Cocinando con Montse

Pudin de pan con chocolate y naranja sin horno

Pudin de pan con chocolate y naranja sin horno

Pudin de pan con chocolate y naranja sin horno, un postre de aprovechamiento rico y sencillo. Me encantan hacer estos postres que con pocos ingredientes podemos preparar, de aprovechamiento porque siempre tengo pan y no me gusta tener que tirarlo, zumo de naranja porque me gustan los postres con frutas, son más saludables y las pepitas de chocolate porque a mi me encanta el chocolate, además este postre es barato y rápido.

Los pudin los podemos preparar muy variados, se pueden hacer de muchos ingredientes y sobre todo utilizar muchas frutas, se puede poner melocotón de lata, piña en almíbar, plátanos.... También se puede poner pasas, frutos secos...

Como veis un postre sencillo, para aprovechar el pan, magdalenas, bizcochos, galletas.... Hoy he aprovechado pan y una naranja.

Un pudin de pan con chocolate y naranja sin horno para preparar en cualquier ocasión e incluso para una celebración.

Si queréis más completo el postre podéis acompañar este pudin con un poco de nata, combina muy bien.

Ingredientes: 4 raciones.

6-7 rodajas de pan un poco seco
1 sobre para flan
100 ml. de zumo de naranja
400 ml. de leche
4 cucharadas soperas de azúcar
1 bote de caramelo líquido
Pepitas de chocolate

Preparación:

Para hacer este pudin de pan con chocolate y naranja, empezaremos rallando una naranja y sacando el zumo.

En una cazuela ponemos la leche al fuego, reservamos un vaso pequeño, añadimos la ralladura de naranja y el azúcar, iremos removiendo. Por otro lado en una jarra ponemos el zumo de naranja, el vaso pequeño de leche, disolvemos el sobre de flan en esta mezcla, ha de quedar bien disuelto.

Antes de que se caliente mucho la leche añadimos el pan troceado o en rebanadas.Cuando empiece a hervir añadiremos la mezcla de la jarra, removemos hasta que empiece a espesar. Cuando empiece a hervir y haya espesado, lo sacamos del fuego. Añadimos las pepitas de chocolate, removemos y mezclamos.

Preparamos un molde con caramelo líquido. Incorporamos la mezcla de flan. Lo dejamos templar y lo metemos a la nevera 4-5 horas.

Cuando haya pasado este tiempo, sacamos desmoldamos, lo ponemos en una fuente de servir.

Y listo!! Un postre casero, sencillo y rápido

Desde mi pequeño rincón, os deseo mucho ánimo para seguir adelante, cuidaros. Y para los que hayáis perdido algún ser querido, os mando todo mi cariño. Un beso.

Montse

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Berenjenas al horno

Berenjenas al horno

Vamos con una receta sencilla y saludable, unas berenjenas al horno, crujientes y sin nada de grasa. Estas berenjenas quedan muy buenas, si que no quedan como las fritas que son una delicia y a mi me encantan pero como me gustan mucho las berenjenas pruebo hacerlas de muchas maneras como estas que hoy os traigo.

Se pueden hacer para un aperitivo o para acompañar cualquier plato.

Son muy sencillas y rápidas de hacer, si os gustan que os queden crujientes tenéis que dejarlas que se hagan bien y queden bien doradas, comerlas recién salidas del horno que es cuando están más crujientes, pero si se enfrían también quedan buenas.

Yo solo las he rebozado con pan rallado, pero al pan se le puede añadir un poco de ajo y perejil, también se puede poner un poco de queso rallado por encima de las berenjenas cuando las pongáis en la fuente de horno.

Yo no pongo aceite, pero se puede poner un poco por encima. Y si queréis hacer algo más especial hay quién las rocía cuando salen del horno con miel, dicen que están muy buenas. Habrá que probar!!!

Ingredientes:

1-2 berenjenas
1 vaso de leche
Pan rallado
Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas no muy gruesas, cuantos más finas más crujientes quedan.

En un bol ponemos el vaso de leche y añadimos las berenjenas, si no quedan cubiertas con la leche, se le puede añadir un poco de agua y mezclar con la leche. Las dejamos unos 30 minutos, las vais moviendo para que todas las rodajas se vayan remojando.

Sacamos las berenjenas y las vamos pasando por el pan rallado, las vamos poniendo en una bandeja para horno donde habremos puesto una hoja de papel vegetal. Las colocamos una al lado de la otra, que no queden montadas. Echar un poco de sal y si queréis en este momento añadir un chorro de aceite.

Introducimos la bandeja con las berenjenas al horno y dejamos que se cocinen y se doren, unos 15-20 minutos o hasta que estén listas, puede variar según el horno y el grosor de las berenjenas.

Cuando veamos que están doradas apagamos el horno. Y servimos!!!

Montse

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Pastel al horno con bacon y queso

Pastel al horno con bacon y queso

Hoy os traigo un pastel al horno con bacon y queso con pan de molde gratinado, rico y sencillo, está muy bueno calentito y si queda frío también está muy bueno. Preparar estos pasteles me encanta, sobre todo este tipo Croque Monsieur.

Con el pan de molde podemos hacer muchos platos salados y dulces, fríos o calientes, son geniales ya que en verano hacer pasteles fríos son estupendos para preparar cenas sabrosas, rápidas muy buenas.

Para hacer este pastel al horno con bacon y queso, necesitamos ingredientes básicos y sencillos. Ideal para preparar una cena para toda la familia.

Si os queda frío también está muy bueno. Si no os gusta el bacon se puede cambiar por jamón york. Para hacer este pastel he utilizado pan de molde sin corteza, las rebanadas son muy finas y al mojarlas se quedan aún más finas, lo mejor es utilizar un pan un poco más grueso os quedará mejor o poner en la parte de abajo 2 rebanadas de pan para que quede más firme el pastel.

Ingredientes:

1 bolsa de pan de molde
1 paquete de lonchas de queso
1 paquete de bacon en taquitos
200 ml. de nata
200 ml. de leche
3 huevos
Queso rallado
Sal
Mantequilla para el molde

Preparación:

Pondremos en un bol los huevos y la leche con un poquito de sal, lo batimos y mezclamos bien. Untamos un molde apto para el horno con un poco de mantequilla en el fondo y alrededor.

Pasamos cada rebanada de pan por la mezcla de huevo y leche, las vamos poniendo en el molde hasta completar la base del molde.

Seguido ponemos encima de las rebanadas de pan de molde unas lonchas de queso, encima los trozos de bacon, cubrimos con un poco de queso rallado. Volvemos a pasar el pan de molde por la mezcla y cubrimos toda la superficie.

Ponemos encima nata, cubrimos con una capa de nata toda la superficie del pastel y queso rallado. Metemos al horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que la parte de arriba nos quede dorado.

Cuando saquéis el paste habrá subido la parte de encima, cuando se enfría un poco se baja.

Y ya estará lista para comer!!! Dejar templar para poder cortarlo ya que cuando está muy caliente cuesta partirlo y se rompe.

Cuidaros mucho

Montse.

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Tortilla de patatas con puerro y calabaza

Tortilla de patatas con puerro y calabaza

Hola a tod@s, espero que sigáis todos bien y llevando el confinamiento lo mejor posible. Los que trabajáis o habéis empezado a trabajar desearos lo mejor y que vaya todo bien.

Hoy os traigo una tortilla de patatas con puerro y calabaza. Ahora que tenemos más tiempo, voy haciendo algún experimento y probando recetas. Quería hacer una tortilla de patatas pero algo diferente, aprovechando que tenía un trozo de calabaza y un puerro no me lo pensé, hice esta tortilla para mi y mi hija y nos gustó bastante, está muy buena.

Lo bueno de las tortillas es que podemos hacerlas de cualquier ingrediente y hacerlas muy variadas, esta de calabaza queda muy buena y el puerro le da su toque también. Puse puerro en vez de cebolla porque la calabaza ya es un poco dulce y la cebolla también y me parecía demasiado dulzona y no me gusta, así que puse el puerro y quedó muy buena.

Así que os dejo la receta por si os apetece probarla.

Ingredientes:

4 huevos+ 2 claras
1 trozo de calabaza
1 puerro
3-4 patatas
Aceite
Sal

Preparación:

Empezaremos limpiando el puerro quitamos la parte verde dejamos la más blanca, cortamos por la mitad y lavamos bien por si hay tierra, cortamos el puerro en trozos. Pelamos las patatas lavamos y las cortamos en rodajas muy finas. Quitamos la corteza de la calabaza y la cortamos en trozos pequeños o en láminas finas o la podéis cortar en tiras con un rallador.

Ponemos una sartén a calentar con un buen chorro de aceite de oliva, incorporamos las patatas, el puerro y la calabaza a pochar todo junto a fuego medio, añadimos un poco de sal. Iremos removiendo para que se vayan pochando bien por todo, unos 20 minutos más o menos, a de quedar todo bien blando y dorado todo y así estará más buena.

En un bol ponemos los huevos y las claras, batimos bien. Cuando esté todo bien cocinado añadiremos la mezcla al bol con los huevos, añadimos un poco de sal. Mezclamos.

Ponemos una sartén a fuego medio, puede ser la misma donde hemos pochado las patatas, añadimos un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos toda la mezcla.

Dejamos cocinar unos 4 minutos o hasta que veamos que los bordes estén hechos, entonces damos la vuelta a la tortilla. Dejamos se cocine y cuando veamos que está como nos gusta apagamos.

Pasamos la tortilla a un plato y lista para comer!!!

Montse

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Bollitos de hojaldre rellenos de chocolate

Bollitos de hojaldre rellenos de chocolate

Os traigo unos bollitos de hojaldre rellenos de chocolate, un bocado muy sencillo y rápido de hacer. Si tenemos hojaldre podemos preparar muchas recetas tantos dulces como saladas. Siempre tengo hojaldre y chocolate, ahora con el tiempo que estamos pasando en casa no me falta para hacer recetas.

Estos bollitos los he preparado rellenos de chocolate, pero se pueden preparar con muchos rellenos e incluso salados. Esta receta es muy clásica y muy conocida, pero nunca la había hecho, hasta esta semana pasada que nos apetecía algo dulce y pensé en estos bollitos con chocolate.

Una receta sencilla, que necesita muy pocos ingredientes y unos discos o moldes redondos, son una delicia y son ideales para las meriendas de los más peques.

Seguro que os van a gustar!!!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
Crema de chocolate
1 huevo
Azúcar glass

Preparación:

Empezaremos estirando la masa sobre la encimera. Con ayuda de unos moldes redondos cortamos los discos de masa que no sean muy grandes.

En cada disco pondremos en el centro una cucharada de chocolate. Pondremos el relleno en el centro del disco con la otra mitad taparemos y formaremos los bollitos.

En un bol batimos el huevo.

Pintamos alrededor de la masa para que se nos peguen bien la masa que ponemos encima.

Una vez hemos puesto todos los discos encima de cada uno, los sellamos con un tenedor alrededor y con una brocha de cocina pintamos los bollitos.

Metemos al horno a 180ºC con el horno precalentado. Una vez estén los bollitos dorados los sacamos
del horno.

Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y ya tenemos lista nuestra merienda.

Montse

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Ensalada de bacalao y tomate

Ensalada de bacalao y tomate

Ensalada de bacalao y tomate, esta ensalada de bacalao es muy saludable. Un buen entrante para empezar una comida o como plato único también nos vale, es muy completa.

En estas fechas de pascua el bacalao está muy presente es un pescado que da muchas opciones para cocinarlo.

El bacalao es un pescado que lo encontramos en salazón o fresco pero el fresco no vale para hacer esta receta, el que venden en salazón lo podemos desalar en casa o comprarlo ya desalado. Es una ensalada muy sencilla de hacer solo tenemos que tener el bacalao desalado al punto de sal.

Esta ensalada se le puede añadir los ingredientes que más te gusten y hacerla muy variada , si te gusta a esta ensalada le va muy bien unos pimientos morrones. Es una ensalada muy sencilla de hacer solo tenemos que tener el bacalao desalado al punto de sal.

Un plato saludable ya que el bacalao es un pescado blanco, bajo en grasa y con pocas calorías, los demás ingredientes son verduras y el toque diferente lo pone las aceitunas.

En Cataluña esta ensalada se le llama esqueixada, es parecida a esta, luego está el mojete o moje que es una ensalada también parecida típica murciana.

Lo mejor es comprar el bacalao remojado para esta ensalada, sino poner un trozo de bacalao en remojo durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Para esta receta me gusta dejar el bacalao con un punto de sal.

Una receta con pocos ingredientes fácil de hacer y riquísima!!!

Ingredientes: Para 2 pers.

150 gr. de bacalao desalado
3-4 tomates
1 cebolla o cebolleta tierna
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Pimienta

Preparación:

Para hacer esta ensalada de bacalao y tomate, lo primero lavamos los tomates y los cortamos en trozos, la cebolla la pelamos y la cortamos en rodajas finas.

Seguido cortamos el bacalao desalado en trozos o en tiras. Cogemos un plato y vamos poniendo primero el tomate, encima la cebolla y por último el bacalao en trozos.

Añadimos un poco de sal poca y pimienta. Añadimos unas aceitunas.

Preparamos una vinagreta. En una jarrita o un vaso añadimos aceite de oliva, un chorro de vinagre emulsionamos bien la mezcla y lo añadimos a la ensalada.