martes, 31 de diciembre de 2019

Solomillo de cerdo rustido




                  Solomillo de cerdo rustido

Solomillo de cerdo rustido, un delicioso plato para preparar un día de fiesta o una celebración, un plato muy completo, sencillo de preparar.

La carne rustida que yo recuerde siempre lo hacía mi madre en cazuela de barro, se cocinaba poco a poco y un olor estupendo de las hierbas que ponía y el chorro de brandy que aunque se puede poner vino, esta receta me gusta mucho más con brandy, probarlo que os va a gustar.

Este plato me encanta, en casa siempre se hacía en estas fechas de Navidad, aunque ahora se hace durante todo el año.  Es un plato que gusta a todos, el solomillo de cerdo es muy bueno, tierno y jugoso y si lo acompañamos de verduras y una buena salsa el plato queda de diez.





Como veis en la receta hice 3 solomillos para una celebración. En esta receta puse verduras, setas y patatas un plato muy variado, aunque se puede acompañar de lo que más os guste.
Un rico plato para disfrutar en una buena mesa con amigos o familia.

Espero que lo probéis, os gustará!!!






Ingredientes:

  • 2-3 solomillos
  • 2 cebollas
  • 2-3 zanahorias
  • 4 tomates
  • 2 dientes ajos
  • 1 atado de hierbas
  • 1 vaso de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta


Preparación:

Empezaremos cortando las verduras, pelamos la cebolla y cortamos en 4 trozos, con los tomates hacemos lo mismo, las zanahorias las cortamos en rodajas de 2 cm.
Por otro laso salamos y ponemos pimienta a los solomillos.




Ponemos una cazuela grande. Ponemos un buen chorro de aceite e incorporamos los solomillos a fuego medio fuerte y que se doren por fuera, añadimos las verduras alrededor y vamos dorando todo, unos 15-20 minutos. También añadimos 1 atado de verduras.




Cuando veamos que están dorados los solomillos y las verduras añadimos el vaso de brandy. Lo dejamos unos 5 minutos, añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar unos 40 minutos. Cuando esté  sacamos los solomillo y dejamos enfriar, cortamos el solomillo en rodajas finas o gruesas.




Salteamos unas setas variadas en una sartén. Cogemos parte de la salsa y de las verduras se puede añadir un poco de agua y trituramos. 




Volvemos a poner los trozos de carne en  la cazuela, la salsa y las setas. Cuando vayamos a presentarlo en la mesa, calentamos y servimos enseguida. Servir  la salsa en una salsera.



Aparte podemos hacer unas patatas fritas o al horno para acompañar.




Espero que os guste.

Montse






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viernes, 27 de diciembre de 2019

Huevos rellenos de carne con bechamel




        Huevos rellenos de carne  gratinados

Huevos rellenos de carne con bechamel, un plato estupendo como entrante, ideal para estos días de fiestas.
Aveces no sabemos que preparar, son varios días de comidas y siempre parece que repetimos lo mismo. Pues si queréis hacer algo diferente, sencillo y rápido esta receta es ideal, además se pueden preparar de un día para otro, solo dejarlos preparados listos para gratinar antes de servir.

Esta receta es antigua por decirlo así, una receta de las abuelas que antes se hacía en días de fiestas, pero que con ella podemos hacer preparar un buen plato de fiesta, se ha perdido mucho esta receta tan sencilla. 






Siempre hacemos los huevos con atún, sobre todo en verano, pero en invierno este plato de huevos rellenos de carne es estupendo. Seguro que si los hacéis vais a triunfar . Cuando comento que  preparo los huevos rellenos con carne gratinados suelen decir que no los han probado nunca.

Y cuando los pruebas el éxito está a asegurado. Hay que cambiar y renovar. Un plato sencillo, rico y económico.
Si no os gusta con carne con atún y gratinados también están muy buenos.

Animaros y probarlos. Ya me diréis!!!









Ingredientes:

  • 6-8 huevos
  • 1 cebolla
  • 300 gr. de carne mixta ( ternera, cerdo )
  • 1 bote de tomate frito
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Vaso grande de bechamel
  • Queso rallado

Preparación:

Lo primero para preparar estos huevos rellenos de carne gratinados, pondremos un cazo con agua y los huevos, los coceremos durante 10 minutos. Cuando estén dejamos enfriar los huevos, los cortamos por la mitad, sacamos las yemas.




Por otro lado preparamos la carne. Picamos la cebolla, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, cuando est´s caliente añadimos la cebolla, cuando empiece a tomar color añadimos la carne. La cocinamos hasta que coja todo color, añadimos sal y pimienta. removemos y vamos añadiendo tomate frito hasta dejarlo a nuestro gusto de sabor. Lo cocinamos todo junto 10 minutos.




Ponemos los huevos en una fuente de horno. Para rellenarlos bien,les quito un poco de clara y así hay más hueco para el relleno. Pongo los trozos de clara y algunas yemas a la carne, removemos y mezclamos.




Preparamos una bechamel, RECETA AQUI. Cubrimos la fuente de los huevos rellenos con la bechamel, cubrimos con queso rallado, metemos al horno a 180ºC con gratinador  hasta que queden dorados los huevos.




Cuando estén dorados sacamos y servimos.


Montse




martes, 24 de diciembre de 2019

Turrón de chocolate con Lacasitos




            Turrón de chocolate con Lacasitos

Turrón de chocolate con Lacasitos, hoy toca un dulce típico de estas fiestas el turrón.  El turrón de chocolate no puede faltar, a quién no le gusta, si hay niños no puede faltar pero a los grandes tampoco nos puede faltar, a mi me encanta.

Pero pensando en los más peques he preparado este rico turrón con Lacasitos, es vistoso y queda muy bueno.  Es muy sencillo hacer turrón en casa, vale la pena ya que podemos poner los ingredientes que más nos gusten y sabemos lo que lleva.





Yo en esta ocasión he puesto los Lacasitos pero los frutos secos con el chocolate es la mejor combinación, está buenísimo, pero frutas como cerezas en conserva, frutos rojos secos, naranja escarchada también le va muy bien, tenemos una gran variedad para preparar y sorprender a toda la familia.

Vale la pena que lo hagáis, es sencillo y rápido de preparar. Una verdadera delicia para sorprender a todos.






Ingredientes:

  • 250 gr. de chocolate para postres o negro para fundir
  • 150 leche condensada
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Un paquete de Lacasitos


Preparación:

Cogemos un cazo y ponemos un poco de agua un ( como un par de dedos).  Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio, ponemos encima un bol con el chocolate `picado y la leche condensada.




Iremos removiendo con cuidado hasta que se funda y mezcle todo. Tendremos cuidado que no entre agua.



Cuando esté fundido retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, mezclamos bien.


Añadimos los Lacasitos en la mezcla de chocolate. Removemos y mezclamos.


Engrasamos un molde, lo rellenamos con la mezcla, alisamos. Lo metemos en la nevera 4-5 horas.



Una vez está, lo sacamos, cortamos en porciones y listo para comer!!!


Buenísimo!!!!

Cocinando con Montse os desea unas Felices Fiestas!!!


viernes, 20 de diciembre de 2019

Champiñones rellenos de atún y queso




        Champiñones rellenos de atún y queso                          

Champiñones rellenos de atún y queso. ideal para preparar un rico aperitivo estos días. Con pocos ingredientes podemos preparar este entrante.

Los champiñones frescos están muy buenos, los podemos preparar muy variados, le va muy bien muchos ingredientes. En esta ocasión los he rellenado de atún y queso, quedan delicioso, son sencillos y queda un rico bocado para presentar en la mesa




Aquí os dejo esta receta sencilla y rápida de hacer, para que preparéis un aperitivo o pica pica para estas fiestas.

Para esta receta se tienen que utilizar champiñones que se han grandes, para poder rellenarlos, ya que al cocinarse se quedan más pequeños.





Ingredientes:

  • Champiñones 12-15 unidades
  • 1 cebolla
  • 2 latas de atún pequeñas
  • 100 gr. de queso rallado
  • Aceite 


Preparación:

Para preparar esta receta de champiñones rellenos de atún y queso, empezaremos limpiando los champiñones y quitamos los tronquitos.


Ponemos una plancha o una sartén y doramos los champiñones.


Picamos la cebolla y los tronquitos de los champiñones. En una sartén ponemos un chorro de aceite y lo doramos todo junto. 


Cuando esté bien pochado añadimos el atún. Removemos y mezclamos todo. Apagamos.


Cogemos los champiñones una vez salteados y los ponemos en una bandeja apta para el horno. Con ayuda de una cuchara vamos añadiendo  relleno en todos los champiñones.


Encima de cada champiñón ponemos un poco de queso rallado. Gratinamos 5 minutos en el horno.


Y listos para comer. Quedan riquísimos!!!


Un bocados delicioso, espero que os guste.

Montse


martes, 17 de diciembre de 2019

Rape con langostinos en salsa




             Rape con langostinos en salsa

Rape con langostinos en salsa, un pescado blanco muy nutritivo y saludable. Un plato sencillo, rápido de preparar y  muy bueno.

El rape tiene una carne firme y gustosa, con el podemos preparar muchos platos. Pero ya que llegan estas Fiestas  de Navidad vamos a preparar un plato más de fiesta pero sencillo y rápido que podemos  preparar con antelación.  Un plato para quedar de lujo.

Este plato de rape con langostinos en salsa, lo podemos acompañar no solo con langostinos, también se puede añadir almejas, mejillones, sepia.... Y si lo queremos mas variado podemos acompañarlo con unos guisantes, o con unos espárragos también nos queda muy bien y un plato completo.





Con este plato vamos a quedar bien, el rape es un pescado muy bueno y una carne muy gustosa. Podéis preparar el caldo con la cabeza y las espinas de este mismo, se aprovecha todo.

A mi me gustan estos platos sin complicaciones que se pueden preparar con antelación para no tener que estar en el último momento en la cocina pendiente de todo. Además deciros que no es un plato muy fuerte, ya que el pescado no está frito y así lo hace más ligero.

Espero que a vosotr@s también os guste y disfrutéis de el.








Ingredientes:
  • 1 rape grande
  • Langostinos 
  • 150 ml. de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cebolla mediana 
  • 1-2 cucharadas soperas de harina
  • Perejil
  • Aceite y sal
  • Espinas de pescado
  • Perejil, 2-3 dientes de ajos

Preparación:

Lo primero será poner la cabeza y espinas del rape y otros pescados a hervir para preparar el caldo de pescado. Lo pondremos con un poco de perejil, unos dientes de ajos enteros y un puñado de sal. Lo dejaremos cocinar 20 minutos. Reservamos.



Pelamos los langostinos, quitamos las cabezas y la cáscara del cuerpo. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, añadimos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Dejamos que suelten todo el sabor en el aceite. Las sacamos y las podemos añadir al caldo del pescado.




En esta misma cazuela con el aceite que tenemos con el jugo de los langostinos, añadiremos un poco más de aceite si hace falta, añadiremos la cebolla picada y los ajos. lo dejamos cocinar a fuego medio para que quede bien pochada la cebolla.




Cuando ya esté pochado, añadimos 1 o 2 cucharas de harina, según la cantidad de rape. si es grande y queréis que quede con una buena salsa añadir 2 cucharadas de harina. dejamos un minuto se cocine. Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir 2-3 minutos y añadimos el caldo de pescado, removemos y dejamos cocinar 10 minutos. Probamos de sal y lo dejamos a nuestro gusto.




Pasado este tiempo salamos los trozos de rape y lo añadimos al caldo, lo dejamos 7-8 minutos. Si os gusta más echo se puede dejar más tiempo.




Cuando ya esté el pescado añadimos los langostinos un par de minutos. Picamos bastante perejil lo añadimos a la cazuela  y apagamos.



Y ya estará listo para comer!!! Si lo dejamos reposar estará mas bueno.


A disfrutar!!!

Montse



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