Lomo con salsa de ciruelas


Lomo en salsa con ciruelas, rico y sencillo plato que podemos preparar en estas fiestas. Si todavía no sabes que preparar esta receta es muy sencilla, se prepara con pocos ingredientes y sale económica.

Dulce y salado, una combinación estupenda en esta salsa, el contraste de la ciruela le da un sabor muy bueno. A veces nos cuesta probar mezclar sabores, pues esta no queda nada fuerte, ya que la ciruela le da muy buen sabor a la salsa y con el resto de los ingredientes combina muy bien.                                             


Un plato que podemos preparar para cualquier día o para una celebración, ahora tenemos las Navidades y ya estamos pensando en que hacer de comer y gastar poco, pues esta receta te va muy bien.

A parte de las ciruelas, se le puede añadir otros ingredientes, como pasas, albaricoques secos....También se puede acompañar con unas verduras o  patatas fritas o al horno.

Cuando preparé por primera vez este plato gustó mucho. Así que ahora lo tengo en mi recetario.                     


Ingredientes:

  • 1 kilo de lomo
  • Ciruelas sin hueso ( 10-15 unidades)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 vaso de vino tinto (150ml.)
  • 1 vaso de agua o caldo ( 150ml.)
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Pimienta 
  • Sal

Preparación:

  1. Cogemos el trozo de lomo, lo sazonamos con sal y pimienta por los dos lados.
  2. En la cazuela donde vamos a cocinarlo pondremos unas cucharadas de aceite de oliva, pondremos a fuego medio y doraremos el trozo de lomo.                                                                                             

  3. Pelamos y cortamos la cebolla, la añadimos junto con el lomo para que se vaya cocinando todo. Añadimos las ciruelas, yo puse 12-14 ciruelas, según te gusten, también añadimos los ajos enteros o por la mitad. Lo dejamos se cocine todo unos 10 minutos.                                                         

  4. Añadimos el vino tinto, lo dejamos unos minutos se evapore el alcohol. Seguido añadimos el agua o caldo, lo dejamos cocinar todo unos 30 minutos.
  5. Pasado este tiempo, sacamos el trozo de lomo y trituramos la salsa, si os parecen muchas ciruelas quitar la mitad y el resto para acompañar el lomo.                                                                                     

  6. Añadimos el trozo de lomo a la salsa y el resto de las ciruelas, lo cocinamos 5 minutos todo junto, lo probamos de sal y pimienta, rectificamos. Y listo.                                                                                      

  7. Cortamos el lomo en finas lonchas y lo acompañamos con la salsa.                      

Montse



CONVERSATION

5 comentarios

  1. ¡Hola Montse! Al igual que tu, me gusta utilizar el lomo de cerdo, es una carne que ha tenido muy mala prensa en el pasado, pero que hoy se califica de adecuada y con poca grasa.
    Me ha encantado este lomo con las ciruelas, también la facilidad de su elaboración.
    Te deseo lo mejor, que el espíritu navideño inunde tu hogar. Mis mejores deseos para el próximo año.😘

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  2. El lomo es otro de los reyes de la Navidad, con sus distintas salsas, preparado de mil formas distintas, es una carne que soluciona muy bien más de una comida. Con ciruelas es muy navideño por tratarse de una de las frutas desecadas que más se utilizan en este tiempo, por algo será.
    Un beso.

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  3. Hola Montse, hemos coincidido con el lomo, tu receta luce riquísima con la salsa de ciruela, lo probaré así la próxima vez. Besos!

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  4. Montse esta salsa hace del lomo un plato perfecto para un menú festivo. Con poco más, soy feliz en la mesa. Besos.

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  5. Montse, el lomo así cocinado lo suelo hacer el día de Reyes y está sencillamente delicioso.
    Un abrazo.

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