Queso rallado
Mantequilla
2 huevos
200ml. de nata para cocinar
sal

Preparación:

Primero encenderemos el horno a 180º.
Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finitas.

Las ponemos en un bol con agua fría.

En una fuente para horno, la untaremos con un poco de mantequilla.

Y cubriremos el fondo con las tiras de beicón, de manera que quede todo cubierto.

Luego escurriremos bien las patatas y las secaremos, pondremos una capa de patatas, sin que quede espacios entre ellas.

Luego una capa de queso rallado.

Otra de patata,queso rallado y yo le puse unos trocitos de beicon.

Cubrimos con otra capa de patatas.

En un bol, batiremos los dos huevos, la nata líquida y un poquito de sal.

La mezcla la echaremos por encima de las patatas.

No tiene que cubrir todo, se quedará por la mitad, al hacerse las patatas estas se bajan un poco y la mezcla de huevo y nata sube.

Lo meteremos al horno a 180º unos 50 minutos, según horno.

Y listo para comer. Queda como una tortilla, jugosa y rica.

Espero que os guste.

Feliz semana

MONTSE

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Lentejas con verduras

¿Que os parece un rico estofado de lentejas con verduras? ¿Riquísimas verdad? Con este frío cualquier plato de cuchara apetece, a mi me encantan, la lenteja es la legumbre que más me gusta.

Como veis las he preparado muy sencillas, con verduras y todo en crudo, sin nada de grasa, de esta manera podemos introducirlas en una dieta.

Claro está que con un trocito de choricito, están mucho más buenas y gustosas y de vez en cuando también está bien comerlas.

Ingredientes:

300 gr. de lentejas
1/2 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
2 ajos
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
2 patatas
sal

Preparación:

Lavaremos las lentejas y las verduras y las trocearemos a nuestro gusto. Y lo pondremos todo en una olla.También echaremos el pimentón, las patatas las reservamos.