Cocinando con Montse: Masas

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Empanadillas de jamón y queso

Empanadillas de jamón y queso

Esta semana vamos a preparar unas ricas empanadillas de jamón y queso, una receta muy sencilla de preparar. Son un excelente bocado para preparar en una cena informal, como aperitivo o picoteo...

En esta ocasión las voy a preparar en el horno; quedan crujientes, jugosas y deliciosas. También quedan muy buenas fritas, solo que al horno son un poco más saludables.

Y como siempre vamos con prisa, las he preparado con masa de empanadillas ya preparada, la que venden en todos los supermercados.

Lo bueno de las empanadillas es que podemos prepararlas con tiempo, variar el relleno, se pueden congelar y están buenas igual frías que calientes.

Estas empanadillas de jamón y queso son las preferidas de los niños, el rellenos de jamón y el queso fundido hacen de estas empanadillas un bocado genial.

Ingredientes:

1 paquete de obleas de empanadillas grandes
Jamón dulce
Queso en lonchas para fundir
1 huevo

Preparación:

Preparamos las empanadillas, colocamos los discos de las empanadillas sobre la encimera dejando su papel.

Pondremos en cada disco de empanadillas una loncha de jamón, que no sea muy grande, la pondremos en el centro para luego poder sellarlas.

Sobre el jamón pondremos la loncha de queso.

Ahora doblaremos la empanadillas y sellamos con ayuda de un tenedor los bordes. Podéis dar forma de paquete y así hacerlas diferentes.

Las iremos poniendo en la placa de horno. Batimos el huevo y las pintaremos con el.

Metemos al horno precalentado a 180º C la bandeja en el centro con calor arriba y abajo. Cuando estén doradas las sacamos.

¡¡¡Y listas para comer!!!

Sencillas y ricas.

Hasta la próxima semana

MONTSE

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Esta semana una rica tarta de crema. Una tarta deliciosa de crema con la parte superior de azúcar tostada, muy parecida a la crema catalana, solo que con una base de masa que le da un toque muy bueno y diferente. También se puede acompañar con nata, canela ... en vez de azúcar.

Un postre ideal para un domingo, si os gusta la crema esta tarta queda genial.

Como veis solo tengo estas fotos, me la llevé a una comida con la familia y no quise cortarla ya que la crema enseguida se queda muy blandita, el azúcar casi llegó derretido.

Para quemar la capa de azúcar lo mejor es hacerlo justo antes de consumirla.

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada
300 ml. de nata líquida
200ml. de leche
4 yemas de huevo
25 gr. de harina de maíz (Maizena)
25 gr. de harina de trigo
1 Rama de canela
1 trocito de cáscara de limón
80 gr. de azúcar + un poquito para poner por encima
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Lo primero será poner el horno a 180ºC . Cogeremos un molde desmontable mejor de 24 cm. y pondremos la masa quebrada. Cortaremos los bordes que sobran.

Pinchamos la masa con un tenedor, ponemos encima una hoja de papel de horno, o el que lleva la masa encima y esta la cubrimos con alguna legumbre como garbanzos o alubias que es lo que yo tenía.

Lo metemos al horno hasta que esté dorada unos 15-20 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Ahora preparamos la crema. Ponemos la leche a calentar a fuego suave, con la rama de canela y la corteza de limón. Iremos removiendo y que la leche coja los sabores.

Por otro lado en un bol ponemos las yemas con el azúcar, mezclamos, incorporamos la nata mezclamos bien y seguido ponemos las dos harinas. Mezclamos bien para que no queden grumos.

Esta mezcla la iremos echando poco a poco a la leche y sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar.

Cuando ya esté espesando, apartamos del fuego, echamos la cucharada de mantequilla y mezclamos.

Dejamos templar, tapamos con film transparente la crema para que no se forme una costra por encima y la metemos a la nevera.

Cuando esté fría la masa y la crema también, montaremos la tarta. Echaremos la crema cubriendo toda la tarta.

Cubrimos con azúcar toda la base de la tarta y con un soplete de cocina tostaremos el azúcar. Si no tenéis meter la tarta con el grill del horno ya muy caliente.

¡¡¡Y lista!!! Parece un poco complicada, pero no lo es, solo es que tiene muchos pasos. Pero vale la pena.

¡¡¡A disfrutarla!!!

Feliz semana

MONTSE

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Bizcocho de manzana y almendra

Bizcocho de manzana y almendra

Bizcocho de manzana y almendra, una mezcla deliciosa. Un bizcocho muy jugoso y un sabor muy bueno. Yo como siempre aprovechando manzanas, en casa nos gustan mucho pero cuando empiezan a estar un poco blandas, se van apartando y nadie las quiere.

Así que busco y voy probando tartas y bizcochos. Hay muchísimos bizcochos diferentes con manzanas y todas muy buenas. Esta es rápida y sencilla de preparar.

No hay nada mejor que una buena tarta casera de manzana y almendra. Un buen desayuno o merienda en la que la manzana y la almendra hace que sea un buen bizcocho aportándonos fibra, proteínas y las propiedades de la manzana. Muy saludable.

Ingredientes:

100 gr. de almendras molidas
1-2 manzanas
200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
150 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
100 ml. de leche

Preparación:

Encendemos el horno a 170ºC. Preparamos los ingredientes.

Untamos un molde de 22 cm. de mantequilla y espolvoreamos con harina.

Cogemos un bol, ponemos la mantequilla y el azúcar glass. Batimos.

Una vez está bien mezclado, ponemos la cucharadita de extracto de vainilla. Mezclamos.

Iremos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando bien y 100 ml. de leche.

Seguido le incorporamos la almendra molida.

Luego incorporamos la harina, la levadura tamizada e incorporamos a la mezcla.

Pelamos la manzana, quitamos el centro y cortamos la manzana.

Echamos la mitad de la masa al molde que tenemos preparado y ponemos una capa de manzana.

Cubrimos con el resto de la masa.

Introducimos el molde al horno a 170ºC lo ponemos en el centro del horno, calor arriba y a bajo, unos 30-40 minutos, pincharemos en el centro, si sale seco estará listo.

Dejamos enfriar y la ponemos en una fuente.

Cubrimos con azúcar glass, yo en esta ocasión la he adorando con azúcar glas y una plantilla para adornarla.

¡¡¡Y lista para comer!!!

Esta muy buena y jugosa, os va a gustar mucho.

Feliz semana

MONTSE

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Rollitos de hojaldre frankfurt y queso

Hoy vamos con unos rollitos de hojaldre frankfurt y queso, una cena de fin de semana riquísimo!!!!

También es la receta perfecta para los cumpleaños de los niños... Esto siempre gusta a todos.

Estos hojaldres de frankfurt y queso son muy rápidos y sencillos de preparar; acompañados de una ensalada nos queda una buena cena.

El hojaldre como much@s ya sabéis da mucho juego en la cocina, podemos preparar muchos platos tanto salados como dulces, siempre nos queda un plato genial.

Ingredientes: