Cocinando con Montse

Ensalada de salmón y aguacate

Ensalada de salmón y aguacate

Ensalada de salmón y aguacate, una rica ensalada fresquita para los días de calor. Las ensaladas se pueden hacer muy variadas, tenemos muchos ingredientes variados donde podemos preparar platos con todos los nutrientes que necesitamos.

Esta ensalada de salmón y aguacate es completa y equilibrada, sencilla y rápida de preparar. Se puede presentar como entrante individual o como una ensalada.

Os va a gustar mucho, además se le puede añadir más ingredientes, como tomate, pepino.... El aliño es a vuestro gusto, se puede hacer el aliño de siempre con aceite y vinagre o preparar un aliño con un toque diferente como poner miel, algo de picante...

Esta ensalada es mejor prepararla en el momento que vamos a comer, ya que el aguacate se oxida, y las ensaladas no se pueden aliñar hasta la hora de comer. Pero si tenemos los ingredientes preparados enseguida tenemos lista la ensalada.

Ensalada de salmón y aguacate

Ingredientes: Para 2 personas

1 aguacate
1 paquete de salmón ahumado
Lechuga
1 cebolla tierna
Queso de cabra o feta
Aceitunas
Nueces
1 limón
Pimienta
Aceite, vinagre y sal

Preparación:

Lo primero preparamos todos los ingredientes. Ponemos la lechuga en agua fría. Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y lo pelamos, lo rociamos con el zumo de limón para que no se oxide. Lo cortamos en rodajas o en trozos pequeños. Reservamos.

Pelamos la cebolla tierna, la cortamos en juliana la mitad o entera. El queso lo cortamos en trozos. Reservamos.

Preparemos los trozos de salmón lo cortamos en tiras, picamos las nueces.

Preparamos la ensalada. Ponemos en una fuente en la base la lechuga en trozos, seguido la lechuga, el queso, el salmón los trozos de aguacate y las aceitunas. Preparamos el aliño, mezclamos el aceite, el vinagre un poco de sal y pimienta, lo batimos bien.

Terminamos poniendo todos los ingredientes y a la hora de servir echamos el aliño por encima y servimos.

Lista para comer!!!

Montse

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Trenza de hojaldre con chocolate y frutos secos

Trenza de hojaldre con chocolate y frutos secos

Trenza de hojaldre con chocolate y frutos secos, un dulce riquísimo!!! No hay quién se resista a esta trenza rellena de chocolate y frutos secos. Una delicia!!!

Me gustan mucho las trenzas de bríos, es una masa tierna y con un sabor estupendo, pero por no tener que preparar la masa, dejar reposar y etc.... Me fui a lo fácil y rápido con masa de hojaldre, con un resultado estupendo, en casa nos gusta mucho y es un buen postre para preparar para el fin de semana.

Un postre muy resultón que se prepara rápido y con ingredientes sencillos que seguro tenemos en casa.

Esta trenza de hojaldre con chocolate y frutos secos se puede hacer con otros rellenos como crema, mermeladas, manzana, en lugar de frutos secos se puede poner frutas dulces como pasas que le va muy bien...

La masa que he utilizado es la de hojaldre ya que es ideal para hacer postres, me gusta mucho y siempre tengo en casa.

Para cubrir la trenza hice un glaseado que le va muy bien y queda muy bueno, pero si no queréis, se puede poner un poco de azúcar glass o alguna mermelada.

Como veis un postre rico, sencillo y rápido, para sorprender en casa.

Trenza de hojaldre con chocolate y frutos secos.

Ingredientes:

2 láminas rectangulares de hojaldre
Chocolate o crema de cacao ( Nocilla, Nutella...)
Frutos secos, almendras, avellanas, nueces...
100 gr. de azúcar glas

Preparación:

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Empezaremos extendiendo la masa de hojaldre. Cubrimos con la crema de cacao toda la base de hojaldre sin llegar a los extremos. Picamos los frutos secos.

Echamos los frutos secos por la crema de chocolate, cubrimos con la otra masa de hojaldre.

Iremos enrollando la masa hasta formar un rollo con cuidado que no se nos salga el relleno. Pasamos el rollo a la fuente de horno, pondremos una hoja de papel, se puede poner el que lleva el hojaldre. Una vez enrollado cogemos un extremo y lo apretamos para cerrarlo. Con un cuchillo haremos un corte por la mitad del rollo, cortaremos hasta llegar al extremo que está cerrado.

Empezaremos hacer la trenza, iremos pasando de un lado a otro una de las tiras de masa intentando de que quede hacía arriba la parte abierta. Metemos la trenza al horno y dejamos hasta que esté dorada la trenza, unos 15-20 minutos. Cuando esté sacamos, dejamos enfriar.

Mientras se enfría preparamos el glaseado. En un bol ponemos el azúcar glas e iremos añadiendo agua poco apoco hasta que nos quede como una crema. Hay que empezar echando 2 cucharadas de agua, luego iremos añadiendo de cucharada en cucharada.

Cubrimos con la glasa la trenza y ya la tendremos lista para comer!!! Riquísima!!!

Montse

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Mini pizzas con pan de molde

Mini pizzas con pan de molde

Mini pizzas con pan de molde, una cena rápida que gustará a todos. Estas mi is pizzas son sencillas de preparar, rápidas y están riquísimas!!!.

A veces no tenemos ganas de complicarnos mucho, pero hay que hacer algo, sobre todo cuando te dicen que quieren algo diferente y que es fin de semana. Pues mirando por la cocina y la nevera empecé a coger lo que tenía y viendo el pan de molde me acordé que alguna vez he visto por las redes estas mini pizzas y me puse a ello con lo que tenía.

Tuvieron mucho éxito estas mini pizzas, se pueden hacer con lo que os guste. Como veis en la foto hice una de verduras para mi, estaba buenísima y se prepara en poco tiempo, queda el pan muy tostadito y rico.

Para hacer estas mini pizzas he utilizado jamón dulce, bacon, salchichas franfurt y queso. La de verdura puse rodajas de calabacín muy finitas, pimiento rojo y verde y unos trocitos de queso de cabra. También se pueden añadir las especias que os gusten.

Aquí vuestra imaginación para hacer estas pizzas y combinaciones. El éxito está asegurado con este plato.

Mini pizzas con pan de molde.

Ingredientes:

Pan de molde
Bacon
Jamón dulce
Lonchas de queso
Queso rallado
Salchichas franfurt
Queso de cabra
Tomate frito
Para la de verduras, calabacín, pimiento rojo y verde

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Cogemos una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal, ponemos las rebanadas de pan de molde en la bandeja. Cubrimos la base de cada rebanada de pan con un poco de tomate frito, ponemos un trozo de queso en loncha, encima iremos poniendo jamón dulce, en otros bacon, en otros salchichas franfurt cortadas en rodajas.

Para la de verduras yo puse calabacín en rodajas muy finas encima del tomate, el pimiento rojo y verde y trozos de queso de rulo de cabra en trozos.

Cubrimos toda la superficie de queso rallado. Metemos al horno las mini pizzas y dejamos hasta que estén doradas unos 10 minutos según el horno.

Sacamos y servimos enseguida.

Que aproveche!!!

Montse

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Macarrones integrales con puerros y calabacín

Recetas saludables

Macarrones integrales con puerros y calabacín

Hoy os traigo una receta sencilla, saludable y también puede ser de aprovechamiento, unos macarrones integrales con puerro y calabacín. De aprovechamiento ya que se puede poner las verduras que tengamos en la nevera.

En casa nos gusta la pasta, siempre la hago o con carne picada o con chorizo, los platos más conocidos, pero de un tiempo aquí con la idea de comer más saludable he estado probando pasta integral y de otras harinas, la verdad que no están nada mal sobre todo la integral me ha gustado bastante y acompañada de verduras queda muy buena, en casa ha gustado bastante.

La pasta es un plato bastante energética, ya que la pasta aporta hidratos de carbono, pero también lleva vitaminas y nos aporta mucha más fibra que los normales, acompañada de verduras nos vale como plato único y es un plato más ligero. Ideal para una comida.

Las verduras se pueden poner las que mejor combinen y gusten yo tenía calabacines y puerros. El puerro nos gusta mucho, da muy buen sabor y con los calabacines queda una combinación muy buena, aparte añadí un poco de salsa de tomate casera para darles más sabor, pero se puede prescindir del tomate y añadir otras verduras.

Para completar el plato podemos poner un poco de queso rallado, es la proteína que le falta al plato.
Un plato completo, rico, ligero que nos podemos llevar al trabajo.

Macarrones integrales con puerro y calabacín.
Ingredientes:

350 gr. de macarrones integrales
3 puerros
2 calabacines
Salsa de tomate o tomate frito
Pimienta
Aceite
Sal
Orégano
Queso rallado

Preparación:

Cocemos los macarrones en abundante agua con un poco de sal , dejamos cocer hasta que estén al dentes o hasta que queden cocidos según ponga el fabricante. Sacamos y escurrimos. Reservamos.

Preparamos las verduras. Lavamos los puerros cortamos por la mitad y limpiamos por si tienen tierra. Lavamos los calabacines, los pelamos o podemos dejar la piel si os gusta. En mi caso no les gusta mucho la piel según que recetas y les quito un poco de piel dejando tiras, así no se nota tanto.

Cortamos el puerro en trozos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite añadimos el puerro, dejamos cocinar 3 minutos a fuego medio que no se queme.
Cortamos el calabacín en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén junto al puerro. Dejamos cocinar hasta que se quede todo pochado. Iremos añadiendo aceite según veamos que hace falta. Añadimos un poco de sal a las verduras.

Cuando estén las verduras añadiremos la salsa de tomate o tomate frito. Dejamos cocinar hasta que se cocine todo bien, añadimos un poco de pimienta y orégano, esto a gusto de cada uno y un poco de sal, probamos y rectificamos.
En la misma cazuela o sartén donde están las verduras añadimos los macarrones, mezclamos y listos.

Un estupendo plato de macarrones con puerros y calabacines. Servimos con un poco de queso rallado.

Montse

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Aperitivo de Gambas rebozadas

Receta de gambas rebozadas

Hoy os traigo una tapa muy sencilla y muy buena. Las gambas rebozadas son un clásico, en verano en las terrazas no puede faltar, sobre todo por la parte del sur que hacen unos rebozados riquísimos!!!

Una receta que podemos preparar en casa, con una buena materia prima que es lo más importante en esta receta y utilizar ingredientes que tenemos en casa. Se pueden hacer con gambas frescas o congeladas pero que sean buenas, ya que es importante que tengan buen sabor.

Esta receta de gambas rebozadas que he preparado es la receta más sencilla, ya que hay muchos rebozados diferentes. Este es el rebozado tradicional de harina y huevo, pero se puede hacer con un rebozado de cerveza, con agua, sin huevo....

También se le puede dar un toque diferente añadiendo a la masa alguna salsa picante, jengibre....

Para disfrutar de un aperitivo o de un acompañamiento fácil y rico aquí os dejo la receta de gambas rebozadas.

Las cantidades serán a vuestro gusto, pueden variar según la cantidad de gambas.

Ingredientes:

Gambas
Harina
Huevos
Aceite
Sal
Limón ( opcional)

Preparación:

Para hacer la receta de gambas rebozadas, empezaremos pelando las gambas, quitaremos la cáscara y tira negra que lleva dentro.

Preparamos el rebozado poniendo en un bol la harina y en otro batimos un huevo. Salamos con un poco de sal las gambas, las pasamos primero por la harina y luego por el huevo.

Pondremos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando el aceite esté caliente iremos echando las gambas rebozadas y dorándolas por los dos lados. Tendremos un plato con una hoja de papel de cocina e iremos poniendo las gambas conforme las vamos sacando, para que suelten el aceite.

Una vez están las gambas las ponemos en una fuente, acompañamos de limón o de mayonesa, o alguna salsa. Y listas para comer!!! Solo queda acompañarlas de una cervecita fresquita.

Montse

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Tarta de la abuela: Tarta de galletas, chocolate y flan

Tarta de la abuela: Tarta de galletas, chocolate y flan

Tarta de la abuela con galletas, chocolate y flan un clásico de nuestras abuelas que se sigue preparando sobre todo en fiestas, es perfecta para los cumpleaños de los niños, ya que es una tarta riquísima, el chocolate y el flan con galletas les gusta a todos. Además para hacer esta tarta los niños pueden participar y ayudar en su elaboración.

Es una tarta sencilla que no necesita horno solo tenemos que preparar el flan o unas natillas y el chocolate y ya solo queda montar la tarta. Una tarta de galletas con unos ingredientes muy sencillos.

Esta tarta de galletas , chocolate y flan se puede hacer de muchas maneras, yo para esta receta he preparado flan de sobre así no utilizo huevos, también se puede hacer natillas pero ha de quedar un poco más denso para que nos quede más firme la tarta.

También se puede hacer el flan casero con huevos, el chocolate se puede poner el que os guste, con leche, negro o el de postres que es el que yo he puesto, lo he desecho con un poco de nata.

Se prepare como se prepare queda muy buena y seguro que vais a sorprender. Mirar que corte tiene es una delicia.

Para hacer esta tarta de galletas es mejor utilizar un molde desmontable, puede ser redondo o rectangular como yo, también he puesto las galletas rectangulares que van mejor para este molde. Pero se puede hacer con un molde redondo que también queda bien.

Las galletas que he puesto son las de siempre las galletas tipo maría. La tarta se puede hacer con las capas que quieras y alternar las galletas a tu gusto, se puede hacer solo una capa de flan y terminar con chocolate, también se puede hacer dos capas de galletas en la base para que quede más gruesa la base.

Para adornar la tarta de galletas he puesto unas bolas de chocolate blanco, negro y con leche rellenas de galleta, pero se puede adornar con virutas de chocolate, de colores, con nata....

Ingredientes:

2 sobres de preparado para flan
1 litro de leche
500 ml. leche para mojar las galletas
6 cucharadas soperas de azúcar
3 paquetes de galletas maría tostada
250 de chocolate para postres
150 ml. de nata para montar
1 cucharada de mantequilla
Bolitas, chocolate... Para adornar

Preparación:

Para hacer la tarta de la abuela, empezaremos haciendo el flan. Del litro de leche separamos un vaso de leche, el resto lo ponemos a calentar en una cazuela a fuego medio, añadimos la mitad del azúcar e iremos moviendo.

Por otro lado disolvemos los sobres del preparado para flan en el vaso de leche reservado, ha de quedar bien disuelto y sin grumos.

Cuando la leche empiece a hervir, bajamos un poco el fuego añadimos el resto del azúcar y el vaso de leche con el preparado de flan. Removeremos bien con unas varillas para que no se pegue el azúcar y se vaya espesando el flan. Cuando empiece a hervir sacamos y reservamos. Dejamos templar el flan.

En un bol ponemos la leche que tenemos para mojar las galletas, las iremos pasando por la leche.

Preparamos el molde. Iremos mojando las galletas en la leche y las iremos poniendo en la base del molde hasta que quede cubierto, seguido ponemos una capa de flan, yo puse la mitad del flan.

Encima de la primera capa de flan ponemos otra capa de galletas, las iremos mojando en leche y las vamos poniendo encima del flan, hasta cubrirlo. Encima de las galletas pondremos la otra mitad de flan.

Terminaremos con una capa de galletas en la superficie de la tarta.

Ahora preparamos el chocolate. Calentamos la nata, cuando este caliente sacamos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que nos quede una crema de chocolate, añadimos la cucharada de mantequilla, removemos.

Cubrimos con el chocolate la base de la tarta, metemos en la nevera y dejamos enfriar unas horas.