Cocinando con Montse

Receta de coca de tomate

Esta semana se celebra el día de San Valentín y seguro que os gustará preparar una comida o cena diferente para celebrar este día. Aquí os dejo mi idea para una cena especial, diferente, rápida y ligera.

Aprovechando unos tomates que recibí esta semana, he preparado una coca de tomate y olivas. Está riquísima y si os gusta los tomates con buen sabor os gustarán los Rey Raf una empresa familiar que trabaja con un producto estrella,típico de Almería: el tomate Raf

Con los tomates más maduros preparé esta coca que quedo deliciosa, se nota el buen sabor del tomate y con el resto una buena ensalada.

Si queréis saber más de esta empresa y de su tienda online aquí os dejo el enlace a su página.

http://www.reyraf.com/index.php

Ingredientes:

Masa de hojaldre
3-4 tomates maduros Rey Raf
Tomate frito Rey Raf
Aceitunas negras
Aceite, sal, pimienta
Romero, albahaca, orégano...

Preparación:

Primero nos haremos con un molde en forma de corazón, cortaremos uno grande o podemos hacerlos más pequeños individuales.

Cortamos la masa la dejamos sobre el papel de horno. Pincharemos con un tenedor por toda.

Cubriremos la masa con tomate frito.

Cortaremos los tomates lo más finos posible.

Y los iremos poniendo alrededor de toda la masa hasta dejarla toda cubierta.

Cuando esté, pondremos un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, unas olivas y las hierbas que más os gusten.

Tendremos el horno encendido a 180º y meteremos la coca hasta que quede bien tostadita.

Si os gusta le ponéis un chorrito de aceite de oliva. Y listo!!!

NOTA: También podéis poner unas anchoas, queda una coca muy buena, si no os gusta la acidez del tomate se le pone un poquito de azúcar antes de introducirla la horno.

Ya solo me queda desearos una feliz semana y un feliz día de Los Enamorados!!!

MONTSE

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Músicos de chocolate

Seguro que aún os quedan algunas cosillas por la cocina de estas Navidades por los armarios, es difícil terminarlo todo, pero yo os propongo una receta sencilla y muy buena donde podemos aprovechar frutos secos y frutas escarchadas.

Podéis hacer varias mezclas y crear vuestras propias galletas de chocolate, con los frutos secos que os gusten, con coco, orejones, frutas deshidratadas y podéis utilizar el chocolate que tengáis.

Quedaréis muy bien, están riquísimas y sin horno.

Ingredientes:

Chocolate para fundir, con leche, blanco o negro
Frutos secos
Frutas deshidratadas, frutas confitadas,pasas, higos....
Papel de horno

Preparación:

Ponemos a derretir el chocolate al baño maría o al microondas.

Cortamos en trozos pequeños los frutos secos y las frutas.

En una bandeja ponemos la hoja de papel de horno y vamos formando discos con una cuchara del grosor que nos guste y encima ponemos las frutas.

Lo dejamos endurecer 2 o 3 horas en la nevera.

Pasado este tiempo las despegamos del papel y estarán listas para el té.

A que son sencillas y ricas!!!

Espero que os haya gustado y os espero la próxima semana.

Feliz semana

MONTSE

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Alitas de pollo fritas

Esta semana os traigo una receta que os va a gustar, es sencilla, rápida y está para chuparse los dedos, unas alitas de pollo fritas con especias.

¿ A quién no le gusta el pollo? Yo creo que a casi todos nos gusta el pollo, es la carne estrella de nuestra cocina, podemos hacer infinidad de platos y muy variados.

En esta ocasión diréis que las alitas no es la parte más saludable del pollo, pero todo está en como se cocine y de vez en cuando tampoco pasa nada.

Las he preparado con especias de pinchos que venden a granel, salen muy buenas ya que si las preparamos con el aliño un día antes cogen mucho sabor y fritas quedan muy buenas y crujientes.

Para una cena quedan geniales, recién hechas y doraditas son una delicia!!!

Ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo
Especias de pollo o curry
2 dientes de ajo
Un vasito de vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite

Preparación:

Primero limpiaremos las alitas de plumas, las pondremos en un bol y las cubriremos de las especias, el vino, los ajos picados, sal y pimienta, tapamos y lo guardamos en la nevera. .

Es mejor prepararlas el día anterior, así cogerá todo el sabor del aliño. Las cantidades será al gusto de cada uno, si te gusta fuertes de sabor hecha bastantes especias.

Cuando las vayamos a hacer, pondremos una sartén o freidora con bastante aceite y cuando esté caliente las pondremos a freír hasta que estén bien doradas.

Las sacaremos y las pondremos en papel de cocina para que escurra el aceite y listas para comer!!!

Con unas patatas fritas son una cena que a todos nos gusta y hecho en casa mucho más bueno.

Estupendo plato para disfrutar el fin de semana.

Que paséis una feliz semana y hasta la próxima.

MONTSE

Gracias por vuestros comentarios.

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Macarrones a la boloñesa

Esta semana vengo con una receta sencilla y que tod@s conocéis, un clásico de nuestra comida mediterránea, macarrones a la boloñesa.

Es un plato sencillo que gusta mucho y en especial es el plato preferido de los niños. Es un plato muy completo y que vale como plato único acompañado de una ensalada.

Ingredientes: 4 per.

500 gr. de macarrones
500 gr. de carne picada mixta ( ternera y cerdo)
400 gr. de salsa de tomate frito
1 cebolla
100 ml. de vino blanco
Queso rallado
Sal, aceite
Pimienta
Orégano

Preparación:

Ponemos una cazuela con bastante agua y un poco de sal , lo dejamos hervir hasta que esté la pasta.

Pochamos la cebolla en una sartén con aceite.

Cuando empiece a tomar color echaremos la carne picada, un poco de sal y pimienta y vamos dando vueltas para que quede suelta y se vaya haciendo poco a poco.

Cuando veamos que la carne ya está suelta y toma color, pondremos la salsa de tomate frito, puede ser casera o comprada, el vino, un poquito de orégano y lo dejaremos cocer a fuego medio.

Pasado unos 15 minutos probáis de sal y orégano y lo ponéis a vuestro gusto. Si os queda muy espesa la salsa podéis ponerle un poco de caldo o agua.

Cuando estén lo macarrones, los ponéis a escurrir bien.

Ponéis los macarrones en plato individuales o lo podéis mezclar con la salsa en la misma cazuela.

Lo acompañamos con un poco de queso rallado.

Y a comer!!!!

Nota: También quedan muy buenos si los gratinamos en el horno.

Feliz semana

MONTSE

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Pudin rápido y fácil

Hola a tod@s, ya estoy de vuelta después de este pequeño descanso. ¿Que tal los Reyes, se han portado bien? Seguro que sí.

Me imagino que os habrá quedado cosillas por la cocina y ahora toca aprovecharlo preparando platos sencillos y económicos como este que os propongo, un Pudin de Panettone, pero podéis poner cualquier producto de bollería, como magdalenas, bizcochos...

Es una receta muy sencilla y sin horno, así podéis aprovechar restos de bollería, de frutas, frutos secos e incluso pan del día anterior,

Yo además del panettone que llevaba trozos de chocolate, he puesto unas pasas y orejones cortados a trozos.
Estaba riquísimo!!!

Ingredientes: 6-8 personas

2 sobres de preparado para flan
300 gr. de bizcochos,magdalenas, panettone...
150ml. de nata líquida
Caramelo líquido
Pasas, orejones o frutos secos

Preparación:

Preparamos el flan como pone en las instrucciones, para los dos sobres se utilizará 1 litro de leche, yo le quito 150ml. y le pongo nata, pero podéis hacerlo con la leche solo.

Cuando esté el flan hecho, cogeremos un molde y lo cubriremos con el caramelo líquido, que puede ser comprado o hacerlo vosotr@s. Cortaremos los bizcochos en rebanadas finas y las pondremos encima del caramelo.

Ponéis algunas frutas y lo cubrís con una parte del flan.

Ponéis otra capa de bizcochos y termináis poniendo todo el flan.

Lo dejamos enfriar y lo metemos a la nevera hasta que esté cuajado.

Y listo!!!! Verdad que es sencillo?

NOTA: Es mejor hacer el pudin de un día para otro, queda más bueno y si os gusta podéis emborrachar los bizcochos con un poco de ron u otro licor que os guste, estará muy rico!!

Espero que os guste y que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Dorada al horno

Si queréis preparar un plato sencillo de pescado, este os gustará; una dorada al horno. Una receta muy buena y que podemos preparar en poco tiempo.

El pescado es una opción muy buena, para alguna cena para estas fiestas, ya que es suave y ligero si lo cocinamos al horno.

Yo lo he acompañado de patatas y tomate, pero podéis poner las verduras que os gusten, aquí le quedaría muy bien poner rodajitas de cebolla, queda muy buena y acompaña muy bien a las patatas y el pescado.

Una cena estupenda para estas fiestas.

Ingredientes: Para 2 personas

Una dorada grande (800gr.) o 2 doradas de ración.
2 patatas
2 tomates
1 limón
1/2 vasito de vino blanco
1/2 vasito de agua
aceite, sal y pimienta
Un poquito de pan rallado (opcional )

Preparación:

Ponemos una sartén con aceite y freímos las patatas en rodajas no muy finas y las sacamos cuando le falte muy poquito para que estén blanditas. Si os gusta la cebolla las ponéis a pochar con las patatas.

En una cazuela para horno pondremos como base las patatas pochadas y los tomates.

Ponemos el pescado, en la pescadería me lo prepararon para horno, pero si no, lavamos el pescado y le hacemos unos cortes, introducimos unos trozos de limón en los cortes y rociamos de limón, sal y pimienta.

Ponemos el vaso de vino, un poco de agua y un buen chorrito de aceite. Le pongo un poco de pan rallado por encima para que se vea doradito y lo metemos al horno a 160º unos 20-30 minutos.

Hay que controlar el horno, ya que no hay que cocinarlo mucho para que no se quede muy seco.

Espolvorear con un poco de perejil y servir enseguida.

Un plato excelente, si os gusta el pescado así queda muy bueno.

Y a todos los que me me seguís cada semana desearos unas Felices Fiestas y mis mejores deseos.

Un beso

MONTSE

Nos vemos después de Reyes

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Turrón de chocolate y conguitos

Y seguimos con recetas para la Navidad y el turrón no puede faltar. Aquí os traigo una receta de turrón de chocolate pero con conguitos, está riquísimo, siempre me han gustado mucho, el cacahuete y el chocolate hacen una combinación perfecta.

Queda un turrón casero y muy bueno. Si no os gusta los conguitos podéis utilizar cualquier fruto seco que os guste, todos los frutos secos están muy buenos con chocolate.

Animaros a prepararlo, es fácil, rápido de preparar y vale la pena, en mi casa ya ha caído alguna barra de estas de chocolate.

Ingredientes:

250 de chocolate negro o de postres
150 gr. de leche condensada
Un paquete de conguitos
1 cucharada de mantequilla 10gr.

Preparación:

Ponemos un recipiente con muy poca agua y un bol encima sin que toque el agua para hacer al baño maría y ponemos dentro el chocolate a trozos y la leche condensada.